10 Merk Vanilla Extract Terbaik - Ditinjau oleh Professional Baker (Terbaru Tahun 2021)

Banyak orang yang tidak mengetahui bahwa ada perbedaan antara vanilla extract, pasta, dan esens. Padahal, bahan-bahan tersebut sangat berbeda, lho! Mulai dari tekstur, warna, sampai proses pembuatan dan pemakaian, semuanya berbeda. Berikut ini penjelasan singkat dan beberapa contoh produknya. 

• Vanilla extract: Berwarna cokelat dan teksturnya cair. Vanilla extract didapat dari biji vanili kering yang direndam air dan alkohol. Namun, ada juga vanilla extract yang diproses tanpa alkohol. Aroma vanilla extract tergolong kuat dan membuat makanan memiliki rasa dan wangi vanilla yang menonjol. Vanilla extract yang paling banyak dijual di pasar Indonesia adalah merk Jansen asal Jerman. 

• Pasta vanila: Sesuai namanya, tekstur pasta vanila cenderung kental karena mengandung pengikat seperti jagung atau xantan gum. Warnanya pun cenderung putih. Pasta vanila terbuat dari campuran vanilla extract dan biji vanili. Cara penggunaan masing-masing merek pasta vanila berbeda. Produk pasta vanila yang paling populer di Indonesia adalah merek Koepoe-Koepoe. 

• Esens vanila: Produk ini bisa dikategorikan sebagai senyawa kimia dan sering disebut sebagai ekstrak vanila yang artifisial. Terkadang, esens vanila disebut juga sebagai perisa vanila. Karena artifisial, pemakaian yang berlebihan dapat membuat makanan terasa pahit. Umumnya esens vanila berwarna bening dan teksturnya cair. Contoh esens vanila adalah merek Toffieco.

• Vanili bubuk: Serupa dengan esens vanila, vanili bubuk juga merupakan produk sintetis. Fungsinya hanya memberi aroma dan akan memberi rasa pahit jika digunakan berlebihan. 

Sebelum mengenal produk vanilla extract terbaik, ayo ketahui cara memilihnya. Dengan memahami tips di bawah ini, Anda pasti dapat menemukan vanilla extract terbaik. 

Langkah pertama yang harus Anda ketahui soal vanilla extract adalah istilah pure vanilla extract. Produk yang termasuk dalam kategori pure vanilla extract dianggap memiliki tingkat kemurnian terbaik.

Istilah ini berawal dari ketentuan yang dibuat FDA (Food and Drug Administration) Amerika Serikat. FDA menyatakan bahwa ekstrak vanilla murni dibuat menggunakan biji vanili asli. Setiap 3,7 liter vanilla extract harus mengandung setidaknya 378,4 gram vanili. Agar tidak salah membeli, perhatikan terlebih dahulu hal ini, ya!

Serupa dengan kopi, setiap biji vanili punya cita rasa yang berbeda. Oleh karena itu, penting untuk mengenal dengan baik biji vanili dalam vanilla extract yang akan Anda beli. Ada vanilla extract berbahan biji vanili dari berbagai wilayah. Namun, ada juga single-origin vanilla yang biji vanilinya dipanen dari satu lokasi saja.

Memang benar, ada produk yang menggunakan vanili Meksiko, Uganda, dan Tahiti. Namun, produk berbahan vanili Indonesia dan Madagaskar justru merupakan produk terpopuler di tanah air. Keduanya memiliki karakteristik berbeda, berikut penjelasannya:

• Indonesia: Cita rasa vanili Indonesia berbeda dengan negara lainnya. Rasanya lebih tajam dengan profil cita rasa seperti kayu. Karena kekuatannya, vanili asal Indonesia dapat memberikan rasa yang stabil sehingga sering dijadikan campuran vanili negara lain. 

• Madagascar: Negara yang terletak di bagian tenggara Afrika ini merupakan tempat asal biji vanili yang paling populer. Hal ini dilandasi oleh cita rasanya yang sangat khas. Vanili dari Madagascar memiliki karakteristik rasa yang manis, creamy, dan lembut.

Seperti yang sudah disebutkan dalam penjelasan mengenai vanilla extract, proses pembuatannya melibatkan alkohol. Oleh karena itu, terkadang muncul pertanyaan terkait halal tidaknya penggunaan vanilla extract. Jika Anda ingin vanilla extract yang sangat minim atau bahkan bebas alkohol, pilihlah produk dengan sertifikasi halal. Anda dapat menemukannya mayoritas pada produk buatan lokal.

Para bakers pemula bisa mencari vanilla extract di supermarket atau toko bahan kue. Rata-rata produk yang tersedia di supermarket atau toko bahan kue, termasuk vanilla extract, sudah disensor dan disertifikasi halal.

Untuk mendapatkan vanilla extract dengan aroma dan rasa yang berkualitas tinggi, butuh proses yang cukup rumit. Selain itu, proses pembuatannya pun memakan waktu yang panjang. Tidak heran harga vanilla extract tergolong tinggi. Anda justru harus berhati-hati dengan vanilla extract yang harganya murah. Pasalnya, bisa jadi vanilla extract tersebut memiliki kualitas yang kurang baik.

Harga memang salah satu kunci utama untuk melihat kualitas dari vanilla extract. Kualitas vanilla extract juga berperan untuk meningkatkan kualitas kue, terutama aromanya.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk vanilla extract terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee dan Tokopedia.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Tata Violeta.

Setelah mengulas cara memilih serta rekomendasi produknya, kami akan menjawab pertanyaan populer seputar vanilla extract. Jika Anda masih penasaran dengan vanilla extract, simak jawabannya di bawah ini!

Seperti namanya, extract (ekstrak) berarti diambil dari biji vanili asli. Teksturnya lebih cair dan berwarna pekat. Selain itu, aromanya juga wangi dan alami. Sementara itu, vanilla essence cenderung memiliki rasa dan aroma yang berbeda karena dihasilkan secara buatan. Teksturnya pun lebih kental daripada vanilla extract.

Selain vanilla extract, masih ada banyak bahan baku kue yang perlu Anda ketahui. Sebagai contoh, tepung terigu, tapioka, dan sebagainya. Bisa jadi Anda lebih membutuhkannya dibandingkan vanilla extract. Klik tautan di bawah ini dan segera temukan produk yang Anda butuhkan!

Aroma vanilla pada kue dan minuman dapat meningkatkan cita rasanya. Jangan lupa, perhatikan kemurnian dan juga asal biji vanili yang digunakan dalam vanilla extract, ya!

Dari daftar produk yang telah kami ulas, apakah ada yang langsung memikat hati Anda? Ayo, segera pilih dan manjakan lidah Anda dengan aroma dan rasa vanili yang nikmat!