10 Gula Pasir Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2022)

Profil pakar: Chef dan pemilik restoran, Laire Siwi Mentari

Chef

Laire Siwi Mentari

Karirnya di dunia kuliner selama 8 tahun membawa Laire menjadi chef dan pemilik restoran Jiwajawi di Yogyakarta. Setelah lulus dari Universitas Indonesia dan IONs Culinary College, Laire bekerja untuk beberapa cafe dan restoran sebagai kepala dapur.

Repertoar Laire di antaranya adalah restoran Canting dan Sirjakula. Selain itu, ia juga menjadi konsultan untuk beberapa restoran besar lainnya yang menyajikan menu-menu Nusantara dan interkontinental. Ia sering berkolaborasi dengan beberapa restoran hotel dan mengadakan jamuan makan privat. Saat ini, Laire juga aktif mengajar culinary untuk program CSR PT Djarum.

Manfaat gula putih dalam memasak

Gula putih atau gula pasir diekstraksi dari tanaman tebu atau bit gula yang kemudian dibentuk seperti kristal. Gula ini cocok untuk aneka jenis masakan, mulai dari masakan Asia sampai masakan Barat. Tak heran jika gula putih merupakan bahan yang sering digunakan sebagai bumbu masak di Indonesia.

Berikut adalah beberapa manfaat gula putih atau gula pasir untuk masakan:

Penghasil rasa manis

Rasa manis dibutuhkan sebagai bumbu olahan masakan. Namun, penggunaannya hanya dalam jumlah yang sedikit. Biasanya, pemakaian gula akan dikombinasikan dengan garam agar menghasilkan rasa gurih. Lakukan hal tersebut terutama bagi Anda yang sedang mengurangi atau tidak mengonsumsi MSG.

Mencegah kerusakan makanan akibat jamur

Gula putih mempunyai kemampuan untuk mencegah berkembangnya mikroorganisme jamur dan bakteri pembusuk. Hal ini disebabkan adanya kemampuan penyerapan air oleh gula putih. Dengan mengisap kadar air dari makanan, gula putih mampu mencegah jamur dan bakteri berkembang biak. Sebagai hasilnya, kerusakan pada makanan dapat dicegah.

Mengubah tekstur buah menjadi selai

Gelling

action

Gula putih memiliki peran layaknya lem yang membuat serat-serat buah terbentuk seperti jalinan benang, lalu melembapkan teksturnya

Mencegah nasi menjadi keras

sushi

Gula putih yang dicampur dengan nasi akan menempel serta menjaga tekstur cuka dan kadar kelembapan di dalam nasi

Melembutkan daging

Saat mengolah daging, tentu Anda menginginkan tekstur yang lembut. Gula putih bisa membantu mewujudkannya. Anda hanya perlu menggosokkan gula putih ke daging. Gula putih mampu menarik kolagen dan menjaga tekstur daging agar tetap lembap. Hasilnya adalah daging yang lembut dan juicy.

Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih gula pasir

Gula pasir banyak digunakan sebagai bahan pengawet dan bumbu masakan. Nah, produk pangan ini ternyata memiliki banyak variasi, lho! Kami akan menjelaskan cara memilih gula pasir untuk membantu Anda menentukan produk yang sesuai kebutuhan.

Ketahui fungsi spesifik tiap jenis gula pasir

Gula pasir terbagi menjadi empat jenis besar. Penggunaannya tentu bisa Anda sesuaikan dengan fungsinya masing-masing. Apa saja jenis gula pasir dan fungsi spesifiknya? Berikut penjelasan lengkapnya.

Gula pasir biasa, membuat rasa masakan makin kaya

Jika Anda menggunakan gula sebagai bumbu masakan, kami merekomendasikan gula pasir biasa. Gula pasir biasa diperoleh dari ekstraksi tebu yang menghasilkan sukrosa. Setelah itu, ditambahkan bahan-bahan lain, seperti glukosa, fruktosa, dan air, ke dalam sukrosa.

Penggunaannya sebagai bumbu akan membuat masakan terasa lebih manis, bertekstur, dan kaya rasa. Gula pasir ini termasuk serbaguna karena cocok dengan berbagai jenis masakan. Tak hanya kue, menyajikan hidangan daging dan kentang pun akan lebih lezat dengan menambahkan gula pasir biasa secukupnya.

Gula pasir memiliki kandungan alami karbohidrat sederhana yang dapat diolah menjadi energi dalam tubuh. Selain itu, gula ini juga mempunyai fungsi antioksidan dan menyehatkan kulit. Namun, konsumsi gula pasir per hari juga perlu diperhatikan agar terhindar dari risiko diabetes.

Gula kastor (caster sugar), pemanis minuman dan aneka hidangan

Meski dianggap sama saja, minuman panas ternyata akan lebih pas jika dipadukan dengan gula kastor. Rasanya tetap manis seperti gula pasir biasa, tetapi gula kastor lebih mudah larut dalam air, terutama air panas. Anda dapat mencoba menambahkan gula kastor saat membuat teh atau kopi.

Selain itu, gula kastor juga sering kali digunakan dalam proses pembuatan kue bertekstur lembut karena teksturnya yang sangat halus. Gula ini cocok digunakan untuk membuat kue souffle, pastry, meringue, dan mousse. Gula kastor sendiri diperoleh dari hasil ekstraksi sukrosa pada tebu. Karena hanya mengambil bagian sukrosa, gula kastor tidak mengandung glukosa dan fruktosa.

Gula putih nol kalori, menunjang gaya hidup sehat

Anda sedang menjalani program diet ketat? Tentu Anda harus membatasi atau bahkan menghindari konsumsi makanan manis. Namun, sejujurnya hal tersebut sulit dilakukan. Nah, ternyata ada jenis gula pasir yang cocok untuk Anda yang sedang diet, lho!

Kami merekomendasikan gula putih nol kalori untuk Anda. Anda yang ingin mulai menjalankan pola hidup sehat juga bisa memilih gula putih nol kalori.

Ekstrak rasa manis dalam gula putih nol kalori didapatkan dari berbagai bahan seperti:

Siraitia grosvenorii: tanaman obat yang sering digunakan untuk permen penyegar tenggorokan.
Erythritol: gula alkohol yang terkandung dalam pir, melon, kecap, dan lainnya. Penggunaan erythritol dapat mengontrol gula darah di tubuh agar tidak meningkat.
Stevia: tanaman dari Afrika yang digunakan untuk pemanis rendah karbohidrat.
Aspartame: pemanis yang mengandung asam amino.

Rasa dari bahan-bahan tersebut cenderung lebih manis ketimbang gula yang berasal dari tebu. Kue yang dibuat dengan gula ini akan memiliki rasa manis alami. Jadi, Anda tetap bisa menikmati rasa manis gula saat menjalani pola hidup sehat.

Dengan kandungan nol kalori, gula ini tidak hanya baik untuk diet, tetapi juga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus. Meski begitu, Kementerian Kesehatan RI tetap menyarankan untuk mengonsumsi gula nol kalori maksimal empat sendok makan per hari.

Gula rafinasi, berbahaya untuk dikonsumsi

Sebelum membeli, tentu Anda harus memastikan bahwa produk pilihan Anda termasuk gula pasir yang baik dikonsumsi. Masih banyak orang belum mengetahui jenis gula rafinasi bisa berbahaya untuk kesehatan. Apa itu gula rafinasi?

Dalam Wikipedia dijelaskan bahwa gula rafinasi adalah jenis gula yang telah melewati proses pemurnian sehingga warnanya lebih putih. Gula ini telah dilarang untuk diperjualbelikan pada konsumen, pedagang eceran, serta distributor.

Meski begitu, gula rafinasi diperbolehkan dipakai dalam bidang industri sebagai salah satu bahan untuk proses produksi. Hal tersebut diatur dalam SK Menperindag No.527/MPT/KET/9/2004.

Contoh produk kemasan yang menggunakan gula rafinasi adalah saus, minuman ringan, selai, kue, dan lain sebagainya. Konsumsi gula rafinasi secara berlebihan berisiko memicu penyakit diabetes tipe 2 dan obesitas. Jadi, batasi mengonsumsi berbagai produk kemasan, ya!

Selain memicu penyakit diabetes tipe 2 dan obesitas, gula rafinasi juga mengakibatkan penuaan pada kulit melalui proses alami glikasi. Glikasi merupakan proses ketika molekul gula memasuki aliran darah dan menutup molekul protein pada kulit. Akibatnya, lama kelamaan kulit akan makin kusam dan gelap.

Pilih ukuran kemasan sesuai kebutuhan

Meski gula pasir termasuk bahan makanan yang tahan lama untuk disimpan, Anda sebaiknya tetap membeli dalam ukuran yang sesuai kebutuhan. Hal ini karena gula rentan terhadap kelembapan. Terdapat beberapa jenis kemasan yang ditawarkan, dari yang sangat kecil hingga besar.

Ukuran sachet

Produk berukuran sachet umumnya dikemas dalam bentuk kecil menggunakan kertas kemasan. Satu pak terdiri dari 50 atau 100 sachet. Kemasan ini umumnya digunakan sebagai pelengkap sajian minuman hangat. Setiap kemasan sachet dibuat untuk takaran satu gelas minuman. Anda juga bisa membawa gula sachet secara praktis saat travelling.

Ukuran sedang

Bagi Anda yang tinggal sendirian, kami sarankan untuk membeli gula ukuran sedang. Kemasan yang banyak ditawarkan di pasaran yaitu 500 gram dan 1 kg. Gula pasir ukuran sedang juga cocok untuk memenuhi kebutuhan keluarga kecil yang terdiri dari 2–4 orang.

Ukuran besar

Selain kemasan ukuran sachet dan sedang, ada juga pilihan ukuran besar. Gula pasir kemasan besar cocok dipilih saat Anda ingin membuat hidangan dalam jumlah banyak. Anda bisa memilih kemasan berukuran 5 kg hingga 20 kg. Ukuran ini juga sangat disarankan untuk Anda yang memiliki banyak anggota keluarga di rumah.

Selain itu, cara penyimpanan pun perlu diperhatikan. Anda juga bisa membuat gula pasir makin awet. Beberapa caranya adalah dengan mengubah gula pasir biasa menjadi gula cair atau mengubahnya menjadi karamel.

Apabila Anda tidak ingin teksturnya berubah, Anda cukup memasukkan roti putih pada stoples berisi gula pasir. Roti putih akan membantu menghambat sifat hydrophilic gula dan membantu gula tetap kering dalam wadah yang tertutup rapat.

Perhatikan faktor-faktor lainnya pada gula

Saat memilih gula pasir, beberapa faktor tertentu sebaiknya Anda perhatikan. Berbagai faktor tersebut antara lain warna dan tekstur. Dengan mengetahui faktor tersebut, Anda bisa lebih bijak dalam memilih gula pasir yang akan dikonsumsi.

Warna gula

Gula pasir memiliki warna yang berbeda, tergantung pada jenisnya. Pada dasarnya, semua gula pasir berwarna putih. Namun, Anda bisa mengetahui perbedaan jenis tersebut dengan memperhatikan warnanya. Gula pasir biasa warnanya bervariasi, dari putih bersih, putih kusam, cokelat muda, hingga cokelat pekat.

Ciri-ciri kualitas gula yang baik adalah berwarna kekuningan. Gula pasir dengan warna kekuningan menawarkan rasa yang lebih manis dan legit daripada gula pasir berwarna putih. Gula pasir putih biasanya telah diberi tambahan warna. Sementara itu, gula kastor memiliki dua varian warna, yaitu warna putih (varietas biasa) dan warna kecokelatan (varietas emas).

Tekstur

Tekstur tiap-tiap jenis gula pasir juga berbeda. Pada gula pasir biasa, butirannya halus, kasar, dan berbentuk seperti kristal. Sementara pada gula kastor, teksturnya seperti bubuk, serta lebih halus dibandingkan gula biasa. Sebaiknya, jangan memilih gula pasir yang telah menggumpal atau basah.

10 Rekomendasi gula pasir terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk gula pasir terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Laire Siwi Mentari.

10

kalcare.com

Kalbe NutritionalsNulife Sweetener

Mulai dari Rp 23.600,00

Jenis	Gula putih rendah kalori
Ukuran	50 sachet × 1,5 gr・100 sachet × 1,5 gr

9

shopee.co.id

WilmarSania Gula Kristal Putih

Mulai dari Rp 13.900,00

Jenis	Gula pasir biasa
Ukuran	1.000 gr

8

ricomansugar.com

Adda Jaya IndonesiaRicoman Caster Sugar (Gula Kastor)

Mulai dari Rp 48.000,00

Jenis	Gula kastor
Ukuran	500 gr, 1.000 gr, 20.000 gr

7

csrsugar.com.au

CSRCaster Sugar

Mulai dari Rp 128.000,00

Jenis	Gula kastor
Ukuran	1.000 gr

6

shopee.co.id

Indogula Cap Semut Sugar

Mulai dari Rp 13.500,00

Ramah tenggorokan berkat rasa manis yang tidak terlalu pekat

Rekomendasi kami selanjutnya yaitu gula pasir Indogula Cap Semut Sugar. Gula putih ini memiliki warna yang lebih putih dan jernih karena dihasilkan dari tebu alami. Jadi, kualitas produk ini sangat terjaga. Hal tersebut terbukti dari rasanya yang tidak terlalu pekat.

Dengan rasa tersebut, tenggorokan Anda akan terasa lebih nyaman, terutama bagi Anda yang tidak suka manis berlebihan. Tentu hal itu menjadi kelebihan tersendiri dari produk ini, bukan?

Jenis	Gula pasir biasa
Ukuran	1.000 gr

5

blibli.com

Rose Brand Gula Kristal Premium

Mulai dari Rp 16.000,00

Kandungan fruktosa alami, pas lengkapi aneka masakan

Gula putih dari Rose Brand Premium mengandung fruktosa alami yang memberikan rasa manis. Jadi, produk ini paling pas untuk melengkapi aneka masakan yang Anda buat. Sayangnya, pilihan kemasan yang tersedia hanya 1 kg saja.

Produk ini juga bisa dijadikan tambahan rasa manis pada minuman. Namun, minuman panas lebih disarankan sebab tekstur gulanya sedikit kasar dan cenderung sulit larut pada air dingin. Dari segi warnanya, gula ini termasuk alami karena diproses dari tebu pilihan. Kualitasnya? Sudah tentu terjamin!

Jenis	Gula putih biasa
Ukuran	1.000 gr

4

kalcare.com

Kalbe NutritionalsDiabetasol Zero Calorie Sweetener

Mulai dari Rp 17.810,00

Jenis	Gula putih nol kalori
Ukuran	25 sachet × 1,5 gr・50 sachet × 1,5 gr・100 sachet × 1,5 gr

3

tropicanaslim.com

Nutrifood IndonesiaTropicana Slim Sweetener Stevia

Mulai dari Rp 65.100,00

Dapatkan rasa manis alami, bebas gula, dan nol kalori

Jika Anda sangat mengutamakan kesehatan, sebaiknya ganti gula Anda dengan Tropicana Slim Stevia. Produk ini diekstrak dari daun Stevia rebaudiana sehingga rasa manisnya alami, bebas gula, dan nol kalori.

Anda yang sedang menjalani diet tentu tidak bisa sembarangan mengonsumsi gula. Produk ini bisa dikonsumsi tanpa mengganggu diet Anda. Menariknya lagi, konsumsi gula Tropicana Slim Stevia diklaim bisa mencegah diabetes. Meski begitu, pastikan tetap mengonsumsi gula harian dalam batas wajar, ya!

Jenis	Gula nol kalori
Ukuran	50 sachet × 2,6 gr・100 sachet × 2,6 gr

2

rkb.id

BULOGGula Pasir Manis Kita

Mulai dari Rp 12.500,00

Jenis	Gula pasir biasa
Ukuran	1.000 gr

1

resepgulaku.com

Sugar Group CompaniesGulaku Premium Putih

Mulai dari Rp 12.500,00

Tanpa pemutih dan pengawet, nikmat dikonsumsi sehari-hari

Gulaku Premium Putih kami rekomendasikan untuk Anda yang menginginkan gula putih favorit banyak orang. Meski memiliki warna putih bersih, gula pasir satu ini tidak menggunakan pemutih dan pengawet, lho!

Gulaku menganut zero waste management dalam proses pembuatannya. Artinya, tidak ada bahan baku yang terbuang sia-sia saat proses produksi berlangsung. Anda juga tidak perlu ragu dengan kualitas kebersihannya. Proses pengemasannya dilakukan secara higienis sehingga kualitasnya tetap terjaga.

Jenis	Gula putih biasa
Ukuran	200 gr, 500 gr, 1.000 gr, 5.000 gr

Tabel perbandingan produk gula pasir terbaik

Gambar produk	1 Sugar Group Companies	2 BULOG	3 Nutrifood Indonesia	4 Kalbe Nutritionals	5 Rose Brand	6 Indogula	7 CSR	8 Adda Jaya Indonesia	9 Wilmar	10 Kalbe Nutritionals
Nama produk	Gulaku Premium Putih	Gula Pasir Manis Kita	Tropicana Slim Sweetener Stevia	Diabetasol Zero Calorie Sweetener	Gula Kristal Premium	Cap Semut Sugar	Caster Sugar	Ricoman Caster Sugar (Gula Kastor)	Sania Gula Kristal Putih	Nulife Sweetener
Keunggulan	Tanpa pemutih dan pengawet, nikmat dikonsumsi sehari-hari	Ingin turut berkontribusi terhadap negara? Gunakan gula olahan petani lokal ini!	Dapatkan rasa manis alami, bebas gula, dan nol kalori	Solusi terbaik! Aman dikonsumsi penderita diabetes	Kandungan fruktosa alami, pas lengkapi aneka masakan	Ramah tenggorokan berkat rasa manis yang tidak terlalu pekat	Hadirkan sarapan lezat dengan cepat meski sedang terburu-buru	Berikan rasa manis merata pada minuman dingin	Lengkapi rasa hidangan dengan kualitas gula yang tepercaya	Langkah awal untuk memulai hidup sehat!
Harga mulai dari	Rp 12.500,00	Rp 12.500,00	Rp 65.100,00	Rp 17.810,00	Rp 16.000,00	Rp 13.500,00	Rp 128.000,00	Rp 48.000,00	Rp 13.900,00	Rp 23.600,00
Jenis	Gula putih biasa	Gula pasir biasa	Gula nol kalori	Gula putih nol kalori	Gula putih biasa	Gula pasir biasa	Gula kastor	Gula kastor	Gula pasir biasa	Gula putih rendah kalori
Ukuran	200 gr, 500 gr, 1.000 gr, 5.000 gr	1.000 gr	50 sachet × 2,6 gr・100 sachet × 2,6 gr	25 sachet × 1,5 gr・50 sachet × 1,5 gr・100 sachet × 1,5 gr	1.000 gr	1.000 gr	1.000 gr	500 gr, 1.000 gr, 20.000 gr	1.000 gr	50 sachet × 1,5 gr・100 sachet × 1,5 gr
Tautan produk	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Bukalapak	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blilbi	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Blibli Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Bukalapak

Pertanyaan umum seputar gula pasir

Selain membahas cara memilih dan rekomendasi produk, kami juga mengumpulkan pertanyaan-pertanyaan populer terkait gula pasir. Agar Anda tidak penasaran lagi, simak jawabannya di bawah ini.

Mengapa gula rafinasi dilarang?

Dalam salah satu penelitian di The American Journal of Clinical Nutrition, dituliskan bahwa gula rafinasi berhubungan dengan beberapa penyakit. Mengonsumsi gula rafinasi dalam jumlah besar meningkatkan risiko munculnya berbagai masalah kesehatan.

Beberapa dampak mengonsumsi gula rafinasi dalam jumlah besar yaitu:

Mempercepat pertambahan berat badan, bahkan hingga obesitas
Meningkatkan risiko terkena penyakit diabetes tipe 2
Hipoglikemia (rendahnya kadar gula darah)
Kekurangan vitamin dan mineral
Meningkatkan risiko penyakit jantung

Kandungan dalam gula rafinasi dapat memperburuk kondisi kesehatan bagi yang mengonsumsi. Karena itu, gula rafinasi hanya dibuat untuk industri sebagai bahan baku atau zat tambahan dalam proses produksi.

Berapa batasan konsumsi gula dalam sehari?

Batasan konsumsi gula perlu disesuaikan dengan kebutuhan kalori harian seseorang. Tiap-tiap orang bisa memiliki batasan yang berbeda. Namun, Kementerian Kesehatan RI menganjurkan batasan konsumsi gula dalam sehari yaitu 50 gram gula. Jumlah tersebut setara 5–9 sendok makan per hari.

Selain itu, Anda juga perlu menyesuaikan dengan kondisi kesehatan tubuh. Berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi bisa dilakukan agar Anda mengetahui batasan konsumsi gula yang paling tepat. Cek juga kadar gula dalam darah secara berkala dan konsultasikan dengan ahlinya.

Apa efek konsumsi gula berlebih?

Terdapat beberapa efek buruk jika Anda mengonsumsi gula berlebih. Beberapa efek tersebut di antaranya:

Meningkatnya risiko terkena penyakit diabetes tipe 2, hipertensi, jantung
Peningkatan berat badan, bahkan bisa sampai obesitas
Mempercepat pikun dan penuaan dini
Adanya tumpukan lemak di perut
Perasaan ingin makan terus menerus
Karies gigi
Terjadinya disfungsi metabolisme

Hal yang paling berbahaya dari konsumsi gula berlebih adalah terhambatnya kemampuan jantung untuk memompa darah ke semua organ tubuh. Tanpa Anda sadari, konsumsi gula pasir yang berlebih akan merusak organ tubuh satu per satu.

Tips dari chef kami, Laire Siwi Mentari

Gula tidak selalu buruk. Kurangnya asupan gula dalam tubuh juga bisa membahayakan karena dapat mengakibatkan hipoglikemia, menurunnya kerja sistem otak, dan menurunnya energi tubuh.

Namun, Anda tak perlu khawatir. Tanpa mengonsumsi gula pasir pun Anda tetap bisa mendapatkan asupan gula alami dari buah-buahan dan sayuran yang Anda konsumsi. Hampir seluruh buah-buahan mengandung gula alami yang lebih sehat diterima tubuh.

Kesimpulan

Setelah membaca sepuluh produk gula putih rekomendasi kami, apakah Anda telah menemukan produk pilihan? Selain sebagai penambah rasa di masakan dan minuman, gula putih dapat digunakan untuk membuat kue dan aneka makanan manis.

Dengan tambahan gula putih, tentu rasa kue atau penganan lain buatan Anda menjadi kaya rasa. Namun, pastikan Anda memilih produk yang sesuai kebutuhan, ya. Semoga Anda menemukan produk gula putih favorit Anda. Selamat memilih!