Stella Permata aktif sebagai ahli dalam bidang pastry. Ia memiliki pengalaman bekerja di beberapa hotel, cake shop, dan restoran di Jakarta selama 7 tahun. Stella juga mengajar pastry di Podomoro University selama kurang lebih 2 tahun. Selain mengajar di universitas, ia juga mengajar di MODENA dan mengisi beberapa konten brand alat masak lainnya.
Cream cheese atau krim keju adalah keju segar yang terbuat dari campuran susu dan krim. Proses ini menghasilkan tekstur keju yang lebih lembut dan ringan. Banyak orang menganggap bahwa cream cheese adalah keju yang dihancurkan atau keju bertekstur lunak. Namun, cream cheese berbeda dengan keju lunak, seperti neufchatel, camembert, atau brie.
Cream cheese setidaknya mengandung 33% lemak susu dengan kadar air tak lebih dari 55%, serta kisaran pH 4,4–4,9. Sementara itu, keju hanya mengandung lemak susu yang lebih rendah pada kisaran 23% dengan kadar air lebih tinggi. Berbeda dengan tipe keju lunak, cream cheese tidak matang secara alami melainkan dengan proses pemanasan.
Hal yang perlu diperhatikan pertama adalah bahan dasar dari cream cheese. Bahan dasar cream cheese terbagi menjadi dua macam, yaitu natural cheese (keju alami) dan processed cheese (keju hasil olahan). Cream cheese berbahan dasar natural cheese lebih banyak dijumpai di pasaran. Lantas, apa perbedaan dari kedua jenis keju tersebut?
Natural cheese merupakan hasil fermentasi dari susu yang memiliki kultur bakteri hidup berupa bakteri asam laktat. Keberadaan bakteri asam laktat hidup di dalamnya berpengaruh terhadap pembentukan rasa keju. Seiring dengan proses pematangan keju, rasa keju pun terus berubah. Jika Anda menginginkan cream cheese alami yang lezat, pilihlah yang terbuat dari keju yang masih segar.
Cream cheese dari bahan dasar natural cheese mempunyai masa simpan yang pendek. Oleh karena itu, dikembangkan cream cheese dari bahan dasar processed cheese atau keju olahan. Processed cheese juga merupakan produk fermentasi susu. Teksturnya biasanya lebih padat dan kenyal serta rasanya tidak se-creamy natural cream cheese.
Namun, pembuatan keju ini melibatkan proses pemanasan yang bertujuan untuk menghentikan proses fermentasi. Akibatnya, cita rasa dari processed cheese tidak mudah berubah. Itulah sebabnya cream cheese berbahan processed cheese ini lebih tahan lama saat disimpan dibandingkan natural cheese.
Bagi Anda yang merupakan vegetarian dan tidak mengonsumsi produk hewani, cream cheese vegan adalah pilihan terbaik. Cream ini terbuat dari lemak santan kelapa yang mempunyai kandungan lemak jenuh 25% lebih rendah daripada cream cheese biasa.
Selain santan kelapa, cream cheese ini juga terbuat dari susu kacang-kacangan sehingga cocok untuk para vegetarian. Cream cheese vegan juga baik untuk diet karena rendah kolesterol serta tidak mengandung laktosa dan gluten.
Akan tetapi, cream cheese berbahan dasar vegan saat ini masih cukup jarang ditemukan di e-commerce Indonesia. Produk cream cheese vegan yang dapat Anda temukan umumnya adalah produk industri rumahan.
Bagi Anda yang menginginkan rasa asli susu keju yang autentik, cream cheese klasik tanpa penambahan rasa adalah pilihan yang tepat. Cream cheese dengan rasa tawar atau plain mempunyai rasa keju segar yang mild.
Cream cheese tawar sangat mudah dikombinasikan dengan berbagai bahan masakan, baik untuk masakan asin (savory) maupun makanan manis (sweets). Anda juga dapat menambahkan perasa atau pemanis yang sesuai dengan selera.
Jika Anda kurang menyukai rasa segar keju yang asam, tetapi ingin merasakan cream cheese, pilihlah cream cheese bervarian rasa. Ada berbagai varian rasa yang bisa Anda pilih, mulai dari rasa buah, kacang, rempah, garlic, dan sebagainya.
Selain sebagai bahan dasar, tak jarang cream cheese juga dikonsumsi sebagai camilan saat menikmati suasana atau minuman tertentu. Contohnya, cream cheese yang mengandung rempah-rempah dengan rasa gurih cocok dikonsumsi bersama wine atau minuman beralkohol lainnya. Anda juga bisa memilih varian rasa cream cheese yang tepat sesuai jenis wine yang Anda nikmati agar makin cocok.
Apabila Anda memilih cream cheese yang sesuai dengan makanan, minuman, serta suasana yang dirasakan, Anda akan mendapatkan kenikmatan sempurna. Sayangnya, cream cheese dengan varian rasa ini lebih jarang diproduksi dibandingkan cream cheese plain.
Untuk membuat kue dan kudapan lainnya, gunakanlah cream cheese tipe brick. Tipe ini memiliki bentuk persegi panjang seperti batu bata dengan tekstur yang lebih padat. Tipe ini menjadi pilihan cream cheese terbaik bagi Anda yang ingin menjadikannya sebagai bahan baku untuk membuat adonan kue.
Tipe ini sering digunakan di professional kitchen karena rasanya lebih padat dan creamy. Anda bisa mengolah cream cheese untuk cheesecake yang lezat dengan tipe ini. Brick cream cheese juga biasanya mempunyai masa simpan yang lebih panjang dibandingkan tipe lainnya.
Cream cheese tipe spread adalah tipe yang mempunyai tekstur lebih lembut dan dikemas di dalam kertas pembungkus atau jar. Tipe spread lebih cocok dipakai sebagai olesan untuk bagel atau roti tawar. Tipe ini biasanya mempunyai masa simpan yang lebih pendek dan harus disimpan pada suhu dingin di dalam kulkas.
Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk cream cheese/krim keju terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
Update 20 Januari 2023:
Setelah melakukan riset ulang di marketplace Shopee, kami mendapati bahwa Belgroup Kiri® Cream Cheese memiliki angka penjualan tertinggi. Sementara itu, Saputo Sungold Natural Cream Cheese yang sebelumnya menduduki urutan pertama, turun menjadi urutan 10 berdasarkan angka hasil penjualannya di Shopee.
Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Stella Permata.
Gambar produk | 1 ![]() Bel Group | 2 ![]() Fonterra | 3 ![]() Tatura | 4 ![]() Dairygold | 5 ![]() Yummy | 6 ![]() Yummy | 7 ![]() MEGCheese | 8 Calf | 9 ![]() Elle & Vire | 10 ![]() Saputo |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nama produk | Kiri® Cream Cheese | Anchor Cream Cheese Traditional Style | Royal Victoria Cream Cheese | Cheesy Cream Cheese | Cream Cheese Neufchatel | Cream Cheese Light | Processed Cream Cheese | Processed Cream Cheese | Cream Cheese Portion | Sungold Natural Cream Cheese |
Keunggulan | Kandungannya kaya gizi, cocok untuk seimbangkan asupan gizi harian anak Anda | Cream cheese pilihan untuk tekstur kue yang lebih stabil | Teksturnya begitu lembut dan creamy, siap-siap ketagihan! | Tinggi lemak susu, pilihan bagi yang sedang ingin menaikan berat baran | Jadikan cita rasa cheesecake makin pekat dan nikmat | Rasanya light, cocok untuk olesan dan campuran saus keju | Teksturnya tetap bagus meski tidak dimasukkan ke kulkas | Lebih tahan lama dan mudah disimpan | Kemasan mini untuk satu takaran saji yang praktis | Ukurannya besar, tepat untuk bisnis kue rumahan |
Harga mulai dari | Rp 39.900,00 | Rp 12.000,00 | Rp 219.000,00 | Rp 154.000,00 | Rp 48.000,00 | Rp 47.500,00 | Rp 73.347,00 | Rp 99.500,00 | Rp 4.000,00 | Rp 192.000,00 |
Bahan dasar | Processed cream cheese | Natural cheese | Natural cheese | Processed cheese | Natural cheese | Natural cheese | Processed cheese | Processed cheese | Natural cheese | Natural cheese |
Varian rasa | Plain | Plain | Plain | Plain | Keju Neufchatel | Light plain | Plain | Plain | Plain | Plain |
Tipe | Brick | Brick | Brick | Brick | Spread | Spread | Spread | Brick | Spread | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk olesan pada roti, kue, atau kudapan | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan | Untuk olesan pada roti, bagel, dan kudapan lainnya | Untuk olesan pada roti, bagel, dan bahan olahan kue lainnya | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan | Untuk olesan pada roti, bagel, dan kudapan lainnya | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 108 g | 1.000 g | 2.000 g | 2.000 g | 250 g, 2.000 g | 250 g, 2.000 g | 500 g | 1.000 g | 15 g | 2.000 g |
Tautan produk |
Mulai dari Rp 192.000,00
Bahan dasar | Natural cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 2.000 g |
Mulai dari Rp 4.000,00
Bahan dasar | Natural cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Spread |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk olesan pada roti, bagel, dan kudapan lainnya |
Varian isi | 15 g |
Mulai dari Rp 99.500,00
Bahan dasar | Processed cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 1.000 g |
Mulai dari Rp 73.347,00
Bahan dasar | Processed cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Spread |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk olesan pada roti, bagel, dan bahan olahan kue lainnya |
Varian isi | 500 g |
Mulai dari Rp 47.500,00
Bahan dasar | Natural cheese |
---|---|
Varian rasa | Light plain |
Tipe | Spread |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk olesan pada roti, bagel, dan kudapan lainnya |
Varian isi | 250 g, 2.000 g |
Mulai dari Rp 48.000,00
Bahan dasar | Natural cheese |
---|---|
Varian rasa | Keju Neufchatel |
Tipe | Spread |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 250 g, 2.000 g |
Mulai dari Rp 154.000,00
Bahan dasar | Processed cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 2.000 g |
Mulai dari Rp 219.000,00
Bahan dasar | Natural cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 2.000 g |
Mulai dari Rp 12.000,00
Bahan dasar | Natural cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk bahan masakan dan olahan kue atau kudapan |
Varian isi | 1.000 g |
Mulai dari Rp 39.900,00
Bahan dasar | Processed cream cheese |
---|---|
Varian rasa | Plain |
Tipe | Brick |
Rekomendasi cara mengonsumsi | Untuk olesan pada roti, kue, atau kudapan |
Varian isi | 108 g |
Berhubung terbuat dari susu, cream cheese memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik daripada makanan manis, seperti kue. Saat merasa sedikit lapar, dibandingkan ngemil makanan manis, tentu lebih sehat apabila Anda mengonsumsi cream cheese.
Umumnya cream cheese memiliki kandungan gula yang rendah, yaitu sekitar 2,3 gram per 100 gramnya. Apabila tidak berlebihan atau memakannya bersama dengan makanan tinggi kalori lain, dapat dikatakan cream cheese aman untuk diet.
Untuk alternatif lainnya, Anda bisa mengolahnya sebagai lauk, misalnya omelette keju yang creamy. Cara membuatnya sangat mudah. Kocoklah telur dengan menambahkan sedikit garam dan lada. Selanjutnya, siapkan teflon yang telah dipanaskan dan lelehkan mentega di atasnya. Lalu, masukkan telur serta tambahkan potongan cream cheese di atasnya. Masak telur hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan. Cheese omelette pun siap disajikan!
Bagi Anda pencinta makanan western, Anda bisa menambahkan cream cheese pada daging ayam atau sapi panggang. Menjadikannya saus untuk teman makan ayam goreng dengan taburan garam dan merica juga pilihan tepat. Cobalah beberapa resep baru untuk mendapatkan pengalaman menikmati cream cheese yang makin lezat.
Cream cheese mengandung dairy yang bisa menyebabkan bakteri dan keracunan makanan bila tidak disimpan di dalam kulkas. Terutama pada cream cheese natural, Anda harus disimpan di dalam lemari es.
Meskipun dapat memperpanjang masa simpan, menyimpan cream cheese di freezer kurang disarankan oleh beberapa produsen. Hal ini disebabkan oleh komponen dan air dalam cream cheese akan membeku, bahkan merusak cita rasanya. Idealnya, sebaiknya Anda membeli cream cheese sesuai dengan ukuran yang dibutuhkan dan segera menghabiskannya.
Elle & Vire cream cheese full pack sangat enak dan sering digunakan di dapur profesional. Taste dan teksturnya sangat cocok untuk diolah lagi menjadi hidangan penutup atau langsung dikonsumsi sebagai bagian dari cheese platter.
Jangan menyimpan cream cheese di freezer karena akan merusak teksturnya. Pada kemasannya juga sering dituliskan kalau cream cheese tidak boleh disimpan di dalam freezer.
Dengan jajaran rekomendasi produk-produk cream cheese yang telah kami berikan, kami harap Anda dapat menemukan produk yang sesuai dengan kebutuhan. Selamat berkreasi menggunakan cream cheese lezat pilihan Anda!
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor, Camping & hiking, Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan