• 10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022) 1
  • 10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022) 2
  • 10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022) 3
  • 10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022) 4
  • 10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022) 5

10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022)

Bosan dengan rasa makanan yang begitu-begitu saja? Tambahkanlah kecap ikan untuk menghadirkan aroma sedap dan rasa gurih yang khas pada masakan Anda! Ekstrak yang terbuat dari fermentasi ikan ini banyak digunakan pada masakan oriental, seperti mi goreng dan hidangan tumisan.


Sebelum membeli, ada baiknya Anda menyimak dahulu poin-poin dalam memilih kecap ikan. Simak juga sepuluh rekomendasi kecap ikan yang bagus, di antaranya merek Kikkoman, FINNA, dan Djoe Hoa. Artikel ini sudah ditinjau oleh foodie kami, Dionisius Denizar. Selamat membaca dan bersiaplah untuk memasak makanan spesial saat akhir pekan nanti!

Pakar/kontributor yang ada di artikel ini

Dionisius Denizar
Tim editorial mybest
  • Pembaharuan terakhir: 12 Oktober 2022
Daftar isi

Profil pakar: Penggemar home cooking dan penikmat dunia kuliner, Dionisius Denizar

Profil pakar: Penggemar home cooking dan penikmat dunia kuliner, Dionisius Denizar
Dionisius Denizar
Penggemar home cooking dan penikmat dunia kuliner
Dionisius Denizar

Dalam karir profesionalnya, Dion berpengalaman di bidang strategy & planning baik korporat maupun proyek. Di luar karirnya, ia memiliki hobi travelling, memasak, dan mencoba masakan beserta bahan-bahannya.


Dion hobi memasak dan memiliki minat terhadap hal-hal yang berkaitan dengan masakan turun dari keluarganya sejak kecil. Ia memiliki minat terhadap kecap dan bumbu masakan Nusantara. Ia aktif mencari informasi tersebut hingga saat ini sejak mengemban studi S2 di Belanda pada 2017.

Apa itu kecap ikan?

Apa itu kecap ikan?

Dalam bahasa Thailand, kecap ikan sering disebut dengan nam pla. Nam sendiri berarti air, sedangkan pla berarti ikan. Kecap ini umumnya terbuat dari ikan teri yang difermentasikan dengan cara direndam dalam larutan garam.


Proses fermentasi dilakukan dalam jangka waktu setengah tahun hingga dua tahun, tergantung hasil yang diinginkan. Selama proses fermentasi berlangsung, terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim yang berperan sebagai pemecah protein. Dari proses fermentasi inilah dihasilkan berbagai asam amino yang kaya akan rasa.

Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih kecap ikan

Cara termudah memilih kecap ikan adalah dengan menyeleksinya berdasarkan rasa yang pas di lidah Anda. Namun, Anda juga dapat memperhatikan poin-poin berikut ini bila masih merasa bingung.

Pilih produk berdasarkan negara produsennya

Pilih produk berdasarkan negara produsennya

Seperti yang telah dijelaskan di atas, kecap ikan yang ada di pasaran saat ini sebagian besar diproduksi di negara lain. Ada nam pla yang berasal dari Thailand serta nuoc mam yang asli dari Vietnam. Sebenarnya masih ada produk kecap ikan lainnya yang berasal dari Jepang, Korea, Tiongkok, bahkan Indonesia.


Produsen dari negara yang berbeda tentu akan memengaruhi rasa dan aroma kecap ikan yang diproduksi. Anda dapat memanfaatkan perbedaan tersebut untuk menentukan kecap ikan yang cocok untuk kebutuhan dapur Anda. Anda dapat memilih produk yang menonjolkan aroma ikan, rasa asin yang kuat, atau produk lokal yang akrab di lidah.

Periksa bahan baku dan bahan tambahan di dalamnya

Periksa bahan baku dan bahan tambahan di dalamnya

Pada dasarnya kecap ikan terbuat dari fermentasi ikan teri dan garam. Namun, ada beberapa produk yang menambahkan gula dalam komposisinya. Kecap ikan yang tidak mengandung gula memiliki rasa kuat dan dapat digunakan sebagai saus. Sebaliknya, kecap ikan yang mengandung gula memiliki rasa lebih ringan dan cocok ditambahkan pada masakan berkuah, seperti sup.


Sebenarnya, seafood seperti ikan makerel, cumi-cumi, dan salmon bisa digunakan sebagai bahan baku kecap ikan. Namun, produk yang dijual di Indonesia umumnya adalah kecap dari bahan ikan teri.


Selain bahan dasar, kami juga menyarankan Anda untuk memeriksa bahan tambahan lain yang ada di dalam produk. Sebisa mungkin pilihlah kecap ikan yang bebas dari bahan tambahan, seperti gula dan bahan kimia lainnya. Produk seperti ini cukup populer walau mungkin harganya sedikit tinggi. Akan tetapi, produk ini dianjurkan bila Anda memprioritaskan kesehatan dan menyukai rasa yang alami.

Utamakan ukuran kemasan yang bisa dihabiskan sesegera mungkin

Utamakan ukuran kemasan yang bisa dihabiskan sesegera mungkin

Ukuran kemasan adalah poin yang tak boleh dilewatkan saat memilih kecap ikan. Seperti yang Anda ketahui, kecap ikan dibuat dari ikan yang difermentasi. Makin lama Anda menyimpannya, aroma yang dihasilkan akan makin kuat dan rasanya pun menjadi lebih asin.


Sebaiknya pilih kemasan berukuran kecil bila Anda jarang menggunakan kecap ikan untuk keperluan memasak. Kemudian, selalu simpan kecap ikan dalam lemari es setelah kemasan dibuka agar kesegarannya tetap terjaga.

10 Rekomendasi kecap ikan terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk kecap ikan terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.


Update 9 September 2022:

Setelah melakukan riset ulang di marketplace Shopee, kami mendapati bahwa Djoe Hoa Kecap Ikan Cap Ikan Merah masih memiliki angka penjualan tertinggi. Sementara itu, Bumbu Bunda Elia Kecap Ikan muncul sebagai produk terlaris kedua.


Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Dionisius Denizar.

Gambar produk
1
Djoe Hoa Kecap Ikan Cap Ikan Merah 1

Djoe Hoa

2
Bumbu Bunda Elia Kecap Ikan 1

Bumbu Bunda Elia

3
Daesang  Chung Jung One Anchovy Sauce 1

Daesang

4
Kikkoman Akufood Fish Sauce 1

Kikkoman Akufood

5
Tang Heab Seng Fish Sauce Factory Royal Gold Fish Sauce 1

Tang Heab Seng Fish Sauce Factory

6
Candra Food Kecap Ikan Halal Cap Bunga Matahari 1

Candra Food

7
FINNA Kecap Ikan Cap King Lobster 1

FINNA

8
Tang Sang Hah Tiparos Fish Sauce 1

Tang Sang Hah

9
Thai Fishsauce Factory Squid Brand Fish Sauce 1

Thai Fishsauce Factory

10
Fujian International Trade Narcissus Fish Gravy 1

Fujian International Trade

Nama produk

Kecap Ikan Cap Ikan Merah

Kecap Ikan

Chung Jung One Anchovy Sauce

Fish Sauce

Royal Gold Fish Sauce

Kecap Ikan Halal Cap Bunga Matahari

Kecap Ikan Cap King Lobster

Tiparos Fish Sauce

Squid Brand Fish Sauce

Narcissus Fish Gravy

Keunggulan

Cita rasa khas lokal, melezatkan berbagai masakan Indonesia

Tidak mengandung MSG dan pengawet, aman untuk bayi

Teksturnya lebih kental, hadirkan masakan Korea yang lebih kaya rasa

Rasa umaminya begitu mantap, penyedap rasa pun tak dibutuhkan lagi

Trik rahasia menghidangkan menu seafood yang menggoda selera

Ukurannya pas untuk pemula yang baru akan mencoba kecap ikan

Tingkatkan cita rasa masakan dengan karakter rasa yang segar

Produk kecap ikan yang mendunia, Anda pun dapat merasakannya

Fermentasi selama 18 bulan, hasilkan rasa yang lebih kuat

Hidangan Chinese food buatan sendiri pun makin nikmat

Harga mulai dariRp 13.500,00Rp 44.000,00Rp 28.500,00Rp 18.000,00Rp 20.100,00Rp 6.500,00Rp 13.400,00Rp 14.500,00Rp 23.500,00Rp 28.000,00
Isi135 ml, 620 ml140 ml500 g150 ml200 ml, 725 ml150 ml200 ml, 700 ml300 ml, 700 ml300 ml, 725 ml750 ml
KomposisiAir dan hasil fermentasi ikan dengan garamTepung ikan, gula, garamEkstrak ikan teri, garam, anggur masak, penguat rasaGaram, fermentasi kedelai, kedelai, gandum, garam, pengawet, sirup jagung tinggi fruktosa, perisa sintetik ikanIkan teri, garam, gulaTepung ikan, garam, gulaEkstrak ikan teri, garam, gulaIkan teri (65%), air, garam, dan gula pasirEkstrak ikan teri, garam, gulaIkan (72%), garam, air
Asal produkIndonesiaIndonesiaKorea SelatanIndonesiaThailandIndonesiaThailandThailandThailandTiongkok
Tautan produk
10

Fujian International TradeNarcissus Fish Gravy

Mulai dari Rp 28.000,00

Isi750 ml
KomposisiIkan (72%), garam, air
Asal produkTiongkok
9

Thai Fishsauce FactorySquid Brand Fish Sauce

Mulai dari Rp 23.500,00

Isi300 ml, 725 ml
KomposisiEkstrak ikan teri, garam, gula
Asal produkThailand
8

Tang Sang HahTiparos Fish Sauce

Mulai dari Rp 14.500,00

Isi300 ml, 700 ml
KomposisiIkan teri (65%), air, garam, dan gula pasir
Asal produkThailand
7

FINNAKecap Ikan Cap King Lobster

Mulai dari Rp 13.400,00

Isi200 ml, 700 ml
KomposisiEkstrak ikan teri, garam, gula
Asal produkThailand
6

Candra FoodKecap Ikan Halal Cap Bunga Matahari

Mulai dari Rp 6.500,00

Isi150 ml
KomposisiTepung ikan, garam, gula
Asal produkIndonesia
5

Tang Heab Seng Fish Sauce FactoryRoyal Gold Fish Sauce

Mulai dari Rp 20.100,00

Isi200 ml, 725 ml
KomposisiIkan teri, garam, gula
Asal produkThailand
4
Isi150 ml
KomposisiGaram, fermentasi kedelai, kedelai, gandum, garam, pengawet, sirup jagung tinggi fruktosa, perisa sintetik ikan
Asal produkIndonesia
3

Daesang Chung Jung One Anchovy Sauce

Mulai dari Rp 28.500,00

Isi500 g
KomposisiEkstrak ikan teri, garam, anggur masak, penguat rasa
Asal produkKorea Selatan
2
Isi140 ml
KomposisiTepung ikan, gula, garam
Asal produkIndonesia
1

Djoe HoaKecap Ikan Cap Ikan Merah

Mulai dari Rp 13.500,00

Isi135 ml, 620 ml
KomposisiAir dan hasil fermentasi ikan dengan garam
Asal produkIndonesia

Pertanyaan umum seputar kecap ikan

Pertanyaan umum seputar kecap ikan

Selain mengulas cara memilih dan rekomendasi produknya, kami akan membahas pertanyaan yang populer seputar kecap ikan. Jika Anda masih penasaran dengan kecap ikan, simak jawabannya di bawah ini!

Apa perbedaan antara nam pla dan nuoc mam?

Nam pla merupakan kecap ikan yang berasal dari Thailand, sedangkan nuoc mam atau nuoc cham adalah kecap ikan dari Vietnam. Keduanya terbuat dari bahan yang sama, yakni ikan teri yang difermentasi. Tidak heran bila rasanya tidak jauh berbeda. Meski begitu, nam pla memiliki rasa asin yang lebih kuat dibandingkan nuoc mam. Di sisi lain, nuoc mam memiliki aroma ikan yang lebih tajam.


Kedua kecap ikan ini cukup menjadi primadona di negara-negara Eropa, Tiongkok, Filipina, Italia, hingga Jepang. Di Indonesia sendiri, kita bisa mudah menemukan kecap ikan di rak-rak supermarket, tepatnya di rak saus.

Tips dari foodie kami, Dionisius Denizar

Tips dari foodie kami, Dionisius Denizar

Penggunaan kecap ikan perlu disesuaikan dengan jenis masakan yang akan diolah. Khusus untuk masakan Thailand atau Vietnam, sebaiknya Anda menggunakan kecap ikan yang berasal dari negara tersebut. Dengan demikian, rasa makanan akan lebih otentik. Kecap ikan juga dapat digunakan sebagai penambah rasa asin, seperti untuk bakmi ayam, bubur, dan bakso.

Baca juga rekomendasi bumbu dapur lainnya di sini

Semoga Anda sudah menemukan produk kecap ikan sesuai kebutuhan, ya. Untuk membuat masakan Anda menjadi lebih lezat, kami juga memiliki beberapa rekomendasi produk bumbu dapur lain. Kecap manis, bubuk cabe, dan saus teriyaki ada di sini. Silakan simak melalui link di bawah ini.

Kesimpulan

Kecap ikan adalah produk yang Anda butuhkan agar rasa masakan menjadi lebih lezat. Selain bahan baku, kekuatan rasa dan aroma produk amat dipengaruhi oleh negara produsen kecap ikan. Jadi, pahami betul kecap ikan pilihan Anda sebelum membeli.


Selain itu, ada baiknya Anda sesuaikan ukuran kemasan kecap ikan dengan kebutuhan. Silakan gunakan artikel ini sebagai referensi dan temukan kecap ikan terbaik untuk meningkatkan cita rasa masakan Anda!

Artikel terkait

Artikel populer

  • 10 Tepung Terigu Protein Sedang yang Bagus - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2022)
    10 Tepung Terigu Protein Sedang yang Bagus - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2022)
    Anda yang hobi memasak pasti sudah tidak asing lagi dengan tepung terigu. Tepung ini banyak digunakan untuk membuat kue, gorengan, pasta, dan makanan ringan. Tepung terigu sendiri dibagi menjadi tiga jenis, yaitu tepung dengan protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah.Apabila Anda membutuhkan tepung yang serbaguna, gunakan tepung terigu protein sedang. Di sini kami akan merekomendasikan beberapa merek tepung terigu protein sedang yang bagus dengan harga ekonomis. Contohnya saja, Segitiga Biru, Kompas, dan Falcon. Artikel ini sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Permata. Jadi, simak sampai habis, ya!
    Bumbu & bahan masakan
  • 10 Tepung Terigu Protein Rendah Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2022)
    10 Tepung Terigu Protein Rendah Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2022)
    Tepung terigu protein rendah menjadi salah satu bahan masakan yang sering digunakan. Hal ini tidak terlepas dari manfaatnya yang dapat digunakan untuk membuat berbagai macam penganan. Misalnya saja, Anda bisa menggunakannya sebagai bahan untuk membuat kue kering hingga gorengan.Di pasaran Anda dapat menemukan berbagai merek tepung terigu protein rendah, yakni merek Gatotkaca, Jawara, dan banyak lagi. Agar Anda tidak bingung memilih, kami akan memberikan tips memilihnya. Kami juga akan merekomendasikan produk yang bagus. Simak ulasannya berikut, yuk! Artikel ini sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Permata.
    Bumbu & bahan masakan
  • 10 Butter Terbaik - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2022)
    10 Butter Terbaik - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2022)
    Jika Anda gemar membuat cake, Anda pasti sudah tidak asing dengan butter. Selain untuk bahan dasar bolu dan nastar, butter juga biasa digunakan untuk olesan roti. Butter mudah ditemui di pasaran dan terbagi menjadi dua jenis, yakni salted butter dan unsalted butter.Kami akan membahas cara memilih butter yang disertai informasi tambahan dari cooking influencer, Inov Pelawi. Beberapa merek butter yang bagus, seperti Anchor, Wijsman, Orchid, dan Golden Churn, ada dalam rekomendasi kami. Ingin tahu perbedaannya? Temukan butter terbaik yang murah, enak, dan pastinya halal untuk masakan Anda di sini!
    Bumbu & bahan masakan
  • 10 Kaldu Non MSG Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2022)
    10 Kaldu Non MSG Terbaik - Ditinjau oleh Chef (Terbaru Tahun 2022)
    Melezatkan berbagai masakan dapat lebih sehat dengan kaldu non MSG. Di pasaran terdapat berbagai produk penyedap yang sehat. Ada kaldu jamur non MSG, bahkan kaldu non MSG untuk bayi dan memasak MPASI. Manakah kaldu non MSG yang enak dan bagus untuk dikonsumsi harian?Artikel yang sudah ditinjau oleh chef kami, Laire Siwi Mentari, ini akan membahas mengenai cara memilih kaldu non MSG terbaik. Keunggulan berbagai rasa kaldu non MSG, seperti ayam, sapi, dan lainnya pun turut diulas. Merek kaldu non MSG, seperti Totole, Royco, hingga Maseko juga ada dalam rekomendasi.
    Bumbu & bahan masakan
  • 10 Saus Sambal Terenak (Terbaru Tahun 2022)
    10 Saus Sambal Terenak (Terbaru Tahun 2022)
    Lidah orang Indonesia terbiasa dengan makanan pedas dan berbumbu. Tak heran jika saus sambal menjadi pelengkap hidangan paling digemari. Karena kepopulerannya, banyak perusahaan nasional hingga internasional yang memproduksi saus sambal terbaik bercita rasa lokal. Sebut saja merk Indofood, ABC, Dua Belibis, Jawara, hingga Del Monte.Saus sambal juga hadir dalam beragam kemasan botolan hingga sachet. Dalam artikel ini kami akan menjelaskan tips memilih saus sambal yang enak. Kami pun akan merekomendasikan saos sambal terenak, terpedas, dan cocok untuk diet dari berbagai merk di e-commerce Indonesia. Selamat membaca!
    Bumbu & bahan masakan
  • 10 Merk Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2022)
    10 Merk Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2022)
    Apakah Anda gemar membuat roti? Tepung terigu yang digunakan akan memengaruhi rasa dan tekstur roti yang dibuat. Untuk membuat roti biasa, Anda membutuhkan jenis tepung terigu yang berbeda dengan yang digunakan untuk roti keras. Namun, sebagian orang mungkin masih bingung memilih tepung terigu yang sesuai dengan kebutuhan.Untuk itu, kami akan mengulas berbagai poin penting mengenai tepung terigu. Kami juga akan memberikan rekomendasi tepung terigu yang bagus untuk dijadikan referensi. Anda dapat memilih di antara beberapa merek, seperti Cakra Kembar Emas, Komachi, Kabuki, Golden Eagle, dan lain-lain. 
    Bumbu & bahan masakan
  • 10 Merk Minyak Jagung Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    10 Merk Minyak Jagung Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    Terlihat dari namanya, jelas bahwa minyak jagung merupakan jenis minyak yang diperoleh dari ekstrak biji jagung. Jenis minyak yang satu ini banyak dipilih karena dianggap lebih sehat dan banyak manfaat. Misalnya, untuk meningkatkan kesehatan kulit dan membantu menjaga kesehatan jantung.Di pasaran ada berbagai merek minyak jagung yang bagus, seperti Tropicana Slim, Mazola, dan Golden Bridge. Kira-kira produk mana yang sebaiknya Anda pilih? Untuk memudahkan Anda dalam memilih produk minyak jagung terbaik, simak tips memilih serta rekomendasi produk berikut ini.
    Bumbu & bahan masakan
  • Item lists populer

    Pencarian berdasarkan kategori