10 Mustard Terbaik - Ditinjau oleh Praktisi Herbal (Terbaru Tahun 2022)

Saus mustard dan mayones sering dijadikan cocolan atau dressing salad. Dari kemasannya, mungkin terlihat mirip, padahal keduanya adalah jenis saus yang berbeda.

 
Bahan utama mayones adalah kuning telur ayam, cuka, dan minyak nabati. Rasa mayones merupakan perpaduan gurih, manis, dan asam. Makan gorengan dengan cocolan mayones memang nikmat, tetapi perlu dibatasi karena kandungan lemaknya cukup tinggi. Dalam satu sendok makan mayones mengandung hampir 100 kalori dan 11 gram lemak.

Berbeda dengan mustard atau moster yang cara pembuatan sausnya sedikit lebih rumit. Bahan utama saus mustard adalah biji mustard atau biji sawi yang dihaluskan, kunyit, cuka, dan bawang putih. Berbeda jenis biji sawi, maka berbeda pula karakter rasa mustard yang dihasilkan. Biji sawi yang digunakan untuk membuat saus mustard ada tiga macam:

• Biji sawi putih, rasa pedasnya lebih lembut
• Biji sawi cokelat, rasa pedasnya tajam, tetapi tidak terlalu menyengat
• Biji sawi hitam, rasa pedasnya lebih menyengat.

Mustard yang dijual di pasaran tersedia dalam karakter rasa yang berbeda-beda. Lalu, bagaimana cara memilih mustard yang tepat untuk sajian masakan Anda? 

Selama ini, Anda mungkin hanya mengenal mustard sebagai saus khas Amerika yang berwarna kuning. Padahal, ada beberapa jenis mustard lain dari beberapa negara yang tidak kalah populer. Masing-masing jenis mustard tersebut memberikan cita rasa yang berbeda.

Sesuai namanya, dijon mustard adalah mustard khas Kota Dijon, Prancis. Mustard ini terbuat dari biji sawi cokelat atau hitam dan anggur putih. Dijon mustard umumnya berwarna kuning pucat dan sedikit kecokelatan.

Jenis mustard yang cocok untuk salad dan steak ini memiliki rasa lebih tajam dan kuat dibandingkan mustard reguler. Beberapa merek Dijon mustard yang populer, yaitu Kühne, Remia, dan Vilux.

Selain Dijon, ada kota lain di Prancis yang menghasilkan mustard yaitu Meaux. Meaux mustard bertekstur kasar karena biji sawinya tidak digiling halus. Warnanya cokelat dengan remahan biji sawi yang terlihat jelas serta rasa yang lebih lembut. Mustard jenis ini cocok untuk steak atau bahan dasar vinaigrette salad dressing. Pommery dan Woodstock adalah sebagian brand yang memiliki produk meaux mustard.

Yellow mustard adalah jenis mustard ala Amerika yang paling populer. Rasa yellow mustard tidak terlalu tajam karena berasal dari biji sawi putih. Warna kuning yang cerah dari saus ini berasal dari kunyit. Biasanya, yellow mustard sering dipakai sebagai pelengkap fast food, seperti sandwich, hotdog, atau burger. Merek yellow mustard yang paling terkenal, antara lain French's, Maestro, dan Heinz.

Pada dasarnya, honey mustard merupakan yellow mustard yang ditambahkan madu dengan takaran 1:1 di dalamnya. Madu menyeimbangkan rasa tajam mustard sehingga cocok bagi Anda yang kurang suka rasa pedas mustard.

 
Anda bisa menjadikan honey mustard sebagai cocolan aneka camilan, seperti french fries, onion rings, nugget, atau potato wedges. Merek honey mustard yang bisa dipilih, antara lain MamaSuka, Eat Me Brand, dan Ottogi.

Penyuka rasa manis bisa memilih sweet mustard asal Jerman. Jenis mustard ini terbuat dari biji sawi cokelat dengan tambahan rempah-rempah dan gula karamel di dalamnya. Rasanya cenderung manis sehingga cocok dimakan bersama roti gandum, corndog, atau sosis. Beberapa merek sweet mustard yang bisa dicoba antara lain Heinz dan Kühne.

Mustard yang dijual di pasaran memiliki dua macam bentuk yaitu bubuk dan saus. Bentuk saus sudah kami paparkan pada subbab sebelumnya. Namun, kami akan menjelaskan perbedaannya supaya Anda bisa membeli sesuai dengan kebutuhan.

Bubuk mustard adalah biji sawi yang sudah dihancurkan atau dihaluskan. Mustard berbentuk bubuk bisa Anda olah untuk berbagai kepeluan memasak, seperti memarinasi daging atau meracik salad dressing. Membeli bubuk mustard memberi Anda fleksibilitas dalam penggunaannya. Jadi, tidak ada salahnya Anda menyediakan bubuk mustard di dapur.

Saat membeli bubuk mustard pastikan isinya murni biji sawi, tanpa tambahan garam atau MSG (monosodium glutamate). Perhatikan pula jenis biji sawi yang digunakan dan sesuaikan dengan selera. Meski begitu, bubuk mustard yang banyak beredar di pasaran adalah brown mustard atau yang terbuat dari biji sawi cokelat. 

Saus mustard adalah jenis olahan mustard yang paling banyak dijual di pasaran. Saus mustard biasanya berupa produk siap makan dan dijual dalam kemasan botol atau stoples. Tekstur saus mustard kental dan creamy sehingga paling enak dijadikan cocolan atau pelengkap fast food. Apakah itu dijon mustard, yellow mustard, atau honey mustard, Anda tinggal memilih varian yang paling disukai.

Pastikan Anda selalu mencermati keterangan komposisi bahan yang tertera di label kemasan. Mustard umumnya berwarna kuning kecokelatan. Ada produsen yang menciptakan warna kuning tersebut secara alami yaitu dengan menambahkan kunyit. Namun, ada pula produsen yang menggunakan pewarna sintetis untuk menghasilkan warna kuning yang menarik. 

Mustard dengan campuran pewarna sintetis memang tidak masalah untuk dikonsumsi. Namun, akan lebih baik bila Anda memilih mustard dengan bahan-bahan organik atau tanpa tambahan pewarna sintetis. Dengan demikian, mustard akan lebih aman untuk kesehatan dan konsumsi jangka panjang.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk mustard terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Nurrahma Asri Saraswati.

Untuk melengkapi semua sajian Anda, kami juga telah mengulas beberapa produk saus lainnya. Ada mayones, saus tartar, saus spageti, saus tabasco, dan saus tomat yang mungkin Anda butuhkan. Baca ulasan kami di bawah ini juga, yuk!

Menikmati salad, steak, fast food, atau french fries tidak lengkap rasanya kalau tanpa mustard. Masakan pun bisa lebih lezat dengan campuran mustard. Karena itu, kami sarankan, sediakan selalu mustard di dapur Anda. 

Saus mustard yang sudah dibuka akan lebih awet dan terjaga kesegarannya jika disimpan di kulkas dalam stoples atau wadah tertutup. Semoga ulasan di atas bermanfaat dan Anda bisa menemukan mustard terenak yang cocok dengan selera Anda. Selamat memilih!