Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling
Ada banyak baking powder yang bagus, seperti baking powder double acting maupun aluminium-free. Beberapa di antaranya adalah Koepoe Koepoe, Hercules Double Acting, dan R&W. Sebagai informasi, artikel ini sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Permata. Yuk, simak sampai habis!
Stella Permata aktif sebagai ahli dalam bidang pastry. Ia memiliki pengalaman bekerja di beberapa hotel, cake shop, dan restoran di Jakarta selama 7 tahun. Stella juga mengajar pastry di Podomoro University selama kurang lebih 2 tahun. Selain mengajar di universitas, ia juga mengajar di MODENA dan mengisi beberapa konten brand alat masak lainnya.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Daftar isi
Secara fungsi, baking powder dan baking soda sama-sama digunakan sebagai bahan pengembang (leavened agent). Namun, ada tiga hal yang membedakan keduanya, yakni kandungan, pengaplikasian, dan hasil akhirnya. Mari simak pemaparannya berikut ini.
Baking powder terbuat dari campuran natrium bikarbonat dengan zat lain yang bersifat asam. Sementara itu, baking soda terbuat dari 100% natrium bikarbonat.
Kandungan baking powder bersifat asam, sedangkan baking soda bersifat basa. Untuk pengaplikasiannya, baking powder hanya perlu ditambahkan air, tanpa campuran bahan lain bersifat basa. Sementara itu, baking soda perlu Anda campurkan dengan bahan lain yang bersifat asam, seperti yoghurt, air lemon, atau cuka.
Baking soda hanya berfungsi sebagai pengembang adonan saja. Di sisi lain, selain sebagai pengembang, baking powder juga dapat memberikan kerenyahan pada adonan.
Pertama-tama, kami akan memaparkan cara memilih baking powder terbaik. Ada beberapa poin yang harus Anda perhatikan. Mari simak pembahasannya berikut ini.
Mungkin tidak banyak orang memperhatikan hal ini, tetapi ada dua jenis baking powder yang beredar di pasaran. Ada baking powder single acting dan baking powder double acting. Apa perbedaan keduanya? Yuk, disimak!
Sesuai namanya, baking powder single acting dapat diaktifkan hanya dengan satu tahap saja. Baking powder ini dapat diaktifkan dengan mencampurkan zat cair, seperti air, susu, atau cokelat cair.
Saat Anda mengaduk adonannya, gelembung-gelembung akan langsung dihasilkan. Namun, proses produksi gelembung ini hanya berlangsung sebentar. Jadi, Anda perlu segera memasukan adonan ke dalam oven agar baking powder tetap masih dalam keadaan aktif.
Baking powder double acting memerlukan dua tahapan dalam pengaktifannya. Tahap pertama adalah saat pengadukan adonan, sedangkan tahap kedua yakni saat berhadapan dengan suhu panas.
Jadi, saat pengadukan adonan, jenis double acting sudah menghasilkan gelembung. Namun, baking powder ini kemudian seolah membekukan dirinya. Tenang saja, baking powder ini akan aktif kembali saat adonan masuk ke dalam oven.
Beberapa merek baking powder yang ada di pasaran, menggunakan tawas sebagai bahan bakunya. Sebenarnya, tawas masih aman dikonsumsi selama digunakan sesuai batas dan standar yang ditetapkan negara.
Sayangnya, kandungan aluminium di dalam tawas bisa memberikan efek buruk bagi kesehatan, misalnya keracunan. Hal ini terutama jika Anda mengonsumsi tawas berbahan aluminium dalam jangka panjang.
Namun, jika baking powder yang mengandung tawas tersebut bebas aluminium, Anda tak perlu khawatir menggunakannya. Biasanya, baking powder jenis ini akan dilabeli dengan tulisan "aluminium-free" di bagian kemasannya.
Sebelum memilih baking powder, perhatikan bagian belakang kemasan untuk melihat kandungan zat aditif di dalamnya. Umumnya, baking powder mengandung sodium bicarbonate dan asam sitrat atau kalium fosfat.
Kandungan bahan-bahan tersebut akan memengaruhi hasil akhir makanan, seperti tekstur roti atau kue yang lebih halus. Jika baking powder mengandung zat aditif yang cukup tinggi, tingkat keamanannya pun menjadi lebih rendah. Jadi, Anda harus lebih selektif saat memilih, ya!
Meskipun begitu, beberapa orang menilai bahwa tipe ini cukup sulit dipakai, khususnya bagi mereka yang belum terbiasa. Alasannya adalah jenis kaleng sering kali sulit dibuka terutama di bagian tutupnya.
Tipe individual packaging (kemasan satuan atau saset) kami rekomendasikan untuk Anda yang jarang menggunakan baking powder. Baking powder tipe ini dikemas dalam ukuran kecil atau sekali pakai, yakni 5 gram hingga 15 gram.
Ukurannya yang kecil membuat baking powder tidak terkontaminasi dengan udara sampai Anda membuka kemasannya. Dengan begitu, Anda bisa mencegah terjadinya kerusakan pada baking powder.
Baking powder saset juga akan memudahkan Anda menakar karena jumlahnya sudah ditentukan sejak awal. Namun, tipe kemasan harganya sedikit lebih mahal dibandingkan tipe kaleng. Kemasan saset juga kurang cocok untuk Anda yang sering memakai baking powder.
Selain mudah ditakar, tipe ini lebih mudah dibuka daripada tipe kaleng. Namun, Anda harus segera menutupnya setelah dipakai karena wadah plastik cukup rentan dengan masalah kelembapan.
Produk | Gambar | Harga terendah | Harga | Poin | Perincian | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Jenis baking powder | Isi | Bahan | Kemasan | ||||||
1 | Anggana Catur Prima Koepoe Koepoe Baking Powder | Rp5.800 Menengah | Produk lokal yang mendunia berkat mutu dan kualitasnya | Tidak diketahui | 45 g, 136 g, 1 kg | Natrium Bikarbonat, natrium asam pirofosfat, pati jagung, silikon dioksida | Botol plastik, pouch | ||
2 | Hero Makmur Primatama Hercules Bakels Baking Powder | Rp3.999 Agak Murah | Baking powder yang sudah dipakai oleh baker profesional | Double acting | 50 g, 110 g, 250 g, 450 g, 1 kg, 20 kg, 25 kg | Natrium hidrogen karbonat, kalsium karbonat, dinatrium difosfat | Kaleng, plastik | ||
3 | Karya Anugerah R&W Baking Powder | Rp1.083 Lebih Murah | Baking powder multifungsi, bebaskan kreasi Anda! | Tidak diketahui | 10 g, 15 g, 500 g | Dinatrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat | Botol plastik, sachet | ||
4 | Surya Karya Pangan (SKP) Everest Baking Powder | Rp22.300 Agak Mahal | Sempurnakan resep Anda dengan bahan pengembang ini | Double acting | 1 kg, 25 kg | Kalsium karbonat, dinatrium difosfat, trikalsium fosfat, natrium bikarbonat, pati jagung, pengatur keasaman | Plastik (repack), karung | ||
5 | Zeelandia Indonesia Athena Baking Powder (Double Acting) | Rp12.600 Menengah | Tekstur kue lebih moist berkat baking powder ini | Double acting | 80 g, 500 g | Tepung terigu, natrium bikarbonat, dinatrium difosfat | Botol plastik, sachet | ||
6 | Cendrawasih Royal Baking Powder | Rp12.655 Menengah | Kemasan lebih higienis, cita rasa yang dihasilkan pun lebih khas | Double acting | 110 g, 450 g, 1 kg, 25 kg | Natrium bikarbonat, natrium asam pirofosat, kalsium karbonat | Kaleng, plastik (repack) | ||
7 | Kerry Ingredients Indonesia Crescent Double Acting Baking Powder | Rp45.000 Lebih Mahal | Produk impor yang seimbang antara harga dan kualitas | Double acting | 100 g, 250 g, 2,7 kg | Natrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat, monokalium fosfat | Kaleng, plastik (repack) | ||
8 | Angel Yeast Angel Baking Powder Double Acting | Rp7.500 Menengah | Tekstur lembut yang tak terlupakan, selalu menggugah selera | Double acting | 100 g, 1 kg, 10 kg | Tidak diketahui | Plastik (repack), karung | ||
9 | Cap Cendrawasih Baking Powder | Rp2.400 Agak Murah | Hadir dalam kemasan yang compact sehingga mudah disimpan | Single acting | 15 g, 500 g | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat, kalsium karbonat | Botol plastik, sachet | ||
10 | MSH Baking Powder | Rp10.070 Menengah | Isi lebih banyak, cocok untuk Anda yang sering membuat kue | Single acting | 50 g, 500 g | Tidak diketahui | Sachet |
Bagi Anda yang suka membuat kue, pastinya familier dengan merek Koepoe Koepoe, bukan? Merek lokal Koepoe Koepoe sudah lama berkecimpung dalam industri bahan tambahan makanan. Bahkan, banyak produknya sudah dipasarkan ke berbagai negara, termasuk baking powder ini.
Baking powder ini memiliki masa simpan hingga 24 bulan. Meski kedaluwarsanya lama, baking powder tidak akan kempal karena adanya bahan silikon dioksida. Tenang saja, semua bahan yang digunakan sudah food grade sehingga aman dikonsumsi. Produk ini juga bebas pengawet. Jadi, Anda tidak perlu ragu lagi untuk memilihnya.
Jenis baking powder | Tidak diketahui |
---|---|
Isi | 45 g, 136 g, 1 kg |
Bahan | Natrium Bikarbonat, natrium asam pirofosfat, pati jagung, silikon dioksida |
Kemasan | Botol plastik, pouch |
Baking powder ini merupakan salah satu baking powder favoritnya para baker profesional. Baking powder Hercules memiliki kemampuan double acting sehingga kue dapat naik dan mengembang dengan baik. Teksturnya pun dijamin halus dan tak menimbulkan rasa pahit. Syaratnya, Anda harus memakai timbangan digital agar takaran baking powder tidak meleset.
Tenang saja, dalam kemasan Hercules sudah tercantum takarannya, kok. Acuan minimum pemakaian baking powder Hercules adalah 1% dan maksimum 3% dari berat tepung terigu atau bahan lainnya. Untuk Anda yang suka membuat kue, jangan sampai melewatkan produk ini, ya!
Jenis baking powder | Double acting |
---|---|
Isi | 50 g, 110 g, 250 g, 450 g, 1 kg, 20 kg, 25 kg |
Bahan | Natrium hidrogen karbonat, kalsium karbonat, dinatrium difosfat |
Kemasan | Kaleng, plastik |
Menariknya, produk ini terkenal multifungsi, lho. Hal ini karena baking powder R&W dapat dipakai untuk makanan yang dipanggang, digoreng, dan dikukus. Jadi, Anda bisa lebih bebas berkreasi membuat beragam hidangan. Asyiknya lagi, baking powder ini harganya cukup ekonomis. So, Anda tidak perlu ragu untuk menstoknya di rumah.
Jenis baking powder | Tidak diketahui |
---|---|
Isi | 10 g, 15 g, 500 g |
Bahan | Dinatrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat |
Kemasan | Botol plastik, sachet |
Everest Baking Powder adalah kunci rahasia bagi para koki dan baker untuk menciptakan hidangan yang menggoda selera. Formula unggulnya memberi hasil yang mengembang sempurna dan tekstur lembut yang tidak terlupakan pada setiap sajian.
Produk ini pas untuk para profesional kuliner atau penggemar masakan rumahan yang mengutamakan kualitas tinggi. Dengan Everest Baking Powder, setiap kue dan roti akan memiliki rasa dan tampilan yang mengagumkan.
Jenis baking powder | Double acting |
---|---|
Isi | 1 kg, 25 kg |
Bahan | Kalsium karbonat, dinatrium difosfat, trikalsium fosfat, natrium bikarbonat, pati jagung, pengatur keasaman |
Kemasan | Plastik (repack), karung |
Ketika membayangkan kue, kami yakin Anda memikirkan kue dengan tekstur yang moist. Nah, untuk membuat kue dengan tekstur moist, Anda membutuhkan bantuan baking powder. Oleh karena itu, pilihlah baking powder Athena ini untuk Anda. Baking powder ini merupakan tipe double acting sehingga akan mengalami proses pengembangan ganda.
So, tidak heran bila kue yang dibuat bisa mengembang maksimal dan teksturnya pun lebih lembut. Tidak hanya itu, baking powder ini juga diklaim memiliki tingkat kegagalan pengembangan lebih rendah di antara produk lainnya. Bagaimana, tertarik untuk menggunakan baking powder ini?
Jenis baking powder | Double acting |
---|---|
Isi | 80 g, 500 g |
Bahan | Tepung terigu, natrium bikarbonat, dinatrium difosfat |
Kemasan | Botol plastik, sachet |
Baking powder ini diklaim bebas gluten dan hanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana, seperti pati jagung, susu, dan natrium bikarbonat. Berkat bahan-bahan tersebut, hasil akhir kue atau roti menjadi lebih cantik dan bervolume.
Jenis baking powder | Double acting |
---|---|
Isi | 110 g, 450 g, 1 kg, 25 kg |
Bahan | Natrium bikarbonat, natrium asam pirofosat, kalsium karbonat |
Kemasan | Kaleng, plastik (repack) |
Jenis baking powder | Double acting |
---|---|
Isi | 100 g, 250 g, 2,7 kg |
Bahan | Natrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat, monokalium fosfat |
Kemasan | Kaleng, plastik (repack) |
Angel Baking Powder Double Acting adalah sahabat terpercaya para baker di dapur. Formula inovatifnya memberikan hasil mengembang yang baik, menciptakan tekstur kue yang lembut dan menggoda. Produk ini cocok untuk baker dari segala tingkat keahlian, dari yang baru belajar hingga ahli kuliner berpengalaman.
