Pisau Layanan rekomendasi produk
  1. TOP
  2. Peralatan dapur
  3. Peralatan masak
  4. 10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023)
  • 10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023) 1
  • 10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023) 2
  • 10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023) 3
  • 10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023) 4
  • 10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023) 5

10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023)

Saat pisau mulai tumpul, pengasah pisau berperan penting untuk mengembalikan ketajamannya. Jika dulu pengasah pisau terbatas pada tipe batu asah saja, kini berbagai tipe tersedia untuk Anda. Belum lagi, merek populer seperti Victorinox dan IKEA juga turut meramaikan pasar dengan produk-produknya yang bagus. Apakah hal itu membingungkan Anda?


Tidak perlu bingung, kami akan menjelaskan cara memilih pengasah pisau yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Anda juga bisa menyimak sepuluh rekomendasi pengasah pisau terbaik yang bisa dibeli secara online. Mari buat momen memasak jadi menyenangkan dengan pisau yang sudah kembali tajam!

Diperbaharui 06-07-2022
Tim Editorial mybest
Penyunting
mybest, Inc.
Tim Editorial mybest

mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.

Profil Tim Editorial mybest
Lanjut membaca
  • Konten ini dibuat secara independen oleh mybest. Kami mungkin menerima produk dan layanan secara gratis dari produsen dan/atau pemasangan iklan. Namun, produsen dan lainnya tidak terlibat dalam isi konten ataupun penentuan peringkat.
  • Silakan lihat kebijakan editorial mybest untuk detailnya
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)

Cara memilih pengasah pisau

Setidaknya ada dua hal yang perlu Anda perhatikan sebelum memutuskan membeli pengasah pisau. Simak penjelasan selengkapnya di bawah ini untuk menemukan asahan pisau terbaik bagi Anda.

① Pilih berdasarkan cara mengasah yang Anda inginkan

Pengasah pisau terbagi dalam beberapa tipe, tergantung pada cara mengasah dan kemudahan penggunaannya. Anda perlu mengenali karakteristik masing-masing tipe dan pilihlah yang sesuai dengan keperluan!

Tipe V-shaped: Mudah digunakan, tetapi ketajaman pisau tidak bertahan lama

Tipe V-shaped: Mudah digunakan, tetapi ketajaman pisau tidak bertahan lama

Sesuai dengan namanya, pengasah pisau ini memiliki lekukan berbentuk V yang dibuat dengan menyilangkan dua batu asah. Anda hanya tinggal menyorongkan pisau ke dalam lekukan untuk menajamkannya kembali. Kelebihan dari pengasah ini terletak pada bentuknya yang compact serta mudah digunakan kapan saja Anda menginginkannya.


Perlu Anda perhatikan, cara untuk menajamkan pisau bisa berbeda pada tiap-tiap produk. Beberapa produk mengharuskan pisau digerakkan ke arah depan dan belakang secara bergantian. Sebagian lagi perlu digerakkan satu arah dengan cara ditarik. Karena itu, sebaiknya Anda membaca petunjuk penggunaan terlebih dahulu sebelum menggunakan produk.


Meskipun tidak sulit digunakan, V-shaped ini hanya mengasah bagian pinggir mata pisau sehingga ketajamannya tidak bertahan lama. Selain itu, ukuran dan bentuk pengasah ini perlu dipilih dengan cermat karena akan menentukan kemudahan penggunaan produk. Sebisa mungkin Anda memilih pengasah pisau yang dapat digenggam dengan mantap dan stabil ketika digunakan.

Tipe stick: Pisau tajam lebih lama, tetapi sedikit tricky saat digunakan

Tipe stick: Pisau tajam lebih lama, tetapi sedikit tricky saat digunakan

Tipe selanjutnya adalah pengasah berbentuk stick. Pengasah ini dapat menajamkan pisau dengan cara menggosok batang pengasah ke mata pisau. Ia relatif mudah digunakan dibanding tipe batu serta menghasilkan pisau dengan ketajaman yang lebih tahan lama. Sama halnya dengan V-shaped, tipe stick juga berukuran compact sehingga tidak menyulitkan untuk disimpan.


Kemudian, agar proses mengasah jadi lebih mudah, sebaiknya Anda memilih produk yang nyaman digenggam dan memiliki ukuran pas. Memang cukup sulit untuk menjaga batang dan mata pisau tetap berada pada sudut tertentu saat mengasah. Namun, bila sudah terbiasa, Anda bukan hanya dapat menajamkan pisau, tetapi juga benda tajam lainnya.

Tipe batu: Menghasilkan ketajaman yang baik, tetapi kurang disarankan untuk pemula

Tipe batu: Menghasilkan ketajaman yang baik, tetapi kurang disarankan untuk pemula

Pengasah tipe batu digunakan dengan cara menggosokkan pisau pada batu asah. Makin diasah, pisau Anda akan makin tajam dan ketajamannya pun bertahan lama. Tipe ini cocok untuk Anda yang ingin mempertajam sekaligus mempertahankan performa pisau.


Awalnya, batu asahan terbagi dalam beberapa jenis tekstur dan digunakan oleh kalangan tertentu, seperti koki profesional. Kini, Anda dapat menemukan dua tekstur sekaligus pada sisi bagian atas dan bawah batu asah. Namun, sebagian besar batu asah pisau di pasaran hanya memiliki satu jenis tekstur saja. Pengasah pisau ini cocok digunakan di rumah dan dapat dipakai baik untuk pisau satu sisi maupun dua sisi.


Memang butuh beberapa waktu agar Anda terbiasa menggunakan pengasah pisau dengan tipe seperti ini. Namun, ide bagus apabila Anda mempelajari sedikit demi sedikit. Gunakanlah pengasah ini sambil memanfaatkan alat bantu untuk mendapatkan sudut yang tepat.

Tipe elektrik: Menajamkan dengan cepat, tetapi lebih mahal dari tipe lainnya

Tipe elektrik: Menajamkan dengan cepat, tetapi lebih mahal dari tipe lainnya

Jika Anda menginginkan pengasah pisau yang mudah digunakan dan menghasilkan pisau yang tajam, tipe elektrik adalah pilihan tepat. Mekanisme kerja tipe elektrik sama dengan pengasah V-shaped, hanya saja prosesnya lebih cepat karena menggunakan listrik. Selain itu, pengasah elektrik membuat Anda tidak perlu terlalu banyak menggerakkan pisau untuk menajamkannya.


Akan tetapi, pengasah pisau elektrik kebanyakan dijual dengan harga lebih tinggi daripada tipe lainnya. Di samping itu, beberapa produk mengeluarkan suara bising ketika mata pisau mengenai batu asah. Anda juga perlu memeriksa ukurannya sebelum membeli karena pengasah elektrik cukup menyita tempat ketika disimpan.

② Untuk pisau khusus, pilihlah pengasah yang khusus pula

Untuk pisau khusus, pilihlah pengasah yang khusus pula

Saat ini, pisau stainless steel dua sisi yang dikenal sebagai pisau Santoku telah dipasarkan secara luas. Hal ini disambut baik oleh produsen dengan memproduksi pengasah pisau yang kompatibel dengan pisau tersebut.


Sebaiknya, Anda jangan terburu-buru membeli pengasah pisau. Pastikan Anda memeriksa terlebih dahulu tipe, bahan, dan jenis sisi pisau. Hal ini bertujuan untuk melihat apakah pengasah pisau tersebut dapat mengasah pisau yang Anda gunakan.


Produk yang dapat mengasah pisau satu sisi, pisau sashimi, pisau roti, dan lain-lain hanya tersedia dalam jumlah terbatas. Jadi, silakan periksa dengan cermat sebelum membeli. Jika Anda memiliki banyak jenis pisau, sebaiknya pilih pengasah pisau yang serbaguna. Dengan demikian, Anda dapat menggunakannya untuk mengasah pisau dua sisi atau satu sisi.

10 Rekomendasi pengasah pisau terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk pengasah pisau terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
Produk
Gambar
Harga terendah
Poin
1

Honing Bar

 Honing Bar 1枚目

Mengembalikan ketajaman pisau Anda dengan cepat

2

Panda

Combination Sharpening Stone

Panda Combination Sharpening Stone 1枚目

Model klasik, setia menajamkan pisau Anda

3

BOLDë

Super Utensile Knife Sharpener

BOLDë Super Utensile Knife Sharpener 1枚目

Menajamkan pisau keramik Anda dengan presisi

4

Swifty Sharp

The Incredible Cordless Motorized Knife Sharpener

Swifty Sharp The Incredible Cordless Motorized Knife Sharpener 1枚目

Golok, pisau, gunting, semua dapat diasah!

5

IKEA

ASPEKT Knife Sharpener

IKEA ASPEKT Knife Sharpener 1枚目

Desain compact, siap hadir di dapur minimalis Anda

6

Victorinox

Dual-Knife Sharpener

Victorinox Dual-Knife Sharpener 1枚目

Modelnya bentuk pena, sahabat para petualang

7

Ruixin Pro Sharp

Knife Sharpener

Ruixin Pro Sharp Knife Sharpener 1枚目

Mengasah pisau layaknya koki profesional

8

Xiaomi Mijia

Huohou Dual Wheel Knife Sharpener

Xiaomi Mijia Huohou Dual Wheel Knife Sharpener 1枚目

Suction cup membuat pengasah tidak mudah bergeser

9

Matsunaga Stone

King Deluxe K-45

Matsunaga Stone King Deluxe K-45 1枚目

Menajamkan semua pisau Anda dengan sempurna

10

Tupperware

Knife Sharpener

Tupperware Knife Sharpener 1枚目

Tangan terlindung optimal dengan pelindung berukuran besar

Perincian produk
Close
No.1
Honing BarLihat produk ini
Sumber: shopee.co.id

Honing Bar

Mulai dari Rp15.000,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Bukalapak

    • Mengembalikan ketajaman pisau Anda dengan cepat

    Tidak hanya untuk para koki professional, produk ini juga layak Anda miliki agar aktivitas memotong berlangsung dengan lancar. Pengasah pisau ini akan mengembalikan ketajaman pisau dan golok secara cepat. Memotong hewan kurban tidak menjadi persoalan lagi dengan pisau dan golok yang tajam.

    Pegangannya yang ergonomis juga membuat tangan Anda tidak mudah tergelincir. Satu nilai tambahan lagi, pengasah dengan desain seperti ini mudah dibersihkan, lho.
    No.2
    Combination Sharpening StoneLihat produk ini
    Sumber: shopee.co.id

    PandaCombination Sharpening Stone

    Mulai dari Rp10.500,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Bukalapak

    • Model klasik, setia menajamkan pisau Anda

    Di tengah berbagai produk dengan model terkini yang mudah digunakan, batu asah tetap diminati banyak orang. Produk ini memiliki dua sisi, yakni sisi kasar dan halus. Sisi kasar digunakan untuk mengasah pisau yang tumpul, sedangkan sisi halus bertugas untuk menajamkan atau finishing touch. Pengasah ini kami rekomendasikan untuk Anda yang menyukai model klasik dengan hasil asah yang optimal.
    No.3

    BOLDëSuper Utensile Knife Sharpener

    Mulai dari Rp75.000,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Bukalapak

    • Menajamkan pisau keramik Anda dengan presisi

    Menajamkan pisau keramik menggunakan pengasah pisau tidak bisa sembarangan. Pasalnya, jika salah memakai pengasah pisau, bisa-bisa pisau keramik Anda malah rusak. Nah, Anda bisa menggunakan produk ini untuk mengasah pisau-pisau keramik milik Anda.


    Selain pisau keramik, alat ini juga dapat diandalkan untuk menajamkan gunting dan golok. gagangnya pun terasa kokoh dengan dudukan antiselip berbahan karet. Kini Anda bisa menggunakan peralatan dapur lebih nyaman karena tajam.

    No.4

    Swifty SharpThe Incredible Cordless Motorized Knife Sharpener

    Mulai dari Rp85.700,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Tokopedia

    • Golok, pisau, gunting, semua dapat diasah!

    Produk multifungsi ini dipersembahkan untuk Anda yang tidak ingin ribet. Dengan alat ini, semua alat potong dapat Anda asah, mulai dari pisau, golok, gunting, bahkan sampai obeng juga bisa. Anda cukup mencocokkan benda-benda tersebut dengan lubang yang tersedia. Selain itu, alat ini juga memiliki baki untuk menampung ampas pisau. Anda tentu menginginkan dapur Anda tetap rapi, bukan?

    No.5

    IKEAASPEKT Knife Sharpener

    Mulai dari Rp99.900,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Tokopedia

    • Desain compact, siap hadir di dapur minimalis Anda

    Jika Anda merupakan keluarga modern dengan dapur bergaya minimalis, produk IKEA ini cocok berada di dapur Anda. Alat ini terbuat dari perpaduan plastik poliamida, feldspar porcelain, dan plastik polikarbonat sehingga menjadikan produk ini ringan. 

    Dengan desain menyerupai tabung, pengasah pisau ini mudah dipindah-pindah penyimpanannya. Saat mengasah, Anda wajib mengisi wadah pengasah pisau dengan air supaya ketajaman yang dihasilkan sempurna.

    No.6
    Dual-Knife SharpenerLihat produk ini
    Sumber: victorinox.com

    VictorinoxDual-Knife Sharpener

    Mulai dari Rp290.000,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Tokopedia

    • Modelnya bentuk pena, sahabat para petualang

    Dengan ukuran dan model yang menyerupai pena, pengasah pisau ini bisa dibawa ke mana pun tanpa memakan ruang. Produk ini patut dipilih bila Anda kerap bertualang dan senantiasa membutuhkan pisau yang selalu tajam setiap saat.

    Meskipun bentuknya mini, alat ini memiliki kualitas yang tidak diragukan. Produk ini memiliki dua media asah, bagian atas berupa rongga berbentuk V dan bagian bawah berupa batang. Namun, pisau yang dapat diasah hanya pisau yang bentuknya lurus saja, ya!
    No.7

    Ruixin Pro SharpKnife SharpenerRX008

    Mulai dari Rp335.000,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Tokopedia

    • Mengasah pisau layaknya koki profesional

    Alat ini didedikasikan untuk para profesional, baik para chef maupun para perajin. Dibanding pengasah pisau lainnya, alat ini lebih berat dan lebih rumit. Saat memakai pertama kali, Anda harus merangkai alat terlebih dulu sebelum menggunakannya. Kelebihannya, alat ini bisa dipasang permanen dan disesuaikan dengan keadaan dapur Anda.

    Pengasah ini dilengkapi empat batu asah dengan tingkat asah yang berbeda. Jika alat sudah terpasang, cara penggunaannya cukup mudah. Anda tinggal menggerakkan batu asah di atas mata pisau secara konstan dan pisau pun siap digunakan. Produk ini kami rekomendasikan untuk Anda yang ingin mengasah pisau layaknya koki profesional.
    No.8

    Xiaomi Mijia Huohou Dual Wheel Knife Sharpener

    Mulai dari Rp89.600,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Bukalapak

    • Suction cup membuat pengasah tidak mudah bergeser

    Apakah pengasah pisau Anda sering bergerak tidak stabil saat digunakan? Kini, Anda tidak perlu mengalami masalah tersebut lagi. Produk ini dilengkapi suction cup yang membuat pengasah tidak mudah bergeser. 

    Jadi, Anda pun dapat mengasah dengan lebih stabil dan menghasilkan pisau yang tajam sempurna. Ditambah lagi, bodinya terbuat dari bahan ABS resin yang berkualitas sehingga pastinya tahan lama walaupun sering digunakan.

    No.9
    King Deluxe K-45Lihat produk ini
    Sumber: matsunaga-corp.co.jp

    Matsunaga StoneKing Deluxe K-45

    Mulai dari Rp195.000,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Bukalapak

    • Menajamkan semua pisau Anda dengan sempurna

    King merupakan merek batu pengasah buatan Jepang yang sangat populer di kalangan chef, tukang kayu, hingga knife enthusiast. Berbeda dengan tekstur batu pengasah lain yang sangat keras, batu ini cenderung lebih soft. Namun, tekstur lembut itulah yang membuat batu ini mampu menajamkan pisau-pisau Anda lebih cepat dibanding batu asah biasa.

    Sebelum memakainya, Anda harus merendam produk ini selama 3 menit terlebih dulu. Jangan menyingkirkan lumpur asahan yang muncul dari batu ini karena lumpur tersebut akan membantu proses pengasahan. Batu ini akan menajamkan pisau dan golok dengan sempurna. Jika Anda adalah kolektor pisau sejati, Anda wajib memiliki produk ini.
    No.10

    TupperwareKnife Sharpener

    Mulai dari Rp199.800,00

  • Lihat produk di Shopee
  • Lihat produk di Lazada
  • Lihat produk di Tokopedia

    • Tangan terlindung optimal dengan pelindung berukuran besar

    Tupperware juga tidak ketinggalan membuat produk pengasah pisau yang akan sangat berguna untuk dapur Anda. Desainnya pun dibuat secara inovatif. Ketika digunakan, tangan akan terlindung maksimal dengan pelindung berukuran besar dan dudukan antiselip. Saat tidak digunakan, Anda bisa menutup produk ini sehingga makin compact dan hemat tempat.

    Cara menggunakan pengasah pisau

    Cara menggunakan pengasah pisau

    Tips mengasah pisau yang baik bergantung pada tipe pengasahnya. Namun, ada satu tips yang berlaku umum untuk semua tipe, yaitu hindari menggosok terlalu kuat ketika mengasah.


    Alasannya, selain tidak dapat menajamkan dengan baik, menggosok terlalu kuat juga bisa membuat mata pisau menjadi sompek. Di samping itu, jika Anda menggunakan pengasah yang kurang stabil, memakai tenaga berlebihan akan berisiko menyebabkan luka.


    Berikutnya, Anda perlu melakukan tips berikut ini agar sudut mata pisau dan batu asah tetap konstan selama proses mengasah. Cukup letakkan dua hingga tiga koin di antara pisau dan pengasah. Tumpukan koin tersebut akan mempertahankan posisi sudut sekitar satu derajat. Cukup mudah, bukan?

    Baca juga rekomendasi tempat pisau dan berbagai jenis pisau lainnya di sini

    Selain pengasah pisau, tempat pisau juga diperlukan di dapur agar koleksi pisau Anda terlihat lebih rapi. Berikut ini kami juga mempunyai rekomendasi tempat pisau dan berbagai jenis pisau disesuaikan dengan fungsinya. Selamat membacanya melalui link di bawah ini.

    10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022)

    10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022)

    10 Chef Knife (Pisau Koki) Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)

    10 Chef Knife (Pisau Koki) Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)

    10 Pisau Dapur Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)

    10 Pisau Dapur Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)

    Kesimpulan

    Kami telah membandingkan spesifikasi dan keunggulan dari beberapa produk pengasah pisau. Bagaimana menurut Anda? Pengasah pisau bisa dikatakan sebagai alat yang penting dimiliki agar ketajaman pisau selalu terjaga.


    Poin-poin yang telah kami susun akan membantu Anda menemukan pengasah pisau yang sesuai dengan kebutuhan. Silakan Anda bookmark artikel ini agar mudah dibaca ulang dan selamat melanjutkan aktivitas!

    5 Rekomendasi Pengasah Pisau terbaik

    No. 1：｜Honing Bar

    No. 2：Panda｜Combination Sharpening Stone

    No. 3：BOLDë｜Super Utensile Knife Sharpener

    No. 4：Swifty Sharp｜The Incredible Cordless Motorized Knife Sharpener

    No. 5：IKEA｜ASPEKT Knife Sharpener

    Lihat rekomendasi lengkapnya di sini

    Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
    Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.

    Artikel terkait

    Artikel populer

    Favlist populer