• 10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020) 1
  • 10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020) 2
  • 10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020) 3
  • 10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020) 4
  • 10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020) 5

10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020)

Salah satu alat dapur yang sering digunakan saat memasak adalah pisau dapur. Ada beberapa jenis pisau seperti pisau santoku, pisau daging, pisau sashimi, dan pisau petty. Beberapa merek terkenal yang menjual pisau dapur adalah Jamie Oliver, Scanpan, dan Victorinox. Bahannya pun beragam, mulai dari stainless steel, keramik, hingga pisau dari baja.

Banyaknya variasi produk membuat Anda bingung dalam memilih pisau dapur. Oleh karena itu, kami akan membahas dengan detail tentang pisau dapur mulai dari jenisnya, bahan pembuatnya, hingga cara merawatnya. Selain itu, kami akan merekomendasikan juga produk pisau dapur terbaik untuk Anda. Ayo baca sampai habis!

Ahli yang ada di artikel ini

Primastuti Indah
  • Pembaharuan terakhir: 19 Februari 2020
  • 8.115 Views
Daftar isi

Cara memilih pisau dapur

Pertama-tama, kami akan menjelaskan poin apa saja yang harus Anda perhatikan dalam memilih pisau dapur. Pilih pisau dapur yang nyaman dan aman karena Anda akan menggunakannya sehari-hari.

Periksa jenis-jenis pisau dapur yang umum digunakan

Kami akan menjelaskan jenis-jenis pisau dapur yang umum digunakan sehari-hari berdasarkan kegunaannya. Mari simak selengkapnya!

Pisau santoku, mudah digunakan untuk memotong berbagai jenis bahan makanan

Pisau santoku, mudah digunakan untuk memotong berbagai jenis bahan makanan
Pisau santoku sangat cocok digunakan sehari-hari dan bisa digunakan untuk mengolah daging, ikan, dan sayuran. Pisau ini aman digunakan oleh orang yang baru belajar masak dan anak-anak karena bentuk ujung pisaunya bulat dan bagian tajamnya tidak mengarah ke tangan. Di Jepang, pisau inilah yang menjadi pisau dapur favorit. Bila Anda bingung hendak memilih pisau, jenis pisau ini selalu bisa diandalkan.
Anda akan menemukan tidak hanya pisau bertipe single-edged, tetapi juga pisau dengan tipe double-edged beredar di pasaran. Karena itu, bila Anda adalah orang yang kidal, Anda bisa memilih pisau khusus tangan kiri atau pisau double-edged untuk tangan kiri.

Pisau daging/chefs knife, mudah digunakan dan cocok untuk digunakan sehari-hari

Pisau daging/chefs knife, mudah digunakan dan cocok untuk digunakan sehari-hari
Pisau ini adalah pisau yang sering digunakan para chef untuk mengolah masakan ala barat sehingga disebut juga sebagai chef knife. Karakteristik pisau ini mudah dipegang, ukuran pisaunya lebar, dan mudah digunakan. Meski fungsi awalnya adalah sebagai pisau untuk memotong daging, pisau ini juga bisa digunakan memotong bahan-bahan masakan lain sehingga dapat digunakan sebagai pisau sehari-hari.
Sebagai tambahan, karena ujung pisau ini lancip dan tajam, pisau ini cocok untuk dipakai pada pekerjaan yang membutuhkan ketelitian yang tidak dapat dilakukan dengan pisau santoku. Berhubung kebanyakan jenis pisau ini merupakan jenis double-edged, Anda harus berhati-hati saat memakainya.

Pisau petty, cocok membuat pekerjaan detail atau membuat dekorasi makanan

Pisau petty, cocok membuat pekerjaan detail atau membuat dekorasi makanan
Pisau petty adalah pisau dapur kecil dengan panjang mata pisau sekitar 10 cm. Pisau ini ideal digunakan untuk pekerjaan detail seperti mengupas dan mendekorasi bahan makanan sehingga terlihat lebih artistik. Jika Anda tidak terlalu sering memasak, kami sarankan untuk memakai pisau petty berukuran 13 cm atau lebih sebagai pisau utama di dapur Anda.

Pisau roti, pisau dapur khusus roti dengan mata pisau bergerigi

Pisau roti, pisau dapur khusus roti dengan mata pisau bergerigi
Seperti namanya, pisau roti digunakan untuk memotong roti. Karakteristik pisau ini adalah mata pisau yang bergerigi sehingga Anda bisa memotong roti dengan rapi, tidak berantakan seperti saat Anda menggunakan pisau dapur biasa. Tentunya pisau ini sangat fungsional bagi Anda yang sering membuat roti atau terbiasa membeli roti yang belum dipotong.

