1. TOP
  2. Makanan & minuman
  3. Bumbu & bahan masakan
  4. 10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023)
  • 10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023) 1
  • 10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023) 2
  • 10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023) 3
  • 10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023) 4
  • 10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023) 5

10 Saus Tiram Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2023)

Saus tiram atau oyster sauce merupakan salah satu bahan pelengkap masakan yang terbuat dari tiram. Selain banyak digunakan pada Chinese food, saus serbaguna ini juga sering ditambahkan pada masakan Jepang dan western. Saat ini, telah banyak merek saus tiram di pasaran seperti Lee Kum Kee, Saori, dan Kikkoman.

Nah, di artikel ini kami akan menjelaskan cara memilih saus tiram yang enak dan memberikan rekomendasi produknya. Artikel ini juga sudah ditinjau oleh pemilik restoran dan chef kami, Laire Siwi Mentari. Dengan menyimaknya, Anda tidak akan salah dalam membeli. Selamat membaca!
Diperbaharui 09-12-2022
Laire Siwi Mentari
Pakar
Chef

Kariernya di dunia kuliner selama 8 tahun membawa Laire menjadi chef dan pemilik restoran Jiwajawi di Yogyakarta. Setelah lulus dari Universitas Indonesia dan IONs Culinary College, Laire bekerja untuk beberapa cafe dan restoran sebagai kepala dapur. Repertoar Laire di antaranya adalah restoran Canting dan Sirjakula. Selain itu, ia juga menjadi konsultan untuk beberapa restoran besar lainnya yang menyajikan menu-menu Nusantara dan interkontinental. Ia sering berkolaborasi dengan beberapa restoran hotel dan mengadakan jamuan makan privat. Saat ini, Laire juga aktif mengajar culinary untuk program CSR PT Djarum.

Profil Laire Siwi Mentari
Lanjut membaca
Tim Editorial mybest
Penyunting
mybest, Inc.

mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.

Profil Tim Editorial mybest
Lanjut membaca
  • Konten ini dibuat secara independen oleh mybest. Kami mungkin menerima produk dan layanan secara gratis dari produsen dan/atau pemasangan iklan. Namun, produsen dan lainnya tidak terlibat dalam isi konten ataupun penentuan peringkat.
  • Silakan lihat kebijakan editorial mybest untuk detailnya
Pakar yang ada di artikel ini meninjau cara memilih dan tidak berkontribusi dalam pemilihan produk atau layanan yang ada di dalam artikel.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)

Apa itu saus tiram?

Apa itu saus tiram?
Saus tiram atau oyster sauce adalah bumbu masakan Cina dari tiram dengan rasa gurih asin manis yangumami. Awalnya, pada 1888 di Hong Kong, pendiri brand saus Lee Kum Kee sedang membuat sup tiram. Beliau berniat untuk menyajikan sup tersebut di restorannya. Ketika itu, beliau lupa mematikan api sehingga proses pemasakan sup tiram berlangsung lebih lama. 

Dari situlah secara tidak sengaja terbentuk saus tiram. Pada dasarnya saus tiram yang kini diproduksi massal adalah kaldu tiram yang mengental dan dikaramelisasi dengan gula. Lalu, kaldu tiram tersebut diberi campuran larutan maizena dan kecap agar rasanya makin sedap.


Saat ini, saus tiram merupakan salah satu bumbu yang digemari di dunia. Tidak hanya digunakan untuk hidangan Cantonese, saus tiram juga menjadi bumbu penting pada masakan Cina. Selain itu, saus tiram cocok ditambahkan pada berbagai hidangan.


Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih saus tiram

Meski semua saus tiram terlihat sama, ternyata setiap saus memiliki perbedaan. Untuk mengetahui keunikannya masing-masing, mari simak bersama poin-poin dalam memilih saus tiram di bawah ini.

