• 10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022) 1
  • 10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022) 2
  • 10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022) 3
  • 10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022) 4
  • 10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022) 5

10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun 2022)

Saat memotong atau mencacah daging, Anda membutuhkan pisau daging yang tajam supaya lebih mudah. Selain itu, sebaiknya gagang pisau daging harus kuat dan ergonomis. Dengan begitu, Anda tak perlu khawatir pisau akan memeleset ketika sedang digunakan. 


Kali ini, kami akan menjelaskan cara memilih pisau daging terbaik. Deretan merek pisau daging yang bagus, seperti Tramotona, Victorinox, atau Bolde juga akan kami ulas. Silakan simak terus artikel ini hingga tuntas untuk mendapatkan pisau daging super tajam yang akan memudahkan pekerjaan Anda.

Pakar/kontributor yang ada di artikel ini

Tim editorial mybest
  • Pembaharuan terakhir: 04 April 2022
Daftar isi

Cara memilih pisau daging

Hidangan dari daging memang lezat. Namun, proses persiapannya cukup memakan waktu. Salah satu penyebabnya adalah daging yang kerap sulit dipotong karena liat dan keras. Solusi dari masalah ini tentu saja pisau daging yang bagus. Untuk mendapatkan pisau daging terbaik, berikut ini tips yang perlu Anda perhatikan saat hendak membelinya.

Sesuaikan dengan aktivitas yang akan Anda lakukan

Saat menyebut pisau daging, tahukah Anda bahwa ada banyak sekali jenisnya? Tiap pisau memiliki kegunaan yang beragam. Pada bagian ini kami akan menjelaskan jenis dan kegunaan tiap pisau daging supaya Anda mendapatkan yang sesuai dengan kebutuhan.

Pisau sembelih, cocok digunakan saat Idul Adha

Pisau sembelih, cocok digunakan saat Idul Adha

Menyembelih hewan harus dilakukan dengan cepat agar hewan tidak merasa tersiksa. Pisaunya pun harus benar-benar tajam. Jika Anda termasuk pemula, sebaiknya gunakan pisau sembelih berukuran 25 cm atau 31 cm. Panjangnya akan memudahkan Anda dalam bekerja. Bagi Anda yang berpengalaman, pisau ukuran 20 cm atau 23 cm lebih disarankan karena Anda menjadi lebih bertenaga.

Pisau skinning, untuk melepaskan kulit dari daging

Pisau skinning, untuk melepaskan kulit dari daging

Daging dan kulit memiliki tekstur yang benar-benar berbeda. Untuk memisahkan daging dari kulitnya, dibutuhkan pisau yang memungkinkan Anda bekerja dengan leluasa. Biasanya digunakan pisau yang ujungnya melengkung dengan ujung bilah yang tajam. Lengkungannya menjadi semacam kait yang menembus kulit. Anda tinggal menariknya dari pangkal sampai ke ujung, dan kulit pun akan terlepas.

Pisau sticking, membantu menusuk dan mengiris daging

Pisau sticking, membantu menusuk dan mengiris daging

Bilah pisau sticking berujung runcing karena difungsikan untuk menusuk daging. Bilahnya sendiri lurus dan panjang untuk memudahkan Anda mengiris daging. Anda bisa memotong daging bentuk dadu atau membuat irisan tipis dengan pisau jenis ini. Pisau sticking termasuk multifungsi. Selain menusuk dan mengiris, terkadang juga digunakan untuk menguliti dan menyembelih! 

Pisau boning, memisahkan daging dari tulangnya

Pisau boning, memisahkan daging dari tulangnya

Bilah pisau boning kecil dan ramping. Bilah macam ini cocok untuk memisahkan daging dari tulangnya. Ketajamannya memudahkan daging lepas. Sementara itu, bentuknya yang ramping memberi kelincahan untuk bergerak menyusup di sela-sela daging dan tulang. Misalnya Anda ingin memasak sayur asam dengan tetelan, pisau ini bisa digunakan untuk memisahkan daging dari tulang.