Pisau utama atau pisau kedua? Pilih berdasarkan penggunaan

Kami menyarankan Anda memiliki satu pisau dapur utama dan minimal satu pisau cadangan atau pisau khusus di dapur Anda. Tentunya pemilihan pisau tersebut berdasarkan kebutuhan dan kebiasaan Anda memasak. Kami akan menjelaskan bagaimana cara memilih pisau utama dan pisau cadangan atau pisau khusus sesuai jenis-jenis pisau yang telah kami jelaskan sebelumnya.

Untuk penggunaan sehari-hari, pilih pisau santoku atau pisau daging

Untuk penggunaan sehari-hari, pilih pisau santoku atau pisau daging
Kami sarankan Anda memilih pisau dapur jenis santoku atau pisau daging sebagai pisau utama Anda untuk pemakaian sehari-hari. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, sebagian besar bahan makanan sehari-hari bisa diolah menggunakan kedua jenis pisau tersebut.
Ukuran pisau pada umumnya 15–18 cm. Untuk mendapatkan ukuran pisau yang pas di tangan Anda, carilah pisau seukuran panjang 2 kepalan tangan Anda. Saat memilih ukuran pisau, akan berbahaya bila ukuran pisau dapurnya lebih besar ketimbang ukuran talenan yang Anda gunakan. Selain itu, pisau juga akan lebih sulit dipakai. Karenanya, sesuaikan juga ukuran pisau dengan talenan dan ukuran wastafel di rumah Anda.
Sebagai tambahan, jika Anda tidak terlalu sering memasak dan menggunakan pisau, sebaiknya Anda menggunakan pisau petty dengan panjang sekitar 13 cm. Pisau ini memang tidak cocok untuk digunakan mengolah bahan makanan dalam jumlah banyak, tetapi pisau ini sudah cukup bila Anda hanya ingin membuat makanan untuk diri sendiri.

Pisau kedua untuk mengupas buah, pilih pisau petty atau pisau buah

Pisau kedua untuk mengupas buah, pilih pisau petty atau pisau buah
Saat memasak, terkadang Anda butuh mengolah bahan makanan pendamping seperti mengupas buah, memotong sayuran, dan membuat sandwich. Untuk memudahkan Anda, Anda bisa menggunakan pisau petty atau pisau buah sebagai pisau kedua di dapur Anda.
Kini juga sudah banyak dijual pisau dapur yang dapat digunakan memotong sayur-sayuran seperti tomat. Jadi, Anda bisa membelinya untuk digunakan membuat masakan sederhana.
Adanya pisau kedua seperti ini juga direkomendasikan untuk Anda yang suka menghias makanan. Pisau kecil seperti pisau petty bisa digunakan untuk mengerjakan pekerjaan detail seperti membuat hiasan yang tidak dapat dilakukan oleh pisau dapur berukuran besar. Namun, bila Anda hendak membuat pekerjaan yang mendetail, pastikan pisau tersebut memiliki ujung yang tajam. Jangan pilih berdasarkan ukurannya saja, tetapi pilih juga berdasarkan kegunaannya.

Pilih pisau dapur berdasarkan kebutuhan

Ada berbagai jenis pisau dapur yang dibuat untuk fungsi spesifik, misalnya pisau sashimi, pisau roti, pisau sayur, atau pisau bladder yang berfungsi untuk mengolah ikan. Fungsi-fungsi spesifik dari masing-masing pisau tersebut akan sangat berguna bila Anda bekerja sebagai chef atau mau mengasah hobi memasak Anda. Berbeda dengan pisau utama yang digunakan setiap hari, pisau dengan fungsi spesifik seperti ini pun harus dipilih dengan lebih saksama setelah Anda mempertimbangkan frekuensi penggunaannya.
Jika Anda ingin membeli pisau khusus, tempat penyimpanan dan perawatan yang teratur sangat dibutuhkan karena Anda tidak bisa menggantikan fungsinya dengan pisau santoku atau pisau daging. Karena itu, Anda perlu mengecek apakah Anda benar-benar membutuhkannya sebelum membeli pisau-pisau ini.

Pilih material pisau dengan mempertimbangkan ketajaman dan perawatannya

Secara umum, ada 3 jenis material pembuat pisau dapur, yakni stainless steel, baja, dan keramik. Kami akan menjelaskan keuntungan dan kekurangan masing-masing material tersebut, jadi ayo simak bab ini agar Anda lebih mengerti cara memilih pisau dapur yang baik.

Stainless steel, mudah dibersihkan dan cocok digunakan setiap hari

Stainless steel, mudah dibersihkan dan cocok digunakan setiap hari
Keunggulan pisau dapur berbahan stainless steel adalah mudah digunakan dan mudah dibersihkan. Material stainless steel tidak mudah berkarat dan cocok untuk pemakaian sehari-hari. Pisau ini juga biasanya diberikan campuran material lain seperti molibdenum dan tungsten untuk meningkatkan kekuatan dari bilah pisau. Karena itulah, pisau jenis ini tidak mudah berkarat meski basah serta perawatannya pun lebih mudah dari pisau lain.
Di sisi lain, ketajaman pisau ini dapat berbeda-beda tergantung pada harga dan merek pisau dapur yang Anda beli. Tentu saja pisau berharga mahal memiliki ketajaman yang baik pula, tetapi berhubung Anda bisa dengan mudah mencari penggantinya, pilihlah pisau dengan harga menengah. Opsi lainnya, Anda juga bisa membeli pisau dapur dengan harga ekonomis dan menggantinya secara berkala.

Baja, ketajaman tahan lama, tetapi perlu perawatan khusus agar tidak karatan

Baja, ketajaman tahan lama, tetapi perlu perawatan khusus agar tidak karatan
Beberapa tahun lalu, kebanyakan orang menggunakan pisau baja, tetapi bahan dasar baja membuat pisau ini memiliki bobot yang cukup berat. Keuntungannya, pisau baja sangat tajam dan bobotnya yang berat bisa membantu Anda memotong bahan makanan dengan lebih mudah tanpa mengeluarkan banyak tenaga. Bila pisau sudah mulai tumpul, Anda bisa menajamkannya dengan batu asahan atau memperbaikinya di toko yang menyediakan jasa reparasi alat dapur.
Pisau baja tidak mudah karatan meski sering digunakan, tetapi pisau tersebut akan mudah berkarat jika didiamkan dalam kondisi basah. Oleh karena itu, dibutuhkan sedikit usaha dan waktu untuk melakukan perawatan pisau baja ini. Setelah selesai digunakan, Anda harus segera mengeringkan dan membersihkan pisau ini dan membersihkannya secara berkala. Jika Anda tidak yakin bisa merawat pisau baja ini, pilihlah pisau dapur dari material lain.

Pisau keramik, bobotnya ringan, mudah dipegang, dan tidak mudah berkarat

Pisau keramik, bobotnya ringan, mudah dipegang, dan tidak mudah berkarat
Pisau dapur berbahan keramik mungkin lebih jarang dipakai ketimbang pisau stainless steel atau pisau baja. Namun, sebenarnya pisau ini ringan dan mudah digunakan. Selain itu, penggunaan material ini membuat makanan Anda tidak akan beraroma logam. Variasi warnanya pun lebih beragam sehingga cocok digunakan saat Anda ingin mengubah suasana dapur.
Namun, ada juga yang mengatakan bahwa pisau keramik memiliki daya tahan lebih rendah dibanding pisau stainless steel atau pisau baja. Anda juga harus berhati-hati saat mengasahnya dan menggunakan batu asah khusus untuk pisau keramik.

Pilih pisau dengan gagang yang pas di tangan dan bertipe terintegrasi

Pilih pisau dengan gagang yang pas di tangan dan bertipe terintegrasi
Gagang pisau juga faktor yang penting untuk diperhatikan karena mempengaruhi penggunaan pisau. Selain faktor ukuran dan bobotnya, pilihlah gagang yang terasa pas di tangan Anda. Berhubung preferensi tiap orang bisa berbeda, sebaiknya Anda mencoba menggenggamnya dulu di toko atau membaca review penggunanya bila Anda hendak membeli pisau melalui online shop.
Setiap merek biasanya mengeluarkan seri terbaru dari produk-produknya. Oleh karena itu, sebaiknya Anda mempunyai merek atau seri pisau favorit sehingga lebih memudahkan Anda saat mencari pisau dapur.
Dari segi material, gagang berbahan dasar plastik dan kayu memang mudah digunakan serta nyaman di tangan Anda, tetapi kedua bahan tersebut bisa menyebabkan kotoran menumpuk di sela-sela mata pisau dan gagang. Oleh karena itu, disarankan Anda membeli pisau yang sudah didesain menyatu antara gagang dan mata pisau atau biasa disebut tipe terintegrasi.

Produk rekomendasi khusus

Spesialis
mybest

10 Rekomendasi pisau dapur terbaik

Berikut ini rekomendasi pilihan pisau terbaik pilihan kami untuk Anda. Pilihlah yang sesuai dengan selera Anda!
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1

Tabel perbandingan produk pisau dapur terbaik

Gambar produk
1
Scanpan Classic Carving Knife 1

Scanpan

2
Jamie Oliver Chef Knife 1

Jamie Oliver

3
Wusthof Pro 7″ Santoku  1

Wusthof

4
Victorinox Swiss Swiss Classic Paring Knife 1

Victorinox Swiss

5
IKEA Vorda 1

IKEA

6
Victorinox Swiss Army Swiss Classic Bread Knife 1

Victorinox Swiss Army

7
Oxone Ceramic Knife Set 2 Pcs  1

Oxone

8
Pisau Petty Bahan Keramik 1

9
Tanica Pisau Utility 1

Tanica

10
G-Smart Pisau Jepang Berlubang 1

G-Smart

Nama produk

Classic Carving Knife

Chef Knife

Pro 7″ Santoku

Swiss Classic Paring Knife

Vorda

Swiss Classic Bread Knife

Ceramic Knife Set 2 Pcs

Pisau Petty Bahan Keramik

Pisau Utility

Pisau Jepang Berlubang

KeunggulanSangat tajam, Anda pun lebi...Memasak dan menggunakan pis...Gagang berbahan karet yang ...Pisau paring mungil dengan ...Campuran bahan molibdenum d...Potong roti lebih mudah den...Makin praktis! Sudah satu s...Ukurannya pas untuk memudah...Pisau tetap tajam tanpa per...Desain granton edge di ujun...
HargaRp 720.000,00Rp 792.000,00Rp 730.000,00Rp 78.000,00Rp 179.000,00Rp 469.000,00Rp 90.000,00Rp 42.400,00Rp 56.000,00Rp 35.000,00
Tautan produk

Baca juga rekomendasi chef knife dan pisau roti di sini!

Dalam artikel ini kami juga akan membahas pisau daging atau chef knife serta pisau roti secara spesifik untuk semakin memudahkan kegiatan Anda memasak di dapur. Mari simak selengkapnya dan temukan produk pisau terbaik pilihan Anda.

Baca juga rekomendasi pengasah pisau dan pisau set di sini

Pengasah pisau amat diperlukan untuk menjaga ketajaman pisau Anda setiap waktu. Karena itu, kami akan merekomendasikan pengasah pisau terbaik yang dapat Anda pilih pada artikel berikut. Tidak lupa kami juga akan mencantumkan rekomendasi pisau set bagi Anda yang mencari beberapa jenis pisau sekaligus agar lebih praktis. Artikelnya bisa Anda baca di sini.

Kesimpulan

Kami sudah memperkenalkan beberapa pisau dapur yang populer. Bagaimana menurut Anda tentang produk-produk yang kami rekomendasikan? Karena ukuran tangan setiap orang bervariasi, ada baiknya Anda mencoba menggunakan produk tersebut satu per satu.
Setiap produk memiliki kelebihannya masing-masing baik dari segi bahan pembuatnya, ketajaman hingga harganya. Anda dapat mencari tahu berdasarkan pengalaman Anda sendiri ketika menggunakan produk-produk tersebut. Pilihan ada di tangan Anda.

Artikel terkait

Artikel populer

  • 10 Rekomendasi Cat Tembok Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Cat Tembok Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Memilih cat tembok bukanlah perkara mudah. Ada banyak hal yang harus diperhatikan, seperti pemilihan warna, lokasi ruangan yang hendak dicat, kualitas cat, hingga penyesuaian dengan warna furnitur. Untuk itu Anda harus benar-benar jeli dalam memilih cat tembok.Saat ini, ada banyak jenis cat yang bisa dipilih seperti Nippon Paint, Jotun, Dulux Catylax, dan lain-lain. Supaya Anda tidak bingung dalam memilih, kami akan memberikan rekomendasi cat tembok terbaik beserta keunggulannya. Sebelum itu, kami juga berbagi tips mengenai hal-hal apa saja yang harus dipertimbangkan dalam memilih cat tembok. Selamat membaca!
    Kebutuhan rumah tangga
    41.147 Views
  • 10 Rekomendasi Pengharum Ruangan Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Pengharum Ruangan Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Berada di ruangan yang harum tentunya bisa memperbaiki mood dan membuat Anda rileks. Ada banyak jenis pengharum ruangan dengan keunggulan yang berbeda, misalnya Glade, Stella, BayFresh, dan sebagainya sehingga bisa saja membuat Anda bingung saat hendak membelinya.Untuk itulah, kali ini kami akan memperkenalkan beberapa produk pengharum ruangan terbaik yang dapat dibeli melalui internet. Anda dapat memilih pengharum ruangan berdasarkan desain, efek, tipe, dan sebagainya sesuai selera serta kebutuhan Anda. Jadi, jangan sampai salah pilih ya!
    Kebutuhan rumah tangga
    16.749 Views
  • 10 Rekomendasi Pembersih Mesin Cuci Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Pembersih Mesin Cuci Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Pernahkah Anda merasa baju tetap bau bahkan setelah dicuci dengan menggunakan mesin cuci? Bisa jadi ini menandakan adanya tumpukan kotoran atau bakteri pada drum mesin cuci Anda! Untuk mengatasi hal itu, saat ini di pasaran sudah tersedia berbagai produk pembersih mesin cuci dengan keunggulannya masing-masing.Kali ini kami akan menjelaskan beberapa poin dalam memilih produk yang tepat untuk mesin cuci Anda. Selain itu, kami juga akan memberikan beberapa contoh produk yang direkomendasikan, serta menjelaskan cara menggunakannya pada mesin cuci top loading, front loading, maupun tipe dua tabung. Rawatlah mesin cuci Anda agar senantiasa bersih setiap saat!
    Kebutuhan rumah tangga
    8.543 Views
  • 10 Rekomendasi Desk Humidifier Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Desk Humidifier Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Humidifier adalah alat yang umumnya digunakan untuk menjaga kelembapan ruangan. Humidifier juga efektif menangkal virus dan debu yang menyebabkan alergi. Terdapat beberapa tipe dari desk humidifier, yaitu tipe steam, ultrasonik, hibrida, dan vaporisasi (paper humidifier). Setiap tipe memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.Untuk membantu Anda menemukan yang cocok, kami akan menjelaskan cara memilih desk humidifier kepada Anda. Tak ketinggalan, kami pun akan memperkenalkan rekomendasi produk terbaik untuk Anda dari merek Taffware, Smart Frog, dan lainnya. Mari ciptakan lingkungan tempat tinggal yang nyaman untuk Anda dan keluarga!
    Kebutuhan rumah tangga
    15.403 Views
  • 10 Rekomendasi Deterjen Pakaian Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Deterjen Pakaian Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Akhir-akhir ini, semakin banyak muncul variasi deterjen, baik dari segi aroma maupun kandungan yang dinilai aman untuk kulit sensitif, bahkan kulit bayi. Banyaknya varian deterjen tentunya membuat bingung dalam memilih produk yang sesuai dengan kebutuhan Anda.Kali ini, kami akan merekomendasikan produk-produk pilihan, seperti Rinso, Attack, So Klin, dan lain sebagainya. Selain itu, kami juga menyertakan tips cara memilih dan cara penggunaan deterjen yang benar agar hasil cuci lebih memuaskan.
    Kebutuhan rumah tangga
    14.784 Views
  • 10 Rekomendasi Bantal Tidur Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Bantal Tidur Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Akhir-akhir ini, perhatian terhadap bantal tidur berkualitas semakin meningkat. Dengan menggunakan bantal yang tepat, Anda dapat mengatasi bahu yang kaku dan mengurangi ketegangan pada leher. Namun, bantal memiliki beragam ketebalan, kepadatan, dan ukuran yang dapat membingungkan Anda saat memilihnya.Pertama-tama, kami akan menjelaskan terlebih dahulu poin-poin yang penting dalam memilih bantal. Kemudian, kami akan merekomendasikan merek bantal populer, seperti KING KOIL, RESTKING, Bestway, PillowPeople, Willow Pillow, dan lain-lain untuk Anda. Semoga artikel kami dapat membantu Anda.
    Kebutuhan rumah tangga
    16.334 Views
  • 10 Rekomendasi Pemutih Pakaian Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Pemutih Pakaian Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Pemutih pakaian atau bleach umumnya digunakan untuk menghilangkan noda membandel yang tidak bisa dibersihkan dengan detergen biasa. Produk tersebut juga efektif untuk memutihkan warna pakaian, membasmi kuman, jamur, serta menghilangkan bau tak sedap pada pakaian.Berbagai merek, seperti Bayclin, Vanish, dan So Klin Pemutih memiliki keunggulannya masing-masing dalam menghilangkan noda. Kali ini, kami akan merekomendasikan produk pemutih pakaian terbaik serta mengulas poin-poin yang harus Anda perhatikan saat memilihnya.
    Kebutuhan rumah tangga
    7.278 Views
  • Item lists populer

    Pencarian berdasarkan kategori