① Periksa bahan baku yang terkandung dalam produk saus tiram

Periksa bahan baku yang terkandung dalam produk saus tiram

Sebelum membeli saus tiram, Anda dapat mengecek kandungan bahan dalam produk saus tiram melalui tabel komposisinya. Produsen berkewajiban untuk mengungkapkan dengan jelas komposisi suatu produk. Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan informasi seperti bahan baku, bahan aditif makanan, alergen, dan tanggal kedaluwarsa.


Bahan baku dan bahan aditif makanan ditampilkan dari urutan proporsi yang tertinggi hingga terendah. Jika Anda ingin rasa asli tiram yang dominan, silakan memilih saus tiram yang persentase tiramnya tinggi. Namun, bila menginginkan rasa lebih manis, Anda dapat mempertimbangkan produk dengan persentase gula lebih banyak.


Memerhatikan kandungan apa saja yang ada pada saus tiram botolan sangat penting. Saus produksi pabrikan kerap kali memberikan bahan zat pengawet yang banyak sehingga akan mengurangi khasiat dan kandungan baiknya. Zat pengawet yang dikonsumsi secara berlebihan juga dapat memicu beberapa penyakit.

② Pertimbangkan rasa dan kekentalan saus sesuai selera

Pertimbangkan rasa dan kekentalan saus sesuai selera

Tergantung pada produsen dan jenis produknya, tiap saus tiram memiliki perbedaan rasa. Umumnya, rasa saus tiram mirip perpaduan kecap dan saus barbeque. Ada yang memiliki rasa asin yang kuat, ada juga yang memiliki rasa manis dominan. Rasa asin diperoleh dari garam tiram, sedangkan rasa manis muncul dari karamelisasi gula. 


Tidak hanya itu, tingkat kekentalan setiap saus tiram juga bisa berbeda. Saus tiram yang cenderung encer dapat digunakan bagi pemula atau Anda yang baru mencobanya. Untuk saus tiram yang lebih kental, cocok untuk cocolan atau ketika Anda ingin rasa tiram yang dominan. Cobalah untuk menemukan rasa dan kekentalan saus tiram yang paling sesuai selera.


Namun perlu diketahui, baik yang kental maupun agak cair, rasa saus tiram umumnya sangat kuat. Karena itu, selain menjadi bumbu dasar, saus tiram sebaiknya dicampur bahan lain jika akan digunakan sebagai saus atau cocolan

③ Pilih ukuran dan kemasan saus tiram sesuai kebutuhan

Pilih ukuran dan kemasan saus tiram sesuai kebutuhan
Anda akan menemukan produk saus tiram dalam berbagai kemasan dan ukuran tergantung mereknya. Selain itu, ketahanan saus tiram juga bervariasi. Ada produk yang dapat bertahan selama 1–2 bulan, ada yang mencapai 6 bulan

Tanggal kedaluwarsa yang tertera berlaku jika kemasan produk belum dibuka. Nah, setelah segel kemasan dibuka, Anda sebaiknya segera menghabiskan saus tiram tersebut. Poin ini harus Anda perhatikan karena rasa dan kekentalan saus tiram mungkin akan menurun setelah kemasannya dibuka. Oleh sebab itu, sebaiknya Anda memilih saus tiram dengan ukuran isi yang sesuai dengan kebutuhan.


Bila Anda baru ingin mencoba saus tiram atau untuk memasak porsi sedikit, cobalah kemasan sachet. Namun, jika Anda memilih kemasan sachet dan masih terdapat sisa, sebaiknya segera pindahkan sisa saus tiram ke dalam wadah yang rapat. Kemudian, masukkan sisa saus tersebut ke kulkas. Hal ini perlu Anda lakukan agar sisa saus tiram tidak berubah kualitasnya dan lebih awet.


Untuk penggunaan sehari-hari, Anda dapat mempertimbangkan kemasan botol berukuran 130–270 ml. Bagi Anda yang sering menggunakan saus tiram, misalnya untuk usaha restoran, silakan pilih ukuran lebih besar.

④ Cari saus tiram halal, rendah gula, atau vegan? Cek informasinya lebih lanjut

Cari saus tiram halal, rendah gula, atau vegan? Cek informasinya lebih lanjut

Seiring meningkatnya peminat saus tiram, produsen pun giat berinovasi terkait produknya. Pasalnya, setiap konsumen memiliki kebutuhannya sendiri-sendiri sesuai dengan referensinya. Bila Anda membutuhkan saus tiram dengan spesifikasi lebih khusus, cobalah mencari informasinya lebih lanjut. 


Jika Anda adalah konsumen muslim, mengecek logo halal di kemasan wajib dilakukan karena terdapat produk saus tiram yang mengandung bahan non-halal. Saat ini banyak produk saus tiram yang sudah tersertifikasi halal. Karena itu, Anda yang beragama Islam tidak perlu khawatir mencoba saus tiram.


Begitu pun dengan konsumen yang vegetarian, perlu teliti memilih saus tiram berbahan dasar jamur. Ada juga produk saus tiram yang cocok dikonsumsi penganut vegetarian dan vegan. Sebagai pengganti tiram, produsen menggunakan jamur yang dipercaya memiliki rasa mirip tiram asli


Namun, jika Anda masih ragu mengenai kandungan saus tiram vegetarian pabrikan, Anda dapat membuatnya sendiri dari jamur shitake kering. Blender jamur shitake kering yang telah direndam air selama kurang lebih 3 jam. Lalu, masukkan jamur yang telah halus tersebut ke air gula yang telah mengalami pengaramelan. Terakhir, tambahkan kecap manis, kecap asin, serta larutan tepung maizena ke dalam campuran tersebut.


Adapun bagi penderita diabetes atau hipertensi, usahakan memilih produk dengan klaim rendah garam serta gula.

10 Rekomendasi saus tiram terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk saus tiram terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
Produk
Gambar
Harga terendah
Poin
1

Ajinomoto

Saori Saus Tiram

Ajinomoto Saori Saus Tiram 1枚目

Tanpa tambahan perisa tiram untuk rasa tiram yang lebih alami

2

Kikkoman

Saus Bumbu Rasa Tiram

Kikkoman  Saus Bumbu Rasa Tiram 1枚目

Sajikan hidangan selezat restoran ternama di rumah

3

Heinz

ABC Saus Tiram

Heinz ABC Saus Tiram 1枚目

Rasanya telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia

4

Kobe Boga Utama

Saus Tiram Selera

Kobe Boga Utama Saus Tiram Selera  1枚目

Lebih kental dan pekat untuk hasilkan masakan kaya rasa

5

Lee Kum Kee

Panda Brand Oyster Sauce

Lee Kum Kee Panda Brand Oyster Sauce 1枚目

Penggunaan ekstrak tiram hingga 11% untuk rasa yang authentic

6

Mamasuka

Delisaos Saus Tiram

Mamasuka Delisaos Saus Tiram 1枚目

Coba uniknya rasa saus tiram yang dimodifikasi, yuk!

7

Nutrimart

Tropicana Slim Saus Tiram

Nutrimart Tropicana Slim Saus Tiram 1枚目

Lebih rendah garam dan bebas gula tetapi tetap nikmat

8

Nestle

Maggi Saus Tiram

Nestle Maggi Saus Tiram 1枚目

Berikan rasa dan aroma khas tiram tanpa bau amis

9

Wan Ja Shan

Vegetarian Mushroom Oyster Sauce

Wan Ja Shan Vegetarian Mushroom Oyster Sauce 1枚目

Menggunakan jamur dan perisa tiram, cocok untuk vegetarian

10

Unilever Food Solutions

Knorr Oyster Sauce

Unilever Food Solutions Knorr Oyster Sauce 1枚目

Ukurannya cocok untuk memasak porsi besar

Perincian produk
Close
No.1

AjinomotoSaori Saus Tiram

Mulai dari Rp10.000,00

Tanpa tambahan perisa tiram untuk rasa tiram yang lebih alami

Saori Saus Tiram dari Ajinomoto terbuat dari tiram asli tanpa tambahan perisa tiram. Hasilnya, produk ini menawarkan cita rasa gurih dan asin yang sangat pas! Bahkan, Anda tidak perlu menambahkan banyak garam saat memasak dengan saus ini.


Bila Anda merupakan pemula di dapur, kehadiran saus tiram ini pasti akan sangat membantu. Teksturnya cenderung lebih encer sehingga lebih mudah digunakan. Di samping itu, produk ini tergolong mudah ditemukan di warung, toko kelontong, hingga supermarket besar.

No.2

Kikkoman Saus Bumbu Rasa Tiram

Mulai dari Rp21.000,00

Sajikan hidangan selezat restoran ternama di rumah

Bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan selezat buatan restoran ternama di rumah, cobalah produk ini. Saus tiram dari Kikkoman telah digunakan banyak restoran dan hotel-hotel besar di Indonesia. Sushi Tei, Yoshinoya, dan Shangri-La pun disebut telah menjadi pengguna setia merek saus ini. 


Rasa saus ini dominan asin dengan sentuhan manis yang dihasilkan bahan-bahan berkualitas premium. Teksturnya pun kental dan pekat sehingga bisa digunakan tanpa penambahan bumbu lain.

No.3

Rasanya telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia

Bagi Anda yang gemar olahan masakan dengan cita rasa manis, produk dari Heinz ini layak dicoba. Sebagai salah satu produsen saus terkenal di Indonesia, Heinz ABC memproduksi saus tiram dengan rasa yang tergolong unik.


ABC Saus Tiram memiliki rasa manis yang cenderung lebih dominan. Jadi, Anda perlu menambahkan garam dan penyedap lain sesuai selera bila ingin rasa masakan lebih gurih. Teksturnya yang kental didapat dari proses perebusan tiram secara perlahan.

No.4

Kobe Boga UtamaSaus Tiram Selera

Mulai dari Rp7.500,00

Lebih kental dan pekat untuk hasilkan masakan kaya rasa

Merek Kobe menawarkan saus tiram dengan cita rasa gurih alami dari tiram asli. Saus Tiram Selera dibuat diproses dengan teknologi tinggi sehingga saus dapat tetap segar lebih lama. Produk ini juga diklaim tidak menggunakan bahan pengawet ataupun pewarna buatan.

Saus tiram ini memiliki tekstur lebih kental dan pekat sehingga rasanya sangat kuat. Bila Anda ingin menyajikan masakan nikmat yang lebih kaya rasa, jangan lupa tuangkan saus tiram ini, ya!

No.5

Lee Kum KeePanda Brand Oyster Sauce

Mulai dari Rp30.100,00

Penggunaan ekstrak tiram hingga 11% untuk rasa yang authentic

Sebagai brand pelopor saus tiram, tentu kualitas produk Lee Kum Kee tidak perlu diragukan lagi. Untuk menjaga rasa saus tiram yang autentik, produk ini memanfaatkan ekstrak tiram hingga 11%. Selain itu, saus tiram ini dibuat tanpa MSG dan termasuk non-GMO.


Terlebih lagi, saus tiram Cap Panda ini merupakan produk yang diproduksi khusus untuk pasar Indonesia. Bila Anda ingin menghasilkan rasa masakan Asia yang sempurna, silakan menambahkan saus tiram ini. Anda juga dapat mencoba varian Saus Tiram Premium Cap Panda bila ingin rasa yang lebih kuat.

No.6

MamasukaDelisaos Saus Tiram

Mulai dari Rp10.750,00

Coba uniknya rasa saus tiram yang dimodifikasi, yuk!

Bosan dengan rasa saus tiram yang itu-itu saja? Inovasi dari Mamasuka ini dapat Anda coba untuk bereksperimen di dapur. Mamasuka menghadirkan dua varian saus tiram dengan rasa unik.


Delisaos Saus Tiram Udang dan Jamur memadukan gurihnya tiram dengan kelezatan jamur dan udang. Sementara itu, Delisaos Saus Tiram Manis mengombinasikan gurihnya tiram dan manisnya kecap. Rasa masakan Anda jadi lebih bervariasi dengan dua produk ini!

No.7

NutrimartTropicana Slim Saus Tiram

Mulai dari Rp33.000,00

Lebih rendah garam dan bebas gula tetapi tetap nikmat

Gurihnya saus tiram dengan perpaduan rasa manis asin kini tetap bisa dinikmati penderita hipertensi dan diabetes. Nutrimart menawarkan Tropicana Slim Saus Tiram yang diklaim lebih rendah garam dan bebas gula. Selain aman bagi penderita hipertensi dan diabetes, saus tiram ini juga cocok untuk Anda yang sedang diet. Meskipun demikian, rasa yang dihasilkan pun tetap nikmat. 

No.8

Berikan rasa dan aroma khas tiram tanpa bau amis

Jika Anda kurang menyukai aroma tiram yang cenderung amis, pertimbangkanlah produk ini. Maggi Saus Tiram terbuat dari ekstrak tiram asli tetapi tidak akan memberikan rasa dan bau amis pada masakan. Saus ini dibuat dengan metode slow-cooking tradisional, yaitu tiram dan bahan lain dimasak menggunakan api kecil.

Produk ini juga menawarkan perpaduan rasa gurih dan manis yang seimbang. Selain itu, warna kecokelatannya yang pekat akan membuat aneka masakan Anda makin menggugah selera.

No.9

Wan Ja ShanVegetarian Mushroom Oyster Sauce

Mulai dari Rp26.000,00

Menggunakan jamur dan perisa tiram, cocok untuk vegetarian

Saus tiram ini memanfaatkan jamur sebagai pengganti tiram sehingga dapat dikonsumsi oleh Anda yang vegan dan vegetarian. Anda juga tak perlu khawatir soal rasa karena perisa tiram yang digunakan berkualitas tinggi, bahkan menyerupai tiram asli.


Produk ini termasuk saus tiram non-MSG serta tidak menggunakan pewarna karamel tambahan. Teksturnya pun pekat dengan aroma yang tidak kalah harum dengan saus tiram asli.

No.10

Unilever Food SolutionsKnorr Oyster Sauce

Mulai dari Rp52.200,00

Ukurannya cocok untuk memasak porsi besar

Anda pengusaha restoran atau sering memasak menggunakan saus tiram? Produk ini merupakan pilihan tepat karena memiliki ukuran kemasan yang besar. Dengan begitu, Anda tidak perlu repot membelinya terus-menerus.


Knorr Oyster Sauce menggunakan bahan baku tiram asli yang diperoleh dari Laut Pasifik. Cita rasa manis dan asinnya diklaim seimbang sehingga komposisi masakan Anda tidak ada yang terlampau dominan.

Cara menggunakan saus tiram dalam masakan

Saus tiram merupakan bumbu yang dapat diolah ke berbagai masakan. Namun, beberapa orang mungkin masih bingung dalam penggunaan saus tiram. Oleh sebab itu, kami akan memperkenalkan beberapa kombinasi saus tiram untuk berbagai metode memasak.

Cocok untuk masakan tumis

Cocok untuk masakan tumis

Masakan tumis merupakan jenis masakan yang paling mudah diolah menggunakan saus tiram. Beberapa jenis bahan makanan yang cocok dikombinasikan dengan saus tiram antara lain sayuran, daging, jamur, dan tahu. Penggunaan saus tiram dapat menggantikan kehadiran kecap asin. 


Saus tiram dapat dituangkan bersamaan saat menumis bumbu seperti bawang putih, gula, dan garam. Setelah itu, barulah tambahkan jenis sayuran yang akan Anda tumis. Untuk tumisan sayur atau daging ala Nusantara, saus tiram biasanya dibuat kering dengan campuran bumbu-bumbu atau rempah lain. Pastikan untuk memasaknya dengan api kecil sampai saus tiramnya sedikit mengering. 


Namun di hidangan ala China, saus tiram dibuat sedikit basah. Bahkan, masakan ditambah sedikit kuah yang kemudian dikentalkan dengan larutan maizena. Keberadaan bawang putih juga membuat masakan memiliki cita rasa yang serupa dengan masakan Cina.

Menambah kelezatan masakan yang dipanggang dan berkuah

Menambah kelezatan masakan yang dipanggang dan berkuah

Anda juga bisa menjadikan saus tiram sebagai bumbu marinasi hidangan panggang seperti daging sapi, ayam, dan tahu. Anda cukup mengoleskan saus tiram secukupnya di hidangan yang akan dipanggang. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan saus tiram setelah bahan makanan menjadi kecokelatan saat dipanggang.


Berhubung rasa saus tiram sangatlah dominan, sebaiknya perhatikan takaran penggunaan, terutama untuk masakan yang dipanggang. Jika tidak, bumbu lain yang dicampur akan kalah dengan rasa saus tiram.


Idealnya, saus tiram digunakan untuk menambahkan rasa umami pada masakan. Namun, seperti disebutkan sebelumnya, rasa tiram yang cenderung dominan dapat terasa menonjol di tiap masakan. Salah satu cara untuk menekan rasa saus tiram adalah mengombinasikannya dengan makanan berkuah seperti kari dan capcai kuah.

Pelengkap kreasi masakan lainnya

Pelengkap kreasi masakan lainnya
Saus tiram dapat diracik menjadi saus untuk menambah kenikmatan. Anda tinggal memadukannya dengan sayuran yang sudah direbus seperti selada, pakcoy, dan asparagus.

Selain itu, saus tiram juga nikmat saat disajikan dengan telur goreng. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti kecap, mayones, saus sambal, atau saus tomat. Dijadikan saus cocolan pun tidak kalah sedap!


Selain sebagai saus siraman berbagai sayuran dan telur, saus tiram juga cocok digunakan sebagai bahan tambahan untuk cocolan, seperti cocolan lumpia. Penambahan saus tiram pada cocolan lumpia akan menambah rasa gurih dan tekstur kental.

Baca juga rekomendasi saus lainnya di sini

Selain saus tiram, masih banyak jenis saus lain yang nikmat untuk diolah dengan berbagai masakan. Ada saus lada hitam, saus teriyaki, dan saus barbeque. Tentu sangat disayangkan bila Anda melewatkan berbagai info tentang saus-saus tersebut. Oleh sebab itu, mari cek artikel kami di bawah ini!

Kesimpulan

Setiap saus tiram memiliki keunggulan dan karakteristik yang berbeda. Cara pengolahan yang berbeda juga bisa menghasilkan rasa yang berbeda. Oleh karena itu, Anda harus cermat saat membaca komposisinya agar tidak salah dalam memilih produk.


Dari sepuluh rekomendasi saus tiram yang telah kami berikan, apakah Anda sudah menemukan produk yang dicari? Semoga artikel ini dapat membantu Anda menemukan produk saus tiram yang tepat. Selamat memilih dan menyajikan masakan nikmat!

5 Rekomendasi Saus Tiram terbaik

No. 1AjinomotoSaori Saus Tiram

No. 2Kikkoman Saus Bumbu Rasa Tiram

No. 3HeinzABC Saus Tiram

No. 4Kobe Boga UtamaSaus Tiram Selera

No. 5Lee Kum KeePanda Brand Oyster Sauce

Lihat rekomendasi lengkapnya di sini

Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.

Artikel terkait

Artikel populer

Favlist populer