Deni Dermanto atau yang dikenal sebagai @tukangkopisobek memulai kariernya sebagai barista yang kini mengembangkan bisnis di industri kopi. Aktif sebagai konsultan kopi, Deni telah membantu 21 kedai kopi di Jakarta dan Timur Tengah. Ia juga aktif menjalankan bisnis kopi di Timur Tengah, seperti Kuwait, Bahrain, dan Saudi Arabia. Kini Deni memfokuskan waktunya menjadi mentor di kelas privat untuk barista.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Daftar isi
Seperti namanya, grinder kopi berfungsi untuk menggiling biji kopi menjadi bubuk kopi. Tingkat kehalusan bubuk kopi tergantung grinder kopi yang Anda gunakan. Ada grinder kopi yang bisa menggiling kopi hingga halus, ada pula yang hanya bisa menggiling kasar saja. Selain itu, ada juga penggiling kopi yang memiliki pengaturan tingkat kehalusan kopi yang diinginkan.
Perlu Anda ketahui, tiap metode seduhan kopi membutuhkan tingkat kehalusan kopi yang berbeda. Sebagai contoh, untuk membuat seduhan V60, Anda membutuhkan partikel kopi ukuran sedang. Sementara itu, untuk membuat espreso Anda harus menggunakan bubuk kopi yang halus. Dengan memiliki penggiling kopi, Anda bisa membuat bubuk kopi sesuai tingkat kehalusan yang Anda inginkan.
Keuntungan menggunakan grinder lainnya, Anda bisa menikmati seduhan kopi yang fresh kapan pun Anda mau. Ditambah lagi, saat digiling, biji kopi akan teroksidasi dan membuat tingkat keasamannya makin kuat. Di samping itu, bubuk kopi yang disimpan terlalu lama juga akan membuat aromanya makin melemah. Jadi, akan lebih baik jika Anda menyeduh kopi yang baru saja digiling.
Pertama-tama, kami akan memberi tahu Anda cara memilih grinder kopi, khususnya yang mudah digunakan. Mari simak penjelasan selengkapnya!
Grinder kopi manual memberikan sensasi khas suara dan aroma biji kopi yang sedang digiling. Jika Anda adalah pencinta kopi dan ingin lebih menghayati proses penggilingan kopi, grinder manual bisa Anda pilih.
Jenis manual banyak diminati karena variasi desainnya menarik, misalnya grinder model antik ataupun stylish dari bahan stainless steel. Grinder manual juga lebih ramah lingkungan, mudah dibawa-bawa, serta bobotnya ringan. Anda bisa membawanya saat camping di alam terbuka.
Sayangnya, untuk grinder manual berukuran kecil, Anda harus mengeluarkan tenaga ekstra saat menggiling biji kopi. Oleh karena itu, Anda harus sabar dan gigih saat menggunakannya. Jumlah biji kopi yang bisa digiling dalam satu waktu juga tidak sebanyak grinder elektrik. Jadi, tipe ini lebih cocok untuk Anda yang ingin meluangkan waktu dan tenaga untuk menikmati sensasi menggiling kopi.
Grinder adalah item yang paling penting dalam metode brewing. Dengan adanya pilihan grind size yang halus, sedang, dan kasar, Anda bisa membuat berbagai brewing variable. Berkat hal ini, Anda pun bisa mendapatkan dan mencoba berbagai cita rasa baru.
Karena bentuknya yang mungil dan simpel, grinder manual sangat cocok untuk Anda yang suka bepergian. Dengan produk ini, Anda akan selalu mendapatkan fresh coffee di mana pun dan kapan pun.
Untuk menikmati kopi yang fresh setiap saat, Anda memang butuh tenaga ekstra untuk bisa mengoperasikan manual grinder ini. Meskipun begitu, aroma yang nikmat ketika kopi digiling dapat menambah semangat Anda untuk menikmati setiap prosesnya.
Ketika memilih manual grinder, pilihlah yang memiliki mata pisau atau burr yang baik. Hal ini karena mata pisau akan memengaruhi konsistensi hasil gilingannya. Untuk manual grinder, masukkanlah maksimal 2–3 cup biji kopi sekali giling. Karena itu, Anda mungkin harus sabar saat menggunakannya.
Kelemahannya adalah grinder elektrik membutuhkan listrik dan suara mesinnya cukup berisik. Terkadang ukurannya cukup besar sehingga membutuhkan space khusus untuk meletakkannya.
Sebagian orang juga khawatir bahwa gesekan panas antara pisau grinder dan biji kopi akan mengubah rasa kopi. Namun, asalkan Anda tidak menggiling biji kopi dalam jumlah banyak, proses penggilingan bisa selesai dalam waktu singkat. Jadi, hal ini tidak akan terlalu menjadi masalah.
Grinder elektrik bisa menjadi solusi untuk Anda yang menginginkan kopi fresh setiap hari tanpa harus mengeluarkan banyak tenaga. Konsistensi hasil gilingannya jauh lebih baik dibandingkan dengan manual grinder. Anda pun bisa menggiling kopi dalam jumlah banyak dalam sekali giling.
Perlu Anda ketahui, produk grinder elektrik terbagi menjadi dua, grinder dengan kipas atau tanpa kipas. Hal ini penting untuk diperhatikan karena perbedaan ini sangat berpengaruh pada hasil gilingannya. Kopi mudah sekali memuai ketika terkena hawa panas. Hal ini bisa memengaruhi aroma dan rasa kopi yang digiling.
Dengan adanya kipas di dalam grinder, masalah hawa panas ini bisa diselesaikan. Bila Anda membeli mesin yang tidak memiliki kipas di dalamnya, sebaiknya Anda tidak menggiling kopi secara berlebihan.
Jika Anda mencari grinder yang mudah digunakan, pilihlah yang kukuh dan stabil. Pilihlah juga yang penggunaannya tidak terlalu membutuhkan tenaga. Di antara grinder tipe manual, produk dengan ukuran gagang yang panjang paling mudah digunakan, baik oleh pria maupun wanita. Makin panjang gagangnya, makin mudah dan nyaman penggunaannya.
Grinder kopi dengan gagang panjang cukup bervariasi, bahkan ada yang arah putarannya vertikal. Jadi, pilihlah tipe yang Anda rasa paling mudah digunakan dan desainnya Anda sukai.
Sebagian orang mungkin lebih menyukai grinder manual yang berukuran kecil karena lebih praktis. Meskipun demikian, usahakan untuk memilih produk berukuran cukup besar dengan gagang yang panjang. Grinder seperti ini biasanya lebih kuat dan stabil sehingga akan sangat membantu ketika Anda rutin menggiling biji kopi.
Saat membeli manual grinder, sebaiknya pilihlah produk yang modelnya ergonomis. Usahakanlah untuk memilih produk yang gagangnya panjang. Dengan begitu, Anda akan lebih mudah mengontrol kecepatan saat menggiling.
Selain itu, gagang yang lebih panjang juga membantu Anda menggiling kopi dengan lebih ringan. Namun, grinder dengan gagang panjang biasanya memiliki ukuran yang besar, begitu pula sebaliknya. Jadi, pilihlah produk yang sesuai dengan kebutuhan dan kenyamanan Anda.
Grinder manual dengan ukuran kecil dan berbobot ringan memang ideal untuk dibawa saat travelling. Selain karena lebih mudah dibawa, grinder manual juga tidak membutuhkan listrik. Meskipun Anda akan membutuhkan tenaga ekstra untuk menggiling biji kopinya, ukuran kecil akan lebih mudah digunakan.
Bayangkan Anda berada di tengah alam yang indah bersama orang-orang terdekat. Suasananya pasti makin lengkap dengan kopi yang diseduh sendiri, bukan? Aroma dan kenikmatannya tidak ada yang menandingi.
Bagi Anda yang jarang menggunakan grinder manual, pilihlah grinder yang dilengkapi dengan tutup untuk mencegah debu masuk. Pilihlah biji kopi favorit Anda, lalu giling menggunakan produk ini. Rasakan aroma dan suara yang dikeluarkan. Pastinya sangat menenangkan!
Untuk Anda yang sangat menikmati momen-momen menggiling biji kopi karena aromanya, kami merekomendasikan grinder manual tanpa tutup. Dibandingkan grinder yang tertutup, biji kopi lebih mudah dimasukkan pada grinder jenis ini. Bagi Anda yang sering menggiling biji kopi sendiri, pilihlah jenis tanpa tutup ini.
Selain itu, grinder tanpa tutup juga lebih mudah dibersihkan dan dirawat. Namun, Anda perlu lebih berhati-hati jika menggiling dalam jumlah banyak karena biji kopi bisa saja terlempar ke luar.
Saat menggiling biji kopi, mencium aroma fresh ground coffee yang baru digiling sangatlah menyenangkan. Karena itu, pilihlah grinder manual tanpa tutup supaya Anda bisa menikmati aromanya.
Selain itu, dengan grinder ini, Anda bisa melihat jumlah biji kopi yang digiling. Dengan demikian, Anda bisa mengetahui sudah sejauh mana hasil gilingannya. Meskipun begitu, Anda tidak bisa terlalu banyak menggiling biji kopi karena akan banyak yang terbuang.
Ada dua jenis grinder tipe cut, yakni flat type dan conical type. Keduanya menghasilkan gilingan biji kopi yang sangat akurat dan sama baiknya, tetapi flat type harganya lebih mahal. Flat type biasanya hanya digunakan di kedai kopi.
Saat menggunakan flat type, Anda tidak perlu mengkalibrasi lagi setelah maintenance rutin. Hal ini menjadikan tipe ini juga jarang mengalami eror. Flat type biasanya memiliki keakuratan hasil gilingan yang terjaga dalam waktu lama sehingga para pemula pun bisa menggunakannya dengan baik.
Jenis mata pisau adalah hal yang perlu diperhatikan saat memilih grinder. Hal ini akan menentukan hasil gilingannya supaya sesuai dengan keinginan Anda. Tipe cut dibagi menjadi dua jenis yaitu flat burr dan conical burr. Tiap-tiap jenis memiliki keunggulan tersendiri.
Flat burr grinder adalah grinder dengan mata pisau bergerigi. Tipe ini bisa menghasilkan gilingan kopi yang presisi dengan konsistensi yang sangat baik. Grinder kopi ini bisa dibilang adalah tipe grinder yang paling akurat.
Sementara itu, conical burr memiliki bentuk mata pisau conical atau mengerucut. Tipe ini menghasilkan hasil yang konsisten, tetapi kecepatannya lebih pelan dibandingkan dengan flat burr. Namun, justru dengan hal ini, tipe conical burr tidak terlalu bising saat dioperasikan.
Grinder tipe mortar bisa dikatakan adalah grinder manual versi elektrik. Alat ini menggiling biji kopi menggunakan roda bergerigi. Hasil gilingannya berupa bubuk kopi bertekstur kasar dengan sebagian kecil berupa bubuk halus. Meskipun suaranya sedikit berisik saat digunakan, waktu penggilingannya tergolong singkat.
Dari segi harga, grinder tipe mortar lebih terjangkau dibandingkan penggiling kopi tipe cut. Tipe mortar cocok untuk Anda yang mencari grinder dengan hasil gilingan berkualitas baik dan penyimpanan yang mudah.
Salah satu yang perlu diperhatikan adalah cara perawatannya, terutama karena bubuk kopi halus banyak menempel. Itu akibat adanya listrik statis. Menggunakan penggiling manual memang menyenangkan dan autentik. Namun, untuk pemakaian rutin harian, sebaiknya gunakan grinder tipe mortar.
Untuk menghasilkan biji kopi yang agak kasar, Anda bisa melirik grinder tipe mortar. Tipe ini bisa membuat biji kopi menjadi bubuk kopi yang teksturnya medium. Dengan begitu, aroma dan rasa kopi bisa jadi lebih enak. Tipe ini sangat cocok untuk metode French press karena Anda bisa mendapatkan bubuk kopi yang sedikit kasar.
Namun, bisa dibilang keakuratan tipe ini tidak begitu baik. Anda perlu menggiling biji kopi berkali-kali untuk mendapatkan hasil yang sesuai harapan. Sering kali Anda harus memeriksa teksturnya secara manual. Waktu penggilingan pun otomatis jadi lebih lama dibandingkan tipe lainnya.
Tipe blender adalah salah satu tipe grinder yang bisa dipilih karena harganya yang terjangkau. Tipe ini memiliki jenis pisau seperti baling-baling yang gerakannya sangat cepat. Produk ini juga mudah dibawa ke mana pun karena bentuknya yang compact.
Sayangnya, tipe ini tidak dilengkapi dengan pengaturan tingkat kehalusan yang baik. Karena itu, hasilnya tidak konsisten dan alatnya mudah panas sehingga memengaruhi rasa dan aroma kopi. Jadi, Anda harus sering double check agar hasilnya bisa sesuai keinginan.
Menyesuaikan bubuk kopi dengan cara menyeduhnya juga merupakan hal yang penting. Cara penyeduhan mungkin sebelumnya tidak begitu dipertimbangkan, tetapi sebenarnya faktor ini bisa menambah kenikmatan kopi Anda.
Anda memerlukan grinder tipe cut untuk espresso. Hal ini karena untuk menghasilkan hasil ekstraksi espresso yang ideal, Anda memerlukan tingkat kehalusan yang tinggi. Apabila tidak cukup halus, biji kopi akan mengalami under extraction sehingga hasil kopinya akan watery dan bitter.
Untuk menghasilkan bubuk kopi medium grinding hingga medium fine grinding, Anda bisa menggunakan grinder tipe cut. Jika hanya sesekali, Anda bisa juga menggunakan grinder tipe manual.
Fine, medium, dan coarse adalah pilihan hasil seduhan kopi dengan metode drip. Setiap alat brewing memiliki karakter yang berbeda untuk setiap tingkat kehalusannya. Untuk metode drip, sebaiknya pilih grinder tipe cut atau manual grinder untuk hasil terbaik dan maksimal.
Jika menggunakan metode French press, Anda perlu melakukan immersion atau perendaman kopi selama 3–4 menit. Hal ini penting dilakukan untuk menghasilkan ekstraksi yang sempurna dan cita rasa kopi yang nikmat. Pada dasarnya, semua jenis grinder bisa digunakan untuk teknik French press. Anda tinggal memilih produk yang tepat sesuai budget dan kebutuhan.
Mulai dari Rp1.099.000,00
Funnel pada grinder ini mampu menampung 250 gram biji kopi dan bisa menggiling hingga 20 kg biji kopi dalam satu jam. Produk ini tentunya cocok untuk Anda yang memiliki kedai kopi karena performanya baik dan harganya pun tidak terlalu mahal.
Mulai dari Rp1.100.000,00
Salah satu grinder kopi manual terbaik ini wajib dimiliki oleh Anda yang suka traveling. Mau pergi ke berbagai kota, pantai, atau bahkan gunung pun Anda tetap bisa menikmati kopi freshly grind. Meski tampak mungil, kinerja grinder ini tidak boleh Anda ragukan.
Putaran burr terhadap cincinnya sangat stabil sehingga hasil gilingannya pun sangat konsisten. Selain desainnya yang portabel dan ringkas, bodinya juga terbuat dari bahan stainless steel. Itu membuatnya lebih tahan terhadap benturan atau risiko pecah karena terjatuh saat dalam perjalanan.
Mulai dari Rp1.050.000,00
Anda pernah lupa menutup mesin grinder hingga isinya tumpah dan berhamburan? Kalau begitu, produk ini patut untuk Anda pertimbangkan. Grinder ini akan otomatis nonaktif saat penutup atau wadahnya tidak terpasang.
Dengan demikian, risiko tumpah dan berhamburan dapat diminimalkan. Selain itu, produk ini terbuat dari plastik sehingga mesin sangat ringan dan mudah dibersihkan.
Mulai dari Rp2.950.000,00
Bila Anda gemar minum kopi di coffee shop, mungkin sudah cukup familier dengan merek ini. Produk dari Baratza ini banyak dipilih karena memiliki 40 pengaturan penggilingan. Dengan begitu, Anda bisa melayani berbagai selera dengan hasil gilingan yang akurat. Mau sekasar atau sehalus apa pun kopi yang diinginkan bisa Anda atur sesuka hati.
Anda bisa buat manual brew dengan penggilingan sedang hingga kasar dengan akurat. Anda juga bisa membuat espreso yang nikmat dengan penggilingan halus yang sempurna. Di samping itu, motor DC yang efisien dapat menjaga suhu kopi tetap dingin dan terjaga kualitasnya.
Mulai dari Rp1.050.000,00
Mulai dari Rp2.999.000,00
ROK GrinderGC dibuat dari bahan stainless steel berkualitas dengan ukuran cukup besar sehingga memberikan kesan kokoh. Hasil gilingannya sangat akurat untuk ukuran grinder manual. Waktu yang dibutuhkan untuk menggiling biji kopi pun lebih singkat dibandingkan grinder manual lainnya.
Bagian bawah produk ini juga dilengkapi bahan antiselip sehingga kenyamanan Anda saat menggiling biji kopi tidak terganggu. Produk ini tepat jika Anda mencari grinder yang tahan lama dengan hasil gilingan yang presisi.
Mulai dari Rp830.000,00
Mulai dari Rp4.150.000,00
Mulai dari Rp11.300.000,00
Soal tenaga motor, produk ini salah satu juaranya. Anda bisa menggiling biji kopi dengan sempurna dan terus konsisten untuk sajian kopi nikmat berikutnya. Selain didukung dengan motor bertenaga juara dan mata burr terbaik, produk ini juga dilengkapi layar LED yang fungsional.
Anda bisa mengatur mode manual atau empat timer yang tersedia. Tidak hanya itu, proses penggilingannya pun sangat senyap sehingga tidak mengganggu telinga. Dengan berbagai kelebihan yang dimiliki, grinder ini akan sangat cocok digunakan untuk bisnis coffee shop Anda.
Mulai dari Rp9.100.000,00
Mesin espresso grinder Eureka Zenith Plus ini memiliki kualitas yang belum tentu dimiliki penggiling kopi lainnya. Produk ini dapat menggiling biji kopi hingga sangat halus dalam waktu cepat tanpa suara berisik. Hal itu berkat adanya Silent Technology yang dimilikinya. Anda bisa menggunakan hasil gilingan mesin ini untuk membuat espreso.
Harganya memang cukup tinggi, tetapi sepadan dengan kualitasnya dan bisa menjadi investasi yang bagus. Dengan menggunakan grinder ini, kedai kopi Anda akan terlihat lebih cozy dan profesional.
Perawatan adalah hal yang tidak bisa dipisahkan dari grinder agar rasa bubuk kopi terjaga kualitasnya. Jika Anda menggunakan grinder dengan baik, biasanya proses pembersihannya juga tidak sulit.
Anda bisa menggunakan sikat yang ramping dan mampu membersihkan bubuk yang menempel akibat adanya listrik statis. Selain itu, karena biji kopi juga mengandung minyak dan lemak, pisaunya sering kali lengket. Jadi, Anda harus membersihkannya dengan kain.
Beberapa grinder dapat menggiling bahan selain kopi. Namun, untuk menjaga kualitas dan cita rasa kopi, sebaiknya jangan masukkan bahan lain ke dalam grinder. Aroma dari bahan lain tersebut bisa saja tetap tercium dan bercampur dengan kopi, meskipun sudah dibersihkan.
Ada beberapa produk lain seputar kopi yang sudah pernah kami bahas, misalnya coffee maker, sendok kopi, dan sebagainya. Jika Anda tertarik untuk mencari tahu lebih lanjut, langsung saja klik beberapa tautan di bawah ini!
Dalam memilih penggiling kopi, Anda harus menyesuaikan kebutuhan, bujet, serta pemakaiannya, baik untuk bisnis maupun pemakaian pribadi. Metode penggilingan biji kopi juga sangat memengaruhi cita rasa dan aroma kopi. Jadi, jangan sampai salah pilih, ya!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan