10 Rekomendasi Wajan Panggang (Grill Pan) Terbaik (Terbaru Tahun 2020)

Saat Anda memanggang daging atau ikan, tentu saja Anda menginginkan warna kematangan yang cantik, bukan? Kalau begitu, memasaklah dengan menggunakan wajan panggang atau grill pan. Grill pan merupakan sejenis wajan dengan permukaan bertekstur gelombang. Selain memberikan warna yang menggoda, minyak yang jatuh dari bahan makanan pun tertampung dengan baik. Karena itu, masakan pun bisa terasa lebih lezat.

Kelebihan lainnya adalah masakan bisa matang lebih cepat, bahkan pada bahan masakan yang sulit matang sekalipun. Dengan menggunakan grill pan, steak dan ikan bakar bisa tersaji dengan permukaan yang renyah dan bagian dalam yang matang.

Selain urusan panggang-memanggang, grill pan pun dapat digunakan sebagai pengganti microwave dan oven. Bahkan ada pula produk grill pan yang juga bisa dipakai untuk mengukus dan merebus. Dengan memaksimalkan kegunaan grill pan, tentu memasak menjadi lebih memuaskan.

Cara memasak seperti apa yang paling sering Anda lakukan di dapur? Bisa jadi itu menjadi kunci dalam memilih wajan panggang yang tepat untuk Anda. Selain itu, masih ada beberapa poin penting lainnya. Simak di bawah ini!

Grill pan hadir dalam beragam bentuk, mulai dari lingkaran hingga persegi. Untuk memilih yang tepat, Anda perlu mengetahui tujuan Anda dalam menggunakan wajan panggang.

Bila Anda hanya ingin memasak hidangan berbahan utama daging atau ikan, grill pan berukuran compact tanpa gagang sudah cukup. Pilihlah ukuran yang sekiranya cukup untuk mengolah porsi daging atau ikan yang biasa dimasak. Pastikan pula produk pilihan Anda dapat memanggang dengan sempurna. Dengan begitu, daging atau ikan bisa matang tanpa butuh waktu terlalu lama. 

Grill pan ada yang hanya dapat digunakan pada kompor api dan ada yang dapat digunakan pula pada kompor induksi listrik. Bahkan ada produk yang bisa digunakan di dalam oven atau microwave. Anda tinggal memilih sesuai kebutuhan.

Pilihlan grill pan berbentuk persegi yang dilengkapi pegangan bila Anda hobi memasak dengan beragam cara. Baik yang model plate atau skillet tak masalah, pilih saja sesuai kesukaan. Dengan wajan panggang ini, masakan akan matang secara perlahan sehingga menghasilkan rasa umami yang lebih kuat. Rasa yang tak bisa didapat bila Anda memasak menggunakan frypan saja. 

Akan lebih menguntungkan bila pegangan dapat dilepas dan dipasang sesuai kebutuhan. Dengan begitu Anda bisa memasukkannya ke dalam oven atau microwave dengan mudah. Masakan yang bisa Anda buat pun lebih beragam.

Grill pan berbentuk lingkaran dengan permukaan cenderung rata, tepat digunakan saat pesta atau prasmanan. Anda bisa menggunakannya sebagai wajan yakiniku atau sebagai hot plate. Tentu lebih nikmat karena Anda bisa menyajikan hidangan yang baru matang dalam keadaan panas. Tak perlu takut masakan cepat dingin, ya.

Selain itu, Anda bisa membuat masakan dengan porsi besar atau untuk beberapa orang sekaligus. Bila Anda tinggal bersama keluarga besar atau sering mengadakan pesta di rumah, bentuk dan ukuran ini adalah pilihan ideal. 

Setelah menentukan semua poin di atas, pastikan kembali apakah grill pan dapat digunakan pada kompor atau sumber pemanas lain yang Anda punya. Grill pan berbentuk persegi kebanyakan berukuran 20 x 25 cm. Sementara grill pan tipe skillet yang dilengkapi pegangan umumnya berukuran sedikit lebih besar. Bila Anda berniat menggunakannya pada oven Anda, pastikan grill pan dapat muat di dalamnya.

Untuk kemudahan penggunaan, pastikan pula kedalaman grill pan pilihan Anda. Terutama bila Anda ingin menggunakannya untuk memanggang ikan, grill pan dengan kedalaman kurang lebih 5 cm lebih direkomendasikan. 

Besi, besi cor, dan keramik adalah tiga material yang umum digunakan sebagai pembuat wajan panggang. Berbeda bahan makanan yang sering Anda olah, maka berbeda pula material yang sebaiknya dipilih. Dengan mengetahui masing-masing karakteristiknya, Anda bisa memilih grill pan yang cocok. 

Material besi mampu menghantarkan panas tinggi dengan baik pada masakan. Selain itu, masakan pun jadi tidak mudah dingin. Ideal untuk memasak daging karena mampu mempertahankan rasa umami pada masakan. 

Sedangkan material besi cor mengandung lebih banyak karbon daripada besi sehingga bisa memberikan efek inframerah. Akibatnya, masakan bisa matang hingga ke bagian dalam secara sempurna. Pas digunakan saat memasak bahan makanan tebal, seperti daging steak.

Bila hasil masakan yang empuk merupakan selera Anda, grill pan berbahan keramik bisa dipilih. Material ini mampu mempertahankan kadar air dengan baik sehingga masakan ikan atau sayuran bisa tersaji dengan lezat. 

Produk grill pan yang dilengkapi tutup tak jarang ditemukan di pasaran. Tujuan wajan panggang ditutup saat digunakan adalah agar kadar air tidak menguap ke udara. Cocok untuk cara masak dengan mengukus, merebus, dan menanak. Pastikan produk pilihan Anda dilengkapi tutup bila Anda tak hanya ingin menggunakan grill pan untuk memanggang saja.

Wajan panggang yang tidak mudah menghitam karena gosong tentu membuat perawatannya lebih mudah. Karena itu, grill pan yang dilapisi fosfor atau teflon lebih direkomendasikan. Kotoran lebih mudah rontok dari permukaannya sehingga proses pembersihan lebih effortless.

Bila Anda suka memasak dengan sedikit minyak saja, produk yang dilipisi fosfor lebih dianjurkan. Anda bahkan tidak perlu menggunakan oil spray hanya untuk mencegah kegosongan. Meski begitu, wajan bisa menghitam bila lapisannya terkelupas. Solusinya, hindarilah menggunakan spatula berbahan logam, apalagi meletakkan benda keras di atas wajan.

Setelah memaparkan cara memilih grill pan, berikutnya kami akan mengulas sepuluh rekomendasi produknya. Temukan produk yang Anda butuhkan dan sesuai dengan perlengkapan dapur lainnya yang Anda miliki saat ini!

Bagi Anda yang doyan mengutak-atik resep di dapur, memiliki loyang sendiri tentu akan lebih praktis. Selain menggunakan grill pan, Anda pun bisa mempraktikan resep pilihan dengan loyang-loyang terbaik rekomendasi kami. Lihat selengkapnya dalam artikel-artikel berikut ini!

Wajan panggang bukanlah produk yang hanya bisa digunakan untuk memanggang. Memilikinya satu di dapur Anda tak akan membuat menyesal. Malahan Anda bisa lebih berkreasi dalam memasak. Selamat mencoba!