Dengan kemampuan pengembangan ganda, produk ini cocok untuk berbagai resep, dari kue lembut hingga roti empuk. Dapatkan kualitas terbaik untuk kue Anda dengan Angel Baking Powder Double Acting dan hadirkan kelezatan istimewa di setiap sajian.
Jenis baking powder | Double acting |
---|---|
Isi | 100 g, 1 kg, 10 kg |
Bahan | Tidak diketahui |
Kemasan | Plastik (repack), karung |
Sedang mencari baking powder dengan kemasan yang praktis untuk disimpan? Nah, kami merekomendasikan baking powder dari Cap Cendrawasih ini. Mengenai mutu, jelas sudah terjamin! Terlebih lagi, Cap Cendrawasih merupakan salah satu merek dagang penyedia tambahan pangan yang cukup dikenal di Indonesia.
Bahkan, Cap Cendrawasih sudah berdiri sejak 1995 dan terus eksis sampai sekarang. Dengan pengalamannya yang sudah lebih dari 25 tahun, Anda tidak perlu ragu lagi menggunakan Baking Powder Cap Cendrawasih. Siap membuat kue yang enak? Jangan lupa membeli produk ini, ya!
Jenis baking powder | Single acting |
---|---|
Isi | 15 g, 500 g |
Bahan | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat, kalsium karbonat |
Kemasan | Botol plastik, sachet |
Bagi Anda yang memiliki toko roti, pastinya Anda sering menggunakan baking powder sebagai bahan pengembang. Untuk lebih menghemat bujet, Anda tentu perlu membeli baking powder yang dijual dalam kemasan besar.
Nah, kami telah menyiapkan rekomendasi baking powder lokal dengan isi yang banyak, yakni MSH. Selain isinya banyak, produk ini juga hadir dalam kemasan pouch yang praktis saat digunakan dan disimpan. Jadi, Anda tidak perlu memindahkan isinya ke wadah lain setelah dibuka.
Jenis baking powder | Single acting |
---|---|
Isi | 50 g, 500 g |
Bahan | Tidak diketahui |
Kemasan | Sachet |
Selain mengulas cara memilih dan rekomendasi produknya, kami sudah mengumpulkan pertanyaan populer seputar baking powder. Jika Anda masih penasaran tentang baking powder, simak jawabannya di bawah ini.
Ada banyak bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti baking powder. Berikut ini beberapa di antaranya:
Namun, baking powder tidak selalu bisa diganti. Ada resep-resep tertentu yang fungsi baking powder-nya tidak bisa digantikan dengan yang lain.
Baking powder sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena dapat terjadi kondensasi atau pengembunan akibat suhu dingin. Hal tersebut dapat merusak kualitas baking powder.
Baking powder memiliki daya tahan dalam batas waktu tertentu. Bila kemasan sudah dibuka, daya tahan baking powder sekitar 6–9 bulan. Namun, ada cara yang lebih pasti untuk memastikan baking powder masih layak digunakan atau tidak.
Anda bisa menuangkan satu sendok teh baking powder ke dalam air hangat. Bila terdapat buih, baking powder tersebut masih dapat digunakan. Sebaliknya, bila tidak ada buih, sebaiknya ganti baking powder Anda.
Selain baking powder, Anda perlu mengetahui beberapa produk lainnya yang bisa digunakan untuk membuat kue atau roti. Untuk itu, kami telah mengulas produknya di artikel berikut ini.
Baking powder adalah bahan tambahan yang dapat Anda pakai untuk membuat berbagai jenis makanan. Baking powder dapat membuat tekstur kue lebih halus dan mengembang. Untuk mendapatkan baking powder terbaik, Anda harus memperhatikan jenis, kandungan bahan, hingga bentuk kemasannya.
Selain mengacu pada cara memilih tersebut, Anda juga bisa melihat sepuluh produk rekomendasi dari kami. Produk-produk pilihan tersebut kami sajikan untuk memudahkan Anda dalam memilih baking powder yang tepat. Selamat berbelanja!
No. 1: Anggana Catur Prima|Koepoe Koepoe Baking Powder
No. 2: Hero Makmur Primatama|Hercules Bakels Baking Powder
No. 3: Karya Anugerah |R&W Baking Powder
No. 4: Surya Karya Pangan (SKP)|Everest Baking Powder
No. 5: Zeelandia Indonesia|Athena Baking Powder (Double Acting)
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling