10 Rekomendasi Saus Kimchi Korea Terbaik (Terbaru Tahun 2022)

Apa itu kimchi?

Kimchi adalah makanan tradisional Korea. Varian kimchi sangat banyak, ada kimchi sawi, kimchi lobak, kimchi daun bawang, dan banyak lagi. Setiap daerah biasanya memiliki resep yang berbeda untuk membuat kimchi. Namun, semua kimchi akan dilumuri saus kimchi yang terbuat dari bawang putih, jahe, saus ikan, dan bubuk cabai (gochugaru). Setelah proses tersebut, kimchi akan difermentasi.

Karena termasuk makanan hasil fermentasi, kimchi memiliki cita rasa asam, pedas, dan umami. Meski rasanya cenderung asam dan pedas, kimchi merupakan salah satu jenis makanan sehat, lho! Probiotik yang ada di dalam kimchi baik untuk pencernaan. Selain itu, kimchi juga kaya akan vitamin A, vitamin C, beta-karoten, dan rendah kalori.

Karakteristik saus kimchi

Karakteristik saus kimchi, khususnya saus kimchi kemasan, berbeda-beda. Ada saus kimchi yang cenderung kental atau lengket, tetapi ada pula saus kimchi yang cair. Hal ini dipengaruhi oleh kandungan airnya yang berkisar antara 61,60–82,99%.

Selain itu, penggunaan gochugaru atau gochujang (bumbu pedas berbentuk pasta) juga memengaruhi karakteristik rasa saus dan kimchi yang dihasilkan. Saus kimchi yang menggunakan gochugaru memiliki rasa pedas dan aroma berasap. Sementara itu, gochujang memberikan sensasi pedas dengan sedikit rasa manis. Hal ini tentunya akan membuat rasa kimchi yang dihasilkan berbeda.

Beberapa pihak menyebutkan bahwa gochujang tidak bisa digunakan untuk membuat saus kimchi dan keduanya tidak bisa saling menggantikan. Namun, ada juga beberapa pihak yang menyebutkan bahwa keduanya dapat digunakan untuk membuat saus kimchi. Dalam hal ini, Anda dapat menyesuaikannya dengan selera pribadi.

Cara memilih saus kimchi Korea

Pertama-tama, kami akan menjelaskan cara memilih saus kimchi. Temukanlah produk yang paling sesuai dengan selera Anda.

Pilih jenis saus kimchi berdasarkan cara membuatnya

Meski memiliki nama yang sama, ternyata ada beragam jenis saus kimchi. Perbedaan ini membuat tahapan untuk membuat kimchi-nya berbeda. Cara penyimpanan setiap jenis saus kimchi juga berbeda. Untuk penjelasan lebih jelasnya, silakan baca poin-poin di bawah ini.

Saus kimchi non instan, memberikan cita rasa autentik Korea

Apabila Anda ingin membuat kimchi dengan cita rasa autentik Korea, pilihlah saus kimchi dengan rasa orisinal. Sayuran yang hendak Anda jadikan kimchi harus diberi garam, lalu dicampur dengan saus kimchi untuk diawetkan.

Proses tersebut memang memerlukan lebih banyak tenaga karena Anda harus menambahkan bahan tambahan secara manual. Meskipun begitu, hal ini sepadan karena Anda akan mendapatkan rasa kimchi yang lebih autentik. Anda juga dapat menikmati proses pembuatannya dari awal hingga akhir.

Saus kimchi siap saji, praktis dan bisa digunakan langsung

Apabila Anda ingin makan kimchi dalam porsi sedikit, disarankan memilih produk yang bisa langsung dicampurkan ke sayur. Hal ini tentu akan sangat membantu, terutama kalau Anda memiliki sisa sayuran. Dengan menggunakan saus kimchi siap saji, Anda bisa langsung mengaduknya dengan sayuran. Jadi, Anda tidak perlu repot-repot mengasinkan sayuran terlebih dahulu.

Karena sayurnya tidak diasinkan, jenis ini tentu tidak tahan lama dibandingkan saus kimchi yang diasinkan. Oleh sebab itu, Anda bisa membaginya dalam jumlah kecil dengan meletakkannya ke dalam botol-botol kecil dan menyimpannya di kulkas. Dengan saus kimchi ini, Anda bisa mencoba menggunakan beragam jenis sayuran selain sawi putih.

Cari tahu rasanya agar sesuai dengan lidah Anda

Sama seperti ketika membeli makanan lainnya, Anda akan cenderung memilih saus kimchi dengan rasa favorit. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui rasa favorit serta tingkat kepedasan yang sesuai selera Anda.

Rasa pedas, untuk cita rasa asli kimchi Korea

Untuk Anda yang menyukai rasa pedas, pilihlah saus kimchi yang memiliki rasa pedas ala kimchi asli Korea. Periksalah bahan-bahan dan jumlah cabai yang digunakan pada setiap saus. Apabila tidak ada informasi lengkap mengenai bahan-bahan yang digunakan, pastikan jumlah cabai tertulis pada bagian teratas.

Rasa dan aroma pedas yang tidak tajam, kimchi putih pilihannya

Jika Anda menyukai kimchi, tetapi tidak ingin terlalu pedas, disarankan untuk memilih kimchi putih (baek kimchi) atau kimchi air. Dengan memilih kedua jenis kimchi tersebut, Anda bisa menikmati rasa asam kimchi yang menyegarkan. Ya, kimchi yang tidak pedas ini memiliki rasa yang tak terlalu tajam karena waktu perendamannya tidak lama.

Untuk bumbunya sendiri sebenarnya sama saja seperti kimchi pada umumnya, hanya saja cabenya tidak dimasukkan. Namun, ada juga yang membuatnya tanpa saus ikan dan bubur tepung. Hal ini biasanya disesuaikan selera pribadi. Sayangnya, jenis ini masih jarang ditemui di toko online Indonesia. Mungkin Anda bisa membelinya sebagai buah tangan saat berkunjung ke Korea.

Coba saus jenis paste untuk digunakan dalam beragam masakan

Saus kimchi jenis paste sangat cocok untuk Anda yang berniat membuat masakan lain selain kimchi. Hal ini dikarenakan saus kimchi jenis paste lebih mudah digunakan dibandingkan jenis bubuk. Di pihak lain, kebanyakan kemasannya juga berbentuk botol atau plastik sehingga lebih mudah digunakan dan disimpan.

Jika sudah menguasai cara penggunaannya, Anda dapat menggunakan saus kimchi ini sebagai bumbu dasar berbagai hidangan. Artinya, Anda dapat menggunakannya untuk bermacam-macam masakan, tak hanya masakan Korea. Jadi, jangan takut mencoba, ya!

10 Rekomendasi saus kimchi Korea terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh saus kimchi Korea terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

10

sbfoods-worldwide.com

S&B FoodsKimchee Marinade

Mulai dari Rp 260.000,00

Ukuran botol paling besar, pas untuk stok!

Jika Anda memiliki usaha makanan Korea, tak ada salahnya menggunakan Kimchee Marinade dari S&B Foods ini. Dengan isi botolnya yang banyak, Anda tak perlu repot berulang kali membeli saus kimchi sebagai stok.

Saus kimchi ini memiliki perpaduan rasa antara cabai superpedas dengan cabai yang tingkat kepedasannya sedang. Produk ini juga mengandung rumput laut, ikan teri, dan kecap. Hasilnya, tentu saja saus kimchi dengan rasa gurih pedas yang terasa mantap di lidah.

Cara pengolahan	Tuangkan sebagai saus pendamping, campurkan dengan sawi putih, rendam dengan bahan makanan
Isi	1.134 gr

9

shopee.co.id

MaeilSpicy Sauce for Vegetable Kimchi

Mulai dari Rp 36.115,00

Cara pengolahan	Campurkan ke sawi putih
Isi	100 gr

8

yamasa.com

Yamasa Kimchi Nabe Tsuyu

Mulai dari Rp 65.000,00

Nikmati semangkuk sup kimchi yang kaya rasa

Anda ingin membuat sup kimchi tanpa ribet? Cobalah gunakan produk ini! Selain pedas, saus kimchi ini memiliki perpaduan rasa yang enak, lho! Bagaimana tidak, produk ini memasukkan gochujang (pasta kimchi) ke dalamnya.

Untuk menambah rasa nikmat pada sup, produk ini juga dilengkapi bahan makanan dari laut seperti rumput laut dan ekstrak seafood. Sup kimchi Anda pun akan makin kaya rasa. Namun, apabila Anda alergi dengan makanan laut, disarankan untuk tidak menggunakan produk ini.

Cara pengolahan	Campurkan ke bahan makanan yang akan dimasak
Isi	500 ml

7

momoya.co.jp

Momoya Kimchi no Moto

Mulai dari Rp 82.500,00

Aroma dan rasanya yang tajam bikin lidah bergoyang

Momoya Kimchi no Moto mengandung banyak sayur dan buah seperti bawang putih mentah, apel, jahe, dan jeruk. Karena itu, tidak heran bila produk ini sangat kaya rasa dan mirip dengan rasa saus kimchi asli Korea. Saus kimchi ini juga diproses dengan teknologi khusus sehingga mampu mempertahankan cita rasa dan aroma pedasnya.

Saus ini juga diolah tanpa menggunakan pemanas sehingga sifat antibakteri dari bawang putih mentahnya masih terjaga. Apabila Anda menginginkan saus kimchi berkualitas tinggi, silakan mencoba produk ini.

Cara pengolahan	Campurkan dengan sawi putih
Isi	190 gram, 450 gram, 620 gram

6

Monster KitchenKimchi Base

Mulai dari Rp 45.500,00

Lihat produk ini di Shopee

Cara pengolahan	Dicampur saja dengan sayuran
Isi	300 gram

5

Java Super FoodSaus Gochujang

Mulai dari Rp 34.000,00

Cara pengolahan	Campurkan dengan bahan tambahan, baru kemudian dicampur dengan sayuran
Isi	500 gram

4

shopee.co.id

TaeyangSaus Kimchi

Mulai dari Rp 25.990,00

Cara pengolahan	Campurkan dengan sayuran dan simpan
Isi	250 gr

3

Java Super FoodOppa! Oppa Saus Kimchi

Mulai dari Rp 30.000,00

Cara pengolahan	Sawi direndam dengan air garam selama ± 3 jam, lalu dicampur dengan saus kimchi
Isi	250 gram, 500 gram, 1.000 gram

2

CheilJedangHaechandle Saus Gochujang

Mulai dari Rp 27.900,00

Nikmati kimchi pedas nan autentik seperti di Korea

Kalau Anda berencana membuat kimchi dengan produk ini, siapkan bawang putih, jahe, madu, kecap ikan, minyak wijen, dan gula. Jika bahan-bahannya sudah ada, aduk semuanya dan campur dengan sawi yang sudah dipotong. Setelah itu, simpan di dalam kulkas.

Prosesnya memang panjang, tetapi Anda akan mendapatkan rasa kimchi yang autentik. Apalagi merek ini terkenal sebagai brand makanan nomor satu di Korea. Tambahan lagi, jika ingin mendapatkan sensasi lebih pedas, Anda juga dapat menambahkan gochugaru saat membuat bumbu kimchi.

Cara pengolahan	Campurkan dengan bumbu tambahan (bawang putih, jahe, kecap ikan) sebelum digunakan
Isi	200 gram, 500 gram, 1.000 gram

1

shopee.co.id

KIKKOMANGochujang

Mulai dari Rp 21.500,00

Cara pengolahan	Campurkan dengan bumbu tambahan (bawang putih, jahe, kecap ikan) sebelum digunakan
Isi	300 ml

Tabel perbandingan produk saus kimchi Korea terbaik

Gambar produk	1 KIKKOMAN	2 CheilJedang	3 Java Super Food	4 Taeyang	5 Java Super Food	6 Monster Kitchen	7 Momoya	8 Yamasa	9 Maeil	10 S&B Foods
Nama produk	Gochujang	Haechandle Saus Gochujang	Oppa! Oppa Saus Kimchi	Saus Kimchi	Saus Gochujang	Kimchi Base	Kimchi no Moto	Kimchi Nabe Tsuyu	Spicy Sauce for Vegetable Kimchi	Kimchee Marinade
Keunggulan	Bumbu yang pas untuk berbagai makanan khas Korea	Nikmati kimchi pedas nan autentik seperti di Korea	Bikin kimchi yang tidak pedas tanpa ribet, yuk!	Campurkan, nikmati, dan simpan sisanya di dalam kulkas!	Sensasi kombo! Aroma dan rasanya sama-sama pedas!	Ingin sensasi rasa asam atau tidak? Tentukan saja sendiri!	Aroma dan rasanya yang tajam bikin lidah bergoyang	Nikmati semangkuk sup kimchi yang kaya rasa	Paling cepat dan praktis untuk disajikan	Ukuran botol paling besar, pas untuk stok!
Harga mulai dari	Rp 21.500,00	Rp 27.900,00	Rp 30.000,00	Rp 25.990,00	Rp 34.000,00	Rp 45.500,00	Rp 82.500,00	Rp 65.000,00	Rp 36.115,00	Rp 260.000,00
Cara pengolahan	Campurkan dengan bumbu tambahan (bawang putih, jahe, kecap ikan) sebelum digunakan	Campurkan dengan bumbu tambahan (bawang putih, jahe, kecap ikan) sebelum digunakan	Sawi direndam dengan air garam selama ± 3 jam, lalu dicampur dengan saus kimchi	Campurkan dengan sayuran dan simpan	Campurkan dengan bahan tambahan, baru kemudian dicampur dengan sayuran	Dicampur saja dengan sayuran	Campurkan dengan sawi putih	Campurkan ke bahan makanan yang akan dimasak	Campurkan ke sawi putih	Tuangkan sebagai saus pendamping, campurkan dengan sawi putih, rendam dengan bahan makanan
Isi	300 ml	200 gram, 500 gram, 1.000 gram	250 gram, 500 gram, 1.000 gram	250 gr	500 gram	300 gram	190 gram, 450 gram, 620 gram	500 ml	100 gr	1.134 gr
Tautan produk	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Bukalapak	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Bukalapak	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Bukalapak	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Bukalapak Lihat di Tokopedia

Tips cara pemakaian saus kimchi Korea

Bagaimana rekomendasi saus kimchi yang sudah kami berikan? Apakah Anda sudah menemukan saus kimchi yang sesuai selera? Jika sudah menemukannya, tentu Anda tidak ingin ada saus yang terbuang, bukan? Nah, sekarang kami akan menjelaskan berbagai cara pemakaian saus kimchi.

Silakan bereksperimen dengan beragam sayuran

Salah satu cara seru dalam menggunakan saus kimchi adalah mencampurkannya ke berbagai bahan makanan berbeda. Cobalah bereksperimen menggunakan saus kimchi untuk membuat masakan baru bagi keluarga Anda.

Bahan-bahan yang cocok untuk dicampur dengan kimchi adalah sayur-mayur yang sering dijadikan asinan di Korea. Beberapa di antaranya adalah kubis, terung, lobak, mentimun, dan sebagainya. Selain itu, lokio juga merupakan salah satu bahan yang sering digunakan di Korea untuk membuat kimchi.

Coba juga campurkan dengan makanan lainnya

Saus kimchi juga bisa dicampurkan dengan makanan lain (selain sayuran) dan digunakan sebagai bumbu masak. Hal ini dikarenakan saus kimchi memiliki berbagai macam rasa sehingga akan membuat masakan Anda menjadi lebih sedap. Anda pun dapat menjadikannya sebagai menu masakan harian.

Langsung campur, mudah dan bisa siap santap

Cara yang paling mudah untuk mengolah makanan sisa adalah mencampurkannya dengan saus kimchi. Setelah itu, Anda bisa menambahkan cuka sehingga makanan sisa dapat diubah jadi lauk atau side dish lain. Kimchi juga sangat cocok dengan hidangan laut. Karena itu, bila Anda memiliki sisa sashimi atau ikan di rumah, cobalah merebusnya dan tambahkan saus kimchi.

Disarankan juga menambah saus kimchi pada salad sayur seperti selada, kubis, dan sebagainya. Selain itu, Anda dapat mencampurkan taoge dengan saus kimchi jenis paste. Hidangan-hidangan ini dapat Anda coba sebagai makanan pembuka.

Bumbu tambahan, memberi sensasi baru pada makanan

Jika saus kimchi Anda tersisa sedikit, tidak ada salahnya mencoba mencampurkannya dengan menu makanan Anda. Hal ini tentu akan membuat makanan Anda bercita rasa kimchi. Dengan cara ini, makanan yang kurang disukai mungkin jadi terasa lebih enak karena ada sensasi rasa baru saat dimakan.

Hidangan yang disarankan untuk dimasak dengan cara ini adalah siomai, paprika isi daging, kol gulung, dan lainnya. Hanya dengan menambahkan sedikit saus kimchi, rasa makanan tersebut akan berubah. Memakan hidangan dengan saus kimchi seperti ini juga akan membuat tubuh Anda hangat.

Pendamping makanan, bisa dijadikan pengganti saus

Selain cara-cara di atas, Anda bisa menggunakan saus kimchi jenis paste sebagai saus. Bila Anda suka pedas, silakan mencobanya langsung tanpa tambahan bumbu lain. Namun, jika Anda tidak suka pedas, disarankan untuk memanaskannya sebentar, kemudian dicampur dengan sedikit gula atau madu.

Cara ini dapat Anda coba dengan jenis hidangan yang digoreng seperti ayam goreng dan katsu. Setelah disiram saus kimchi, rasa hidangan tersebut akan menjadi lebih segar. Anda juga dapat menambahkan sedikit biji wijen dan cuka sebagai hiasan.

Bahan pelengkap, penting untuk mengolah masakan Cina

Bahan utama dari kimchi adalah cabai. Karena itu, saus kimchi sangat cocok digunakan untuk masakan Cina. Anda juga bisa memanfaatkannya sebagai pengganti pea sauce. Saus kimchi cocok digunakan untuk memasak mapo tahu, sayur rebung, dan berbagai masakan Cina lainnya.

Dengan menggunakan saus kimchi, Anda bisa memperoleh cita rasa pedas, bahkan pada saat cabai sedang langka. Jika Anda mau, cobalah ganti saus kacang pada masakan Cina dengan saus kimchi.

Saus kimchi untuk berbagai masakan rumahan

Banyak yang sudah mengetahui resep penggunaan saus kimchi dalam hidangan rumahan. Meskipun begitu, kami akan tetap menjelaskan berbagai cara pemakaian saus kimchi dalam masakan rumahan yang klasik.

Hidangan berkuah, mulai dari sup hingga ramen

Hidangan pertama yang akan kami perkenalkan adalah sup. Ada berbagai macam jenis sup yang dapat dipadukan dengan saus kimchi. Beberapa di antaranya adalah sup tahu dan sup seafood. Selain itu, ramen dan mi berkuah juga sangat cocok dengan saus kimchi. Anda hanya perlu memasukkan sedikit saus kimchi, lalu jadilah hidangan yang lezat.

Hanya dengan menambah saus kimchi ke dalam sup, Anda bisa mendapatkan sebuah hidangan yang nikmat. Mudah, bukan? Hangatkanlah tubuh Anda dengan memakan sup rasa kuah kimchi pada hari yang dingin.

Hidangan tumis, daging atau jamur semuanya bisa

Salah satu hidangan utama yang dapat Anda masak dengan saus kimchi adalah tumis daging. Tentunya hidangan ini dapat dimasak secara mudah dengan saus kimchi. Anda juga bisa mencampurkannya dengan berbagai lauk yang Anda goreng.

Ketika Anda sedang tidak nafsu makan, coba tambahkan saus kimchi sebagai bumbu di hidangan utama. Saus kimchi cocok dimasak dengan daging ayam, babi, sapi, gurita, udang, dan kepiting. Selain itu, saus kimchi juga cocok dimasak dengan oseng jamur.

Nasi atau mi goreng, menu sederhana yang menggugah selera

Mari buat hidangan yang paling mudah dengan menggunakan saus kimchi, misalnya nasi goreng dan mie goreng kimchi. Bila Anda sudah mendapatkan takaran yang tepat, menu sederhana pun akan terasa sangat menggugah selera.

Di samping menu tadi, ternyata pasta pun cocok diberi bumbu kimchi putih, lho! Pasta bisa dimasak dengan saus kimchi putih karena terdapat bawang putih di dalamnya. Jadi, Anda bisa mendapatkan cita rasa pasta aglio e olio yang unik.

Kesimpulan

Itulah berbagai macam saus kimchi yang sangat mudah diolah dan kaya akan rasa. Dari beragam produk yang kami rekomendasikan, apakah Anda sudah menemukan saus kimchi yang ingin dibeli? Jika sudah, masaklah hidangan lezat menggunakan saus kimchi untuk keluarga tercinta.

Anda juga bisa menggunakan teknik memasak yang sudah kami jelaskan di atas. Silakan jadikan artikel ini sebagai bahan referensi untuk memasak hidangan dengan saus kimchi yang enak dan segar!