Pada artikel ini, kami akan me-review keunggulan tiap-tiap cookware tersebut. Kami juga akan mengulas merek wajan yang bagus untuk kesehatan, seperti Zebra, Bima, IKEA, GreenPan, dan SKITCHEN. Silakan baca artikel ini untuk mengetahui tips memilih wajan yang bagus.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Pertama-tama, kami akan menjelaskan aspek-aspek yang harus diperhatikan dalam memilih wajan penggorengan. Simak bahasan kami tentang bahan wajan penggorengan, keunggulan, dan aspek lainnya.
Berdasarkan bahan yang melapisi bagian dasar wajan, wajan terbagi menjaadi dua jenis. Ada wajan dengan coating antilengket (non-stick pan) dan wajan tanpa coating. Mari simak perbedaan keduanya.
Lapisan antilengket yang populer di pasaran adalah lapisan fluorin atau yang lebih dikenal dengan teflon. Alat masak ini tidak dianjurkan untuk digunakan dalam suhu tinggi karena dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Pasalnya, pada suhu tinggi teflon melepaskan zat kimia perfluorooctanoic acid (PFOA) dan polytetrafluoroethylene (PTFE) yang bersifat karsinogenik.
Selain lapisan teflon, ada lapisan antilengket lainnya, meliputi diamond coating, titanium coating, ceramic coating, dan sebagainya. Namun, wajan dengan coating atau lapisan antilengket bisa terkelupas seiring dengan usia pemakaian. Jika lapisan antilengket mengelupas, segera ganti wajan Anda dengan yang baru.
Wajan penggorengan tanpa lapisan antilengket disebut sebagai alternatif alat masak yang lebih sehat. Karena tanpa coating, Anda tak perlu takut akan lapisan yang terkelupas dan tak sengaja tertelan bersama makanan. Alat masak ini juga cenderung tahan goresan. Meski begitu, sebaiknya tetap cuci alat masak ini dengan spons cuci yang lembut agar awet dan tidak timbul guratan.
Contoh alat masak non-coated yang bagus untuk kesehatan, antara lain cast iron, carbon steel, stainless steel, dan keramik. Karena tidak ada lapisan antilengketnya, butuh sedikit penyesuaian agar masakan tidak menempel di dasar wajan.
Tipsnya, sebelum dituangi minyak, panaskan wajan terlebih dahulu di atas kompor. Setelah panas, baru tuangi minyak dan lanjut memasak seperti biasa. Pada cast iron dan carbon steel, lapisan antilengket akan terbentuk alami jika sering dilapisi minyak pada seluruh permukaannya.
Wajan penggorengan terbuat dari berbagai jenis material. Setiap material memiliki karakteristik dan keunggulan masing-masing. Oleh karenanya, pilihlah material wajan yang paling sesuai dengan preferensi Anda.
Aluminium adalah jenis bahan yang mudah menghantarkan panas. Di samping itu, wajan aluminium memiliki rentang harga yang bervariasi dengan pilihan modelnya paling beragam. Anda pun akan lebih leluasa memilih wajan aluminium dengan bujet yang telah disiapkan. Jika menyukai wajan yang tidak lengket, Anda bisa memilih wajan aluminium yang dilengkapi coating atau lapisan antilengket.
Material lain yang dapat Anda jadikan pilihan adalah wajan berbahan stainless steel. Pilihlah wajan stainless steel minimum SUS 304. Stainless steel SUS 304 diklaim aman bersentuhan langsung dengan makanan dan tahan korosi.
Wajan ini cocok digunakan untuk memasak hidangan sehari-hari, seperti menumis, menggoreng, membuat saus, dan lainnya. Kelebihan material ini adalah sifatnya yang antigores dan tidak mudah berkarat. Tampilannya juga sleek, layaknya cookware di dapur para chef.
Wajan yang terbuat dari cast iron memiliki kemampuan yang tinggi dalam menyimpan panas lebih lama. Wajan ini cocok untuk membuat masakan yang membutuhkan suhu sangat tinggi. Meskipun bobotnya berat dan harga relatif lebih mahal, wajan besi tidak mudah rusak asalkan dirawat dengan tepat. Anda bahkan dapat menggunakan wajan ini seumur hidup.
Pada pemakaian awal, Anda mungkin akan merasa repot untuk membiasakan diri melakukan seasoning. Seasoning adalah melapisi seluruh permukaan cast iron dengan minyak. Hal ini bertujuan agar lapisan antilengket terbentuk alami dan wajan tidak berkarat saat disimpan. Namun, jika sudah terbiasa, wajan ini akan membuat Anda jatuh cinta.
Carbon steel (besi karbon) memiliki tampilan dan perawatan mirip dengan cast iron. Bedanya, carbon steel memiliki bobot yang lebih enteng bahkan bisa ditenteng dengan satu tangan. Harganya pun biasanya lebih murah dibandingkan cast iron.
Anda juga perlu melakukan seasoning pada alat masak ini agar tidak lengket saat dipakai memasak. Baik cast iron maupun carbon steel sama-sama tidak tahan acid. Jadi, kedua alat masak ini kurang pas untuk masakan yang bersifat asam, seperti tomat.
Sama seperti alat masak lainnya, wajan penggorengan juga memiliki bentuk beragam. Pemilihan desain wajan penggorengan ini kembali lagi pada kebutuhan dapur masing-masing. Anda juga dapat memilih wajan sesuai dengan jenis masakan yang Anda buat.
Wok atau wajan berbentuk cekung sangat ideal untuk masakan deep fried karena dapat menampung banyak minyak. Selain untuk gorengan, wok juga ideal untuk beragam tumisan dan masakan dalam jumlah banyak. Saat memasak menggunakan wok, risiko masakan tumpah juga lebih terminimalkan. Wok merupakan salah satu cookware yang mudah Anda temui di dapur Chinese restaurant.
Skillet dan frying pan adalah dua macam cookware dengan bentuk yang sama. Keduanya sama-sama memiliki handel panjang dan fungsinya bisa untuk menumis, menggoreng, menyangrai, hingga memanggang (grill).
Jika Anda terbiasa mengayunkan handel pan saat memasak, wajan yang ringan bisa menjadi pilihan. Wajan dengan bobot ringan juga lebih memudahkan Anda untuk memegangnya dengan satu tangan. Wajan yang ringan juga akan membuat proses mencuci lebih mudah dan praktis.
Seiring dengan meningkatnya gaya hidup sehat, alat masak yang berlabel sehat dan bebas zat toxic juga mulai marak. Jika Anda concern dengan kesehatan, pilihlah wajan yang dilabeli "healthy cookware" atau semacamnya. Dalam hal ini, wajan yang memiliki klaim non PFOA dan non PTFE bisa dipilih.
Wajan tanpa lapisan antilengket, seperti carbon steel, cast iron, dan stainless steel SUS 304, juga bisa menjadi pilihan. Ini merupakan alat masak yang sebenarnya sudah dipakai sejak zaman dahulu. Berkat tren healthy lifestyle, alat masak ini kembali digemari.
Pada dasarnya, wajan untuk kompor induksi dapat digunakan untuk kompor gas. Namun, struktur wajan untuk kompor induksi mungkin akan terasa lebih berat atau lambat panas daripada wajan untuk kompor gas. Jadi, kami menyarankan agar Anda memilih produk yang memang sesuai dengan jenis kompor yang dipakai.
Mulai dari Rp389.900,00
Saat menggoreng ikan atau ayam, Anda dapat serta merta menutup wajan dengan glass lid-nya. Tangan dan anggota badan Anda pun selamat dari percikan minyak panas. Hasil masakan Anda juga tetap enak karena produk ini mampu menyebarkan panas secara merata.
Mulai dari Rp1.100.000,00
Mulai dari Rp419.000,00
Tanda Thermo-Signal® yang ada di tengah wajan akan berubah warna jika masakan Anda telah mencapai suhu ideal. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan hasil masakan yang sempurna. Keunggulan produk asal Prancis ini masih ditambah dengan bagian dasar wajan yang dilapisi titanium yang terkenal kuat dan awet.
Mulai dari Rp722.900,00
Wajan penggorengan berukuran 24 cm ini juga aman digunakan untuk oven hingga suhu 220° C, lho. Selain untuk menggoreng, Anda dapat berkreasi dengan menu panggang.
Mulai dari Rp558.800,00
Bima merupakan merek alat masak berbahan stainless steel yang cukup terkenal di Indonesia. Beberapa produknya bahkan telah diekspor ke berbagai belahan dunia, termasuk Eropa.
Nah, produk yang satu ini layak Anda pertimbangkan jika Anda mencari wajan penggorengan untuk deep frying. Pasalnya, wajan ini memiliki cekungan yang dalam untuk menggoreng banyak gorengan sekaligus. Handel panjangnya juga akan memudahkan Anda jika ingin menggeser posisi wajan.
Mulai dari Rp315.000,00
Akhir-akhir ini, alat masak noncoating sedang naik daun. Salah satu alasannya adalah karen faktor kesehatan. Anda tidak perlu khawatir ada coating yang terkelupas dan tertelan bersama makanan. Selain itu wajan ini juga antikarat dan tidak mudah rusak jika dirawat dengan benar.
Alat masak asal Thailand ini terbuat dari bahan stainless steel SUS 304. Dengan demikian, bahan tersebut aman bersentuhan langsung dengan makanan dan antikorosi. Anda dapat memasak beragam jenis masakan sesering mungkin tanpa perlu khawatir mengenai daya tahannya.
Dapur instagrammable tak akan lengkap tanpa alat masak yang estetik. Wajan Neoflam FIKA dengan desain minimalis ini sangat cocok untuk melengkapi dapur estetik Anda.
Wajan kekinian merek Korea ini makin cantik dengan gagang kayu yang sleek. Desain apiknya ini bahkan sempat memperoleh penghargaan desain internasional IF Award! Istimewanya lagi, wajan keramik ini kompatibel untuk semua jenis kompor.
Mulai dari Rp299.000,00
Wajan penggorengan berbahan carbon steel termasuk dalam kategori healthy cookware yang sangat awet. Bahkan, wajan ini diklaim dapat berfungsi baik hingga 25 tahun jika dirawat dengan tepat.
Panci penggorengan berukuran 20 cm ini ideal untuk membuat telur mata sapi. Dipakai untuk menumis atau memasak dalam jumlah kecil juga sangat pas.
Mulai dari Rp450.000,00
Wajan cast iron memang terkenal memiliki harga yang mahal dan high maintenance. Namun, bahan cast iron dikenal sangat awet, tahan banting, dan aman digunakan pada suhu tinggi.
Nah, salah satu merek dalam negeri yang memproduksi wajan berbahan cast iron adalah SKITCHEN. Karena buatan dalam negeri, harganya pun tak semahal merek cast iron impor. Meski demikian, mutu produk Skitchen tidak kalah berkualitas. Banyak yang me-review bahwa hidangan yang dimasak menggunakan cast iron rasanya jadi lebih lezat, lho. Silakan buktikan sendiri!
Anda sudah membaca tips memilih wajan penggorengan dan ulasan wajan penggorengan terbaik dari kami. Simak juga tips-tips saat menggunakan dan menyimpan wajan penggorengan di bawah ini agar produk pilihan Anda bisa dipakai lebih lama!
Seiring dengan usia penggunaan, wajan antilengket lambat laun akan mengelupas. Namun, jika Anda memakainya dengan hati-hati, Anda dapat memperpanjang usia pemakaian wajan antilengket lebih lama lagi. Berikut ini kami uraikan beberapa tipsnya untuk Anda.
Anda bisa menyimpan wajan berhandel dengan cara memberi partisi atau sekat pada tempat penyimpanan wajan. Dengan demikian, Anda dapat menyimpan wajan dalam posisi miring sehingga tampak lebih ringkas.
Kalau tempat penyimpanan Anda tidak ada sekat, Anda bisa membeli partisi yang dijual di toko-toko online. Jika Anda memiliki cukup ruang di dapur, Anda juga dapat menempatkan wajan-wajan Anda dengan cara digantung.
Dalam memasak, ada beberapa jenis masakan yang membutuhkan wajan khusus untuk hasil masakan yang lebih maksimal. Untuk itu, kami menyediakan ulasan dan rekomendasi jenis-jenis wajan lainnya. Silakan klik tautan di bawah ini untuk membacanya lebih lanjut!
Bagaimana kesan Anda mengenai ulasan dan rekomendasi wajan penggorengan di atas? Ada beragam pilihan yang menarik untuk dimiliki, mulai dari produk dengan harga terjangkau hingga produk dengan fitur yang menarik. Apakah ada produk rekomendasi di atas yang menjadi incaran Anda?
Ingatlah untuk tetap memilih berdasarkan kebutuhan dan pemakaian di rumah agar kelak produk tersebut dapat digunakan secara efektif. Selamat memilih produk terbaik!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Lain-lain
Lain-lainKebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor, Camping & hiking, Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan