10 Kopi Mandailing Terbaik - Ditinjau oleh Coffee Consultant (Terbaru Tahun 2022)

Indonesia sejak lama dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbesar. Salah satu daerah di Indonesia yang aktif memproduksi kopi terbaik adalah Sumatra. Kopi Mandailing dan Sidikalang adalah kopi yang menjadi trademark daerah Sumatra, khususnya Sumatra Utara. Kedua kopi tersebut sama-sama populer dan enak. Namun, di artikel ini kami akan membahas mengenai kopi Mandailing.

Kopi Mandailing atau kopi Mandheling adalah varietas kopi yang berasal dari daerah Mandailing Natal, Pegunungan Bukit Barisan, Sumatra Utara. Kopi ini pertama kali dibudidayakan oleh pemerintah Hindia Belanda di tanah Sumatra pada tahun 1983. Kopi Mandailing kebanyakan berasal dari jenis kopi arabika. Namun, saat ini Anda juga dapat menemukan produk kopi Mandailing robusta.

Apa yang membedakan kopi Mandailing dengan kopi lainnya? Kopi Mandailing terkenal memiliki aroma floral yang khas. Dibandingkan dengan jenis kopi Sumatra lainnya, kopi Mandailing memiliki tingkat kekentalan yang lebih baik. Tingkat keasamannya juga cenderung lebih rendah. Tidak hanya itu, aftertaste kopi Mandailing juga dikenal nyaman dan enak di lidah.

Saat ini, ada banyak merek kopi Mandailing lezat yang dijual di pasaran. Tidak perlu bingung, untuk mendapatkan produk terbaik, Anda dapat mengikuti poin-poin berikut ini. Simak baik-baik, ya!

Saat membeli kopi Mandailing, Anda pasti akan menemukan jenis arabika dan robusta. Keduanya memiliki keunggulan dan karakteristik yang berbeda. Anda dapat memilih jenis yang sesuai dengan selera.

Tidak suka kopi yang terlalu pahit? Kopi arabika dapat menjadi pilihan. Biji kopi arabika memiliki cita rasa yang lebih manis daripada jenis kopi lainnya. Kopi jenis ini juga menawarkan rasa dan aroma yang kaya. Karena itu, biasanya arabika memiliki karakter aromatic dan flavourful, misalnya floral, fruity, citrus, nutty, dan manis.

Kopi arabika menguasai sekitar 70–80% produksi kopi dunia. Kopi arabika menjadi favorit karena lebih lembut dan kaya rasa dibandingkan kopi robusta. Kopi arabika juga dikenal memiliki kadar kafein yang tergolong rendah.

Kafein berlebih bisa memicu naiknya produksi asam lambung. Kafein dalam kopi jenis arabika rata-rata setengah dari kafein di robusta. Oleh sebab itu, kopi arabika lebih aman dikonsumsi oleh penderita masalah lambung dibandingkan kopi robusta. Hal tersebut tentunya jika dalam konsumsi takaran yang wajar.

Kopi robusta memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dan tajam. Kadar gulanya juga jauh lebih rendah daripada kopi arabika. Rasa kopi ini cenderung lebih plain dan pahit. Meskipun demikian, kopi robusta justru memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dari kopi arabika.

Dari segi kekentalan, umumnya kopi robusta memiliki tekstur yang lebih pekat dibandingkan kopi arabika. Selain itu, kadar kafeinnya juga cenderung lebih tinggi. Apabila Ada mencari kopi untuk mengusir rasa kantuk, jenis robusta lebih cocok untuk diminum.

Setelah diseduh, rasa kopi robusta biasanya dijelaskan dengan pahit dark chocolate dan kasar seperti kayu atau karet terbakar. Jika Anda menderita masalah lambung, sebaiknya berhati-hati saat mengkonsumsi kopi jenis robusta. Kandungan kafein dalam kopi jenis robusta sekitar 2,3 gram/100 gram kopi. Angka tersebut lebih tinggi hampir dua kali lipat dari kandungan kafein pada biji kopi arabika.

Tidak kalah penting, jangan lupa pertimbangkan bentuk kopinya. Secara umum, ada dua jenis bentuk kopi yang dijual, yaitu biji utuh dan bubuk. Masing-masing jenis memiliki karakteristik dan keunggulan tersendiri. Mari kita bahas lebih lanjut!

Biji kopi utuh tidak bisa langsung diseduh, Anda harus menggilingnya sendiri. Anda yang merupakan pencinta kopi sejati tentunya punya mesin penggiling kopi di rumah, bukan? Memang cara penyajiannya terdengar repot. Akan tetapi, secangkir kopi dari biji utuh yang digiling sendiri memiliki rasa yang lebih fresh!

Bagian dalam biji kopi utuh tidak mengalami kontak langsung dengan oksigen sehingga kadar gasnya masih optimal. Alhasil, kemurnian rasa dan aroma kopinya masih terjaga. Keuntungan lainnya, Anda dapat menentukan sendiri tingkat kehalusan gilingan kopi sesuai selera.

Menyimpan kopi dalam bentuk biji akan memperlambat proses oksidasi dan menghindari kelembapan. Penggilingan kopi akan membuat permukaan kopi terpapar lebih besar dengan udara yang akan mempercepat penurunan kualitas rasa. Segeralah seduh biji kopi yang sudah digiling agar minyak dan aroma di kopi terekstraksi ke hasil seduhan.

Jika Anda termasuk orang yang sibuk, menggiling kopi akan terasa menyita waktu. Solusinya, pilihlah kopi Mandailing dalam bentuk bubuk. Kopi bubuk dapat langsung Anda seduh tanpa perlu digiling lagi sehingga dapat disajikan lebih cepat. Biasanya, kopi jenis ini tersedia dalam berbagai tingkat kehalusan, misalnya bubuk halus atau bubuk kasar.

Sebelum memilih membeli kopi yang sudah dihaluskan (pre-ground), tentukan dahulu karakter seduhan yang ingin dicapai. Ukuran gilingan memengaruhi intensitas rasa dari seduhan kopi. Makin halus gilingan, rasa seduhan kopi akan makin intens, begitu pula sebaliknya.

Anda yang memiliki mobilitas tinggi juga kami sarankan memilih kopi bubuk. Apalagi, ada kopi bubuk yang tersedia dalam kemasan sachet sehingga praktis dibawa bepergian. Akan tetapi, kopi bubuk mudah terpengaruh oleh udara. Agar rasa dan aromanya tetap terjaga, simpan di wadah kedap udara, ya!

Profil rasa merupakan salah satu unsur yang penting bagi sebagian orang ketika menikmati secangkir kopi. Untuk mendapatkan rasa yang sesuai selera, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan, yaitu acidity, body, dan flavor.

Acidity atau keasaman menjadi salah satu elemen utama yang membangun karakteristik rasa kopi yang khas. Acidity kopi tidak menjelaskan tinggi rendahnya pH kopi, melainkan lebih mengarah kepada catatan rasa dari kopi tersebut. Setiap kopi memiliki tingkat rasa asam yang berbeda-beda. Masa simpan dan proses pengolahannya menjadi faktor utama yang memengaruhi.

Kopi dengan keasaman yang pas akan terasa manis, mirip dengan buah segar. Sementara itu, kopi dengan rasa asam yang terlalu dominan umumnya tergolong kurang nikmat. Anda bisa mengecek keasaman kopi di kemasan, biasanya ditulis dalam tingkatan low, medium, atau high. Makin tinggi tingkat keasamannya, rasa asam kopi juga makin kuat. Anda dapat memilih yang sesuai dengan selera Anda.

Anda tentunya pernah merasakan kopi yang terasa kental atau encer saat diminum, bukan? Tekstur atau tingkat kekentalan kopi inilah yang disebut dengan body. Body juga menunjukkan seberapa kaya tingkat rasa kopi saat mengendap di mulut sehingga berhubungan erat dengan aftertaste. Umumnya, body kopi digolongkan menjadi tiga kategori, yaitu smooth, medium, dan heavy.

Kopi dengan level body yang smooth memiliki tekstur yang ringan seperti air dengan aftertaste yang tipis. Sebaliknya, kopi dengan full body atau heavy body mempunyai tekstur yang lebih kental dan pekat. Kopi jenis ini juga meninggalkan kesan seperti berminyak di mulut dengan aftertaste yang tahan lama. Body kopi sering ditulis dengan istilah creamy, buttery, atau thick.

Masing-masing kopi memberikan sensasi rasa yang bervariasi tergantung dari senyawa yang terkandung di dalamnya. Senyawa ini dipengaruhi oleh jenis biji kopi dan proses pengolahannya. Ada kopi dengan rasa yang kaya, ada juga yang rasanya cenderung plain. Agar Anda menemukan cita rasa yang pas, Anda perlu mengetahui flavor atau karakter rasa dari kopi tersebut. 

Flavor kopi dapat Anda lihat pada flavor note atau catatan rasa yang tertera di kemasannya. Flavor note ini menjabarkan sensasi rasa apa saja yang dapat Anda rasakan saat meminum kopi tersebut. Sensasi rasa yang hadir dapat bervariasi, misalnya fruity, milky, chocolaty, atau nutty.

Namun, kopi dengan rasa citrusy bukan berarti akan terasa benar-benar seperti jeruk. Hanya saja, ketika lidah Anda merasakan kopi tersebut, Anda teringat sensasi rasa dari jeruk. Kopi Mandailing jenis arabika umumnya memiliki flavor note yang lebih beragam dibandingkan jenis robusta.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk kopi Mandailing terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Lalu Ahmad Alpian.

Ukuran gilingan akan menentukan karakter seduhan yang dihasilkan. Gilingan kasar akan menghasilkan rasa seduhan yang smooth dan clean. Ukuran gilingan kasar ini biasanya dipakai saat proses cupping kopi di coffee shop. Gilingan sedang akan menghasilkan seduhan yang seimbang dari segi rasa dan intensitas. Sementara itu, gilingan halus akan menghasilkan seduhan yang intens.

Indonesia sangat kaya akan produksi kopinya. Kenikmatan olahan kopi dari Indonesia juga terkenal hingga ke luar negeri. Kami masih memiliki rekomendasi merek kopi dari berbagai daerah di Indonesia. Beberapa di antaranya adalah kopi Sidikalang, kopi Gayo dan kopi Kintamani yang rasanya tak kalah nikmat. Yuk, kenali kopi asal Indonesia lainnya dengan membuka link di bawah ini!

Setiap produk kopi Mandailing mempunyai keunikan rasa tersendiri. Rasa kopi yang dihasilkan pada masing-masing produk dipengaruhi oleh proses pengolahan dan jenis biji kopi yang digunakan. Karena itu, sebelum membeli, sebaiknya Anda memperhatikan profil rasa dari kopi tersebut. 

Selesai sudah pembahasan kali ini mengenai kopi Mandailing. Dari produk yang telah kami rekomendasikan, kira-kira produk mana yang Anda pilih? Semoga tips dari kami memudahkan Anda dalam menentukan pilihan.