Nah, kami akan menjelaskan beberapa poin dalam memilih saus kimchi yang enak. Selain itu, kami akan membagikan cara penyajian saus kimchi yang benar dan merekomendasikan produk-produknya. Ada saus gochujang merek Haechandle serta Oppa Saus Kimchi dari Java Super Food. Artikel ini juga sudah ditinjau oleh home cook influencer kami, Mariska Tracy. Jadi, baca artikelnya sampai tuntas!
Mantan wartawan salah satu majalah remaja terbesar di Indonesia ini pernah menulis buku nonfiksi dan fiksi. Mariska juga pernah menjadi content writer di sebuah online travel agent. Setelah menikah, Mariska aktif memasak dan baking. Ia kerap berbagi resep masak dan baking di Instagram melalui foto dan video masak. Dari hobi tersebut, akhirnya Mariska aktif mengikuti aneka lomba fotografi makanan dan lomba memasak. Ia cukup sering pula meraih gelar juara. Mariska kemudian ikut MasterChef Indonesia dan berhasil menjadi finalis di MasterChef Indonesia season 7, hingga menduduki peringkat Top 10. Kini, Mariska aktif menjadi content creator di bidang memasak. Selain aktif berbagi resep, Mariska juga kerap me-review aneka jajanan, aneka produk memasak, cookware, dan aneka peralatan dapur.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan popularitasnya di marketplace. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Kimchi adalah makanan tradisional Korea. Varian kimchi sangat banyak, ada kimchi sawi, kimchi lobak, kimchi daun bawang, dan banyak lagi. Setiap daerah biasanya memiliki resep yang berbeda untuk membuat kimchi. Namun, semua kimchi akan dilumuri saus kimchi yang terbuat dari bawang putih, jahe, saus ikan, dan bubuk cabai (gochugaru). Setelah proses tersebut, kimchi akan difermentasi.
Karena termasuk makanan hasil fermentasi, kimchi memiliki cita rasa asam, pedas, dan umami. Meski rasanya cenderung asam dan pedas, kimchi merupakan salah satu jenis makanan sehat, lho! Probiotik yang ada di dalam kimchi baik untuk pencernaan. Selain itu, kimchi juga kaya akan vitamin A, vitamin C, beta-karoten, dan rendah kalori.
Karakteristik saus kimchi, khususnya saus kimchi kemasan, berbeda-beda. Ada saus kimchi yang cenderung kental atau lengket, tetapi ada pula saus kimchi yang cair. Hal ini dipengaruhi oleh kandungan airnya yang berkisar antara 61,60–82,99%.
Selain itu, penggunaan gochugaru atau gochujang (bumbu pedas berbentuk pasta) juga memengaruhi karakteristik rasa saus dan kimchi yang dihasilkan. Saus kimchi yang menggunakan gochugaru memiliki rasa pedas dan aroma berasap. Sementara itu, gochujang memberikan sensasi pedas dengan sedikit rasa manis. Hal ini tentunya akan membuat rasa kimchi yang dihasilkan berbeda.
Beberapa pihak menyebutkan bahwa gochujang tidak bisa digunakan untuk membuat saus kimchi dan keduanya tidak bisa saling menggantikan. Namun, ada juga beberapa pihak yang menyebutkan bahwa keduanya dapat digunakan untuk membuat saus kimchi. Dalam hal ini, Anda dapat menyesuaikannya dengan selera pribadi.
Proses tersebut memang memerlukan lebih banyak tenaga karena bahan tambahan ditambahkan secara manual. Meskipun begitu, Anda akan mendapatkan rasa kimchi yang lebih autentik dan dapat menikmati proses pembuatannya dari awal hingga akhir. Kimchi yang dihasilkan pun lebih tahan lama (bisa awet hingga 3–6 bulan) sehingga cocok untuk yang rutin makan kimchi.
Apabila Anda ingin makan kimchi dalam porsi sedikit, disarankan memilih produk yang bisa langsung dicampurkan ke sayur. Hal ini tentu akan sangat membantu, terutama kalau Anda memiliki sisa sayuran. Dengan menggunakan saus kimchi siap saji, Anda bisa langsung mengaduknya dengan sayuran. Jadi, Anda tidak perlu repot-repot mengasinkan sayuran terlebih dahulu.
Karena sayurnya tidak diasinkan, jenis ini tentu tidak tahan lama dibandingkan saus kimchi yang diasinkan. Oleh sebab itu, Anda bisa membaginya dalam jumlah kecil dengan meletakkannya ke dalam botol-botol kecil dan menyimpannya di kulkas. Dengan saus kimchi ini, Anda bisa mencoba menggunakan beragam jenis sayuran selain sawi putih.
