Situs yang memperkenalkan rekomendasi produk pilihan kategori Bumbu & bahan masakan

Top
Makanan & minuman
Bumbu & bahan masakan
10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2021)

10 Merk Kecap Ikan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2021)

Bosan dengan rasa makanan yang begitu-begitu saja? Tambahkanlah kecap ikan untuk menghadirkan aroma sedap dan rasa gurih yang khas pada masakan Anda! Ekstrak yang terbuat dari fermentasi ikan ini banyak digunakan pada masakan oriental, seperti mi goreng dan hidangan tumisan.

Sebelum membeli, ada baiknya Anda menyimak dahulu poin-poin dalam memilih kecap ikan. Simak juga sepuluh rekomendasi kecap ikan yang bagus, di antaranya merek Tiparos, Finna, dan Djoe Hoa. Artikel ini sudah ditinjau oleh foodie kami, Dionisius Denizar. Selamat membaca dan bersiaplah untuk memasak makanan spesial di akhir pekan nanti!

Pembaharuan terakhir: 26 September 2021

Daftar isi

Profil pakar: Penggemar home cooking dan penikmat dunia kuliner, Dionisius Denizar

Penggemar home cooking dan penikmat dunia kuliner

Dionisius Denizar

Apa itu kecap ikan?

Dalam bahasa Thailand, kecap ikan sering disebut dengan nam pla. Nam sendiri berarti air, sedangkan pla berarti ikan. Kecap ini umumnya terbuat dari ikan teri yang difermentasikan dengan cara direndam dalam larutan garam.

Proses fermentasi dilakukan dalam jangka waktu setengah tahun hingga dua tahun, tergantung hasil yang diinginkan. Selama proses fermentasi berlangsung, terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim yang berperan sebagai pemecah protein. Dari proses fermentasi inilah dihasilkan berbagai asam amino yang kaya akan rasa.

Apa perbedaan antara nam pla dan nuoc mam?

Nam pla merupakan kecap ikan yang berasal dari Thailand, sedangkan nuoc mam atau nuoc cham adalah kecap ikan dari Vietnam. Keduanya terbuat dari bahan yang sama, yakni ikan teri yang difermentasi. Tidak heran bila rasanya tidak jauh berbeda. Meski begitu, nam pla memiliki rasa asin yang lebih kuat dibandingkan nuoc mam. Di sisi lain, nuoc mam memiliki aroma ikan yang lebih tajam.

Kedua kecap ikan ini cukup menjadi primadona di negara-negara Eropa, Tiongkok, Filipina, Italia, hingga Jepang. Di Indonesia sendiri, kita dengan mudah menemukan kecap ikan di rak-rak supermarket, tepatnya di rak saus.

Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih kecap ikan

Cara termudah memilih kecap ikan adalah dengan menyeleksinya berdasarkan rasa yang pas di lidah Anda. Namun, Anda juga dapat memperhatikan poin-poin berikut bila masih merasa bingung.

Pilih produk berdasarkan negara produsennya

Seperti yang telah dijelaskan di atas, kecap ikan yang ada di pasaran saat ini sebagian besar diproduksi di negara lain. Ada nam pla yang berasal dari Thailand serta nuoc mam yang asli dari Vietnam. Sebenarnya masih ada produk kecap ikan lainnya yang berasal dari Jepang, Korea, Tiongkok, bahkan Indonesia. Produsen dari negara yang berbeda tentu akan mempengaruhi rasa dan aroma kecap ikan yang diproduksi.

Anda dapat memanfaatkan perbedaan tersebut untuk menentukan kecap ikan yang cocok untuk kebutuhan dapur Anda. Anda dapat memilih produk yang menonjolkan aroma ikan, rasa asin yang kuat, atau produk lokal yang akrab di lidah.

Periksa bahan baku dan bahan tambahan di dalamnya

Pada dasarnya kecap ikan terbuat dari fermentasi ikan teri dan garam. Namun, ada beberapa produk yang menambahkan gula dalam komposisinya. Kecap ikan yang tidak mengandung gula memiliki rasa kuat dan dapat digunakan sebagai saus. Sebaliknya, kecap ikan yang mengandung gula memiliki rasa lebih ringan dan cocok ditambahkan pada masakan berkuah, seperti sup.

Sebenarnya, seafood seperti ikan makerel, cumi-cumi, dan salmon bisa digunakan sebagai bahan baku kecap ikan. Namun, produk yang dijual di Indonesia umumnya adalah kecap dari bahan ikan teri.

Selain bahan dasar, kami juga menyarankan Anda untuk memeriksa bahan tambahan lain yang ada di dalam produk. Sebisa mungkin pilihlah kecap ikan yang bebas dari bahan tambahan, seperti gula dan bahan kimia lainnya. Produk seperti ini cukup populer walau mungkin harganya sedikit mahal. Akan tetapi, produk ini dianjurkan bila Anda memprioritaskan kesehatan dan menyukai rasa yang alami.

Pilih ukuran kemasan yang bisa dihabiskan sesegera mungkin

Ukuran kemasan adalah poin yang tak boleh dilewatkan saat memilih kecap ikan. Seperti yang Anda ketahui, kecap ikan dibuat dari ikan yang difermentasi. Makin lama Anda menyimpannya, aroma yang dihasilkan akan makin kuat dan rasanya pun menjadi lebih asin.

Sebaiknya pilih kemasan berukuran kecil bila Anda jarang menggunakan kecap ikan untuk keperluan memasak. Kemudian, selalu simpan kecap ikan dalam lemari es setelah kemasan dibuka agar kesegarannya tetap terjaga.

10 Rekomendasi kecap ikan terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk kecap ikan terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee dan Tokopedia.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Dionisius Denizar.

blibli.com

Fujian International TradeNarcissus Fish Gravy

Mulai dari Rp 22.500,00

Isi	750 g
Komposisi	Ikan (72%), garam, dan air
Asal produk	Tiongkok

kafmart.co.id

KAF Kecap Ikan

Mulai dari Rp 14.890,00

Isi	200 ml
Komposisi	Ikan teri, garam, dan gula
Asal produk	Thailand

squidbrand.com

Thai Fishsauce FactorySquid Brand Fish Sauce

Mulai dari Rp 38.400,00

Fermentasi selama 18 bulan, hasilkan rasa yang lebih kuat

Produk ini merupakan hasil fermentasi secara alami selama 18 bulan dan tentu saja berbahan ikan segar. Tak heran bila produk ini menghasilkan rasa yang kuat dan juga kaya protein serta menambah gizi pada masakan Anda. Produk ini sangat pas untuk Anda yang menyukai rasa masakan yang kuat.

Selain memperkaya rasa dan aroma masakan, produk ini pun tepat digunakan sebagai pengganti garam dalam setiap masakan Anda. Hasilkan masakan makin lezat, keluarga di rumah tentu akan makin lahap saat menyantap masakan buatan Anda.

Isi	725 ml
Komposisi	Ekstrak ikan teri, garam, dan gula
Asal produk	Thailand

cjthemarket.com

CJ CheilJedangHasunjung Canary Fish Sauce

Mulai dari Rp 33.000,00

Bahan dasar ikan belut pasir hadirkan rasa manis dan gurih pada masakan

Bahan utama produk ini adalah ikan sand lance atau umumnya dikenal dengan nama ikan belut pasir. Tentu saja cita rasa yang dihasilkan produk ini juga sedikit berbeda, yaitu rasa umami dengan aksen rasa manis.

Anda bisa gunakan produk ini pada menu bulgogi atau dakgalbi dan dapatkan rasa yang cocok dengan hidangan daging. Produk ini juga ideal untuk Anda yang sedang mencari alternatif rasa unik dari sebuah produk kecap ikan.

Isi	400 gr
Komposisi	Fermented sand lance, air, garam, dan ikan lain
Asal produk	Korea Selatan

blibli.com

Finna Kecap Ikan Cap King Lobster Fish Sauce

Mulai dari Rp 28.700,00

Menambah nikmat cita rasa masakan dengan karakter rasa yang segar

Produk ini diolah secara alami dengan bahan-bahan yang dijaga kualitasnya. Produk dari Finna ini memiliki cita rasa yang unik karena karakternya yang cenderung segar di lidah dibandingkan dengan kecap ikan lainnya.

Nikmati kesegaran produk ini dengan menambahkannya pada masakan rebusan khas Asia atau daging panggang ala Vietnam. Masakan yang terasa segar di lidah tentu tak akan membosankan, Anda dan keluarga pun akan makan dengan lebih lahap!

Isi	700 ml
Komposisi	Ekstrak ikan teri, garam, dan gula
Asal produk	Thailand

Tang Heab Seng Fish Sauce FactoryRoyal Gold Fish Sauce

Mulai dari Rp 33.600,00

Trik rahasia menghidangkan menu seafood yang menggoda selera

Memasak hidangan seafood di rumah memerlukan trik memasak khusus agar hasil masakan tidak kehilangan aroma khas bahan bakunya. Salah satu triknya adalah menggunakan kecap ikan ini. Produk yang kaya rasa dan aroma ini akan membuat hidangan seafood rumahan Anda lebih mantap. Jangan ragu untuk memilihnya jika kegemaran Anda adalah menyantap menu seafood.

Idealnya, tambahkan saja produk ini pada masakan seafood ikan berdaging putih sedikit lemak, seperti daging ikan kerapu. Tambahkan pula perasan lemon, bawang putih, dan madu sebagai bumbu siram untuk olahan dengan cita rasa khas Thailand. Daging ikan yang biasa saja pun makin gurih, juicy, dan beraroma menggoda!

Berat/isi	725 ml
Bahan baku	Ikan teri, garam, dan gula
Asal produk	Thailand

kafmart.co.id

Thong Charoen Fish SaucePantai Norasingh Fish Sauce

Mulai dari Rp 38.420,00

Isi	750 ml
Komposisi	Tidak disebutkan
Asal produk	Thailand

tiparos.com

Tang Sang HahTiparos Fish Sauce

Mulai dari Rp 31.900,00

Produk kecap ikan yang mendunia, Anda pun dapat merasakannya

Produk ini memiliki rasa yang mild dan cocok digunakan sebagai campuran masakan yang sederhana, seperti acar atau asinan. Selain itu, produk yang sudah ada sejak 100 tahun yang lalu ini juga banyak dikonsumsi oleh orang-orang di seluruh dunia.

Kini, Anda pun dapat ikut merasakan lezatnya kecap ikan ini berbaur dengan masakan Anda. Letakkan produk ini selalu di dapur sebagai penambah rasa masakan atau di atas meja makan sebagai pelengkap rasa hidangan. Produk ini cocok untuk masakan Cina. Produk ini juga cocok sebagai tambahan rasa asin untuk masakan tumisan, baik daging, sayuran, maupun untuk nasi goreng.

Isi	300 ml
Komposisi	Ikan teri, air, garam, dan gula pasir
Asal produk	Thailand

shopee.co.id

Daesang Chung Jung One Kecap Ikan Teri (Anchovy Sauce)

Mulai dari Rp 34.900,00

Teksturnya lebih kental, hadirkan masakan Korea yang lebih kaya rasa

Untuk Anda yang gemar menyantap makanan khas negeri ginseng, cobalah dahulu produk yang satu ini. Produk ini cocok untuk membuat semua jenis kimchi, mulai dari sayur-sayuran, seperti timun, sawi, maupun lobak.

Teksturnya yang lebih kental begitu kaya rasa, tetapi bisa meresap dengan baik pada bahan makanan. Aromanya tidak terkesan amis sehingga ideal untuk Anda yang memiliki anggota keluarga dengan indra penciuman sensitif. Tambahkan produk ini pada berbagai resep masakan favorit Anda untuk hadirkan rasa khas Korea!

Isi	500 gr
Komposisi	Ikan teri, garam, air, spirit, dan penguat rasa (dinatrium 5-guanilat dan dinatrium 5-inosinat)
Asal produk	Korea Selatan

djoehoa.com

Djoe HoaKecap Ikan Cap Ikan Merah

Mulai dari Rp 9.500,00

Cita rasa khas lokal, melezatkan berbagai masakan Indonesia

Kecap ikan ini merupakan produk pertama yang dibuat oleh perusahaan Djoe Hoa pada tahun 1942. Kecap ikan produksi lokal ini dibuat dengan resep yang sama sejak pertama kali pabrik ini berdiri. Tidak heran bila orisinalitasnya terjaga dan rasanya tidak berubah sampai sekarang. Rasanya yang sudah akrab dengan lidah orang Indonesia siap melezatkan berbagai kuliner lokal, seperti bakso dan soto.

Aromanya yang khas juga akan membuat masakan Chinese food atau seafood makin menggugah selera. Inilah kecap ikan yang ideal untuk menambah kenikmatan masakan Anda sehari-hari. Produk ini kami rekomendasikan untuk Anda yang ingin melezatkan berbagai masakan lokal yang Anda masak.

Berat/isi	135 ml
Bahan baku	Air dan hasil fermentasi ikan dengan garam
Asal produk	Indonesia

Tabel perbandingan produk kecap ikan terbaik

Gambar produk	1 Djoe Hoa	2 Daesang	3 Tang Sang Hah	4 Thong Charoen Fish Sauce	5 Tang Heab Seng Fish Sauce Factory	6	7 CJ CheilJedang	8 Thai Fishsauce Factory	9	10 Fujian International Trade
Nama produk	Kecap Ikan Cap Ikan Merah	Chung Jung One Kecap Ikan Teri (Anchovy Sauce)	Tiparos Fish Sauce	Pantai Norasingh Fish Sauce	Royal Gold Fish Sauce	Finna Kecap Ikan Cap King Lobster Fish Sauce	Hasunjung Canary Fish Sauce	Squid Brand Fish Sauce	KAF Kecap Ikan	Narcissus Fish Gravy
Keunggulan	Cita rasa khas lokal, melezatkan berbagai masakan Indonesia	Teksturnya lebih kental, hadirkan masakan Korea yang lebih kaya rasa	Produk kecap ikan yang mendunia, Anda pun dapat merasakannya	Menggugah selera karena rasa asin-gurih dan aroma ikan yang ideal	Trik rahasia menghidangkan menu seafood yang menggoda selera	Menambah nikmat cita rasa masakan dengan karakter rasa yang segar	Bahan dasar ikan belut pasir hadirkan rasa manis dan gurih pada masakan	Fermentasi selama 18 bulan, hasilkan rasa yang lebih kuat	Rasa umaminya begitu mantap, penyedap rasa pun tak dibutuhkan lagi	Hidangan Chinese food buatan sendiri pun makin nikmat
Harga mulai dari	Rp 9.500,00	Rp 34.900,00	Rp 31.900,00	Rp 38.420,00	Rp 33.600,00	Rp 28.700,00	Rp 33.000,00	Rp 38.400,00	Rp 14.890,00	Rp 22.500,00
Berat/isi	135 ml	500 gr	300 ml	750 ml	725 ml	700 ml	400 gr	725 ml	200 ml	750 g
Bahan baku	Air dan hasil fermentasi ikan dengan garam	Ikan teri, garam, air, spirit, dan penguat rasa (dinatrium 5-guanilat dan dinatrium 5-inosinat)	Ikan teri, air, garam, dan gula pasir	Tidak disebutkan	Ikan teri, garam, dan gula	Ekstrak ikan teri, garam, dan gula	Fermented sand lance, air, garam, dan ikan lain	Ekstrak ikan teri, garam, dan gula	Ikan teri, garam, dan gula	Ikan (72%), garam, dan air
Asal produk	Indonesia	Korea Selatan	Thailand	Thailand	Thailand	Thailand	Korea Selatan	Thailand	Thailand	Tiongkok
Tautan produk	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Bukalapak	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli

Tips dari foodie kami, Dionisius Denizar

Penggunaan kecap ikan perlu disesuaikan dengan jenis masakan yang akan diolah. Khusus untuk masakan Thailand atau Vietnam, sebaiknya Anda menggunakan kecap ikan yang berasal dari negara tersebut. Dengan demikian, rasa makanan akan lebih otentik. Kecap ikan juga dapat digunakan sebagai penambah rasa asin, seperti untuk bakmi ayam, bubur, dan bakso.

Kesimpulan

Kecap ikan adalah produk yang Anda butuhkan agar rasa masakan menjadi lebih lezat. Selain bahan baku, kekuatan rasa dan aroma produk amat dipengaruhi oleh negara produsen kecap ikan. Jadi, pahami betul kecap ikan pilihan Anda sebelum membeli.

Selain itu, ada baiknya Anda sesuaikan ukuran kemasan kecap ikan dengan kebutuhan. Silakan gunakan artikel ini sebagai referensi dan temukan kecap ikan terbaik untuk meningkatkan cita rasa masakan Anda!