Gula putih atau lebih umum disebut gula pasir di Indonesia, merupakan produk yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Biasanya, orang-orang menggunakan gula pasir sebagai pemanis minuman, campuran kue, dan juga bumbu masakan. Meski terlihat sama, sebenarnya gula pasir memiliki banyak variasi.
Pada artikel kali ini, kami akan menjelaskan cara memilih gula pasir yang tepat. Tidak lupa, kami juga akan merekomendasikan produk dari berbagai merek, seperti Gulaku, Tropicana Slim, Rose Brand, dan lainnya. Silakan baca secara saksama untuk mendapatkan gula pasir yang terbaik sesuai kebutuhan Anda!
Manfaat gula putih dalam memasak
Gula putih atau gula pasir diekstrasi dari tebu atau bit gula yang kemudian dibentuk seperti kristal. Gula ini cocok untuk aneka jenis masakan, mulai dari masakan Asia sampai masakan Barat. Tentu saja, gula putih merupakan bahan yang sering digunakan sebagai bumbu masak di Indonesia. Anda dapat merasakan manfaat sebagai berikut jika menggunakan gula putih saat memasak:
- mencegah kerusakan makanan akibat jamur
- mengubah tekstur buah menjadi selai
- mencegah nasi menjadi keras
- melembutkan daging
Selanjutnya, kami akan menjelaskan lebih detail mengenai empat manfaat yang telah kami sebutkan di atas.
Mencegah kerusakan makanan akibat jamur
Gula putih mempunyai kemampuan untuk mencegah berkembangnya mikroorganisme jamur dan bakteri pembusuk. Hal ini disebabkan karena adanya kemampuan penyerapan air oleh gula putih. Dengan mengisap kadar air dari makanan, gula putih mencegah jamur dan bakteri berkembang biak. Dengan begitu, kerusakan pada makanan dapat dicegah.
Berhubung daya tahan terhadap jamur dan pembusukan sangat kuat, gula putih tidak memiliki masa kedaluwarsa. Jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap setelah dibuka, Anda bahkan masih dapat memakainya hingga sepuluh tahun. Namun, perlu diingat bahwa gula putih tidak kuat terhadap kelembapan dan suhu tinggi.
Sebagai tambahan, ada camilan seperti red bean jelly yang sering ditemukan dalam minuman atau kue mochi. Red bean jelly dapat bertahan hingga dua tahun karena terdapat banyak kandungan gula di dalamnya.
Mengubah tekstur buah menjadi selai
Gelling action adalah reaksi yang timbul ketika buah-buahan dan gula putih dipanaskan di dalam wadah yang sama. Reaksi kimia ini disebabkan oleh gula yang mengikat serat makanan saat mengalir keluar dari buah saat dipanaskan.
Gula putih memiliki peran layaknya lem yang membuat serat-serat buah terbentuk seperti jalinan benang dan melembapkan teksturnya. Tekstur seperti selai merupakan produk yang dihasilkan dari reaksi kimia ini.
Mencegah nasi menjadi keras
Bagi yang menyukai sushi, tentu Anda mengetahui adanya campuran gula putih di dalam beras yang sudah dimasak. Hal ini bertujuan untuk membuat nasi tidak menjadi kering.
Gula putih yang dicampur dengan nasi akan menempel pada kelembapan nasi. Dengan demikian, kadar kelembapan di dalam nasi dan tekstur cuka berasnya tetap terjaga. Hal ini bertujuan untuk menjaga tekstur nasi sushi agar tetap lembut dalam waktu lama.
Melembutkan daging
Apakah Anda penggemar steak, sup daging sapi, atau daging panggang? Untuk semua jenis hidangan daging tersebut, tentu Anda menginginkan tekstur daging yang lembut. Namun, saat waktu dan dana untuk membeli daging yang mahal terbatas, kami sarankan Anda menggunakan gula putih.
Caranya mudah, Anda hanya perlu menggosokkan gula putih ke daging. Gula putih mampu menarik kolagen dan menjaga tekstur daging agar tetap lembap. Hasilnya adalah daging yang lembut dan juicy.
Cara memilih gula pasir
Gula pasir dapat digunakan untuk pengawetan makanan maupun sebagai bumbu masakan. Namun, gula pasir memiliki banyak variasi. Supaya tidak bingung, kami akan menjelaskan cara memilih gula pasir yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Pilihlah gula pasir sesuai fungsinya
Gula pasir yang Anda pilih tergantung pada jenis makanan yang akan Anda buat dan gunakan. Pilihlah yang sesuai dengan tujuan dan selera Anda.
Gula pasir biasa : Menambah kekayaan rasa pada masakan
Jika Anda menggunakan gula sebagai bumbu masakan, kami merekomendasikan gula pasir biasa. Gula pasir biasa diperoleh dari ekstrasi tebu yang menghasilkan sukrosa. Setelah itu, ditambahkan bahan-bahan lain seperti glukosa, fruktosa, dan air ke dalam sukrosa. Gula pasir biasa memiliki ciri butirannya halus kasar dan berbentuk seperti kristal.
Memasak dengan gula pasir ini akan membuat masakan lebih manis, bertekstur, dan kaya rasa. Gula pasir ini juga disebut sebagai gula pasir serbaguna karena Anda bisa membuat berbagai jenis masakan dengan gula ini. Tidak hanya kue, menyajikan hidangan daging dan kentang pun akan lebih lezat dengan menambahkan gula pasir ini.
Gula kastor (caster sugar) : Pemanis minuman dan aneka hidangan
Jika Anda ingin menambahkan gula pada minuman panas agar lebih manis, silakan gunakan gula kastor. Gula kastor diperoleh dari hasil ekstrasi sukrosa pada tebu. Karena hanya mengambil bagian sukrosa, gula kastor tidak mengandung glukosa dan fruktosa. Teksturnya pun seperti bubuk dan lebih halus dari gula pasir biasa.
Ciri-ciri dari gula kastor adalah memiliki rasa manis yang halus dan mudah larut di dalam minuman panas. Tidak heran, jenis ini sangat cocok untuk menjadi pemanis teh dan kopi. Dengan rasa manisnya, gula ini juga sangat pas digunakan dalam pembuatan kue, biskuit, pastry, merengue, dan macaron.
Gula putih nol kalori : Menunjang gaya hidup sehat
Mungkin Anda sedang menjalani program diet ketat. Namun, sejujurnya Anda pasti tidak bisa melepas makanan manis dan nasi yang lezat sepenuhnya, bukan? Nah, untuk Anda yang berdiet atau ingin melaksanakan pola makan sehat, kami merekomendasikan gula putih nol kalori.
Gula putih nol kalori mengekstrak rasa manis dari bahan-bahan berikut:
- Siraitia grosvenorii : tanaman obat yang sering digunakan untuk permen penyegar tenggorokan
- Erythritol : gula alkohol yang terkandung dalam pir, melon, kecap, dan lainnya. Penggunaan erythritol dapat mengontrol gula darah di tubuh agar tidak meningkat.
- Stevia : tanaman dari Afrika yang digunakan untuk pemanis rendah karbohidrat
- Aspartame : pemanis yang mengandung asam amino.
Rasa dari bahan-bahan tersebut cenderung lebih manis ketimbang gula yang berasal dari tebu. Kue yang dibuat dengan gula ini pun memiliki rasa manis alami. Sangat pas untuk Anda yang sedang berdiet dan membatasi asupan karbohidrat, tetapi tetap ingin merasakan manisnya gula.
10 Rekomendasi gula pasir terbaik
Sekarang kami akan merekomendasikan sepuluh gula pasir terbaik untuk Anda. Gula pasir yang kami pilih bisa digunakan sebagai pemanis minuman, bumbu masakan, bahan kue, dan lainnya.
10. Adda Jaya Indonesia Ricoman Caster Sugar (Gula Kastor)
Harga : Rp 32.000
Berikan rasa manis merata pada minuman dingin Anda!
Biasanya gula putih lebih sulit larut pada air dingin, tetapi tidak dengan produk satu ini. Gula dari Ricoman ini memiliki tekstur kristal yang sangat halus dan mudah larut, bahkan pada air dingin. Sangat tepat untuk Anda yang gemar menikmati minuman dingin, bukan? Selain itu, gula ini pun dapat memberikan rasa manis yang merata pada adonan kue dan topping krim.
| Jenis | Gula kastor |
| Ukuran | 500 gr, 1 kg, 20 kg |
9. Wilmar Sania Gula Kristal Putih
Harga : Rp 11.500
Harga paling terjangkau dengan kualitas tinggi
Bila Anda memiliki budget terbatas, tidak ada salahnya memilih produk yang satu ini! Dengan harga terjangkau, gula putih ini telah mendapatkan sertifikasi halal dan lolos uji kualitas SNI. Gula putih ini juga memiliki rasa yang lebih manis daripada refined sugar. Tidak heran, gula ini cocok untuk tambahan berbagai bumbu masakan.
| Jenis | Gula pasir biasa |
| Ukuran | 1 kg |
8. Indogula Cap Semut Sugar Semut
Harga : Rp 12.000
Tidak memiliki rasa manis yang terlalu pekat
Gula putih ini memiliki warna yang lebih putih dan jernih karena dihasilkan dari tebu alami. Karena kualitasnya yang sangat terjaga, tidak heran gula ini memiliki rasa tidak terlalu pekat saat menyentuh tenggorokan. Pastinya sangat cocok untuk Anda yang tidak menyukai rasa manis berlebihan.
| Jenis | Gula pasir biasa |
| Ukuran | 250 gr, 500 gr, 1 kg |
7. Kalbe Nutritionals Diabetasol Zero Calorie Sweetener
Harga : Rp 33.500
Lebih manis, tetapi lebih aman dikonsumsi
Meski tingkat kemanisannya 600 kali lebih banyak dibanding gula tebu, produk ini aman untuk penderita diabetes. Gula ini mengandung pemanis sukralosa dan tanpa kalori sehingga aman untuk dikonsumsi. Jadi, bila Anda penderita diebetes atau ingin menghindari kalori berlebih dari gula putih biasa, produk ini solusinya!
| Jenis | Gula putih nol kalori |
| Ukuran | 25 sachet × 1 gr; 50 sachet × 1 gr; 100 sachet × 1 gr |
6. BULOG Gula Pasir Manis Kita
Harga : Rp 12.000
Ingin turut berkontribusi terhadap negara? Gunakan gula olahan petani lokal ini!
Gula yang satu ini diproduksi oleh petani lokal dan berada di bawah naungan BUMN. Jika Anda ingin ikut memajukan negara, silakan mengonsumsi gula ini. Gula pasir ini juga memiliki rasa manis yang pas sehingga cocok untuk memenuhi kebutuhan keluarga maupun usaha catering.
| Jenis | Gula pasir biasa |
| Ukuran | 1 kg |
5. CSR Caster Sugar
Harga : Rp 53.000
Hadirkan sarapan dan minuman lezat dengan cepat meski sedang terburu-buru
Gula putih asal Australia ini memiliki tekstur yang halus sehingga lebih cepat larut dibanding gula putih biasa. Karena sifatnya tadi, gula ini paling pas digunakan untuk menyiapkan sarapan di pagi hari saat Anda sedang terburu-buru. Anda pun tetap dapat menikmati sarapan lezat, seperti muffin, pancake, dan lainnya ditemani teh atau kopi hangat manis.
| Jenis | Gula kastor |
| Ukuran | 500 gr, 1 kg |
4. Kalbe Nutritionals Nulife Sweetener
Harga : Rp 24.250
Langkah awal untuk memulai hidup sehat!
Apakah Anda belum dapat lepas dari manisnya gula tebu, tetapi ingin tetap hidup sehat? Jika iya, gula rendah kalori ini bisa menjadi alternatif! Produk ini mengandung sukralosa dari tebu yang aman dikonsumsi. Produk ini termasuk baik untuk kesehatan karena tidak meningkatkan kadar gula darah dan tidak akan diserap tubuh.
| Jenis | Gula putih rendah kalori |
| Ukuran | 50 sachet × 1,5 gr; 100 sachet × 1,5 gr |
3. Rose Brand Gula Kristal Premium
Harga : Rp 12.400
Rasa manis dari fruktosa alami!
Gula putih dari Rose Brand mengandung fruktosa alami yang memberikan rasa manis. Paling pas untuk melengkapi aneka masakan dan minuman tradisional yang hendak Anda buat. Gula ini diproses dari tebu pilihan yang menghasilkan warna gula alami dengan kualitas yang terjamin.
| Jenis | Gula putih biasa |
| Ukuran | 1 kg |
2. Nutrifood Indonesia Tropicana Slim Stevia
Harga : Rp 40.000
Dapatkan rasa manis alami, bebas gula, dan nol kalori!
Jika Anda sangat memperhatikan kesehatan, sebaiknya ganti gula Anda dengan produk ini. Produk ini diekstrak dari daun Stevia rebaudiana sehingga rasa manisnya alami, bebas gula, dan nol kalori. Produk ini dapat mencegah terjadinya diabetes dan ampuh digunakan untuk berdiet.
| Jenis | Gula nol kalori |
| Ukuran | 50 sachet × 2,6 gr; 100 sachet × 2,6 gr |
1. Sugar Group Companies Gulaku Premium Putih
Harga : Rp 12.400
Tanpa pemutih dan pengawet! Nikmat dikonsumsi sehari-hari
Meski memiliki warna putih dan bersih, gula putih ini tidak menggunakan pemutih maupun pengawet. Produk ini juga memiliki rasa manis alami sehingga cocok untuk digunakan sehari-hari oleh seluruh anggota keluarga. Anda pun tidak perlu khawatir karena gula ini diproses dan dikemas secara higienis sehingga terjamin kebersihannya.
| Jenis | Gula putih biasa |
| Ukuran | 200 gr, 500 gr, 1 kg, 5 kg |
Baca juga rekomendasi jenis gula lainnya di sini
Selain gula pasir atau gula putih, ada juga jenis gula lain yang mungkin sering Anda konsumsi sehari-hari. Fungsi dan kegunaannya masing-masing tentu sedikit berbeda dengan gula putih. Jika Anda ingin mengetahui lebih dalam tentang berbagai jenis gula tersebut, silakan kunjungi link di bawah ini!
Kesimpulan
Bagaimana menurut Anda setelah membaca sepuluh produk gula rekomendasi kami kali ini? Selain sebagai penambah rasa di masakan dan minuman Anda, gula juga dapat digunakan sebagai bahan membuat kue dan aneka makanan manis lainnya.
Dengan tambahan gula, tentu saja rasa kue atau penganan lain buatan Anda menjadi lebih manis dan kaya akan rasa. Semoga Anda dapat menemukan produk gula putih favorit Anda. Selamat memilih!