Secara fungsi, baking powder dan baking soda sama-sama digunakan sebagai bahan pengembang (leavened agent). Namun, ada tiga hal yang membedakan keduanya, yakni kandungan, pengaplikasian, dan hasil akhirnya. Mari simak pemaparannya berikut ini.
Baking powder terbuat dari campuran natrium bikarbonat dengan zat lain yang bersifat asam. Sementara itu, baking soda terbuat dari 100% natrium bikarbonat.
Dari kandungannya, bisa dipahami bahwa baking powder bersifat asam, sedangkan baking soda bersifat basa. Untuk itu, dalam pengaplikasiannya, baking powder hanya perlu ditambahkan dengan air. Anda tidak perlu mencampurkannya dengan bahan-bahan lain yang bersifat asam. Sementara itu, Anda perlu menambahkan bahan lain yang bersifat asam dalam pengaplikasian baking soda. Sebut saja yoghurt, air lemon, atau cuka.
Baking soda hanya berfungsi sebagai pengembang adonan saja. Sementara baking powder, selain sebagai pengembang, dapat juga memberikan kerenyahan pada adonan.
Mungkin tidak banyak orang memperhatikan hal ini, tetapi ada dua jenis baking powder yang beredar di pasaran. Ada baking powder single acting dan baking powder double acting. Apa perbedaan keduanya? Mari simak pembahasannya berikut ini.
Sesuai namanya, baking powder single acting dapat diaktifkan hanya dengan satu tahap saja. Baking powder ini dapat diaktifkan dengan mencampurkan zat cair, seperti air, susu, atau cokelat cair.
Saat Anda mengaduk adonannya, gelembung-gelembung akan langsung dihasilkan. Namun, proses produksi gelembung ini hanya berlangsung sebentar. Jadi, Anda perlu segera memasukan adonan ke dalam oven agar baking powder tetap masih dalam keadaan aktif.
Jika baking powder single acting hanya membutuhkan satu tahapan, baking powder double acting memerlukan dua tahapan dalam pengaktifannya. Tahap pertama adalah saat pengadukan adonan dan tahap kedua adalah saat berhadapan dengan suhu panas.
Jadi, saat pengadukan adonan, jenis double acting sudah menghasilkan gelembung. Namun, kemudian seolah membekukan dirinya, baking powder ini akan aktif kembali saat adonan masuk ke dalam oven.
Namun, kandungan aluminium di dalam tawas bisa memberikan efek buruk bagi kesehatan. Terlebih lagi, jika Anda mengonsumsi bahan aluminium dalam jangka panjang.
Namun, jika baking powder yang mengandung tawas tersebut bebas aluminium, Anda tak perlu khawatir untuk menggunakannya. Biasanya, produk jenis ini akan dilabeli dengan tulisan “aluminium-free” di bagian kemasannya.
Penambahan bahan-bahan tersebut akan memengaruhi hasil akhir makanan yang dibuat, seperti tekstur roti atau kue yang lebih halus. Saat baking powder mengandung zat aditif yang cukup tinggi, tingkat keamanan produk menjadi lebih rendah. Jadi, Anda harus lebih selektif lagi saat memilih, ya!
Meskipun begitu, beberapa orang juga menilai bahwa tipe ini sulit untuk dipakai, khususnya bagi mereka yang belum terbiasa. Alasannya adalah jenis kaleng sering kali sulit dibuka terutama di bagian tutupnya.
Anda juga jadi lebih mudah menakarnya karena kapasitas kemasan sudah ditentukan sejak awal. Namun, biasanya tipe ini sedikit lebih mahal dibandingkan tipe kaleng dan kurang cocok untuk Anda yang sering memakai baking powder.
Walaupun begitu, Anda perlu dengan segera menutupnya setelah dipakai karena wadah plastik cukup rentan dengan masalah kelembapan. Sebagai contoh, Anda dapat memilih baking powder dari R&W Baking Powder yang dikemas dalam botol plastik.
Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk baking powder terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
Mulai dari Rp 405.600,00
Isi | 2.712 g |
---|---|
Jenis | Double acting |
Bahan | Pati jagung (pangan rekayasa genetika), pengembang natrium hidrogen karbonat, natrium aluminum fosfat, penstabil monokalium fosfat |
Kemasan | Kaleng |
Mulai dari Rp 2.500,00
Isi | 50 g |
---|---|
Jenis | Single acting |
Bahan | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat |
Kemasan | Plastik |
Mulai dari Rp 2.500,00
Isi | 12 g |
---|---|
Jenis | Single acting |
Bahan | Natrium bikarbonat, natrium asam pirofosfat, kalsium karbonat, pati jagung |
Kemasan | Botol plastik |
Mulai dari Rp 135.000,00
Isi | 397 g |
---|---|
Jenis | Double acting |
Bahan | Natrium asam pirofosfat, natrium bikarbonat, pati jagung, monokalium fosfat |
Kemasan | Plastik |
Mulai dari Rp 49.500,00
Isi | 450 g |
---|---|
Jenis | Double acting |
Bahan | Natrium bikarbonat, natrium asam pirosfosfat, kalsium karbonat |
Kemasan | Kaleng |
Mulai dari Rp 65.000,00
Isi | 150 g |
---|---|
Jenis | Single acting |
Bahan | Natrium karbonat, natrium asam pirofosfat, monokalsium fosfat, dikalsium fosfat, pati jagung |
Kemasan | Plastik |
Mulai dari Rp 2.000,00
Isi | 15 g |
---|---|
Jenis | Single acting |
Bahan | Tidak disebutkan |
Kemasan | Saset |
Mulai dari Rp 2.700,00
Isi | 15 g |
---|---|
Jenis | Single acting |
Bahan | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat, kalsium karbonat |
Kemasan | Botol plastik |
Mulai dari Rp 12.500,00
Isi | 110 g |
---|---|
Jenis | Double acting |
Bahan | Natrium asam piroposphat, natrium hidrogen karbonat, kalsium karbonat |
Kemasan | Kaleng |
Mulai dari Rp 4.750,00
Isi | 45 g |
---|---|
Jenis | Single acting |
Bahan | Pengembang natrium bikarbonat, penstabil natrium asam pirofosfat, pati jagung, anti kepal silikon dioksida |
Kemasan | Botol plastik |
Gambar produk | 1 ![]() Anggana Catur Prima | 2 ![]() Bakels | 3 ![]() Cap Cendrawasih | 4 ![]() Karya Anugerah Jaya | 5 ![]() Health Paradise | 6 ![]() Mondelēz | 7 ![]() Bob’s Red Mill | 8 ![]() Karya Anugerah Jaya | 9 ![]() Teladan Aneka Nusantara | 10 ![]() Crescent |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nama produk | Koepoe Koepoe Baking Powder | Hercules Baking Powder (Double Acting) | Baking Powder | ALCO Baking Powder | Natural Baking Powder | Royal Baking Powder | Baking Powder | R&W Baking Powder | ONTA Baking Powder | Double Acting Baking Powder |
Keunggulan | Produk lokal yang mendunia berkat mutu dan kualitasnya | Sudah dipakai oleh baker profesional dari berbagai belahan dunia | Dengan pengalaman lebih dari 25 tahun, sudah terjamin mutunya | Kemasan saset yang pas untuk sekali pakai! | Diproduksi secara organik tanpa pewarna, terbukti dengan adanya sertifikat NASSA | Isi lebih banyak, cocok untuk Anda yang sering membuat kue | Dijamin gluten-free dan aluminium-free sehingga aman untuk kesehatan | Baking powder multifungsi, bebaskan kreasi Anda! | Ekonomis, hanya dengan Rp2.500 sudah dapat 50 g! | Produk impor yang seimbang antara harga dan kualitas |
Harga mulai dari | Rp 4.750,00 | Rp 12.500,00 | Rp 2.700,00 | Rp 2.000,00 | Rp 65.000,00 | Rp 49.500,00 | Rp 135.000,00 | Rp 2.500,00 | Rp 2.500,00 | Rp 405.600,00 |
Isi | 45 g | 110 g | 15 g | 15 g | 150 g | 450 g | 397 g | 12 g | 50 g | 2.712 g |
Jenis | Single acting | Double acting | Single acting | Single acting | Single acting | Double acting | Double acting | Single acting | Single acting | Double acting |
Bahan | Pengembang natrium bikarbonat, penstabil natrium asam pirofosfat, pati jagung, anti kepal silikon dioksida | Natrium asam piroposphat, natrium hidrogen karbonat, kalsium karbonat | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat, kalsium karbonat | Tidak disebutkan | Natrium karbonat, natrium asam pirofosfat, monokalsium fosfat, dikalsium fosfat, pati jagung | Natrium bikarbonat, natrium asam pirosfosfat, kalsium karbonat | Natrium asam pirofosfat, natrium bikarbonat, pati jagung, monokalium fosfat | Natrium bikarbonat, natrium asam pirofosfat, kalsium karbonat, pati jagung | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat | Pati jagung (pangan rekayasa genetika), pengembang natrium hidrogen karbonat, natrium aluminum fosfat, penstabil monokalium fosfat |
Kemasan | Botol plastik | Kaleng | Botol plastik | Saset | Plastik | Kaleng | Plastik | Botol plastik | Plastik | Kaleng |
Tautan produk |
Baking powder memiliki daya tahan dalam batas waktu tertentu. Bila kemasan sudah dibuka, daya tahan baking powder sekitar 6–9 bulan. Namun, ada cara yang lebih pasti untuk memastikan apakah baking powder masih layak digunakan atau tidak.
Anda bisa menuangkan satu sendok teh baking powder ke dalam air hangat. Bila terdapat buih, maka baking powder tersebut masih dapat digunakan. Sebaliknya, bila tidak ada buih, sebaiknya ganti baking powder Anda.
Selain mengulas cara memilih dan rekomendasi produknya, kami sudah mengumpulkan pertanyaan populer seputar baking powder. Jika Anda masih penasaran tentang baking powder, simak jawabannya di bawah ini.
Ada banyak bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti baking powder. Berikut ini beberapa di antaranya:
Baking powder sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena dapat terjadi kondensasi atau pengembunan akibat suhu dingin. Hal tersebut dapat merusak kualitas baking powder.
Dalam mebuat kue, sekiranya diperlukan banyak bahan. Nah, berikut ini kami berikan link artikel terakit bahan-bahan untuk membuat kue.
Baking powder adalah bahan tambahan yang dapat Anda pakai untuk membuat berbagai jenis makanan. Anda dapat memilih dengan memperhatikan tiga poin yang kami highlight, mulai dari jenisnya, kandungan bahan, hingga bentuk kemasannya.
Selain mengacu pada tiga poin tersebut, Anda juga bisa melihat sepuluh produk rekomendasi dari kami. Produk-produk pilihan tersebut kami sajikan agar lebih memudahkan Anda dalam memilih. Selamat berbelanja!
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi、Peralatan kebersihan、Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment、Peralatan kebersihan、Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop、Komputer、LaptopKamera
Lensa & aksesori、Aksesori kamera、Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut、Perawatan wajah、Perawatan badanKesehatan
Alat medis、Produk dewasa & kewanitaan、Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue、Makanan instan、Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak、Peralatan makan & minum、Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita、Pakaian dalam wanita、Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria、Pakaian dalam pria、Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak、Pakaian dalam anak、Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil、Makanan & susu bayi、Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan、Tempat penyimpanan、Kamar mandiHobi
Permainan、Film、MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor、Camping & hiking、Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan、Hand tools、Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan、Makanan hewan、Perawatan anjingBuku
Buku impor、Buku akademik、Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis、Kalkulator & kamus elektronik、Document organizerOtomotif
Aksesori mobil、Aksesori motor、Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event、Persiapan pernikahan、Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone、Tablet、Aksesori handphone & tabletGaming
Game console、CD game、Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer、AplikasiTravelling
Tiket & voucer、Perlengkapan travelling、Hotel & penginapan