10 Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 2020)

Pisau dapur yang bagus memengaruhi tampilan, tekstur, dan rasa pada makanan. Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa pisau merupakan peralatan dapur yang paling penting di antara peralatan dapur lainnya.

Saat terlalu sering memakainya, terkadang Anda tidak menyadari bahwa pisau tersebut sudah tumpul dan tidak nyaman digunakan. Untuk itu, Anda harus melakukan perawatan rutin sebab pisau yang mahal pun akan menjadi tumpul jika tidak diperlakukan dengan benar. Sementara itu, pekerjaan di dapur akan menjadi lebih menyenangkan saat pisau sudah diasah tajam atau menggunakan pisau baru.

Memilih pisau yang tepat akan menjauhkan Anda dari aneka permasalahan yang mungkin timbul. Jadi, pilihlah pisau dapur yang paling cocok dan sesuai dengan gaya memasak Anda.

Sekarang, kami akan menjelaskan poin-poin yang harus Anda perhatikan saat memilih pisau dapur. Karena pisau dapur merupakan alat yang dipakai setiap hari, pilihlah yang terbaik dengan hati-hati.

Terdapat bermacam-macam material yang digunakan untuk membuat pisau dapur. Namun, untuk kali ini kami akan memperkenalkan empat jenis material yang umum digunakan. Mari memilih pisau dapur yang nyaman dengan memperhatikan kelebihan dan kekurangan masing-masing bahan.

Keunggulan pisau dapur dengan material stainless steel adalah tidak mudah berkarat, mudah dibersihkan, dan harganya terjangkau. Material ini sangat direkomendasikan bagi Anda yang belum terbiasa menggunakan pisau dan yang bingung dengan aneka jenis material pisau.

Ketajaman pisau stainless steel bisa dipengaruhi oleh adanya campuran material lain seperti molybdenum dan tungsten. Kedua campuran material tersebut akan berpengaruh pada ketajaman dan harga pisau. Semakin tinggi harganya, semakin bagus ketajaman dan kenyamanan saat digunakan. Namun, jangan lupa, keunggulan utama dari pisau stainless steel adalah harganya yang masuk akal dan penggunaannya yang mudah. 

Pisau dapur berbahan baja sangat cocok bagi Anda yang sudah terampil memasak. Selain memiliki ketajaman yang luar biasa, pisau dengan material baja mudah diasah ketika tumpul. Jika Anda membeli pisau baja yang bagus, pisau ini bisa digunakan seumur hidup.

Kekurangan dari pisau baja adalah mudah berkarat. Karena itu, jangan sekali-kali meninggalkan pisau dalam kondisi basah. Pisau ini juga membutuhkan perawatan rutin sehingga membutuhkan sedikit usaha dan waktu untuk merawatnya. Selain itu, meski Anda dapat mengiris bahan makanan dengan mudah tanpa perlu banyak tenaga, pisau ini cukup berat untuk digunakan sehari-hari.

Pisau dapur dengan material baja ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Jika Anda hendak membelinya, ada baiknya Anda pertimbangkan juga perawatan yang harus dilakukan.

Bagi Anda yang mengutamakan aspek fungsi pada pisau dapur, kami sarankan untuk memilih pisau dapur berbahan keramik atau titanium. Masing-masing bahan memiliki keunggulannya.

Pisau dapur dengan material keramik tidak akan meninggalkan jejak bau pada makanan. Pisau dapur jenis ini sangat cocok digunakan untuk membuat fillet. Akan tetapi, pisau keramik memiliki ketahanan yang kurang bagus sehingga Anda perlu berhati-hati saat menggunakannya. Kelebihan dari pisau keramik ini adalah mudah dibersihkan dan tidak mudah berkarat. Selain itu, pisau jenis ini cukup ringan sehingga mudah digunakan.

Pisau berbahan titanium memiliki kelebihan tidak mudah berkarat, tidak perlu disterilkan menggunakan air panas, dan kondisinya selalu bersih. Dibandingkan dengan pisau stainless steel, pisau titanium lebih ringan sehingga pergelangan tangan Anda tidak mudah lelah meski menggunakannya dalam jangka waktu lama. Pisau titanium memang mudah dibersihkan, tetapi ketajamannya kurang dibandingkan dengan pisau lain. Bagi Anda yang tidak ingin direpotkan dengan perawatan, pilihlah pisau titanium.

Kami menyarankan Anda untuk menggunakan satu pisau dapur sebagai pisau dapur utama dan satu pisau cadangan atau pisau khusus untuk digunakan sesuai kebutuhan. Di sini, kami akan menjelaskan cara memilih pisau utama, pisau cadangan, dan pisau khusus.

Untuk pisau pertama atau pisau dapur utama yang digunakan sehari-hari, kami sarankan untuk memilih pisau koki (chef's knife) atau pisau daging. Keduanya dapat digunakan untuk berbagai jenis bahan makanan sehingga banyak masakan yang dapat diselesaikan dengan satu pisau ini.

Pada umumnya, panjang bilah koki atau pisau dapur adalah sekitar 16-18 cm. Jika bilah pisau lebih panjang daripada talenan, hal itu akan berbahaya dan sulit digunakan. Saat memilih pisau dapur, pertimbangkanlah ukuran talenan dan wastafel hunian Anda.

Jika Anda ingin mengupas buah atau memotong sayuran untuk isian sandwich, Anda bisa menggunakan pisau paring atau pisau buah yang bilahnya lebih pendek. Begitu pula bagi Anda yang tidak terlalu sering memasak dan menggunakan pisau, kami sarankan untuk memilih pisau paring dengan panjang bilah sekitar 13 cm. Pisau paring memang kurang cocok untuk memasak dalam porsi banyak. Namun, jika untuk memasak porsi sedikit, pisau paring dapat digunakan sebagai pisau utama.

Pisau cadangan sangat direkomendasikan bagi Anda yang hobi memasak. Pisau cadangan dapat digunakan untuk pekerjaan detail, semisal membuat hiasan yang tidak dapat dilakukan menggunakan pisau besar. Namun, jika Anda ingin melakukan pekerjaan yang detail, perhatikan juga ketajaman ujung pisau. Jangan hanya memilih pisau cadangan berdasarkan ukuran, tetapi pilihlah yang sesuai dengan kebutuhan.

Terdapat beragam pisau khusus yang praktis dan mudah digunakan saat memasak. Namun, pisau khusus tersebut akan sia-sia ketika tidak digunakan dan hanya menjadi pajangan saja. Contoh pisau khusus adalah pisau sayur, pisau keju, dan pisau roti. Berbeda dengan pisau utama yang digunakan setiap hari, pisau khusus hanya dapat dipakai pada saat tertentu saja. Sebelum membeli, Anda perlu memikirkan baik-baik seberapa sering Anda akan menggunakannya.

Jika Anda menambah jumlah pisau dapur, Anda juga perlu menambah tempat penyimpanan serta harus meluangkan waktu untuk melakukan perawatan rutin. Jadi, kami tidak menyarankan untuk membeli pisau khusus yang kegunaannya dapat digantikan dengan pisau koki atau pisau daging. Pastikan Anda memilih pisau khusus yang benar-benar dibutuhkan.

Jika sudah menemukan pisau utama yang nyaman, Anda dapat membeli pisau cadangan atau pisau khusus dari merek yang sama. Anda dapat dengan mudah memilih pisau dapur yang dibutuhkan tanpa perlu mengkhawatirkan kualitas gagang dan ketajaman pisau.

Di Indonesia sendiri, Oxone dan Victorinox merupakan merek pisau dapur yang cukup terkenal serta banyak digunakan orang-orang. Selain dua merek tersebut, ada juga pisau serbaguna merek Global dan Verdun. Kemudian, ada pisau Tojiro dan Seki Magoroku yang dikenal karena kualitas bilahnya, serta pisau Henckels dari Jerman. Akhir-akhir ini, terdapat juga pisau dapur dengan desain stylish dan terlihat bagus saat ditata di dapur. Temukanlah pisau favorit Anda di antara semuanya itu!

Berikut ini rekomendasi pisau dapur terbaik yang sudah kami siapkan untuk Anda. Pilihlah yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda!

Pengasah pisau amat diperlukan untuk menjaga ketajaman pisau Anda setiap waktu. Karena itu, kami akan merekomendasikan pengasah pisau terbaik yang dapat Anda pilih pada artikel di bawah ini. Tidak lupa kami juga akan mencantumkan rekomendasi tempat pisau supaya koleksi pisau Anda tertata rapi.