Pisau golok, untuk mencacah tulang

Pisau golok, untuk mencacah tulang

Untuk memotong tulang, gunakanlah pisau golok atau buthcer's knife. Pisau jenis ini memiliki bilah yang lebar dan tebal, dengan satu sisi bilahnya miring dan tajam. Panjangnya berkisar antara 15-30 cm. Bentuknya yang lebar dan kokoh benar-benar dapat memotong tulang dan daging liat hingga putus. Dengan pisau jenis ini, Anda bisa memotong daging dan tulang sesuai ukuran yang Anda inginkan.

Ketahui bahan pisau yang bagus

Ketajaman sebuah pisau akan dipengaruhi oleh bahan pembuatnya. Untuk itu, ketahui lebih dulu beragam bahan pisau daging yang bagus sebelum membelinya.

Stainless steel, baja tahan karat yang aman untuk memotong daging

Stainless steel, baja tahan karat yang aman untuk memotong daging

Stainless steel adalah bahan logam yang terdiri atas kromium, nikel, dan besi. Kehadiran kromium yang cukup banyak, yaitu di atas 10% membuat logam ini tahan karat. Kromium ini akan melapisi permukaan baja sehingga menimbulkan sifat antikorosif


Pisau dari bahan stainless steel sangat cocok untuk memotong daging dan bahan makanan lainnya. Kelemahannya adalah ketajamannya yang bisa menurun. Untuk itu, Anda harus rajin-rajin mengasahnya supaya bisa digunakan secara optimal.

Baja karbon, membuat pisau jadi supertajam

Baja karbon, membuat pisau jadi supertajam

Pisau baja karbon merupakan logam yang mengandung karbon hingga 2%. Logam ini terbagi ke dalam tiga jenis, yaitu baja karbon tinggi, sedang, dan rendah. Untuk pisau, sering kali digunakan logam baja karbon tinggi. Pisau berbahan dasar baja karbon terkenal akan ketajamannya dan kekuatannya.


Kelemahannya justru ditimbulkan oleh kandungan karbon yang cukup tinggi, yaitu tidak tahan karat. Meskipun demikian, pisau ini kerap digunakan dalam pekerjaan berdurasi tinggi. Contohnya adalah pekerjaan di penjagalan atau koki dapur. Dalam situasi tersebut, mereka tidak punya banyak waktu untuk berhenti dan mengasah pisau. Jadi, pisau daging baja karbon merupakan pilihan terbaik. 


Untuk mengatasi karat, Anda harus sering-sering membersihkannya. Begitu selesai digunakan, segera bersihkan dan seka dengan lap atau tisu hingga benar-benar kering. Hindari menyimpan pisau daging baja di tempat yang lembap. Dengan demikian, pisau baja Anda akan terjaga keawetannya.

Titanium, bahannya ringan dan tahan karat

Titanium, bahannya ringan dan tahan karat

Pisau titanium terkenal karena bobotnya yang ringan. Meskipun ringan, kekuatannya tak kalah dari baja. Bobot macam ini akan membantu tangan Anda bekerja lebih tahan lama. Anda tidak akan mudah lelah saat menghadapi potongan daging dalam jumlah besar. 


Pisau ini juga sangat tahan karat. Bila Anda perlu memotong daging yang diawetkan dengan cara pengasinan, pisau titanium akan menjadi sahabat terbaik Anda. Kelemahan pisau daging titanium hanya satu, yakni bisa tumpul setelah dipakai berulang kali. Oleh karena itu, selalu siapkan batu asah atau honing yang dapat mempertajam pisau Anda. 

Pilih gagang pisau yang ergonomis dan kokoh

Pilih gagang pisau yang ergonomis dan kokoh

Salah satu kunci kenyamanan dalam menggunakan pisau daging adalah gagang yang ergonomis. Saat memotong daging dibutuhkan lebih banyak tekanan agar bilah pisau bisa menancap sempurna. Bekerja dengan pisau yang tidak ergonomis dalam waktu lama berpotensi menyebabkan cedera pada pergelangan tangan. 


Gagang pisau yang ergonomis akan mudah digenggam dan sesuai dengan lekuk tangan pemakainya. Jari-jari Anda akan menempel dan berada pada posisi yang tepat. Sesuaikan juga panjang gagang dengan tangan. Jika gagang lebih pendek dari genggaman tangan Anda, pastilah Anda akan kesulitan menggenggam erat. Kenyamanan bekerja pun jadi terganggu. 


Gagang pisau juga harus kokoh. Gagang pisau dibuat dengan dua cara, yaitu ditempa dan ditempel. Gagang pisau yang ditempa relatif lebih kokoh karena menyatu dengan bilah pisau. Sementara itu, gagang pisau yang ditempel mudah lepas jika pemasangannya kurang tepat. Demi kenyamanan Anda, pastikan untuk memperhatikan hal ini sebelum membelinya.

10 Rekomendasi pisau dapur terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk pisau daging terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee dan Tokopedia.

10
JenisPisau sembelih
Panjang bilah25 cm
BahanStainless steel
Panjang gagangTidak disebutkan
9

YoshikawaGogi Chinese Bone Cleaver 175mm

YJ-3274

Mulai dari Rp 598.600,00

JenisPisau golok
Panjang bilah17,5 cm
BahanStainless steel
Panjang gagang9,5 cm
8

CASA ROYALERosewood Series Chopper 8"

CR-CK98

Mulai dari Rp 155.000,00

JenisPisau golok
Panjang bilah20,32 cm
BahanStainless Steel
Panjang gagangTidak disebutkan
7
JenisPisau boning
Panjang bilah6 inci
BahanBaja karbon tinggi
Panjang gagang27 cm
6
JenisPisau golok
Panjang bilah17,6 cm
BahanStainless steel
Panjang gagang12 cm
5
JenisPisau golok
Panjang bilah18,5 cm
BahanStainless steel
Panjang gagang12,5 cm
4
JenisPisau skinning
Panjang bilah20 cm
BahanHigh Carbon Molybdenum S/S
Panjang gagang14,5 cm
3
JenisPisau sticking dan carving
Panjang bilah18 cm
BahanStainless steel
Panjang gagangTidak disebutkan
2
JenisPisau iris
Panjang bilah12,3 cm
BahanStainless steel
Panjang gagang10.8 cm
1
JenisPisau golok
Panjang bilah16,5 cm
BahanTitanium
Panjang gagang14 cm

Tabel perbandingan produk pisau daging terbaik

Gambar produk
1
Bolde Super Knives Titanium Chop Knife 1

Bolde

2
Neoflam Santoku Knife 5" 1

Neoflam

3
OXONE Classic Carving Knife 7" 1

OXONE

4
Waldemar Waldemar Skinning Knife 8" 1

Waldemar

5
Freemir Pisau Pemotong Daging 1

Freemir

6
Xituo Xintoku Santoku Knife 1

Xituo

7
Tramontina Premium Boning Knive 6" 1

Tramontina

8
CASA ROYALE Rosewood Series Chopper 8" 1

CASA ROYALE

9
Yoshikawa Gogi Chinese Bone Cleaver 175mm 1

Yoshikawa

10
Victorinox Cimeter Fibrox 25 cm 1

Victorinox

Nama produk

Super Knives Titanium Chop Knife

Santoku Knife 5"

Classic Carving Knife 7"

Waldemar Skinning Knife 8"

Pisau Pemotong Daging

Xintoku Santoku Knife

Premium Boning Knive 6"

Rosewood Series Chopper 8"

Gogi Chinese Bone Cleaver 175mm

Cimeter Fibrox 25 cm

Keunggulan

Pisau bermata dua yang tipis dan tajam

Menawarkan keseimbangan yang membuat tangan Anda nyaman dalam bekerja

Terbuat dari 100% logam, dijamin bebas karat!

Gagang themoplastic rubber yang memudahkan saat digenggam, antilicin!

