10 Teko Teh Terbaik - Ditinjau oleh Tea Specialist (Terbaru Tahun 2023)

Secara umum, terdapat dua cara penyeduhan teh, yaitu Western style dan Chinese style. Perbedaan kedua gaya tersebut terletak pada jumlah volume air dan waktu seduhnya. Western style menggunakan sedikit teh dengan lebih banyak air serta waktu seduh sekitar 2–5 menit. Sebaliknya, Chinese style menggunakan air lebih sedikit dengan jumlah teh yang banyak serta waktu seduh sekitar 20–60 detik.

Teh oolong, pu-erh, atau teh dengan bentuk gulungan kecil-kecil lebih cocok diseduh dengan Chinese style. Biasanya, Anda membutuhkan ukuran teko sekitar 100–200 ml untuk jenis teh ini. Anda juga bisa menggunakan gaiwan, semacam Chinese cup tanpa gagang yang memiliki tutup. Tutupnya sendiri bisa difungsikan sebagai penyaring daun teh.

Jika Anda menyeduh teh dengan cara Western style, Anda dapat menyesuaikannya dengan jumlah cangkir yang ingin disajikan. 

• Teko ukuran 350 ml bisa digunakan untuk personal atau sekitar dua cangkir ukuran kecil.
• Teko ukuran 500–600 ml bisa untuk empat cangkir.
• Teko ukuran 1000–1500 ml bisa untuk teh lebih dari sepuluh cangkir.

Tutup teko yang baik harus pas sesuai ukuran mulut teko. Tutup yang pas akan membuat air keluar dari tutup teko ketika teko dituang. Khusus untuk teko Chinese style, keserasian tutup teko turut menentukan aliran air yang keluar dari mulut teko. Dengan teko yang baik dan pas, air tidak akan keluar ketika lubang kecil di atasnya ditekan dengan kuat. Hal ini karena tidak ada udara di dalam teko. 

Hal ini juga berguna saat Anda membagikan isi teko ke beberapa tamu dengan menggunakan cup-cup kecil berukuran 25–40 ml. Dengan begitu, Anda bisa mengatur aliran air dari mulut teko dengan hanya menggunakan tekanan jari di lubang kecil pada tutup teko.

Ada beberapa teko dengan saringan yang terletak di bagian mulut teko. Ada juga yang memiliki infuser yang dapat memisahkan teh jika infuser-nya ditarik ke atas atau bawah.

Dengan teko tanpa saringan, air bisa mengalir lebih lancar sehingga tidak akan terjadi overbrewing karena teh terhambat di mulut teko. Namun, dengan tipe seperti ini, Anda akan memerlukan strainer atau saringan teh serta pitcher untuk menuang hasil seduhan teh.

Untuk teko yang menggunakan infuser, Anda perlu memperhatikan ukuran infuser-nya. Untuk teh leafy grade dengan ukuran daun teh yang besar, Anda memerlukan teko dengan infuser besar atau teko yang tanpa saringan. Jika Anda menggunakan infuser yang terpisah dari teko, pastikan juga ukurannya. Infuser berbentuk bola biasanya hanya dapat digunakan untuk teh tipe broken leaf.

Bahan-bahan teko dapat dipilih sesuai dengan jenis teh yang ingin Anda seduh. Pertimbangkanlah apabila Anda memerlukan teh bersuhu tinggi atau tidak. Teh yang berwarna gelap, seperti black tea, ripe pu-erh, dark oolong, houjicha, atau teh wangi melati memerlukan suhu 90–95 derajat Celsius. Karena itu, sebaiknya Anda memilih teko dengan bahan tanah liat, kaca, atau besi.

Teko dengan bahan tanah liat memiliki pori-pori yang dapat menyerap rasa teh. Karena itu, sebaiknya Anda menggunakan satu teko tanah liat untuk satu jenis teh tertentu saja. Teh yang berwarna terang seperti teh putih, teh hijau, pu-erh muda, dan light oolong memerlukan suhu yang rendah sekitar 60–85 derajat Celsius. Untuk teh jenis ini, Anda memerlukan teko keramik atau porselen.

Teko berbahan kaca cocok digunakan untuk teh yang memiliki penampilan atau warna yang menarik. Blooming tea atau teh berbentuk bola yang ketika diseduh akan mekar menjadi bunga cocok untuk teko ini. Demikian juga teh buah atau herbal tea yang memiliki warna yang menarik.

Teko kaca dengan kualitas baik bisa tahan terhadap perubahan panas yang mendadak. Sebaliknya, teko kaca dengan kualitas rendah dapat retak atau pecah akibat perubahan suhu yang mendadak. Usahakan untuk membilas teko dengan air hangat terlebih dahulu sebelum menuangkan air panas ke dalamnya.

Di Jepang, ceret dari besi bernama tetsubin digunakan untuk merebus air. Teko atau cerek besi seperti ini memerlukan perawatan yang ekstra hati-hati. Pastikan kondisi teko besi Anda selalu kering ketika selesai digunakan. Setitik air dalam teko tersebut dapat membuat teko menjadi berkarat.

Bentuk yang indah dari tetsubin inilah yang akhirnya diadaptasi menjadi teko dengan lapisan keramik di dalamnya. Namun, model seperti ini sebaiknya tidak digunakan untuk merebus air karena dikhawatirkan lapisan keramik di dalamnya bisa pecah.

Teko berbahan resin memiliki kelebihan yaitu bobot yang ringan dan lebih tahan terhadap perubahan suhu air. Banyak teko-teko berbahan resin yang digunakan untuk menyeduh teh dengan Chinese style.

Teko terdiri dari dua bagian, yaitu tempat menyeduh dan pitcher atau tempat menuang hasil seduhan. Bagian penyeduh memiliki kapasitas 100–300 ml dan biasanya sudah memiliki saringan. Teko dari resin tidak boleh digosok karena bisa menyebabkan goresan pada teko. Untuk menghilangkan noda, Anda bisa menggunakan stain remover.

Ukuran teko yang kecil biasanya digunakan untuk menyeduh teh dengan Chinese style. Hal ini karena gaya ini dapat menyeduh teh hingga 3–5 kali. Sebaliknya, menyeduh teh dengan Japanese style agak mirip dengan Western style, yaitu rasio teh dan airnya sedikit berbeda. Teh yang diseduh dengan cara Japanese style bisa diseduh ulang hingga dua kali. Karena itu, pilihlah cangkir yang dapat disesuaikan dengan ukuran teko.