Penggemar salad, fast food, atau steak, pasti familier dengan mustard. Sebenarnya, mustard merujuk pada biji sawi yang menjadi bumbu rempah khas Eropa. Rasanya agak pedas dan menyengat di lidah. Kemudian, mustard diolah dengan bumbu lainnya, seperti cuka, garam, dan kunyit untuk menghasilkan saus mustard yang lezat.
Kami akan mengulas rekomendasi mustard dari berbagai merek, seperti MamaSuka, French's, Remia, dan sebagainya. Namun, sebelumnya ketahui dahulu apa bedanya mustard dan mayones. Artikel ini juga telah ditinjau oleh praktisi herbal kami, Nurrahma Asri Saraswati. Yuk, simak penjelasannya berikut ini.
Saus mustard dan mayones sering dijadikan cocolan atau dressing salad. Dari kemasannya, mungkin terlihat mirip, padahal keduanya adalah jenis saus yang berbeda.
Bahan utama mayones adalah kuning telur ayam, cuka, dan minyak nabati. Rasa mayones merupakan perpaduan gurih, manis, dan asam. Makan gorengan dengan cocolan mayones memang nikmat, tetapi perlu dibatasi karena kandungan lemaknya cukup tinggi. Dalam satu sendok makan mayones mengandung hampir 100 kalori dan 11 gram lemak.
Berbeda dengan mustard atau moster yang cara pembuatan sausnya sedikit lebih rumit. Bahan utama saus mustard adalah biji mustard atau biji sawi yang dihaluskan, kunyit, cuka, dan bawang putih. Berbeda jenis biji sawi, maka berbeda pula karakter rasa mustard yang dihasilkan. Biji sawi yang digunakan untuk membuat saus mustard ada tiga macam:
Mustard yang dijual di pasaran tersedia dalam karakter rasa yang berbeda-beda. Lalu, bagaimana cara memilih mustard yang tepat untuk sajian masakan Anda?
Selama ini, Anda mungkin hanya mengenal mustard sebagai saus khas Amerika yang berwarna kuning. Padahal, ada beberapa jenis mustard lain dari beberapa negara yang tidak kalah populer. Masing-masing jenis mustard tersebut memberikan cita rasa yang berbeda.
Sesuai namanya, dijon mustard adalah mustard khas Kota Dijon, Prancis. Mustard ini terbuat dari biji sawi cokelat atau hitam dan anggur putih. Dijon mustard umumnya berwarna kuning pucat dan sedikit kecokelatan.
Jenis mustard yang cocok untuk salad dan steak ini memiliki rasa lebih tajam dan kuat dibandingkan mustard reguler. Beberapa merek Dijon mustard yang populer, yaitu Kühne, Remia, dan Vilux.
Selain Dijon, ada kota lain di Prancis yang menghasilkan mustard yaitu Meaux. Meaux mustard bertekstur kasar karena biji sawinya tidak digiling halus. Warnanya cokelat dengan remahan biji sawi yang terlihat jelas serta rasa yang lebih lembut. Mustard jenis ini cocok untuk steak atau bahan dasar vinaigrette salad dressing. Pommery dan Woodstock adalah sebagian brand yang memiliki produk meaux mustard.
Yellow mustard adalah jenis mustard ala Amerika yang paling populer. Rasa yellow mustard tidak terlalu tajam karena berasal dari biji sawi putih. Warna kuning yang cerah dari saus ini berasal dari kunyit. Biasanya, yellow mustard sering dipakai sebagai pelengkap fast food, seperti sandwich, hotdog, atau burger. Merek yellow mustard yang paling terkenal, antara lain French's, Maestro, dan Heinz.
Pada dasarnya, honey mustard merupakan yellow mustard yang ditambahkan madu dengan takaran 1:1 di dalamnya. Madu menyeimbangkan rasa tajam mustard sehingga cocok bagi Anda yang kurang suka rasa pedas mustard.
Anda bisa menjadikan honey mustard sebagai cocolan aneka camilan, seperti french fries, onion rings, nugget, atau potato wedges. Merek honey mustard yang bisa dipilih, antara lain MamaSuka, Eat Me Brand, dan Ottogi.
Penyuka rasa manis bisa memilih sweet mustard asal Jerman. Jenis mustard ini terbuat dari biji sawi cokelat dengan tambahan rempah-rempah dan gula karamel di dalamnya. Rasanya cenderung manis sehingga cocok dimakan bersama roti gandum, corndog, atau sosis. Beberapa merek sweet mustard yang bisa dicoba antara lain Heinz dan Kühne.
Mustard yang dijual di pasaran memiliki dua macam bentuk yaitu bubuk dan saus. Bentuk saus sudah kami paparkan pada subbab sebelumnya. Namun, kami akan menjelaskan perbedaannya supaya Anda bisa membeli sesuai dengan kebutuhan.
Bubuk mustard adalah biji sawi yang sudah dihancurkan atau dihaluskan. Mustard berbentuk bubuk bisa Anda olah untuk berbagai kepeluan memasak, seperti memarinasi daging atau meracik salad dressing. Membeli bubuk mustard memberi Anda fleksibilitas dalam penggunaannya. Jadi, tidak ada salahnya Anda menyediakan bubuk mustard di dapur.
Saat membeli bubuk mustard pastikan isinya murni biji sawi, tanpa tambahan garam atau MSG (monosodium glutamate). Perhatikan pula jenis biji sawi yang digunakan dan sesuaikan dengan selera. Meski begitu, bubuk mustard yang banyak beredar di pasaran adalah brown mustard atau yang terbuat dari biji sawi cokelat.
Saus mustard adalah jenis olahan mustard yang paling banyak dijual di pasaran. Saus mustard biasanya berupa produk siap makan dan dijual dalam kemasan botol atau stoples. Tekstur saus mustard kental dan creamy sehingga paling enak dijadikan cocolan atau pelengkap fast food. Apakah itu dijon mustard, yellow mustard, atau honey mustard, Anda tinggal memilih varian yang paling disukai.
Pastikan Anda selalu mencermati keterangan komposisi bahan yang tertera di label kemasan. Mustard umumnya berwarna kuning kecokelatan. Ada produsen yang menciptakan warna kuning tersebut secara alami yaitu dengan menambahkan kunyit. Namun, ada pula produsen yang menggunakan pewarna sintetis untuk menghasilkan warna kuning yang menarik.
Mustard dengan campuran pewarna sintetis memang tidak masalah untuk dikonsumsi. Namun, akan lebih baik bila Anda memilih mustard dengan bahan-bahan organik atau tanpa tambahan pewarna sintetis. Dengan demikian, mustard akan lebih aman untuk kesehatan dan konsumsi jangka panjang.
Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk mustard terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Nurrahma Asri Saraswati.
Mulai dari Rp 109.000,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Meaux mustard |
Bahan | Cuka organik, air, biji mustard organik, garam, rempah-rempah organik |
Varian isi | 227 gr |
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Dijon mustard |
Bahan | Air, biji mustard, cuka anggur, garam, antioksidan kalium metabisulfit, pengatur keasaman asam sitrat |
Varian isi | 250 gr |
Mulai dari Rp 75.000,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Honey mustard |
Bahan | Mustard, madu murni, lemon segar |
Varian isi | 350 gr |
Mulai dari Rp 42.000,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Honey mustard |
Bahan | Air, minyak sayur, cuka, mustard, garam, kunyit, paprika, pengental gum xanthan |
Varian isi | 265 gr, 535 gr |
Mulai dari Rp 28.800,00
Bentuk | Bubuk |
---|---|
Jenis | Brown mustard |
Bahan | 100% mustard |
Varian isi | 50 gr |
Mulai dari Rp 20.800,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Yellow mustard |
Bahan | Air, mustard, garam, pengatur keasaman, asam asetat, kunyit, pemantap gom xantan |
Varian isi | 245 gr, 1 kg |
Mulai dari Rp 31.900,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Dijon mustard |
Bahan | Air, biji sawi, cuka, garam, asam sitrat, antioksidan |
Varian isi | 370 gr, 850 gr |
Mulai dari Rp 30.360,00
Bentuk | Bubuk |
---|---|
Jenis | Brown mustard |
Bahan | 100% biji mustard |
Varian isi | 50 gr, 500 gr |
Mulai dari Rp 10.196,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Honey mustard |
Bahan | Air, minyak kedelai, gula, cuka, bubuk mustard, garam, pengental hidroksipropil dipati fosfat, madu, kuning telur, minyak atsiri mustard, pengental gom xanthan, pengatur keasaman, pengawet |
Varian isi | 100 gr, 300 gr |
Mulai dari Rp 26.500,00
Bentuk | Saus |
---|---|
Jenis | Yellow mustard |
Bahan | Cuka suling, biji sawi grade #1, garam, kunyit, paprika, rempah-rempah, penyedap alami, bubuk bawang putih |
Varian isi | 170 gr, 225 gr, 396 gr, 2.970 gr |
Gambar produk | 1 ![]() McCormick & Company | 2 ![]() Jico Agung | 3 ![]() Jay's Kitchen | 4 ![]() Remia | 5 ![]() Lasallefood | 6 ![]() RASA | 7 ![]() Ottogi | 8 ![]() Hydro Farm Indonesia | 9 ![]() Kühne | 10 ![]() Woodstock Foods |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Nama produk | French's Classic Yellow Mustard | MamaSuka Honey Mustard | Mustard Ground | Moutarde de Dijon | Maestro Mustard Sauce | Ground Mustard | Honey Mustard Sauce | Eat Me Brand Honey Mustard Dressing | Hot Mustard Dijon Style | Organic Stoneground Mustard |
Keunggulan | Mustard klasik yang teksturnya lembut dan bebas lemak | Dibuat dengan campuran madu berkualitas untuk rasa yang lebih berkelas | Buat steak lebih juicy dan nikmat dengan rempah alami | Bebas gluten, aman untuk Anda yang memiliki alergi | Buat cita rasa khas ala fast food dari dapur Anda | Bubuknya lembut dan tanpa tambahan MSG | Teman cocolan yang tepat untuk segala jenis gorengan | Teksturnya creamy, tanpa tambahan pemanis sintetis | Tingkatkan selera makan dengan rasa yang lebih spicy | Mustard organik yang bisa untuk memarinasi daging |
Harga mulai dari | Rp 26.500,00 | Rp 10.196,00 | Rp 30.360,00 | Rp 31.900,00 | Rp 20.800,00 | Rp 28.800,00 | Rp 42.000,00 | Rp 75.000,00 | Rp 109.000,00 | |
Bentuk | Saus | Saus | Bubuk | Saus | Saus | Bubuk | Saus | Saus | Saus | Saus |
Jenis | Yellow mustard | Honey mustard | Brown mustard | Dijon mustard | Yellow mustard | Brown mustard | Honey mustard | Honey mustard | Dijon mustard | Meaux mustard |
Bahan | Cuka suling, biji sawi grade #1, garam, kunyit, paprika, rempah-rempah, penyedap alami, bubuk bawang putih | Air, minyak kedelai, gula, cuka, bubuk mustard, garam, pengental hidroksipropil dipati fosfat, madu, kuning telur, minyak atsiri mustard, pengental gom xanthan, pengatur keasaman, pengawet | 100% biji mustard | Air, biji sawi, cuka, garam, asam sitrat, antioksidan | Air, mustard, garam, pengatur keasaman, asam asetat, kunyit, pemantap gom xantan | 100% mustard | Air, minyak sayur, cuka, mustard, garam, kunyit, paprika, pengental gum xanthan | Mustard, madu murni, lemon segar | Air, biji mustard, cuka anggur, garam, antioksidan kalium metabisulfit, pengatur keasaman asam sitrat | Cuka organik, air, biji mustard organik, garam, rempah-rempah organik |
Varian isi | 170 gr, 225 gr, 396 gr, 2.970 gr | 100 gr, 300 gr | 50 gr, 500 gr | 370 gr, 850 gr | 245 gr, 1 kg | 50 gr | 265 gr, 535 gr | 350 gr | 250 gr | 227 gr |
Tautan produk |
Untuk melengkapi semua sajian Anda, kami juga telah mengulas beberapa produk saus lainnya. Ada mayones, saus tartar, saus spageti, saus tabasco, dan saus tomat yang mungkin Anda butuhkan. Baca ulasan kami di bawah ini juga, yuk!
Menikmati salad, steak, fast food, atau french fries tidak lengkap rasanya kalau tanpa mustard. Masakan pun bisa lebih lezat dengan campuran mustard. Karena itu, kami sarankan, sediakan selalu mustard di dapur Anda.
Saus mustard yang sudah dibuka akan lebih awet dan terjaga kesegarannya jika disimpan di kulkas dalam stoples atau wadah tertutup. Semoga ulasan di atas bermanfaat dan Anda bisa menemukan mustard terenak yang cocok dengan selera Anda. Selamat memilih!
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi、Peralatan kebersihan、Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment、Peralatan kebersihan、Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop、Komputer、LaptopKamera
Lensa & aksesori、Aksesori kamera、Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut、Perawatan wajah、Perawatan badanKesehatan
Alat medis、Produk dewasa & kewanitaan、Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue、Makanan instan、Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak、Peralatan makan & minum、Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita、Pakaian dalam wanita、Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria、Pakaian dalam pria、Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak、Pakaian dalam anak、Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil、Makanan & susu bayi、Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan、Tempat penyimpanan、Kamar mandiHobi
Permainan、Film、MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor、Camping & hiking、Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan、Hand tools、Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan、Makanan hewan、Perawatan anjingBuku
Buku impor、Buku akademik、Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis、Kalkulator & kamus elektronik、Document organizerOtomotif
Aksesori mobil、Aksesori motor、Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event、Persiapan pernikahan、Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone、Tablet、Aksesori handphone & tabletGaming
Game console、CD game、Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer、AplikasiTravelling
Tiket & voucer、Perlengkapan travelling、Hotel & penginapan