Sama seperti ketika membeli makanan lainnya, Anda akan cenderung memilih saus kimchi dengan rasa favorit. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui rasa favorit serta tingkat kepedasan yang sesuai selera Anda.
Untuk bumbunya sendiri sebenarnya sama saja seperti kimchi pada umumnya, hanya saja cabenya tidak dimasukkan. Namun, ada juga yang membuatnya tanpa saus ikan dan bubur tepung. Hal ini biasanya disesuaikan selera pribadi. Sayangnya, jenis ini masih jarang ditemui di toko online Indonesia. Mungkin Anda bisa membelinya sebagai buah tangan saat berkunjung ke Korea.
Jika sudah menguasai cara penggunaannya, Anda dapat menggunakan saus kimchi ini sebagai bumbu dasar berbagai hidangan. Artinya, Anda dapat menggunakannya untuk bermacam-macam masakan, tak hanya masakan Korea. Sebagai contoh, Anda bisa menggunakannya untuk memasak ramyun, nasi goreng, mi goreng, atau dijadikan bumbu marinasi daging.
Mulai dari Rp22.500,00
Mulai dari Rp27.000,00
Kalau Anda berencana membuat kimchi dengan produk ini, siapkan bawang putih, jahe, madu, kecap ikan, minyak wijen, dan gula. Jika bahan-bahannya sudah ada, aduk semuanya dan campur dengan sawi yang sudah dipotong. Setelah itu, simpan di dalam kulkas.
Prosesnya memang panjang, tetapi Anda akan mendapatkan rasa kimchi yang autentik. Apalagi merek ini terkenal sebagai brand makanan nomor satu di Korea. Tambahan lagi, jika ingin mendapatkan sensasi lebih pedas, Anda juga dapat menambahkan gochugaru saat membuat bumbu kimchi.
Mulai dari Rp30.000,00
Anda sangat menyukai kimchi, tetapi sering kewalahan dengan rasa pedasnya? Kalau begitu, coba lirik produk ini! Saus kimchi ini memang berwarna merah, tetapi rasanya tidak pedas sehingga cocok untuk Anda yang tidak suka pedas. Meskipun rasanya tidak pedas, kimchi yang dihasilkan tetap terasa khas di lidah. Bagaimana? Anda tertarik untuk membeli dan membuat kimchi sendiri di rumah?
Mulai dari Rp25.990,00
Mulai dari Rp16.000,00
Mulai dari Rp45.500,00
Mulai dari Rp82.500,00
Saus ini juga diolah tanpa menggunakan pemanas sehingga sifat antibakteri dari bawang putih mentahnya masih terjaga. Apabila Anda menginginkan saus kimchi berkualitas tinggi, silakan mencoba produk ini.
Mulai dari Rp65.000,00
Untuk menambah rasa nikmat pada sup, produk ini juga dilengkapi bahan makanan dari laut seperti rumput laut dan ekstrak seafood. Sup kimchi Anda pun akan makin kaya rasa. Namun, apabila Anda alergi dengan makanan laut, disarankan untuk tidak menggunakan produk ini.
Mulai dari Rp36.115,00
Mulai dari Rp260.000,00
Saus kimchi ini memiliki perpaduan rasa antara cabai superpedas dengan cabai yang tingkat kepedasannya sedang. Produk ini juga mengandung rumput laut, ikan teri, dan kecap. Hasilnya, tentu saja saus kimchi dengan rasa gurih pedas yang terasa mantap di lidah.
Salah satu cara seru dalam menggunakan saus kimchi adalah mencampurkannya ke berbagai bahan makanan berbeda. Cobalah bereksperimen menggunakan saus kimchi untuk membuat masakan baru bagi keluarga Anda.
Umumnya, sayur yang sering dipakai adalah sawi putih, tetapi saus kimchi bisa juga dicampur dengan sayuran lainnya. Alhasil, kimchi yang dihasilkan punya warna yang beragam, cantik, dan gizinya juga makin bertambah.
Bahan-bahan yang cocok untuk dicampur dengan kimchi adalah sayur-mayur yang sering dijadikan asinan di Korea. Beberapa di antaranya adalah kubis, terung, lobak, mentimun, dan sebagainya. Selain itu, lokio juga merupakan salah satu bahan yang sering digunakan di Korea untuk membuat kimchi.
Disarankan juga menambah saus kimchi pada salad sayur seperti selada, kubis, dan sebagainya. Selain itu, Anda dapat mencampurkan taoge dengan saus kimchi jenis paste. Hidangan-hidangan ini dapat Anda coba sebagai makanan pembuka. Kimchi juga bisa jadi isian kimbab, topping roti panggang, campuran bibimbab, campuran sup, dan lain-lain.
Saus kimchi memang mantap untuk menghasilkan rasa asam, pedas, juga manis pada masakan. Jika saus kimchi Anda tersisa sedikit, tidak ada salahnya mencoba mencampurkannya dengan menu makanan Anda. Hal ini akan membuat makanan Anda bercita rasa kimchi. Dengan cara ini, makanan yang kurang disukai mungkin jadi terasa lebih enak karena ada sensasi rasa baru saat dimakan.
Hidangan yang disarankan untuk dimasak dengan cara ini adalah siomai, paprika isi daging, kol gulung, dan lainnya. Hanya dengan menambahkan sedikit saus kimchi, rasa makanan tersebut akan berubah. Memakan hidangan dengan saus kimchi seperti ini juga akan membuat tubuh Anda hangat.
Selain cara-cara di atas, Anda bisa menggunakan saus kimchi jenis paste sebagai saus. Bila Anda suka pedas, silakan mencobanya langsung tanpa tambahan bumbu lain. Namun, jika Anda tidak suka pedas, disarankan untuk memanaskannya sebentar, kemudian dicampur dengan sedikit gula atau madu.
Cara ini dapat Anda coba dengan jenis hidangan yang digoreng seperti ayam goreng dan katsu. Setelah disiram saus kimchi, rasa hidangan tersebut akan menjadi lebih segar dan menghasilkan masakan Asia dengan cita rasa unik. Anda juga dapat menambahkan sedikit biji wijen dan cuka sebagai hiasan.
Bahan utama dari kimchi adalah cabai. Karena itu, saus kimchi sangat cocok digunakan untuk masakan Cina. Anda juga bisa memanfaatkannya sebagai pengganti pea sauce. Saus kimchi cocok digunakan untuk memasak mapo tahu, sayur rebung, dan berbagai masakan Cina lainnya.
Dengan menggunakan saus kimchi, Anda bisa memperoleh cita rasa pedas, bahkan pada saat cabai sedang langka. Jika Anda mau, cobalah ganti saus kacang pada masakan Cina dengan saus kimchi. Namun, penggunaannya jangan terlalu banyak supaya orang yang mengonsumsi tidak kaget dengan rasanya. Terlebih, tidak semua orang Indonesia suka dengan kimchi.
Hidangan pertama yang akan kami perkenalkan adalah sup. Ada berbagai macam jenis sup yang dapat dipadukan dengan saus kimchi. Beberapa di antaranya adalah sup tahu dan sup seafood. Selain itu, ramen dan mi berkuah juga sangat cocok dengan saus kimchi. Anda hanya perlu memasukkan sedikit saus kimchi, lalu jadilah hidangan yang lezat.
Hanya dengan menambah saus kimchi ke dalam sup, Anda bisa mendapatkan sebuah hidangan yang nikmat. Mudah, bukan? Hangatkanlah tubuh Anda dengan memakan sup rasa kuah kimchi pada hari yang dingin.
Salah satu hidangan utama yang dapat Anda masak dengan saus kimchi adalah tumis daging. Tentunya hidangan ini dapat dimasak secara mudah dengan saus kimchi. Anda juga bisa mencampurkannya dengan berbagai lauk yang Anda goreng.
Ketika Anda sedang tidak nafsu makan, coba tambahkan saus kimchi sebagai bumbu di hidangan utama. Saus kimchi cocok dimasak dengan daging ayam, babi, sapi, gurita, udang, dan kepiting. Selain itu, saus kimchi juga cocok dimasak dengan oseng jamur.
Mari buat hidangan yang paling mudah dengan menggunakan saus kimchi, misalnya nasi goreng dan mi goreng kimchi. Bila Anda sudah mendapatkan takaran yang tepat, menu sederhana pun akan terasa sangat menggugah selera.
Di samping menu tadi, ternyata pasta pun cocok diberi bumbu kimchi putih, lho! Pasta bisa dimasak dengan saus kimchi putih karena terdapat bawang putih di dalamnya. Jadi, Anda bisa mendapatkan cita rasa pasta aglio e olio yang unik.
Selain saus kimchi, masih ada berbagai jenis makanan khas Korea lain yang tidak kalah nikmat. Kalau Anda penasaran dengan kelezatan makanan tersebut, silakan cek artikel kami di bawah ini.
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan