10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2018)

10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru 2018)

Pisau dapur merupakan salah satu peralatan yang dibutuhkan untuk memasak di dapur. Sekarang ini terdapat berbagai macam pisau dapur dengan berbagai variasi pilihan dan kegunaan yang berbeda-beda. Misalnya pisau dapur sashimi dan pisau dapur yanagi. Kebutuhan dapur semakin berkembang setiap hari sehingga banyak produsen membuat pisau yang beragam dan berkualitas, seperti Global, Damaskus, ataupun Henkels. Namun, jenis pisau yang beredar di pasaran sangat banyak dan tidak semua orang mengetahui jenis pisau mana yang harus dipilih.

Karena itulah, kali ini kami akan memberikan gambaran tentang perbandingan harga, cara merawat, dan menjaga ketajaman pisau. Selain itu kami akan merekomendasikan beberapa pisau dapur terbaik untuk Anda. Simak ulasan berikut dan bandingkan kemampuan dari masing-masing pisau sehingga Anda dapat memilih sesuai keinginan.

Daftar isi

Cara memilih pisau dapur

Pisau dapur merupakan salah satu peralatan memasak yang Anda gunakan sehari-hari. Anda harus memilih dengan hati-hati mulai dari bentuk, bahan, dan harga sesuai dengan kebutuhan dapur Anda.

Kami akan memperkenalkan beberapa poin yang perlu Anda perhatikan ketika memilih pisau!

Bentuk

Meskipun istilah pisau sudah tidak asing lagi di telinga, perlu Anda ketahui pisau memiliki berbagai bentuk dan ukuran. Jika Anda ingin menggunakan di dapur rumah Anda, “santoku” akan menjadi pilihan yang tepat. Pisau santoku cocok untuk keperluan dapur sehari-hari karena inti pisaunya yang tajam, sehingga hampir semua bahan makanan dapat dipotong dengan mudah, misalnya ikan.

Sangat penting untuk memilih pisau yang sesuai dengan jenis makanan yang Anda sajikan setiap hari. Anda dapat mempertimbangkan pemilihan pisau dengan menyesuaikan bentuk dan kegunaan utama pisau tersebut.

Pisau santoku

Pisau santoku

Pisau santoku memiliki mata pisau dengan ketajaman terasah yang efektif untuk pemakaian sehari-hari. Cocok untuk mengiris daging, ikan dan sayuran. Pisau ini didesain untuk keamanan pengguna, sehingga aman digunakan pemula bahkan anak-anak pun dapat menggunakannya.

Pisau pedang / Chef’s knife

Pisau pedang / Chef's knife

Pisau pedang sering dikenal dengan sebutan “pisau koki”, yang mengacu pada koki masakan barat. Ciri khusus pisau ini adalah memiliki ujung yang panjang dengan ukuran 24 cm sampai 40 cm. Pada awalnya desain ini adalah bentuk yang sesuai untuk memotong daging, tapi ternyata pisau ini cukup serbaguna karena bisa digunakan untuk memotong bahan makanan lainnya cocok untuk pemakaian sehari-hari.

Pisau petty / Utility knife

Pisau petty / Utility knife

Ini adalah pisau dapur kecil dengan panjang pisau kurang dari 10 cm. Jika Anda mengalami kesulitan untuk mengolah bahan masakan dalam jumlah besar pada saat bersamaan, maka satu pisau petti sudah cukup menyelesaikan masalah tersebut. Pisau ini mudah diputar, jadi sangat cocok digunakan untuk mengupas dan membuat hiasan pada hidangan agar tampilan masakan Anda semakin menarik.

Pisau pengiriman

Pisau pengiriman

Pisau Jepang dengan ciri memiliki bagian penampang pisau berbentuk segitiga, asal pisau tebal, dan bagian mata pisaunya tipis. Ideal untuk memotong tulang ikan.

Pisau yanagi

Pisau yanagi

Pisau Jepang dengan panjang sekitar 21 sampai 24 cm. Nama lainnya adalah pisau dapur sashimi, Anda bisa memotong dengan halus tanpa merusak serat dari ikan.

Bread knife

Bread knife

Bread knife atau pisau roti biasanya memiliki panjang antara 15 cm dan 25 cm. Didesain khusus dengan gerigi pada bilah pisau sehingga dapat memotong roti dengan tekstur lembut tanpa menghancurkan roti.

Bahan

Secara umum, pisau dapur yang tersedia secara komersial lebih banyak terbuat dari stainless steel dan baja biasa. Manfaat dan kekurangan dari setiap bahan akan dijelaskan sebagai berikut.

Stainless steel

Stainless steel

Bahan stainless steel adalah solusi bagi Anda yang menginginkan pisau anti karat yang cocok untuk pemakaian sehari-hari. Beberapa material campuran seperti molibdenum dan tungsten dapat meningkatkan kekuatan dari bilah pisau. Bahan dasar ini juga lebih memudahkan perawatan karena meskipun pisau sedang dalam keadaan basah, pisau tidak akan mudah berkarat.

Harga setiap produk juga memiliki pengaruh terhadap kualitas suatu barang. Jangan sampai Anda tergiur dengan harga yang sangat murah, tapi ternyata Anda dikecewakan. Hanya digunakan beberapa hari, ketajamannya sudah terkikis dan Anda menemukan pisau Anda berkarat. Mahal sedikit tidak masalah asalkan barang yang Anda beli benar-benar memiliki kulitas yang baik.

Baja

Baja

Beberapa tahun lalu, kebanyakan orang menggunakan pisau baja, akan tetapi bahan dasar baja membuat pisau jenis ini memiliki bobot yang lumayan berat. Merawat ketajaman pisau dengan cara mengasahnya sangat diperlukan agar Anda tidak kesulitan saat memotong. Bila pisau sudah mulai tumpul, Anda bisa mempertajamnya dengan batu gerinda atau memperbaikinya di toko yang menyediakan jasa reparasi alat dapur.

Pisau jenis ini memang tidak mudah berkarat, namun untuk perawatan sebaiknya Anda tetap mencucinya setelah digunakan, bersihkan dengan benar lalu keringkan.

Bahan pegangan

Bahan pegangan

Mari kita perhatikan kegunaan dari sisi bahan pegangan. Bahan plastik dan kayu memang memberikan kenyamanan saat dipegang dan mudah digunakan, namun bahan tersebut rawan akan kotoran yang menumpuk pada bagian sambungan antara pisau dan gagang.

Pegangan pada pisau ada juga yang berbahan logam sehingga mudah dibersihkan. Selain itu bahan logam juga dapat menambah daya tarik tersendiri pada desain pisau. Ketika menggunakan pisau, Anda perlu berhati-hati ketika tangan Anda sedang basah. Anda juga harus memperhatikan kondisi dapur agar tidak licin sehingga keselamatan Anda ketika menggunakan pisau tetap terjaga.

10 Rekomendasi pisau dapur terbaik

Berikut ini rekomendasi pilihan pisau terbaik pilihan kami untuk Anda. Pilihlah yang sesuai dengan selera Anda!

10. G-Smart Pisau Jepang Berlubang

10. G-Smart Pisau Jepang Berlubang

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 38.250

Kualitas bilah pisau berlubang teruji dengan bahan stainless steel

G-Smart Pisau Jepang Berlubang ini memiliki handle pisau yang kuat dan nyaman ketika digunakan. Kualitas bilah pisau sangat tajam dengan bahan stainless steel kualitas premium yang awet. Bahan dasar pisau yang kuat membuat pisau ini dapat digunakan dalam waktu yang lama. Anda juga dapat mengasahnya untuk mendapatkan kembali ketajaman dari pisau ini.

Terdapat granton edge tipis pada desain pisau yang dirancang untuk memudahkan proses pengirisan. Kualitasnya telah diuji sehingga pisau ini menjadi pilihan yang baik untuk Anda. Pisau ini cocok untuk Anda yang membutuhkan pisau dapur berkualitas dengan desain granton edge dari bahan stainless steel.

9. Tanica Laser Pisau Utility

9. Tanica Laser Pisau Utility

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 56.000

Pisau awet tanpa perlu diasah

Tanica Laser Pisau Utility adalah pisau ideal untuk tugas memotong sehari-hari yang akan menjadi pisau favorit Anda bertahun-tahun kemudian. Pisau ini menggunakan teknologi laser, dilengkapi dengan gerigi mikro yang menjaga ketajaman sehingga Anda tidak perlu repot-repot untuk mengasahnya kembali.

Pisau ini dirancang secara ergonomis untuk meminimalkan ketegangan di pergelangan tangan sehingga ketika memotong, tidak membuat tangan Anda cepat lelah. Selain itu, pisau ini juga memiliki gagang pisau yang nyaman untuk dipegang. Cocok bagi Anda yang ingin menghemat tenaga ketika memasak.

8. Solingen Pisau Dapur Stainless Steel

8. Solingen Pisau Dapur Stainless Steel

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 47.500

Pisau premium anti lengket dan mudah dibersihkan

Bahan yang terbuat dari stainless steel menjadikan pisau ini kuat dan tahan lama. Pisau premium dari Solingen Jerman ini sangat cocok untuk pelengkap dapur Anda. Kegunaan utama dari pisau ini, biasa digunakan untuk mengupas buah, sayur, memotong daging atau keperluan sehari-hari lainnya.

Gagang didesain untuk kenyamanan tangan Anda sehingga memudahkan ketika Anda melakukan aktivitas memotong. Anda tidak perlu ragu mencucinya dengan air sabun. Perawatannya cukup mudah, hanya perlu membersihkan dengan air secukupnya kemudian mengeringkannya. Cocok bagi Anda yang menginginkan pisau anti lengket dan mudah dibersihkan.

7. Burgvogel Germany Pisau Santoku

7. Burgvogel Germany Pisau Santoku

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 1.750.000

Pisau tempa yang mudah diasah

Pisau Burgvogel merupakan pisau tempa. Pisau ini tidak dicetak menggunakan mesin tetapi dibuat secara manual dengan menempa sepotong besi secara manual sehingga memperoleh ketajaman dengan kualitas yang tinggi dan produk ini terbatas. Pisau Burgvodel merupakan pisau yang populer di Jerman. Pisau ini hanya di produksi di Jerman. Mutu original dan berkualitas tinggi.

Pisau ini dibuat dari bahan stainless chrome molybdenum steel x 50 CrMoV15 kualitas tinggi. Dapat digunakan untuk mengiris dan memotong daging. Untuk mendapatkan ketajaman maksimal, Anda dapat mengasah pisau ini sebelum menggunakannya. Cocok bagi Anda yang menginginkan pisau tempa yang bisa diasah berkali-kali.

6. CS Kochsysteme Exclusive Bread Knife

6. CS Kochsysteme Exclusive Bread Knife

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp : 170.500

Memotong roti tanpa merusak tekstur

CS Kochsysteme Exclusive pisau roti adalah pisau khusus untuk memotong roti dengan gerigi di bagian bilah pisau. Panjang pisau ini 21 cm sehingga dapat memotong roti berukuran cukup besar. Material yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan pisau ini adalah stainless steel yang menjadikannya pisau anti karat.  Pisau ini juga memiliki kelebihan berupa fitur anti lengket sehingga mudah untuk membersihkannya kembali setelah pemakaian.

Pisau ini didesain dengan pegangan yang lembut. Desain ergonomis menjadikan produk ini terlihat elegan dengan warna silver yang memberi kesan mewah. Anda akan merasa nyaman dan aman saat memakainya. Bagi Anda yang ingin mempersiapkan sarapan dengan cepat dan efisien, miliki pisau ini sekarang juga!

5. CS Kochsysteme Exclusive Ham Knife

5. CS Kochsysteme Exclusive Ham Knife

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 170.500

Pisau dengan desain khusus anti lengket untuk memotong daging

Pisau CS Kochsysteme Exclusive Ham Knife memiliki panjang 20 cm. Produk ini merupakan pisau dengan desain khusus untuk memotong dan mengiris-iris daging. Memiliki fitur anti lengket sehingga memudahkan Anda ketika memotong karena sangat mudah dibersihkan.

Gagang pisau berwarna silver dengan pegangan lembut dan ergonomis sehingga memudahkan penggunanya. Material yang digunakan terbuat dari stainless steel menjadikan pisau ini tahan terhadap karat. Pisau yang cocok bagi Anda yang mencari pisau yang di desain khusus untuk memotong daging.

4. Victorinox Pisau Paring Wavy Edge

4. Victorinox Pisau Paring Wavy Edge

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 55.080

Pisau paring dengan mata pisau runcing dan bergerigi

Pisau paring dari Victorinox ini memiliki ujung pisau bergerigi dan mata pisau yang runcing. Ketajaman pisau ini sudah terbukti dengan lolos uji laser. Kegunaan utama pisau paring ini adalah untuk memotong sayur-sayuran, bumbu dapur serta buah-buahan yang berukuran kecil.

Dari segi desain, pisau ini memiliki gagang berwarna hitam berbahan polipropilen dengan desain ergonomis sehingga memudahkan Anda ketika memakainya. Dibuat dari bahan stainless steel berkualitas membuat produk ini tahan karat. Produk ini cocok untuk Anda yang mencari pisau paring anti karat dengan harga yang terjangkau.

3. Ikea Vorda Pisau Masak Baja

3. Ikea Vorda Pisau Masak Baja

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 284.340

Gagang nyaman dan mudah saat digenggam

Ikea Vorda pisau masak baja ini memiliki panjang keseluruhan 34 cm dan panjang pisaunya sendiri 20 cm. Memotong menjadi mudah karena pisau ini dilengkapi dengan mata pisau yang sangat kuat. Dengan pisau ini, Anda dapat memotong daging dan akar-akaran.

Pisau ini tebuat dari baja molibdenum/vanadium, stainless steel yang membuat pisau tetap tajam untuk jangka waktu yang panjang. Gagang didesain khusus dan terbuat dari bahan karet sintetis yang dapat membuat tangan Anda menggenggam lebih kuat. Cocok bagi Anda yang menginginkan pisau yang nyaman saat digenggam dan digunakan untuk waktu yang lama.

2. Jamie Oliver JB7300 Chef Knife

2. Jamie Oliver JB7300 Chef Knife

Lihat produk ini di Lazada

Harga : Rp 480.000

Pisau pilihan para koki

Pisau jenis chef’s knife dari Jamie Oliver ini menjadi pilihan yang sempurna bagi setiap chef untuk memasak segala jenis masakan. Jamie Oliver JB7300 mengkombinasikan antara pengalaman professional dengan desain yang stylish. Desain mediterania dari pisau ini memberikan kesan modern ke dalam dapur Anda.

Terbuat dari bahan-bahan campuran stainless steel yang tahan karat, pisau Jamie Oliver JB7300 dapat digunakan sebagai perlengkapan masak sehari-hari. Pisau ini siap diandalkan untuk memasak hidangan dengan tingkat kesulitan tinggi sekalipun. Cocok bagi Anda yang menginginkan peralatan masak dan dapat menjadi aksesoris dapur berkelas.

1. Scanpan Pisau Daging dan Mata Pisau Granton

1. Scanpan Pisau Daging dan Mata Pisau Granton

Harga : Rp 720.000

Lihat produk ini di Lazada

Irisan lebih sempurna

Scanpan Pisau Daging dan Mata Pisau Granton ini memiliki desain unik, yaitu bentuk kerang pada mata pisau yang berfungsi untuk mengiris daging sapi, unggas, atau daging panggang hingga menghasilkan potongan yang tipis. Pisau ini dapat dengan mudah memotong bahan masakan tanpa menempel di pisau.

Gagang pisau memiliki desain yang kokoh. Membantu pengguna untuk mendapatkan kenyaman dan kemudahan pada saat menggunakannya. Pisau jenis chef’s knife ini dapat menjadi teman baik Anda ketika memasak. Cocok bagi Anda yang menginginkan irisan yang lebih sempurna.

Kesimpulan

Kami sudah memperkenalkan beberapa pisau dapur yang populer. Bagaimana menurut Anda tentang produk-produk yang kami rekomendasikan? Karena ukuran tangan setiap orang bervariasi, ada baiknya Anda mencoba menggunakan produk tersebut satu per satu. Anda dapat memilih produk yang sesuai kenyamanan Anda dengan mempertimbangkan keamanan terhadap anak-anak.

Setiap produk memiliki kelebihannya masing-masing. Mulai dari yang sederhana hingga desain yang rumit. Anda dapat mencari tahu berdasarkan pengalaman Anda sendiri ketika menggunakan produk-produk tersebut. Pilihan ada di tangan Anda. Silahkan mencoba!