Bosan dengan rasa makanan yang begitu-begitu saja? Tambahkanlah kecap ikan untuk menghadirkan aroma sedap dan rasa gurih yang khas pada masakan Anda! Ekstrak yang terbuat dari fermentasi ikan ini banyak digunakan pada masakan oriental, seperti mi goreng dan hidangan tumisan.
Sebelum membeli, ada baiknya Anda menyimak dahulu poin-poin dalam memilih kecap ikan. Simak juga sepuluh rekomendasi kecap ikan yang bagus, di antaranya merek Tiparos, Finna, dan Djoe Hoa. Artikel ini sudah ditinjau oleh foodie kami, Dionisius Denizar. Selamat membaca dan bersiaplah untuk memasak makanan spesial di akhir pekan nanti!
Dalam bahasa Thailand, kecap ikan sering disebut dengan nam pla. Nam sendiri berarti air, sedangkan pla berarti ikan. Kecap ini umumnya terbuat dari ikan teri yang difermentasikan dengan cara direndam dalam larutan garam.
Proses fermentasi dilakukan dalam jangka waktu setengah tahun hingga dua tahun, tergantung hasil yang diinginkan. Selama proses fermentasi berlangsung, terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim yang berperan sebagai pemecah protein. Dari proses fermentasi inilah dihasilkan berbagai asam amino yang kaya akan rasa.
Nam pla merupakan kecap ikan yang berasal dari Thailand, sedangkan nuoc mam atau nuoc cham adalah kecap ikan dari Vietnam. Keduanya terbuat dari bahan yang sama, yakni ikan teri yang difermentasi. Tidak heran bila rasanya tidak jauh berbeda. Meski begitu, nam pla memiliki rasa asin yang lebih kuat dibandingkan nuoc mam. Di sisi lain, nuoc mam memiliki aroma ikan yang lebih tajam.
Kedua kecap ikan ini cukup menjadi primadona di negara-negara Eropa, Tiongkok, Filipina, Italia, hingga Jepang. Di Indonesia sendiri, kita dengan mudah menemukan kecap ikan di rak-rak supermarket, tepatnya di rak saus.
Cara termudah memilih kecap ikan adalah dengan menyeleksinya berdasarkan rasa yang pas di lidah Anda. Namun, Anda juga dapat memperhatikan poin-poin berikut bila masih merasa bingung.
Seperti yang telah dijelaskan di atas, kecap ikan yang ada di pasaran saat ini sebagian besar diproduksi di negara lain. Ada nam pla yang berasal dari Thailand serta nuoc mam yang asli dari Vietnam. Sebenarnya masih ada produk kecap ikan lainnya yang berasal dari Jepang, Korea, Tiongkok, bahkan Indonesia. Produsen dari negara yang berbeda tentu akan mempengaruhi rasa dan aroma kecap ikan yang diproduksi.
Anda dapat memanfaatkan perbedaan tersebut untuk menentukan kecap ikan yang cocok untuk kebutuhan dapur Anda. Anda dapat memilih produk yang menonjolkan aroma ikan, rasa asin yang kuat, atau produk lokal yang akrab di lidah.
Pada dasarnya kecap ikan terbuat dari fermentasi ikan teri dan garam. Namun, ada beberapa produk yang menambahkan gula dalam komposisinya. Kecap ikan yang tidak mengandung gula memiliki rasa kuat dan dapat digunakan sebagai saus. Sebaliknya, kecap ikan yang mengandung gula memiliki rasa lebih ringan dan cocok ditambahkan pada masakan berkuah, seperti sup.
Sebenarnya, seafood seperti ikan makerel, cumi-cumi, dan salmon bisa digunakan sebagai bahan baku kecap ikan. Namun, produk yang dijual di Indonesia umumnya adalah kecap dari bahan ikan teri.
Selain bahan dasar, kami juga menyarankan Anda untuk memeriksa bahan tambahan lain yang ada di dalam produk. Sebisa mungkin pilihlah kecap ikan yang bebas dari bahan tambahan, seperti gula dan bahan kimia lainnya. Produk seperti ini cukup populer walau mungkin harganya sedikit mahal. Akan tetapi, produk ini dianjurkan bila Anda memprioritaskan kesehatan dan menyukai rasa yang alami.
Ukuran kemasan adalah poin yang tak boleh dilewatkan saat memilih kecap ikan. Seperti yang Anda ketahui, kecap ikan dibuat dari ikan yang difermentasi. Makin lama Anda menyimpannya, aroma yang dihasilkan akan makin kuat dan rasanya pun menjadi lebih asin.
Sebaiknya pilih kemasan berukuran kecil bila Anda jarang menggunakan kecap ikan untuk keperluan memasak. Kemudian, selalu simpan kecap ikan dalam lemari es setelah kemasan dibuka agar kesegarannya tetap terjaga.
Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk kecap ikan terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee dan Tokopedia.
Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Dionisius Denizar.
Mulai dari Rp 22.500,00
Isi | 750 g |
---|---|
Komposisi | Ikan (72%), garam, dan air |
Asal produk | Tiongkok |
Mulai dari Rp 14.890,00
Isi | 200 ml |
---|---|
Komposisi | Ikan teri, garam, dan gula |
Asal produk | Thailand |
Mulai dari Rp 38.400,00
Isi | 725 ml |
---|---|
Komposisi | Ekstrak ikan teri, garam, dan gula |
Asal produk | Thailand |
Mulai dari Rp 33.000,00
Isi | 400 gr |
---|---|
Komposisi | Fermented sand lance, air, garam, dan ikan lain |
Asal produk | Korea Selatan |
Mulai dari Rp 28.700,00
Isi | 700 ml |
---|---|
Komposisi | Ekstrak ikan teri, garam, dan gula |
Asal produk | Thailand |
Mulai dari Rp 33.600,00
Berat/isi | 725 ml |
---|---|
Bahan baku | Ikan teri, garam, dan gula |
Asal produk | Thailand |
Mulai dari Rp 38.420,00
Isi | 750 ml |
---|---|
Komposisi | Tidak disebutkan |
Asal produk | Thailand |
Mulai dari Rp 31.900,00
Isi | 300 ml |
---|---|
Komposisi | Ikan teri, air, garam, dan gula pasir |
Asal produk | Thailand |
Mulai dari Rp 34.900,00
Isi | 500 gr |
---|---|
Komposisi | Ikan teri, garam, air, spirit, dan penguat rasa (dinatrium 5-guanilat dan dinatrium 5-inosinat) |
Asal produk | Korea Selatan |
Mulai dari Rp 9.500,00
Berat/isi | 135 ml |
---|---|
Bahan baku | Air dan hasil fermentasi ikan dengan garam |
Asal produk | Indonesia |
Gambar produk | 1 ![]() Djoe Hoa | 2 ![]() Daesang | 3 ![]() Tang Sang Hah | 4 ![]() Thong Charoen Fish Sauce | 5 ![]() Tang Heab Seng Fish Sauce Factory | 6 ![]() | 7 ![]() CJ CheilJedang | 8 Thai Fishsauce Factory | 9 ![]() | 10 ![]() Fujian International Trade |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nama produk | Kecap Ikan Cap Ikan Merah | Chung Jung One Kecap Ikan Teri (Anchovy Sauce) | Tiparos Fish Sauce | Pantai Norasingh Fish Sauce | Royal Gold Fish Sauce | Finna Kecap Ikan Cap King Lobster Fish Sauce | Hasunjung Canary Fish Sauce | Squid Brand Fish Sauce | KAF Kecap Ikan | Narcissus Fish Gravy |
Keunggulan | Cita rasa khas lokal, melezatkan berbagai masakan Indonesia | Teksturnya lebih kental, hadirkan masakan Korea yang lebih kaya rasa | Produk kecap ikan yang mendunia, Anda pun dapat merasakannya | Menggugah selera karena rasa asin-gurih dan aroma ikan yang ideal | Trik rahasia menghidangkan menu seafood yang menggoda selera | Menambah nikmat cita rasa masakan dengan karakter rasa yang segar | Bahan dasar ikan belut pasir hadirkan rasa manis dan gurih pada masakan | Fermentasi selama 18 bulan, hasilkan rasa yang lebih kuat | Rasa umaminya begitu mantap, penyedap rasa pun tak dibutuhkan lagi | Hidangan Chinese food buatan sendiri pun makin nikmat |
Harga mulai dari | Rp 9.500,00 | Rp 34.900,00 | Rp 31.900,00 | Rp 38.420,00 | Rp 33.600,00 | Rp 28.700,00 | Rp 33.000,00 | Rp 38.400,00 | Rp 14.890,00 | Rp 22.500,00 |
Berat/isi | 135 ml | 500 gr | 300 ml | 750 ml | 725 ml | 700 ml | 400 gr | 725 ml | 200 ml | 750 g |
Bahan baku | Air dan hasil fermentasi ikan dengan garam | Ikan teri, garam, air, spirit, dan penguat rasa (dinatrium 5-guanilat dan dinatrium 5-inosinat) | Ikan teri, air, garam, dan gula pasir | Tidak disebutkan | Ikan teri, garam, dan gula | Ekstrak ikan teri, garam, dan gula | Fermented sand lance, air, garam, dan ikan lain | Ekstrak ikan teri, garam, dan gula | Ikan teri, garam, dan gula | Ikan (72%), garam, dan air |
Asal produk | Indonesia | Korea Selatan | Thailand | Thailand | Thailand | Thailand | Korea Selatan | Thailand | Thailand | Tiongkok |
Tautan produk |
Penggunaan kecap ikan perlu disesuaikan dengan jenis masakan yang akan diolah. Khusus untuk masakan Thailand atau Vietnam, sebaiknya Anda menggunakan kecap ikan yang berasal dari negara tersebut. Dengan demikian, rasa makanan akan lebih otentik. Kecap ikan juga dapat digunakan sebagai penambah rasa asin, seperti untuk bakmi ayam, bubur, dan bakso.
Semoga Anda sudah menemukan produk kecap ikan sesuai kebutuhan, ya. Untuk membuat masakan Anda menjadi lebih lezat, kami juga memiliki beberapa rekomendasi produk bumbu dapur lain. Kecap manis, bubuk cabe, saus teriyaki, dan lain sebagainya ada di sini. Silakan simak melalui link di bawah ini.
Kecap ikan adalah produk yang Anda butuhkan agar rasa masakan menjadi lebih lezat. Selain bahan baku, kekuatan rasa dan aroma produk amat dipengaruhi oleh negara produsen kecap ikan. Jadi, pahami betul kecap ikan pilihan Anda sebelum membeli.
Selain itu, ada baiknya Anda sesuaikan ukuran kemasan kecap ikan dengan kebutuhan. Silakan gunakan artikel ini sebagai referensi dan temukan kecap ikan terbaik untuk meningkatkan cita rasa masakan Anda!
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor, Camping & hiking, Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan