Pisau dapur merupakan salah satu peralatan penting yang harus ada di dapur. Selain pisau koki yang biasa digunakan, ada juga pisau daging, pisau paring, dan lain-lain. Setiap pisau memiliki harga, kualitas, dan bahan bilah yang berbeda-beda.
Kali ini, kami akan merekomendasikan pisau dapur terbaik yang tersedia di pasaran. Berbagai merek, seperti Oxone, IKEA, dan Bolde termasuk di antara produk yang akan kami rekomendasikan. Kami juga akan membagikan tips memilih pisau dapur yang tepat dan cara merawatnya. Temukan pisau dapur yang bagus dan cocok untuk Anda.
Pisau dapur yang bagus memengaruhi tampilan, tekstur, dan rasa pada makanan. Saat terlalu sering memakainya, terkadang Anda tidak menyadari bahwa pisau tersebut sudah tumpul dan tidak nyaman digunakan. Untuk itu, Anda harus melakukan perawatan rutin.
Perlu diingat, pisau yang mahal pun akan menjadi tumpul jika tidak diperlakukan dengan benar. Namun, memilih pisau yang tepat setidaknya bisa meminimalkan aneka permasalahan yang mungkin timbul. Jadi, pilihlah pisau dapur yang paling cocok dan sesuai dengan gaya memasak Anda.
Sekarang, kami akan menjelaskan poin-poin yang harus Anda perhatikan saat memilih pisau dapur. Karena pisau dapur merupakan alat yang dipakai setiap hari, pilihlah dengan cermat.
Terdapat bermacam-macam material yang digunakan untuk membuat bilah pisau. Namun, kali ini kami akan memperkenalkan empat jenis material yang umum digunakan. Mari memilih pisau dapur yang nyaman dengan memperhatikan kelebihan dan kekurangan tiap-tiap bahan.
Keunggulan pisau dapur dengan material stainless steel adalah tidak mudah berkarat, mudah dibersihkan, dan harganya terjangkau. Material ini sangat direkomendasikan bagi Anda yang belum terbiasa menggunakan pisau dan bingung dengan aneka jenis material pisau.
Ketajaman pisau stainless steel bisa dipengaruhi oleh adanya campuran material lain seperti molybdenum dan tungsten. Kedua campuran material tersebut akan berpengaruh pada ketajaman dan harga pisau. Namun, tak perlu khawatir, pisau stainless steel bisa diasah dan ditajamkan kembali ketika tumpul.
Pisau dapur berbahan baja sangat cocok bagi Anda yang sudah terampil memasak. Selain memiliki ketajaman yang luar biasa, pisau dengan material baja mudah diasah ketika tumpul. Jika Anda membeli pisau baja yang bagus, pisau ini bisa digunakan seumur hidup.
Kekurangan dari pisau baja adalah mudah berkarat. Karena itu, jangan sekali-kali meninggalkan pisau dalam kondisi basah. Meskipun ketajamannya paling baik, pisau ini cukup berat untuk digunakan sehari-hari. Jika Anda hendak membelinya, ada baiknya Anda pertimbangkan juga perawatan yang harus dilakukan.
Bagi Anda yang mengutamakan aspek fungsi pada pisau dapur, kami sarankan untuk memilih pisau dapur berbahan keramik. Pisau dapur dengan material keramik tidak akan meninggalkan jejak bau pada makanan. Pisau dapur jenis ini sangat cocok digunakan untuk membuat fillet.
Akan tetapi, pisau keramik lebih sulit diasah dibandingkan pisau baja. Selain itu, pisau keramik tidak bisa dipakai untuk memotong makanan yang keras, seperti tulang, daging, dan makanan beku. Meskipun begitu, pisau keramik memiliki kelebihan, yaitu mudah dibersihkan dan tidak mudah berkarat. Pisau jenis ini juga cukup ringan sehingga mudah digunakan.
Bahan untuk pembuatan gagang pisau secara garis besar dibagi menjadi tiga: baja tahan karat, kayu, dan resin. Perhatikan bentuk dan pemrosesannya saat memilih.
Gagang kayu punya tekstur yang lebih lembut dibandingkan bahan gagang lainnya. Selain itu, gagang pisau dari kayu juga nyaman dipegang karena tidak licin. Namun, jika lingkungan penyimpanan buruk, air akan meresap ke dalam pegangan dan menyebabkan jamur tumbuh.
Maka dari itu, setelah digunakan, keringkan pisau dan gagangnya dengan baik di tempat dengan ventilasi yang cukup. Lalu, pertimbangkan untuk memilih pisau gagang kayu yang menyatu dengan bilah untuk mencegah kuman memasuki celah.
Gagang pisau yang terbuat dari stainless steel umumnya tidak memiliki sambungan. Jadi, kuman tidak bisa masuk ke celah sehingga lebih higienis. Selain itu, gagang pisau seperti ini juga awet dan tahan lama. Jadi, kami merekomendasikannya untuk Anda yang mencari pisau untuk dipakai dalam jangka waktu yang lama.
Kekurangan dari pisau bergagang stainless steel adalah permukaannya yang licin dan keras. Jika tangan Anda berminyak, pisau ini akan lebih mudah terpeleset dari tangan. Untuk mengakalinya, Anda bisa mencari pegangan yang didesain bergerigi untuk meminimalkan sensasi licin tersebut.
Terakhir, bahan yang cukup banyak dipakai untuk gagang pisau adalah resin atau karet. Resin adalah bahan yang ringan dan tahan terhadap air. Variasi warnanya banyak sehingga Anda bisa memilih sesuai dengan selera. Di sisi lain, karet juga ringan dan tidak licin saat digenggam.
Sayangnya, pisau dengan gagang resin atau karet umumnya memiliki celah sehingga rentan menyimpan kuman. Jika Anda sangat mementingkan kebersihan, pilih produk yang memiliki antibakteri.
Ada banyak sekali jenis pisau dapur. Sebelum membelinya, kenali terlebih dahulu beberapa jenis pisau dapur yang umum digunakan beserta fungsinya.
Untuk pisau pertama atau pisau dapur utama yang digunakan sehari-hari, kami sarankan untuk memilih chef's knife atau Santoku knife (pisau dapur Jepang). Keduanya dapat digunakan untuk berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, sayur, buah, dan makanan lainnya. Bedanya, Santoku knife punya desain bilah yang beralur.
Pada umumnya, panjang keseluruhan (bilah dan gagang) chef's knife atau Santoku knife adalah sekitar 25–35 cm. Jadi, bila hendak membeli, pastikan ukuran talenan Anda tidak lebih kecil daripada pisau yang Anda pilih. Jika bilah pisau lebih panjang daripada talenan, hal itu akan membuat pisau lebih sulit digunakan.
Jika ingin mengupas buah atau memotong sayuran, Anda bisa menggunakan pisau utility atau pisau paring yang bilahnya lebih pendek. Kedua pisau ini memang dikenal juga sebagai pisau pengupas buah.
Namun, pisau-pisau tersebut tak hanya bisa digunakan mengupas atau memotong buah dan sayur. Jika Anda tidak terlalu sering memasak dan menggunakan pisau, pisau utility dan pisau paring sudah cocok dijadikan pisau utama. Panjang keseluruhan pisau ini berkisar antara 8–20 cm.
Cleaver knife adalah pisau khusus untuk memotong daging. Bagian bilahnya lebar dan besar, serta lebih kuat dibanding dengan pisau lainnya. Pisau ini bisa memotong, baik daging maupun tulang. Jika Anda sering memasak ayam utuh, daging, dan semacamnya, pisau ini akan sangat berguna. Anda tak perlu tenaga yang besar untuk memotong daging-daging yang hendak dimasak.
Selain untuk memotong daging, pisau ini juga bisa dipakai untuk mencincang bumbu dapur, sayuran, dan bahan masak lainnya. Namun, ukurannya yang besar mungkin membutuhkan tempat khusus juga saat disimpan. Jadi, jika Anda membeli pisau ini, pastikan Anda memiliki tempat penyimpanan yang pas untuk cleaver knife.
Bread knife adalah pisau khusus yang biasa digunakan untuk memotong roti atau kue. Bagian bilahnya bergerigi sehingga roti yang lembut ataupun keras tidak hancur saat dipotong. Pisau biasa tentu saja tidak disarankan untuk memotong roti karena akan membuat roti mudah hancur.
Akan tetapi, jika Anda jarang membeli roti yang utuh, pisau ini mungkin tidak akan terpakai. Jadi, pikirkan dahulu sebelum Anda ingin membeli pisau ini secara terpisah, kecuali Anda mendapatkannya saat membeli pisau set.
Jika Anda ingin membeli beberapa pisau, kami merekomendasikan set pisau dapur. Ada berbagai jenis pisau set yang bisa Anda pilih. Ada produsen yang menjual dua pasang pisau yang terdiri dari pisau kecil dan pisau serbaguna. Ada pula yang menjual 4–5 pasang pisau yang terdiri dari pisau kecil, dua pisau khusus, dan satu pisau serbaguna.
Beberapa produsen bahkan menjual set pisau dapur dengan tempat untuk menyimpan pisaunya. Selain lebih ekonomis, set pisau dapur juga jauh lebih praktis karena Anda tak perlu pusing memilih pisau satuan.
Mulai dari Rp 99.900,00
Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk pisau dapur terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
902.576.23
Mulai dari Rp 149.000,00
Jenis | Santoku knife |
---|---|
Material bilah | Stainless molybdenum dan baja vanadium |
Material gagang | Plastik polipropilena dan karet sintetis |
Panjang bilah | 16 cm |
Panjang keseluruhan | 30 cm |
Berat | 180 gr |
Set | ✓ |
Mulai dari Rp 335.000,00
Jenis | Chef's knife |
---|---|
Material bilah | Stainless steel |
Material gagang | Polipropilena |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan |
Panjang keseluruhan | 25,4 cm |
Berat | 177 gr |
Set | x |
CR-788-4
Mulai dari Rp 55.000,00
Jenis | Chef's knife |
---|---|
Material bilah | Stainless carbon steel |
Material gagang | Polyoxymethylene |
Panjang bilah | 20,32 cm |
Panjang keseluruhan | Tidak ada keterangan |
Berat | Tidak ada keterangan |
Set | x |
Mulai dari Rp 23.000,00
Jenis | Utility knife |
---|---|
Material bilah | Stainless steel |
Material gagang | Tidak ada keterangan |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan |
Panjang keseluruhan | 19 cm |
Berat | Tidak ada keterangan |
Set | x |
3020-104
Mulai dari Rp 26.730,00
Jenis | Chef's knife |
---|---|
Material bilah | Tidak ada keterangan |
Material gagang | Tidak ada keterangan |
Panjang bilah | 20 cm |
Panjang keseluruhan | 32 cm |
Berat | Tidak ada keterangan |
Set | x |
Mulai dari Rp 119.800,00
Jenis | Utility knife |
---|---|
Material bilah | Stainless steel |
Material gagang | Stainless steel |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan |
Panjang keseluruhan | 12,7 cm |
Berat | 135 gr |
Set | x |
OX608N
Mulai dari Rp 259.000,00
Jenis | Chef's knife, slicer knife, paring knife, utility knife, bread knife |
---|---|
Material bilah | Stainless steel berlapis marble |
Material gagang | Tidak ada keterangan |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan |
Panjang keseluruhan | 8,89–20,32 cm |
Berat | Tidak ada keterangan |
Set | ✓ |
Mulai dari Rp 800.000,00
Jenis | Cleaver knife, chef's knife, paring knife |
---|---|
Material bilah | Stainless steel |
Material gagang | Kayu |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan |
Panjang keseluruhan | 24–33,3 cm |
Berat | 45–188 gr |
Set | ✓ |
CKK101S5BLK
Mulai dari Rp 225.000,00
Jenis | Chef's knife, paring knife, utility knife, bread knife |
---|---|
Material bilah | Stainless steel dilapisi porselen |
Material gagang | Plastik |
Panjang bilah | 8,5–19 cm |
Panjang keseluruhan | 19,5–32,5 cm |
Berat | Tidak ada keterangan |
Set | ✓ |
Mulai dari Rp 109.000,00
Jenis | Cleaver knife, utility knife, paring knife |
---|---|
Material bilah | Granit |
Material gagang | Nilon |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan |
Panjang keseluruhan | 19,5–24,6 cm |
Berat | Tidak ada keterangan |
Set | ✓ |
Gambar produk | 1 ![]() Bolde | 2 LocknLock | 3 ![]() Freemir | 4 Oxone | 5 ![]() Bagus | 6 ![]() Hasston Prohex | 7 Fackelmann | 8 ![]() Casaroyale | 9 Tramontina | 10 ![]() IKEA |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nama produk | Electra Set Pisau + Gunting | Cookplus Knife 5P Set Black | 3 in 1 Pisau Daging Premium Ergonomis Set | Pisau Set Tajam Dengan Pengupas Colorful 6 pcs | Yamazaki Utility Knife 5 inch | Pisau Dapur | Pisau Dapur Utility Knife with Cover | Chef's Knife | 10 Inch Meat Knife Professional | VÖRDA Vegetable knife |
Keunggulan | Desainnya unik, tetapi memberi kenyamanan maksimal saat dipakai | Set pisau dapur terbaik yang cocok dijadikan hadiah | Lapisan antikaratnya membuat pisau jadi lebih awet | Pisau set cantik dengan warna yang feminin | Gagangnya didesain beralur agar lebih mudah digenggam | Memasak seperti chef profesional dengan pisau berdesain klasik | Dilengkapi dengan penutup pisau, lebih aman saat disimpan | Dapat dipakai untuk memotong sayuran hingga daging yang keras | Bebas bakteri dan bau dengan pisau antimikroba | Campuran material bilahnya menjadikan pisau ini makin awet |
Harga mulai dari | Rp 109.000,00 | Rp 225.000,00 | Rp 800.000,00 | Rp 259.000,00 | Rp 119.800,00 | Rp 26.730,00 | Rp 23.000,00 | Rp 55.000,00 | Rp 335.000,00 | Rp 149.000,00 |
Jenis | Cleaver knife, utility knife, paring knife | Chef's knife, paring knife, utility knife, bread knife | Cleaver knife, chef's knife, paring knife | Chef's knife, slicer knife, paring knife, utility knife, bread knife | Utility knife | Chef's knife | Utility knife | Chef's knife | Chef's knife | Santoku knife |
Material bilah | Granit | Stainless steel dilapisi porselen | Stainless steel | Stainless steel berlapis marble | Stainless steel | Tidak ada keterangan | Stainless steel | Stainless carbon steel | Stainless steel | Stainless molybdenum dan baja vanadium |
Material gagang | Nilon | Plastik | Kayu | Tidak ada keterangan | Stainless steel | Tidak ada keterangan | Tidak ada keterangan | Polyoxymethylene | Polipropilena | Plastik polipropilena dan karet sintetis |
Panjang bilah | Tidak ada keterangan | 8,5–19 cm | Tidak ada keterangan | Tidak ada keterangan | Tidak ada keterangan | 20 cm | Tidak ada keterangan | 20,32 cm | Tidak ada keterangan | 16 cm |
Panjang keseluruhan | 19,5–24,6 cm | 19,5–32,5 cm | 24–33,3 cm | 8,89–20,32 cm | 12,7 cm | 32 cm | 19 cm | Tidak ada keterangan | 25,4 cm | 30 cm |
Berat | Tidak ada keterangan | Tidak ada keterangan | 45–188 gr | Tidak ada keterangan | 135 gr | Tidak ada keterangan | Tidak ada keterangan | Tidak ada keterangan | 177 gr | 180 gr |
Set | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | x | x | x | x | x | ✓ |
Tautan produk |
Agar pisau dapur Anda tetap awet dan tahan lama, Anda harus merawatnya dengan tepat. Berikut ini kami berikan beberapa tips yang bisa Anda gunakan untuk merawat pisau dapur.
Setiap habis dipakai, cucilah pisau dapur Anda supaya bau tidak menempel. Selain itu, beberapa bahan masakan mungkin juga akan meninggalkan noda jika tidak langsung dibersihkan.
Pisau yang tidak segera dikeringkan setelah dicuci akan mudah berkarat dan cepat tumpul. Karena itu, keringkan segera dengan lap, lalu simpan di tempat penyimpanan khusus atau laci dapur Anda.
Pisau sebagus dan semahal apa pun tetap harus diasah secara berkala. Anda bisa mengasahnya dengan batu asah atau alat khusus untuk mengasah pisau. Mengasah pisau secara berkala juga bisa meminimalkan kemungkinan pisau berkarat.
Merawat pisau tidak sulit, asal Anda rajin membersihkan dan mengasahnya. Jadi, jangan abaikan tips ini dan cobalah di rumah, ya.
Pengasah pisau amat diperlukan untuk menjaga ketajaman pisau Anda setiap waktu. Karena itu, kami akan merekomendasikan pengasah pisau terbaik yang dapat Anda pilih pada artikel di bawah ini. Tidak lupa kami juga akan mencantumkan rekomendasi tempat pisau supaya koleksi pisau Anda tertata rapi.
Setiap produk memiliki kelebihannya masing-masing, baik dari segi bahan pembuatnya, ketajaman, hingga harganya. Pilihlah pisau yang paling mampu menjawab semua kebutuhan Anda dan jadikan momen memasak makin menyenangkan.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi、Peralatan kebersihan、Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment、Peralatan kebersihan、Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop、Komputer、LaptopKamera
Lensa & aksesori、Aksesori kamera、Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut、Perawatan wajah、Perawatan badanKesehatan
Alat medis、Produk dewasa & kewanitaan、Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue、Makanan instan、Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak、Peralatan makan & minum、Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita、Pakaian dalam wanita、Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria、Pakaian dalam pria、Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak、Pakaian dalam anak、Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil、Makanan & susu bayi、Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan、Tempat penyimpanan、Kamar mandiHobi
Permainan、Film、MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor、Camping & hiking、Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan、Hand tools、Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan、Makanan hewan、Perawatan anjingBuku
Buku impor、Buku akademik、Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis、Kalkulator & kamus elektronik、Document organizerOtomotif
Aksesori mobil、Aksesori motor、Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event、Persiapan pernikahan、Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone、Tablet、Aksesori handphone & tabletGaming
Game console、CD game、Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer、AplikasiTravelling
Tiket & voucer、Perlengkapan travelling、Hotel & penginapan