Desain bilah yang bergelombang agar daging tidak menempel

Ditempa dengan teknik Damaskus menjadikan bilahnya terlihat estetis

Gagangnya ergonomis, nyaman untuk digenggam dalam waktu lama

Kadar kromiumnya tinggi, bikin pisau tahan korosi!

Pisau buatan Jepang yang sempurna untuk mencincang daging

Ideal untuk menyembelih hewan kurban

Harga mulai dariRp 169.000,00Rp 99.000,00Rp 120.000,00Rp 117.000,00Rp 150.000,00Rp 70.900,00Rp 127.000,00Rp 155.000,00Rp 598.600,00Rp 790.000,00
JenisPisau golokPisau irisPisau sticking dan carvingPisau skinningPisau golokPisau golokPisau boningPisau golokPisau golokPisau sembelih
Panjang bilah16,5 cm12,3 cm18 cm20 cm18,5 cm17,6 cm6 inci 20,32 cm17,5 cm25 cm
BahanTitaniumStainless steelStainless steel High Carbon Molybdenum S/SStainless steelStainless steelBaja karbon tinggiStainless SteelStainless steelStainless steel
Panjang gagang14 cm10.8 cmTidak disebutkan 14,5 cm12,5 cm12 cm27 cmTidak disebutkan9,5 cmTidak disebutkan
Tautan produk

Baca juga rekomendasi pisau lainnya di sini

Pisau menjadi peralatan penting yang wajib ada di dapur. Selain pisau daging, ada banyak jenis pisau lain. Berikut ini kami memiliki rekomendasi aneka pisau lainnya untuk Anda.

Kesimpulan

Aktivitas mengolah daging menjadi lebih ringan jika dibantu pisau daging yang tepat. Gunakan pisau dengan bilah tajam dan gagang yang ergonomis. Sesuaikan juga jenis pisau dengan aktivitas Anda. Perhatikan bahan pisau agar Anda tahu cara merawatnya. Tak ketinggalan. pilih gagang pisau yang nyaman. Semoga Anda segera menemukan produk yang cocok. Selamat berbelanja!

Artikel terkait

Artikel populer

  • 10 Rekomendasi Kompor Gas Portable Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    10 Rekomendasi Kompor Gas Portable Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    Kompor gas portable adalah kompor yang biasanya memiliki bentuk mini dan penggunaannya dikenal praktis. Saat sedang camping, Anda dapat mengandalkan kompor ini. Cara menyalakan kompor gas portable pun mudah. Meskipun demikian, Anda perlu menggunakan produk yang bagus agar terhindar dari bahaya kompor gas meledak. Kali ini kami akan memperkenalkan cara memilih kompor gas portable yang bagus lengkap dengan rekomendasi produk terbaik. Anda bisa menemukan produk kompor gas portable dari berbagai merek, seperti Miyako, Rinnai, Cosmos, dan lainnya. Pilihlah produk yang awet dengan harga yang cocok di kantong Anda, ya!
    Peralatan masak
  • 10 Panci Listrik Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)
    10 Panci Listrik Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)
    Panci listrik adalah alat masak alternatif untuk Anda yang ingin memasak secara praktis. Selain tidak membutuhkan kompor, panci listrik juga lebih portable. Anda yang sering traveling atau tinggal di indekos bisa menggunakan panci listrik serbaguna untuk memasak aneka makanan.Di pasaran Anda akan menemukan beragam produk panci listrik, seperti panci listrik mini dan watt kecil. Kami akan memberikan tips memilih panci listrik yang bagus. Produk terbaik dari merek Maspion, GM Bear, dan Goto Hardware ada dalam rekomendasi kami. Artikel ini juga sudah ditinjau oleh home cook influencer kami, Mariska Tracy.
    Peralatan masak
  • 10 Rekomendasi Regulator Gas Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    10 Rekomendasi Regulator Gas Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    Regulator kompor gas berfungsi untuk mengatur tekanan yang akan disalurkan dari tabung gas ke kompor. Sudah bukan rahasia lagi, pemilihan regulator gas perlu dilakukan secara saksama. Jika Anda tidak memilih regulator gas yang bagus, bisa timbul risiko yang tak diinginkan seperti tabung gas meledak.Regulator gas Winn, Miyako, dan Quantum merupakan beberapa merek yang patut Anda pertimbangkan. Namun, bila Anda masih bingung membedakan ciri regulator gas yang bagus, simaklah tips memilih berikut ini. Kami juga akan memberikan rekomendasi produk terbaik lengkap dengan harga regulator gas di akhir artikel. Selamat membaca!
    Peralatan masak
  • 10 Rekomendasi Wajan Penggorengan Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    10 Rekomendasi Wajan Penggorengan Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    Wajan penggorengan merupakan alat masak yang wajib ada di dapur. Wajan terbuat dari bahan yang beragam, ada wajan antilengket maupun wajan tanpa lapisan antilengket. Wajan antilengket memiliki coating bermacam-macam, seperti coating granit, keramik, hingga titanium. Sementara itu, stainless steel, carbon steel, dan cast iron merupakan contoh wajan tanpa lapisan antilengket.Pada artikel ini, kami akan me-review keunggulan tiap-tiap cookware tersebut. Kami juga akan mengulas merek wajan yang bagus untuk kesehatan, seperti Zebra, Bima, IKEA, GreenPan, dan SKITCHEN. Silakan baca artikel ini untuk mengetahui tips memilih wajan yang bagus.
    Peralatan masak
  • 10 Rekomendasi Kompor Gas Rinnai Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    10 Rekomendasi Kompor Gas Rinnai Terbaik (Terbaru Tahun 2022)
    Kompor gas merupakan peralatan dapur yang sangat penting digunakan untuk mendukung kebutuhan rumah tangga. Dengan kompor gas, Anda dapat memasak secara lebih cepat, mudah, dan hemat. Salah satu merek kompor gas yang populer adalah Rinnai. Perusahaan asal Jepang ini dikenal sebagai produsen kompor gas yang bagus dan berkualitas. Melalui artikel ini, kami akan menjelaskan cara memilih produk kompor gas Rinnai terbaik. Kami juga memberikan rekomendasi kompor gas Rinnai 1 tungku, 2 tungku, hingga 5 tungku yang dapat Anda pilih. Untuk itu, baca artikel ini sampai tuntas, ya!
    Peralatan masak
  • 10 Frying Pan Set Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)
    10 Frying Pan Set Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2022)
    Memiliki set alat masak di rumah pastinya akan membuat aktivitas memasak Anda lebih lancar. Kini ada banyak frying pan set bagus yang dijual di pasaran. Anda bisa memilih frying pan set dari merek BOLDë, Tefal, Stein Cookware, Pero, Oxone, sampai Greenpan. Bahannya juga beragam, mulai dari Teflon, stainless steel, sampai keramik.Di artikel ini kami akan mengulas cara memilih frying pan set terbaik. Selain itu, kami juga merekomendasikan sepuluh set frying pan yang bisa Anda jadikan referensi sebelum membeli. Artikel ini sudah ditinjau oleh home cook influencer kami, Mariska Tracy.
    Peralatan masak
  • 10 Panci Satu Tangan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022)
    10 Panci Satu Tangan Terbaik - Ditinjau oleh Foodie (Terbaru Tahun 2022)
    Dalam kegiatan memasak sehari-hari, kita dimudahkan dengan hadirnya berbagai peralatan masak multifungsi. Cookware yang berkualitas bahkan turut memengaruhi hasil masakan. Karena itu, memilih cookware tidak bisa asal. Panci satu tangan adalah salah satu cookware yang wajib Anda miliki. Panci ini hadir dengan desain, bahan, dan fungsi yang berbeda-beda. Jika Anda tengah bingung memilih panci yang tepat, mari ikuti panduan dari kami. Kami juga akan mengulas panci satu tangan dari berbagai merek yang bagus, seperti Maspion, Kedaung, Oxone, hingga UCHII. Artikel ini sudah ditinjau oleh foodie kami, Dionisius Denizar. Yuk, dimulai!
    Peralatan masak
  • Item lists populer

    Pencarian berdasarkan kategori