Sesuai namanya, chef knife atau pisau koki sering digunakan oleh para koki (chef). Chef knife termasuk pisau serbaguna yang disukai para ibu rumah tangga karena memiliki beragam fungsi. Anda dapat memakainya untuk memotong sayuran, mengiris daging, mencincang bumbu, dan sebagainya.
Berbagai ukuran serta bahan pembuat chef knife mungkin membuat Anda bingung memilih. Karena itu, kami akan membagikan panduan memilih chef knife terbaik. Kami juga akan merekomendasikan chef knife yang bagus, seperti merek IKEA, Tramontina, dan Jamie Oliver. Selamat membaca! Artikel ini sudah ditinjau oleh home cook influencer kami, Mariska Tracy.
Mantan wartawan salah satu majalah remaja terbesar di Indonesia ini pernah menulis buku nonfiksi dan fiksi. Mariska juga pernah menjadi content writer di sebuah online travel agent. Setelah menikah, Mariska aktif memasak dan baking. Ia kerap berbagi resep masak dan baking di Instagram melalui foto dan video masak. Dari hobi tersebut, akhirnya Mariska aktif mengikuti aneka lomba fotografi makanan dan lomba memasak. Ia cukup sering pula meraih gelar juara. Mariska kemudian ikut MasterChef Indonesia dan berhasil menjadi finalis di MasterChef Indonesia season 7, hingga menduduki peringkat Top 10. Kini, Mariska aktif menjadi content creator di bidang memasak. Selain aktif berbagi resep, Mariska juga kerap me-review aneka jajanan, aneka produk memasak, cookware, dan aneka peralatan dapur.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Daftar isi
Chef knife adalah alat yang dapat membantu aktivitas di dapur. Namun, Anda harus memilih chef knife yang tepat untuk memotong bahan tertentu. Perhatikan penjelasan terkait cara memilih pisau koki berikut sebagai panduan Anda.
Bilah pisau pada chef knife biasanya dibuat dari bahan baja, stainless steel, keramik, atau baja Damaskus. Setiap bahan tersebut memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Kenali karakteristik setiap bahan melalui penjelasan berikut ini.
Pisau koki dengan bilah berbahan baja cenderung kokoh. Selain itu, mata pisaunya memiliki kualitas ketajaman yang baik. Tidak mengherankan jika chef knife dari baja biasa digunakan oleh koki profesional. Namun, bilah pisau dari bahan baja mudah berkarat.
Karat pada pisau baja bisa dicegah dengan segera membersihkannya setelah digunakan. Jika telanjur berkarat, Anda bisa menghilangkannya dengan mengasah pisau. Pisau koki baja yang diasah dengan benar akan memiliki ketajaman yang terjaga sehingga bisa dipakai dalam jangka waktu lama.
Baja Damaskus adalah bahan legendaris dari zaman Eropa Kuno yang dibuat kembali menggunakan teknologi masa kini. Bahan ini merupakan salah satu jenis baja yang kuat dan tahan karat. Jika dibuat menjadi bilah pisau, mata pisau akan memiliki ketajaman yang baik.
Baja Damaskus sebagai bahan pisau biasanya digabungkan dengan logam molibdenum. Logam molibdenum akan ditempa bersama baja Damaskus hingga berlapis-lapis. Pisau yang terbentuk menyerupai serat kayu yang memberikan kesan mewah. Selain itu, proses penempaan yang berulang kali menghasilkan pisau yang tahan karat dan supertajam.
Pisau dari baja Damaskus tentunya awet dan tampak bergengsi. Namun, harganya memang sangat mahal. Apabila Anda menggunakan chef knife untuk bekerja secara profesional, bahan ini bisa menjadi investasi yang bagus.
Karakteristik chef knife dari bahan stainless steel adalah tahan karat dan mudah dirawat. Meski kualitas ketajamannya sedikit lebih rendah daripada baja, bahan ini mudah dibersihkan. Karena itu, pisau koki berbahan ini kami rekomendasikan untuk pemula dan untuk penggunaan sehari-hari di rumah. Tak hanya ibu rumah tangga, chef knife dari stainless steel juga menjadi pisau favorit dari para koki profesional.
Jika dilihat sekilas, chef knife dari stainless steel memang terlihat mirip dengan pisau dari baja. Akan tetapi, pisau koki dari stainless steel dijual dengan harga yang terjangkau karena diproduksi secara massal. Pisau ini sangat berguna sehingga Anda tak akan rugi memilikinya!
Pisau koki dari keramik mempunyai bobot yang ringan sehingga tidak membuat tangan Anda cepat lelah. Chef knife yang satu ini juga cocok dipakai oleh anak-anak hingga orang tua. Pisau dari keramik ini juga tidak akan berkarat. Warnanya pun tidak akan pudar meski dipakai untuk mengiris bahan makanan yang mengandung asam seperti lemon.
Meskipun mudah dirawat, lapisan keramiknya mudah terkelupas. Jadi, Anda perlu berhati-hati saat memotong bahan makanan yang keras karena dikhawatirkan chef knife akan rusak. Agar lebih awet, pilihlah produk yang kualitasnya bagus. Selain itu, Anda harus menjaganya agar tidak jatuh untuk menghindari risiko pisau retak.
Bahan gagang pisau juga merupakan poin yang tak boleh diabaikan. Bahan yang digunakan pada gagang akan memengaruhi kenyamanan dan kemudahan saat menggunakan pisau. Bahan yang biasa digunakan untuk gagang pisau adalah kayu, resin, dan stainless steel. Cek perbedaannya berikut ini!
Pisau bergagang kayu dikenal ringan dan nyaman dipegang. Meskipun begitu, bahan kayu mudah menyerap air sehingga warna dan bentuknya cenderung mudah berubah. Bahkan, jika tidak dikeringkan dengan benar, gagang pisau dari kayu akan rusak terlebih dahulu sebelum mata pisaunya. Karena itu, berhati-hatilah saat membersihkannya, ya! Selain itu, simpanlah di tempat yang tidak lembap agar tak berjamur.
Gagang pisau dari resin umumnya berat dan keras sehingga bobot gagang dan bilah pisaunya seimbang. Kelebihan lainnya adalah sifatnya yang antibakteri. Bahan ini juga tahan air sehingga mudah dirawat. Para profesional biasanya menggunakan pisau dengan gagang berbahan resin. Apabila Anda tidak memfavoritkan bahan tertentu, pisau koki bergagang resin bisa jadi opsi yang pas.
Kelebihan chef knife dengan gagang berbahan stainless steel adalah tahan karat dan mudah dibersihkan. Chef knife bergagang stainless steel cocok untuk pemula karena mudah dipakai. Stainless steel juga terkesan lebih higienis karena tidak memiliki serat.
Kami merekomendasikan gagang dari bahan ini untuk Anda yang mementingkan desain karena bahan ini membuat pisau tampak lebih stylish. Selain itu, gagang pisau dari stainless steel antiselip sehingga Anda tidak mudah lelah ketika memotong.
Anda bisa mendapatkan chef knife terbaik dengan mengenali mereknya. Periksalah kelebihan dari tiap-tiap merek chef knife tersebut. Jika Anda ingin tahu beberapa merek chef knife yang paling direkomendasikan, perhatikan penjelasan kami di bawah ini. Temukan pisau koki yang sesuai dengan kebutuhan Anda, ya.
Siapa yang tak kenal merek IKEA? Tak hanya furnitur, merek peralatan rumah tangga asal Swedia ini juga mengeluarkan produk pisau serbaguna untuk di dapur. Pisau-pisau dari IKEA umumnya menggunakan campuran unsur logam molibdenum dan vanadium. Perpaduan kedua logam ini membuat pisau dari IKEA tetap tajam dalam waktu lama.
Tak hanya itu, gagang pisaunya juga memakai bahan dan desain yang dibuat sedemikian rupa sehingga membuatnya nyaman digenggam. Bahan-bahan yang biasa digunakan untuk gagang pisaunya adalah plastik polipropilena, karet sintetis, plastik asetal, dan stainless steel. Pilihlah pisau-pisau dari IKEA jika Anda menginginkan ketajaman yang tahan lama.
Kami merekomendasikan pisau dari chef terkenal Jamie Oliver untuk para anak muda yang ingin memasak layaknya chef profesional. Produk pisau Jamie Oliver diklaim memiliki kualitas yang premium. Desainnya yang sangat stylish pasti disukai anak muda yang hobi masak hingga kalangan profesional.
Mata pisau dan gagangnya terbuat dari bahan stainless steel yang menjamin ketahanannya terhadap karat. Memasak hidangan sehari-hari hingga yang memiliki kesulitan tinggi menjadi lebih mudah jika menggunakan pisau Jamie Oliver.
Pisau koki merek Tramontina memang dirancang untuk penggunaan sehari-hari. Pisau tersebut terbuat dari bahan baja. Baja yang digunakan telah melalui proses hardening untuk memanaskannya. Selanjutnya, baja yang telah didinginkan akan melalui proses tempering untuk meningkatkan elastisitasnya. Tahapan proses pembuatan pisau tersebut menjadikan mata pisau tajam dalam waktu lama.
Pisau Tramontina juga didesain dengan gagang yang ergonomis. Hasilnya, pisau koki tersebut memberikan kenyamanan dan keamanan saat Anda gunakan untuk memotong. Anda juga akan mendapatkan garansi untuk setiap pembelian pisau koki. Garansi dapat diklaim sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Mulai dari Rp129.000,00
Bilah pisau yang terbuat dari bahan stainless steel memang mudah tergores. Jika Anda mengkhawatirkannya, ada baiknya Anda memilih pisau koki dari Neoflam. Pisau ini lebih tahan terhadap goresan karena dilapisi dengan bahan titanium.
Dari segi tampilan, chef knife yang satu ini juga terlihat cantik dengan warna rose gold pada bilahnya. Hal ini tentu menjadikan produk ini disukai oleh para wanita. Anda bisa memotong bahan masakan dengan tetap tampil mewah dan elegan.
Mulai dari Rp59.000,00
Gagang pisau yang dibuat dari bahan yang kurang kuat biasanya mudah patah. Nah, produk ini merupakan persembahan untuk Anda yang mendambakan pisau yang kuat dan kokoh.
Bukan hanya mata pisaunya saja, gagang pisau produk ini juga terbuat dari stainless steel yang sudah ditempa berulang kali. Selain itu, mata pisau dan gagangnya dibuat menyatu tanpa sambungan sehingga tidak mudah patah.
Mulai dari Rp350.000,00
Kelebihan:
Kekurangan:
Bilah pisau koki ini terbuat dari material zirconia ceramics. Material ini tidak akan menyebabkan oksidasi dan tidak meninggalkan bau pada bahan masakan. Jadi, bahan yang dipotong dengan pisau ini akan tetap fresh dan tidak kehilangan nutrisi. Oleh karena itu, pisau ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan makanan yang sehat.
Mulai dari Rp511.100,00
Anda sedang mencari pisau untuk digunakan di rumah? Pisau keluaran TOJIRO ini dapat menjadi pilihan. Pisau yang memang dirancang untuk digunakan di rumah ini memiliki ketajaman yang baik. Anda hanya perlu sedikit menekan ketika hendak memotong bahan masakan.
Ketajaman pisau yang baik disebabkan bilah pisau terbuat dari VG10 yang dilapisi 13 Chrome Stainless Steel. Berkat lapisan tersebut, pisau juga mudah untuk dirawat. Selain itu, pisau ini memiliki gagang yang terbuat dari kayu hitam. Gagang tersebut kuat, tetapi ringan ketika digunakan untuk memotong.
Mulai dari Rp60.000,00
Sering menggunakan pisau untuk memotong benda keras hingga bilahnya meleyot? Sekarang Anda tidak perlu khawatir lagi jika menggunakan pisau dari Nirosta. Bilah pisau ini kokoh sehingga tidak mudah meleyot. Alasannya, bilah pisau terbuat dari bahan baja tahan karat dari Jerman.
Gagang pisau ini terbuat dari bahan plastik sehingga mudah digenggam dan begitu ringan. Gagang pisau juga menambah tampilan pisau menarik dengan warna merah terangnya.
Mulai dari Rp249.000,00
Memotong bahan makanan dalam waktu lama tentu akan membuat tangan lelah. Karena itu, Anda harus memilih pisau yang nyaman digunakan. Kami rekomendasikan pisau dari IKEA yang membuat tangan Anda tidak mudah pegal berkat gagang dan bilah pisau yang seimbang.
Selain itu, Anda akan merasa nyaman saat memotong bahan masakan karena mata pisau begitu tajam. Anda tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga ketika mengiris. Gagangnya yang terbuat dari bahan plastik juga tidak akan membebani Anda.
Mulai dari Rp695.000,00
Pisau yang berasal dari Brazil ini telah mendapat sertifikat dari NSF (National Sanitation Foundation). Adanya sertifikat tersebut menunjukkan bahwa pisau terjamin keamanannya. Jika Anda menggunakan pisau ini untuk memotong bahan masakan, makanan tidak akan tercemari.
Pisau merek Tramontina ini juga kuat dan tahan lama karena telah melewati proses pemanasan, pendinginan, hingga peningkatan elastisitas. Ukuran gagangnya pun sesuai dengan genggaman tangan. Untuk Anda yang sedang mencari pisau yang awet dan mudah digunakan, silakan memilih pisau ini.
Mulai dari Rp55.000,00
Pisau yang lengket ketika digunakan untuk memotong tentu sangat mengganggu. Segera Anda atasi permasalahan tersebut dengan menggunakan pisau merek Kirin yang satu ini. Chef knife ini antilengket karena dilapisi dengan marble coating. Dengan begitu, Anda bisa memotong berbagai macam bahan masakan dengan lancar tanpa kendala.
Mulai dari Rp162.000,00
Pisau dari Casa Royale ini termasuk pisau premium dengan ketangguhan yang bisa diadu. Kekuatan pisau terbentuk berkat bilah yang dibuat dari bahan carbon stainless steel. Bilah tersebut kemudian dipadukan dengan gagang kayu menggunakan teknologi high tech injection mold.
Gagang kayu pisau ini terbuat dari rosewood yang termasuk jenis kayu yang keras dan kuat. Bagi Anda yang ingin punya pisau yang awet, kami rekomendasikan pisau koki yang satu ini. Anda bisa memanfaatkannya untuk memotong berbagai macam bahan masakan.
Mulai dari Rp1.215.000,00
Apakah Anda ingin pisau yang dapat memberikan sentuhan modern di dapur? Kalau begitu, jangan lewatkan produk ini. Koki profesional Jamie Oliver menawarkan produk chef knife yang didesain stylish dengan kombinasi desain Mediterania. Pisau yang tampak elegan ini pasti akan membuat Anda percaya diri ketika memegangnya!
Ketajaman chef knife dapat dipelihara dengan membersihkannya setelah digunakan. Setelah dibersihkan, letakkan chef knife di knife block agar cepat kering sehingga tak mudah tumpul.
Anda juga harus mengasah bilah pisau secara berkala. Pastikan Anda mengasah dengan benar agar ketajaman pisau koki tetap terjaga. Anda bisa mengasah batu asahan. Jika terasa merepotkan, Anda bisa menggunakan alat pengasah pisau yang banyak dijual di pasaran.
Pisau koki atau chef knife adalah salah satu jenis pisau yang bisa Anda gunakan untuk berbagai keperluan. Anda pun bisa menjumpai jenis pisau lainnya di pasaran. Simak artikel berikut dengan mengeklik tautan di bawah ini untuk memahami berbagai jenis pisau lainnya.
Ketika hendak membeli chef knife (pisau koki), Anda akan dihadapkan dengan berbagai macam ukuran dan bahan. Jadikan tips memilih chef knife dari kami sebagai panduan. Jika masih bingung, Anda pun bisa memilih produk-produk yang kami rekomendasikan.
Setelah mendapatkan pisau yang sesuai dengan kebutuhan, jangan lupa untuk merawatnya. Pastikan Anda membersihkannya setelah digunakan. Anda juga perlu mengasah secara berkala agar tidak mudah berkarat. Selamat memasak dengan chef knife pilihan Anda!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan