10 Gula Merah Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2022)

Gula merah adalah produk yang wajib dimiliki sebagai pengganti gula putih jika Anda menginginkan pemanis yang lebih sehat. Namun, agar mendapatkan produk yang tepat, ada beberapa tips yang perlu Anda ketahui. Yuk, langsung saja ikuti tipsnya berikut ini.

Di Indonesia, terdapat tiga macam gula merah yang sering membuat orang kebingungan dan mengira ketiganya adalah sama. Ada gula jawa, gula aren, dan gula tebu. Mari ketahui perbedaan dari ketiganya dan pilihlah yang paling sesuai dengan preferensi Anda.

Gula yang juga dikenal dengan sebutan gula jawa ini diolah dari sari batang pohon kelapa atau getah pohon palem. Bentuknya bisa berwujud padat, cair, atau bubuk, serta memiliki warna cokelat yang lebih gelap dibandingkan gula aren. Namun, gula ini biasanya agak kotor sehingga perlu disaring sebelum digunakan.

Gula jawa kaya akan mineral, seperti kalium, seng, dan zat besi. Jika jumlah kalium dalam 100 gr gula putih hanya berkisar 2 mg, pada gula jawa jumlahnya mencapai 1030 mg. Di samping itu, indeks glikemiknya pun paling rendah dibandingkan jenis gula merah lainnya.

Meski begitu, bukan berarti gula jawa bebas dikonsumsi sesuka hati. Anda tetap harus membatasi konsumsinya, terutama jika dicampur dengan bahan yang mengandung karbohidrat. Hal tersebut dapat meningkatkan jumlah kalori pada gula jawa sehingga dapat berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan.

Menariknya lagi, larutan gula jawa dikatakan memiliki kadar elektrolit seimbang yang mirip dengan cairan tubuh manusia. Oleh sebab itu, Anda dapat membuat minuman isotonik cukup dengan melarutkan gula jawa ke dalam air. Larutan ini tentunya lebih menyehatkan dibandingkan minuman isotonik yang sudah mengandung zat aditif.

Jika Anda tertarik mengetahui lebih lanjut mengenai gula jawa, khususnya gula palem, silakan klik tautan berikut ini.

Sesuai dengan namanya, gula aren adalah gula yang diperoleh dari pohon aren atau enau (kolang-kaling). Gula aren sebetulnya hampir sama dengan gula jawa. Itu sebabnya, banyak orang sulit membedakan kedua jenis gula ini. Namun, jika diperhatikan dengan baik, gula aren memiliki warna cokelat yang lebih cerah dan lebih bersih. Teksturnya pun tidak sekeras gula jawa.

Karena terbuat dari tandan bunga jantan pohon enau, gula aren memiliki aroma yang sangat harum. Apalagi jika dicampur dengan beberapa bahan dan melalui proses pengolahan seperti dibuat kue atau minuman, aromanya makin wangi. Gula aren yang terkaramelisasi, terutama pada kue tradisional, akan menghasilkan rasa yang tidak hanya manis, tetapi juga gurih dan sedap.

Indeks glikemik pada gula aren masih tergolong rendah. Namun, gula aren mengandung inulin, yaitu salah satu jenis serat dan sumber karbohidrat yang dapat membentuk bakteri baik di usus.

Jenis gula merah selanjutnya adalah brown sugar. Gula yang berwarna kecokelatan ini dibuat dari ekstrak tanaman tebu, sama seperti gula pasir. Hanya saja, pada pembuatannya ditambahkan sirop molase sehingga tampak bening kecokelatan. Berbeda dari gula merah lainnya, brown sugar lebih umum ditemukan dalam bentuk kristal yang tidak mudah hancur.

Karena terbuat dari ekstrak tebu, gula ini menghasilkan rasa karamel yang tidak pahit dan rasa manisnya hampir identik dengan gula pasir. Oleh karena itu, brown sugar kerap digunakan dalam pembuatan roti dan kue modern.

Namun, di antara gula merah lainnya, brown sugar memiliki indeks glikemik paling tinggi sehingga Anda perlu berhati-hati dalam mengonsumsinya. Meski demikian, brown sugar mengandung kalium yang dapat menjaga tekanan darah agar tetap stabil.

Kami menyarankan agar Anda memilih produk yang menggunakan 100% bahan baku murni, baik diolah secara tradisional maupun modern. Makin murni bahan bakunya, makin tinggi pula khasiat kesehatan yang akan Anda dapatkan. Perhatikan bahwa beberapa produk biasanya mengandung pigmen atau zat pewarna karamel.

Bahan ini sering terkandung di dalam makanan yang mengandung gula agar warna makanan menjadi lebih pekat dan menarik. Warna karamel memang bisa didapatkan secara alami dari proses pemanasan gula. Akan tetapi, pigmen karamel juga dapat dihasilkan melalui pemanasan senyawa amonium yang diproduksi dalam jumlah besar.

Namun, karena hanya diperlukan penulisan "pewarna karamel" pada pelabelan, konsumen akan sulit mengetahui metode apa yang sebenarnya digunakan. Zat aditif, pewarna, pengawet, atau bahan-bahan non alami dalam makanan dapat memicu munculnya penyakit tertentu. Salah satu penyakit paling parah yang bisa ditimbulkan adalah kerusakan pada sel hati.

Makanan yang diproses menggunakan berbagai bahan kimia harus dihindari, terutama jika Anda mengharapkan manfaat kesehatan dari produk tersebut. Pemanis olahan seperti gula putih memang memiliki rasa dan warna yang menarik karena telah melalui proses pemurnian. Namun, Anda akan kehilangan nutrisi yang seharusnya terkandung di dalam gula.

Gula yang telah dimurnikan juga dapat memicu berbagai macam penyakit. Gula tersebut bisa mempercepat obesitas, meningkatkan risiko diabetes tipe 2, dan memicu risiko penyakit jantung. Kemungkinan muncul hipoglikemia serta kekurangan vitamin dan mineral juga bisa saja muncul.

Selain itu, bahan kimia yang digunakan selama pemrosesan pun akan ikut masuk ke dalam tubuh saat Anda mengonsumsinya. Anda pasti setuju bila gula merah seharusnya mengandung banyak mineral penting dan memberikan nutrisi yang diperlukan tubuh. Untuk itu, pilihlah produk bergizi tanpa proses pemurnian dan nikmatilah rasanya yang unik serta menyehatkan.

Dengan menggunakan gula merah sebagai pengganti gula biasa, Anda akan mendapatkan asupan mineral yang penting bagi kesehatan. Namun, harga gula merah yang berkualitas umumnya sedikit lebih mahal daripada sukrosa atau gula tebu.

Jika mengganti seluruh penggunaan gula tebu dengan gula merah dirasa terlalu mahal, Anda bisa menggantinya secara bertahap. Sebagai contoh, Anda bisa menggunakan gula merah sebagai bumbu harian atau untuk membuat minuman isotonik saat berolahraga.

Mengganti pemakaian gula merah untuk konsumsi pribadi sangat dianjurkan. Pilih gula merah yang kualitasnya paling baik sehingga Anda tidak perlu khawatir mengenai kandungan di dalamnya. Sebisa mungkin pilihlah yang paling murni. Untuk bisnis seperti restoran dan cafe, Anda bisa perlahan mengganti sebagian menu dengan gula merah jika belum bisa mengganti seluruhnya.

Selain itu, saat ini telah banyak beredar gula merah yang ditanam secara organik. Meski tidak semurah gula merah biasa, harga gula merah organik masih cukup terjangkau. Nah, jika Anda ingin memilih gula merah, selalu pertimbangkan segi kualitas serta harga sebelum membeli, ya.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk gula merah terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Laire Siwi Mentari.

Setelah mengulas cara memilih beserta rekomendasi produk terbaiknya, kami akan menjawab pertanyaan populer seputar gula merah. Jika Anda ingin mengetahuinya, simak jawaban kami di bawah ini!

Mengonsumsi gula merah jelas lebih baik daripada gula putih hasil rafinasi. Gula putih rafinasi telah melalui proses pengolahan dengan banyak bahan kimia. Ia mengalami rafinasi, karbonasi, dekolorisasi, dan sebagainya. Seluruh proses kimiawi itu jelas memengaruhi kandungan yang ada dalam gula putih. Makin banyak Anda mengonsumsi gula putih, artinya makin banyak pula zat kimia yang masuk ke dalam tubuh Anda.

Gula merah mengandung mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Apabila Anda ingin mengganti gula putih dengan gula merah, sebaiknya lakukanlah secara bertahap. Cukup tambahkan sedikit demi sedikit setiap harinya hingga lidah Anda terbiasa.

Dengan rasa dan aroma yang khas, gula ini akan menutrisi dan menyehatkan tubuh Anda. Jadi, sudahkah Anda menemukan produk yang Anda sukai? Silakan gunakan penjelasan dan rekomendasi kami sebagai referensi saat memilih, ya!