10 Cetakan Muffin Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2021)

Terdapat empat bahan yang umum digunakan untuk membuat cetakan muffin, yaitu silikon, baja, aluminium, dan kertas. Tiap-tiap bahan tersebut memiliki kelebihan yang berbeda. Dalam hal ini, Anda sebaiknya memilih bahan cetakan yang memudahkan proses memanggang atau mengukus muffin. Untuk lebih jelasnya silakan Anda simak penjelasan di bawah ini.

Apabila Anda ingin mendapatkan kemudahan saat memanggang muffin, pilih cetakan dari bahan silikon. Bahan silikon umumnya membuat muffin tidak menempel sehingga memudahkan Anda saat melepasnya. Selain itu, bentuknya lebih variatif dan proses membersihkan cetakan pun lebih mudah dilakukan.

Bahan silikon terbuat dari karet yang bersifat isolatif sehingga tidak menghantarkan arus listrik. Di samping itu, bahan silikon juga tidak berbau, tidak berasa, serta tidak menyebabkan perubahan warna.

Keunggulan tersebut membuat silikon masuk dalam kategori produk food grade atau aman bagi manusia. Meski terbuat dari karet, silikon mampu menahan suhu tinggi (100–250 °C), kelembapan tinggi, zat kimia, dan minyak.

Logam baja cukup sering digunakan dalam pembuatan cookware. Ada dua macam logam baja yang populer, yaitu baja stainless dan baja karbon.

Baja stainless merupakan paduan besi dengan kromium, mangan, nikel, dan molibden. Kombinasi logam-logam tersebut menjadikannya tahan karat. Cetakan yang terbuat dari baja stainless juga mudah dibersihkan dan tidak mengubah rasa makanan. Di pihak lain, kemampuan menghantarkan panasnya juga bagus sehingga pemanggangan jadi lebih maksimal.

Baja karbon adalah baja dengan kandungan karbon yang relatif tinggi. Baja karbon biasanya dilapisi teflon. Bahan ini merupakan lapisan yang bisa menahan panas hingga 260 °C. Karena memiliki sifat antilengket, Anda dapat memanggang muffin tanpa harus mengoleskan mentega terlebih dahulu pada cetakan.

Cetakan berbahan aluminium banyak ditemukan di toko alat memasak di Indonesia. Logam aluminium berbobot ringan dan tahan karat. Logam yang relatif tahan garam ini juga merupakan penghantar panas yang baik. Namun, logam aluminium umumnya tidak dilengkapi lapisan antilengket. 

Supaya muffin mudah dilepaskan, Anda bisa mengoleskan mentega ke bagian dalam cetakan dan menaburinya dengan tepung tipis-tipis. Selain itu, Anda bisa menggunakan kertas roti. Anda cukup memasukkan kertas roti ke dalam cetakan muffin sebelum menuangkan adonan. Alhasil, muffin jadi lebih mudah diambil dari cetakan saat matang.

Selanjutnya, ada cetakan kertas. Cetakan jenis ini termasuk praktis karena Anda dapat menghidangkan muffin tanpa harus melepaskan cetakannya. Namun, Anda perlu memperhatikan ketebalannya. Cetakan kertas yang tebal akan menahan adonan muffin dengan kokoh selama proses pemanggangan.

Sekarang ini tersedia cetakan muffin dengan hiasan cantik dan menarik. Muffin dengan cetakan kertas ini bisa dikemas dan dijadikan bingkisan. Dengan begitu, Anda tak perlu susah-susah lagi memikirkan bentuk kemasannya. Gunakan cetakan berbahan dasar kertas yang kokoh bila tidak menggunakan loyang karena berisiko adonan muffin tumpah.

Cetakan muffin terdiri dalam beberapa tipe, yakni loyang, cup, dan kukus. Kami akan memberi tahu kelebihan dari ketiga tipe cetakan tersebut.

Anda yang ingin memanggang muffin dalam jumlah banyak pada sekali waktu dapat mempertimbangkan cetakan tipe loyang. Kelebihan cetakan tipe loyang adalah muffin yang Anda dapatkan dalam sekali panggangan berukuran sama. Anda pun tidak perlu menata cup berisi adonan satu per satu di atas loyang sehingga bisa menghemat waktu.

Umumnya cetakan jenis loyang berisi enam hingga dua belas ceruk. Ada juga cetakan yang memiliki lebih dari dua belas ceruk. Namun, perlu Anda ingat bahwa makin banyak jumlah ceruk dalam loyang, makin kecil ukuran muffin yang dipanggang. 

Diameter cerukan pada setiap loyang biasanya berbeda. Loyang dengan enam ceruk biasanya berdiameter 6 cm. Sementara itu, loyang berjumlah dua belas ceruk biasanya memiliki diameter sekitar 5 cm. Nah, Anda sebaiknya menentukan terlebih dahulu ukuran muffin yang ingin dibuat sebelum memilih loyang.

Cetakan tipe cup umumnya terbuat dari kertas, silikon, aluminium, hingga baja. Cetakan berupa cup dapat digunakan pada oven berukuran apa saja. Jadi, Anda tidak perlu khawatir salah memilih ukuran. Apabila Anda menggunakan oven ukuran kecil dan ingin membuat muffin yang besar, Anda bisa mempertimbangkan cetakan tipe ini.

Diameter cetakan muffin tipe cup bervariasi. Ada yang berdiameter 7 cm atau lebih dan ada pula cetakan cup berdiameter lebih kecil. Dalam hal ini, Anda tinggal menyesuaikan dengan ukuran muffin yang ingin dibuat.

Sejak muffin muncul di Eropa pada sekitar abad ke-10, muffin biasa dimasak langsung di atas pemanggangan. Namun, muffin mulai muncul dalam beragam bentuk sajian maupun cara memasak, contohnya kukus. Bagi Anda yang tidak memiliki oven atau ingin menjajal muffin yang berbeda, muffin kukus layak dipertimbangkan.

Cetakan muffin kukus biasanya memiliki lubang di sisinya. Lubang-lubang tersebut memastikan panas dari uap air akan mematangkan muffin seutuhnya. Ada pula cetakan muffin kukus yang tidak dilengkapi lubang. Tambahan lagi, cetakan muffin kukus biasanya berdiameter lebih lebar dan tak setinggi cetakan bolu kukus. 

Hal selanjutnya yang sebaiknya diperhatikan ketika memilih cetakan muffin adalah menyesuaikan ukuran cetakan dengan ukuran oven. Pilihlah ukuran cetakan yang mudah dimasukkan ke dalam oven. Oven berkapasitas kecil, kira-kira 15 L, memiliki ukuran cukup sempit. Jadi, pastikan Anda mengecek ukurannya sebelum membeli karena terkadang cetakan tipe loyang lebih besar dari kelihatannya.

Loyang dengan enam buah ceruk biasanya memiliki ukuran 26 cm x 18 cm. Sementara itu, loyang dengan dua belas ceruk berukuran 1 cm hingga 2 cm lebih besar. Untuk mengecek ukuran oven, Anda bisa menyejajarkan dua buah cetakan tipe enam ceruk. Tips ini perlu Anda coba.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Stella Permata.

Sukses membuat muffin tidak hanya bergantung pada resep yang tepat, tetapi juga alat yang memadai. Setelah menyimak cara memilih serta rekomendasi produk, tidak ada salahnya mengetahui pertanyaan umum tentang cetakan muffin. Informasi ini akan memperkaya wawasan. Dengan demikian, peluang keberhasilan pembuatan muffin pun makin tinggi.

Meninjau bentuknya, muffin terbagi dalam dua jenis, yakni American muffin dan English muffin. American muffin dikembangkan dengan ragi, memiliki rasa manis dengan permukaan agak merekah, dan dipenuhi beragam topping.

Sementara itu, English muffin berbentuk bulat agak pipih, gurih, dan dikembangkan dengan baking powder. English muffin lebih menyerupai roti dan rasanya tidak manis. English muffin sering disajikan dengan poached egg dan hollandaise sauce (egg benedict).

Muffin muncul sebagai penganan yang habis dalam sekali lahap. Ukuran standarnya termasuk kecil, yakni 5 cm (diameter) x 3–3,5 cm (tinggi). Selain itu, ada muffin mini berdiameter 2,5 cm dan muffin jumbo berdiameter 8 cm. 

Muffin merupakan roti yang dikembangkan dengan baking soda dan dicetak dalam wadah bulat kecil. Muffin enak disantap sebagai teman minum teh. Namun, bagaimana jika Anda tak kunjung menemukan cetakan muffin yang tepat? Tenang! Masih ada cara untuk membuat muffin tanpa cetakan. 

Setidaknya ada dua cara yang patut dicoba. Namun, perlu diingat bahwa cetakan pengganti ini hanya bisa digunakan untuk jenis panggang. Jangan sampai keliru, ya, agar muffin Anda bisa matang sempurna tanpa bantat. 

• Menggunakan paper cup: Mangkuk kertas banyak dipakai untuk mewadahi kue mungil, seperti pai susu dan egg tart. Jika Anda memiliki banyak stok, paper cup bisa digunakan sebagai cetakan muffin. Namun, mangkuk kertas ini sangat tipis sehingga Anda perlu menggunakan 3–5 lembar untuk satu adonan.

• Menggunakan cangkir: Anda bisa memanfaatkan cangkir di rumah. Oleskan mentega tipis-tipis dan masukkan adonan muffin ke dalamnya. Gunakanlah cangkir tahan panas. Jadi, cangkir Anda tidak akan pecah saat dimasukkan ke dalam oven.

Beberapa dari Anda mungkin mengira cetakan muffin hanya dapat digunakan untuk memanggang muffin. Sebenarnya, cetakan muffin adalah alat yang dapat digunakan untuk membuat berbagai menu. Misalnya, Anda bisa memasukkan adonan roti atau pai ke dalam cetakan muffin. Simsalabim, jadilah kue mini. 

Anda juga bisa membuat lauk atau makanan tambahan untuk bekal, seperti cup omelet atau puding. Cetakan tipe cup dari bahan kertas bisa menjadi wadah cup cake dengan frosting yang lucu. Jadi, sebaiknya Anda memiliki satu cetakan muffin.

Semua cetakan muffin yang direkomendasikan pada artikel ini bisa digunakan sebagai cetakan cake jenis panggang lainnya. Anda bisa menggunakannya untuk membuat cupcakes, pound cake, dan butter cake. Dengan begitu, penyajiannya langsung terporsi tanpa harus memotong-motongnya lagi.

Apa pun bahannya, cetakan muffin harus dibersihkan secara sempurna dan dikeringkan. Hal ini dilakukan untuk menghindari aroma yang tidak enak dari cetakan tersebut terutama cetakan silikon.

Sebelumnya, kami juga pernah membuat artikel tentang cetakan makanan lain, seperti donat, kue kering, hingga takoyaki. Jika Anda ingin membaca artikel tersebut, silakan buka tautan di bawah ini.