10 Susu Rendah Lemak Terbaik - Ditinjau oleh Dokter Umum (Terbaru Tahun 2023)

Susu UHT atau ultra high temperature adalah susu yang diolah dengan dipanaskan dalam suhu tinggi (lebih dari 135 °C) dan dalam waktu singkat. Tujuan proses ini adalah untuk membunuh bakteri sehingga susu bisa lebih aman dan bisa disimpan dalam waktu lama.

Jika kandungan lemak susu UHT full cream dipertahankan, kandungan lemak susu UHT rendah lemak dikurangi hingga berkisar 1–2% saja. Karena itu, cita rasa kedua jenis susu UHT tersebut berbeda. Susu UHT full cream teksturnya lebih creamy, sedangkan susu rendah lemak lebih cair.

Memilih susu UHT rendah lemak cair ini dapat memberi Anda kepraktisan. Anda tidak perlu menyeduhnya, bahkan susu kemasan kecil bisa dibawa ke mana saja sebagai bekal perjalanan. Namun, daya tahan susu UHT tidak selama susu formula bubuk. Setelah dibuka kemasannya, susu UHT hanya tahan selama empat hari jika disimpan dalam kulkas.

Susu formula rendah lemak banyak diproduksi untuk orang dewasa karena lemak masih dibutuhkan dalam tumbuh kembang anak-anak. Susu formula ini berbentuk bubuk. Kadar airnya sangat sedikit sekitar 9% saja sehingga disebut juga susu kering.

Susu formula bubuk rendah lemak dibuat dengan cara spray dryer atau pengeringan untuk menghilangkan sebagian air dan lemaknya. Meski demikian, kandungan laktosa dalam susu ini tetap ada. Protein, mineral, dan vitaminnya juga tetap terjaga.

Jika kemasan sudah dibuka, susu formula bisa tahan selama satu bulan asalkan disimpan dalam stoples tertutup. Namun, susu ini kurang praktis dijadikan bekal karena Anda harus menyeduhnya terlebih dahulu. Anda juga harus menghabiskan susu yang sudah diseduh maksimal 2 jam. Jika lebih dari itu, kualitas susu akan berkurang.

Susu skim adalah susu yang dihilangkan kandungan lemak dan sebagian air di dalamnya. Dengan demikian, susu ini bisa bebas lemak sama sekali. Namun, proses ini juga bisa menghilangkan vitamin yang larut dalam lemak.

 
Dalam prosesnya, kandungan vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K yang larut dalam lemak ikut hilang. Padahal, vitamin tersebut dibutuhkan oleh tubuh. Jadi, saat mengonsumsi susu skim, Anda harus mengimbanginya dengan asupan nutrisi dari makanan lainnya.

Susu skim sering dijadikan pilihan bagi orang yang kelebihan berat badan dan benar-benar menghindari lemak. Namun, jangan berikan susu skim pada anak di bawah lima tahun karena mereka masih membutuhkan lemak dan kalori untuk perkembangan otaknya.

Susu rendah lemak sering dipilih oleh orang-orang yang menjalani program diet. Kalori dalam susu ini lebih sedikit dibandingkan susu lainnya. Selain memperhatikan kadar lemaknya, carilah susu yang tinggi serat, protein, dan kalsium.

Kandungan serat dan protein dalam susu rendah lemak dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Jadi, hasrat untuk ngemil pun berkurang. Sementara itu, kandungan kalsium yang tinggi mendukung kekuatan otot dan tulang.

Kadar kolesterol dalam tubuh haruslah dijaga untuk menghindari penyakit-penyakit, seperti jantung, strok, dan tekanan darah tinggi. Orang dengan riwayat kolesterol tinggi serta memiliki risiko penyakit jantung harus membatasi asupan kolesterol hariannya sebanyak 200 mg/dL. Di sisi lain, apabila Anda tidak memiliki faktor risiko penyakit jantung, asupan kolesterol tak lebih dari 300 mg/dL.

Memilih susu rendah lemak adalah cara yang tepat untuk menurunkan asupan kolesterol dalam tubuh. Makin rendah kandungan lemak dalam sebuah susu, makin rendah juga kandungan kolesterolnya. Namun, jangan sampai kadar kolesterol turun, tetapi kadar gula naik. Jadi, carilah susu rendah lemak yang bebas gula.

Maag dan GERD adalah contoh penyakit asam lambung. Kadar lemak yang bisa diterima oleh penderita asam lambung adalah 0–2,5%. Susu rendah lemak dalam lambung bekerja dengan cara diolah menjadi buffer. Susu yang bersifat buffer tidak akan mudah dipengaruhi oleh perubahan pH atau tingkat keasaman di sekitarnya. Jadi, kondisi lambung Anda tidak bertambah asam.

Selain memperhatikan kadar lemaknya, Anda juga bisa mencari susu yang tinggi kalsium. Kalsium adalah mineral penting untuk otot. Dengan demikian, kinerja otot klep pengontrol cairan lambung bisa lebih optimal. Otot ini akan mengendalikan cairan lambung agar tidak naik ke kerongkongan.

Kandungan dalam susu yang harus dihindari oleh penderita diabetes adalah lemak jenuh, karbohidrat, kolesterol, dan gula. Sebaiknya, carilah susu rendah lemak yang bebas atau rendah gula serta tinggi protein. Kandungan protein dalam susu berfungsi untuk menjaga kadar gula tubuh setelah makan dan menstabilkannya.

Selain itu, carilah juga susu rendah lemak yang kaya kalsium serta vitamin D. Hal ini penting karena penderita diabetes biasanya memiliki struktur tulang yang lemah sehingga rentan osteoporosis. Penderita diabetes juga biasanya memiliki gangguan saraf kaki dan risiko jatuh lebih tinggi. Kombinasi kalsium dan vitamin D ini akan membantu Anda memiliki tulang yang padat dan lebih kuat.

Penderita tekanan darah tinggi harus menjalani diet DASH (dietary approaches to stop hypertension). Selain memperbanyak konsumsi biji-bijian, sayur, dan buah, penderita hipertensi disarankan mengonsumsi susu rendah lemak. Di dalamnya terdapat kandungan magnesium, kalsium, dan kalium yang bermanfaat untuk menjaga tekanan darah selalu normal.

Magnesium di dalam susu berfungsi menjaga pembuluh darah supaya selalu fleksibel. Kalsium berfungsi untuk membantu kinerja pembuluh darah saat mengencang atau relaks tergantung pada kebutuhannya. 

Sementara itu, kalium bermanfaat untuk menjaga fungsi otot. Di samping itu, berat badan sangat memengaruhi tekanan darah Anda. Jadi, mengontrol berat badan dengan membatasi asupan lemak sangatlah dianjurkan. Salah satu cara yang bisa Anda lakukan adalah dengan mengonsumsi susu rendah lemak.