10 Minyak Wijen Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2022)

Sesame oil atau minyak wijen dihasilkan dari proses pemerasan biji wijen dengan memberikan tekanan. Tak heran bila rasa dan aroma minyak wijen sangatlah khas. Karena itu, minyak wijen sering digunakan sebagai sentuhan terakhir pada masakan agar rasanya lebih nikmat. Bahkan, saat ini ada sebagian orang yang menggunakan minyak wijen untuk menggoreng atau menumis.

Anda bisa menggunakan minyak wijen untuk berbagai jenis hidangan, mulai dari masakan tradisional, Asia, hingga western. Tahu goreng, nasi goreng, tempura, sampai salad akan menjadi lebih lezat berkat minyak wijen. Segala manfaat sesame oil pun bisa Anda dapatkan sembari mengonsumsi hidangan kesukaan.

Minyak wijen mengandung vitamin E yang kaya akan nutrisi sehingga sangat baik untuk kecantikan. Selain itu, minyak wijen masih diperkaya berbagai macam nutrisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan. Asam linoleat, asam linolenat, dan sesamin merupakan beberapa contohnya. Jika Anda ingin memulai hidup sehat, tak ada salahnya mencoba minyak wijen.

Meski fungsi minyak wijen untuk masakan sangat banyak, bukan berarti Anda bisa sembarangan memilih produknya. Kami akan menjelaskan poin-poin yang perlu diperhatikan sebelum membeli minyak wijen. Perhatikanlah pembahasan kami dengan saksama supaya Anda bisa mendapatkan minyak wijen asli!

Wijen yang mentah mengandung senyawa alami seperti fitat dan oksalat yang dapat memperlambat penyerapan nutrisi dalam tubuh. Nah, proses pemanggangan akan mengurangi senyawa alami berbahaya tersebut sehingga tubuh Anda tetap dapat menyerap nutrisi dengan baik.

Jika Anda ingin menikmati aroma minyak wijen atau menggunakannya sebagai bumbu penyedap, silakan pilih jenis minyak wijen panggang. Ciri khas minyak wijen panggang, atau disebut juga minyak wijen sangrai, adalah warnanya yang cokelat gelap. Minyak jenis ini dihasilkan dari proses memanggang biji wijen pada suhu tinggi.

Biji wijen dipanggang secara deep roast sehingga meningkatkan kekentalan warna serta memperkuat aromanya. Tak heran jika minyak wijen panggang sangat ideal untuk menguatkan rasa pada masakan Cina dan Korea. 

Karena aroma wijennya kuat, minyak sesame jenis ini juga cocok dituangkan langsung pada tahu atau dijadikan saus. Digunakan untuk menumis pun enak.

Jika Anda ingin menikmati aroma segar seperti kacang, kami sarankan untuk memilih minyak wijen panggang suhu rendah. Sesuai namanya, jenis minyak wijen ini dipanggang pada suhu rendah. Oleh sebab itu, warnanya lebih terang dan transparan daripada minyak wijen panggang.

Minyak wijen panggang suhu rendah memiliki tingkat aroma yang sedang sehingga dapat digunakan seperti halnya minyak zaitun. Anda dapat memakainya untuk dressing, bumbu rendaman masakan, atau membuat berbagai hidangan western lainnya. Bisa dikatakan bahwa jenis sesame oil ini adalah yang paling serbaguna karena dapat digunakan untuk segala macam hidangan.

Jika Anda belum terbiasa dengan rasa dan aroma yang kuat, minyak wijen panggang suhu rendah cocok dipilih. Alasannya adalah minyak ini tetap harum, tetapi tidak terlalu menonjol.

Bagi Anda yang tidak menyukai aroma menyengat, sebaiknya pilihlah minyak wijen biasa. Biji wijen pada minyak tipe ini diperas langsung tanpa melalui proses pemanggangan. Karena menggunakan wijen mentah, warna minyak wijen biasa paling transparan dibandingkan jenis lainnya.

Di samping itu, rasa minyak wijen ini cenderung murni serta hampir tidak beraroma. Dengan karakteristik tersebut, Anda dapat memakainya untuk memasak seperti halnya menggunakan minyak sayur. Penggunaan minyak wijen juga bisa membantu menghilangkan bau amis pada masakan.

Di beberapa negara, minyak wijen ini kerap digunakan sebagai minyak pijat dan untuk terapi rambut rusak. Bahkan, di India minyak wijen merupakan elemen penting dalam metode pengobatan Ayurveda.

Secara umum, ada dua macam metode produksi minyak wijen yang sering digunakan yaitu pemerasan dan ekstraksi. Setiap metode produksi tersebut memiliki plus dan minusnya tersendiri. Kami akan menjelaskan dengan lebih lengkap di bawah ini:

• Metode pemerasan adalah cara tradisional untuk mengekstraksi minyak. Prosesnya dilakukan dengan memberikan tekanan pada biji wijen. Untuk mendapat hasil terbaik, minyak wijen sebaiknya disimpan dahulu pada suhu dingin yang mencapai 10°C. Teknik cold pressed ini akan menghasilkan virgin sesame oil. Jika Anda ingin menikmati rasa atau aroma asli wijen, pilihlah produk yang dibuat dengan metode pemerasan.

• Metode ekstraksi merupakan proses pengeluaran minyak dari biji wijen dengan menggunakan zat pelarut organik. Anda bisa menghasilkan lebih banyak minyak wijen dengan metode ini. Namun, rasa dan aromanya tidak terlalu kuat.

Minyak wijen yang beredar di pasaran terbagi menjadi dua yakni minyak wijen asli (murni) dan minyak wijen campuran. Cara termudah untuk mengetahui kemurnian dari produk yang akan dibeli adalah dengan membaca tabel komposisi minyak wijen. Pada tabel tersebut, Anda bisa memastikan ada tidaknya bahan campuran dalam minyak wijen.

Jika Anda ingin menikmati rasa wijen yang kuat, kami rekomendasikan minyak wijen asli. Jenis ini mengandung 100% minyak wijen murni sehingga sangat ideal untuk Anda yang menginginkan lebih banyak khasiat wijen. Pada tabel komposisi minyak wijen, Anda tidak akan menemukan bahan lainnya selain biji wijen.

Sebaliknya, minyak wijen campuran biasanya hanya mengandung 60% atau lebih minyak wijen. Selebihnya, terdapat campuran minyak lain, misalnya minyak sayur, minyak jagung, atau minyak sawit. Sayangnya, sebagian besar produsen tidak mencantumkan persentase kadar minyak dalam tabel komposisi. Jadi, Anda hanya bisa menemukan kandungan bahan-bahan yang digunakan.

Untuk mencapai aroma tertentu, Anda perlu menggunakan agak banyak minyak wijen campuran pada masakan. Hal ini berbeda jika Anda menggunakan minyak wijen murni. Anda hanya membutuhkan sedikit minyak wijen murni untuk memperoleh aroma yang diinginkan.

Meski rasanya tidak sekuat minyak wijen asli, sebagian besar minyak wijen campuran memiliki rasa menyegarkan. Harganya pun lebih murah. Bila Anda bisa memanfaatkannya dengan baik, minyak wijen campuran tidak sepenuhnya buruk, kok!

Jika Anda ingin memakai minyak wijen murni, sebisa mungkin pilihlah produk yang masih menggunakan proses produksi tradisional. Akan lebih baik bila merek yang Anda pilih telah berkecimpung lama pada bidang produksi minyak wijen.

Akan tetapi, mayoritas produsen minyak wijen di pasaran menggunakan teknik produksi tradisional. Artinya, dalam produknya tidak terdapat zat kimia yang berbahaya bagi tubuh. Yang perlu Anda perhatikan adalah rasa, aroma, dan kekentalannya. Tiap-tiap produsen biasanya memiliki standar yang berbeda-beda mengenai ketiga hal tersebut.

Sebagai tambahan, selain minyak dari biji wijen putih, ada pula minyak yang dihasilkan dari biji wijen hitam. Tak hanya itu, ada juga minyak wijen yang ditambah bahan-bahan khusus. Jika Anda senang mengeksplorasi dan membandingkan rasa, tak ada salahnya mencoba minyak wijen tersebut.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk minyak wijen terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Laire Siwi Mentari.

Selain minyak wijen, masih ada beragam minyak nabati lain yang bagus untuk kesehatan. Minyak alpukat, minyak kelapa, dan minyak jagung merupakan beberapa contohnya. Dengan memakai minyak-minyak tersebut, Anda tetap bisa menikmati masakan tanpa khawatir mengenai kesehatan. Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang kehebatan tiap-tiap minyak tersebut, kunjungi artikel kami di bawah ini.