mybest
Cokelat

Layanan Rekomendasi

  1. TOP
  2. Makanan & minuman
  3. Makanan kecil & snack
  4. 10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023)
  • 10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023) 1
  • 10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023) 2
  • 10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023) 3
  • 10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023) 4
  • 10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023) 5

10 Coklat Couverture Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2023)

Coklat couverture adalah jenis coklat yang memiliki tampilan lebih mengilap serta rasa lebih enak dibandingkan coklat compound. Karena itu, coklat couverture sering digunakan untuk mempercantik tampilan kue. Cokelat couverture hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari batangan sampai kepingan. Selain itu, mereknya pun beragam, seperti Tulip, Monggo, hingga Schoko.


Ingin tahu cara memilih merek coklat couverture yang enak? Simak tipsnya di sini! Kami juga telah mengulas sepuluh rekomendasi produk yang bagus untuk dipilih. Artikel ini telah ditinjau oleh cooking influencer kami, Inov Pelawi. Mari simak informasi selengkapnya!

Diperbaharui 11-29-2022
Inov Pelawi
Pakar
Cooking influencer
Inov Pelawi

Inov adalah seorang ibu rumah tangga dengan dua orang anak. Wanita berumur 36 tahun ini sudah menyukai kegiatan memasak dan baking sejak usia 14 tahun. Kegemarannya terhadap dunia masak memasak dan baking ini membuatnya sering berbagi resep dan foto makanan di akun media sosialnya. Selain untuk dokumentasi pribadi, ia berharap bahwa posting-annya juga bisa bermanfaat bagi orang lain, terutama bagi para ibu lainnya.

Profil Inov Pelawi
Lanjut membaca
Tim Editorial mybest
Penyunting
mybest, Inc.
Tim Editorial mybest

mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.

Profil Tim Editorial mybest
Lanjut membaca
  • Konten ini dibuat secara independen oleh mybest. Kami mungkin menerima produk dan layanan secara gratis dari produsen dan/atau pemasangan iklan. Namun, produsen dan lainnya tidak terlibat dalam isi konten ataupun penentuan peringkat.
  • Silakan lihat kebijakan editorial mybest untuk detailnya
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)

Daftar isi

Sekilas tentang coklat couverture

Sekilas tentang coklat couverture

Cokelat couverture adalah cokelat yang terbuat dari cocoa solid (bubuk cokelat) dan cocoa butter. Sementara itu, cokelat compound merupakan perpaduan antara bubuk cokelat dengan lemak nabati serta tidak mengandung cocoa butter. Hal itulah yang menjadi perbedaan utama cokelat couverture dengan cokelat compound.


Namun, sebuah produk baru bisa dikategorikan sebagai cokelat couverture apabila kandungan cocoa butter-nya tinggi. Cokelat couverture dengan kandungan cocoa butter yang tinggi biasanya dijual lebih mahal dibandingkan cokelat biasa. Berikut ini beberapa hal yang perlu Anda ketahui mengenai cokelat ini.


  • Meskipun berbeda-beda pada tiap produsen, standar persentase keberadaan cocoa butter pada cokelat couverture biasanya berada pada kisaran 30–39%. Untuk di Eropa, Dewan Parlemen Eropa menetapkan bahwa cokelat couverture harus mengandung minimal 35% cocoa solid serta 31% cocoa butter.

  • Tingginya kadar cocoa butter membuat cokelat couverture memiliki rasa yang enak dan tampilan yang lebih mengilap dibandingkan cokelat compound. Teksturnya juga terasa lebih lembut, serta lebih mudah meleleh. 

  • Suhu yang baik untuk melelehkan cokelat couverture berada pada suhu 40–45 ℃. Apabila suhu yang digunakan terlalu panas, lemak yang ada di dalam cokelat akan terpisah dari cacao base. Jika hal itu terjadi, cokelat tersebut akan mengalami kerusakan tekstur. 

Dengan berbagai kelebihannya, cokelat couverture sangat cocok digunakan untuk membuat cake, permen, dan beragam jenis dessert. Karena rasanya yang enak, cokelat couverture juga nikmat dikonsumsi langsung. Anda tentu makin penasaran dengan cokelat couverture, bukan? Mari simak penjelasan kami dalam artikel ini hingga selesai.

Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih coklat couverture

Setelah memperkenalkan kekhasan cokelat couverture, sekarang kami akan menjabarkan beberapa poin yang perlu Anda perhatikan sebelum membelinya. Silakan baca dengan saksama supaya Anda bisa mendapatkan cokelat couverture terbaik.

① Kenali jenis coklat yang digunakan

Ada tiga jenis cokelat yang digunakan pada cokelat couverture, yaitu dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Karakteristik setiap jenis cokelatnya akan kami jelaskan di bawah ini.

Dark chocolate: Lebih kaya nutrisi, tetapi rasanya lebih pahit

Dark chocolate: Lebih kaya nutrisi, tetapi rasanya lebih pahit

Dark chocolate adalah jenis cokelat yang mempunyai kandungan cocoa solid tertinggi. Cokelat ini memiliki tampilan warna yang gelap dan rasa yang lebih pahit dibandingkan jenis cokelat lainnya. Rasa pahit dark chocolate didapatkan dari campuran pasta kakao yang tinggi serta tidak adanya tambahan susu bubuk. Makin tinggi kandungan pasta kakao, makin tinggi pula kualitas dark chocolate tersebut.


Dark chocolate terkenal memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Hal itu dibuktikan dengan penelitian yang dilakukan oleh U.S. Department of Agriculture. Karena alasan kesehatan tersebut, tak heran jika banyak orang menyukai cokelat couverture yang menggunakan dark chocolate. Untuk bisa dikatakan sebagai couverture dark chocolate, sebuah cokelat harus mengandung bubuk cokelat setidaknya 35%.

Milk chocolate: Tekstur lebih creamy dengan rasa manis

Milk chocolate: Tekstur lebih creamy dengan rasa manis

Milk chocolate terbuat dari perpaduan antara bubuk cokelat, gula, dan susu. Bubuk cokelat yang terkandung dalam couverture milk chocolate biasanya memiliki persentase minimal 25%. Rasanya memang cenderung manis akibat kandungan gula yang tinggi.


Campuran susu dalam milk chocolate membuat tekstur cokelat menjadi lebih creamy serta warnanya menjadi lebih cerah. Adanya susu di dalam milk chocolate juga membuatnya kaya akan kalsium. Oleh karena itu, cokelat couverture jenis milk chocolate sangat baik dijadikan bahan baku kue anak-anak.

White chocolate: Wangi vanila yang menggugah selera

White chocolate: Wangi vanila yang menggugah selera

White chocolate tidak mengandung bubuk cokelat seperti yang terdapat pada dark chocolate dan milk chocolate. Karena itulah, white chocolate memiliki warna putih gading, tidak gelap seperti jenis cokelat lainnya. Saat dimakan pun, Anda akan merasakan rasa vanila yang khas dan bukan rasa cokelat.


Meski demikian, white chocolate terbuat dari cocoa butter, gula, susu bubuk, serta vanila. Kandungan-kandungan itulah yang menyebabkan white chocolate memiliki aroma yang wangi. Jika digunakan pada pembuatan kue, cokelat couverture jenis white chocolate akan memberikan sensasi rasa yang unik.

② Perhatikan komposisi coklatnya

Perhatikan komposisi coklatnya

Seperti telah dibahas di atas, cokelat couverture wajib mengandung cocoa butter sebanyak 31%. Namun, tentu saja ada beragam cokelat couverture dengan kadar persentase cocoa butter yang berbeda-beda. Makin tinggi kandungan cocoa butter, makin cepat pula cokelat couverture akan meleleh. Teksturnya pun akan menjadi makin encer.


Sayangnya, di Indonesia tidak banyak produsen yang mencantumkan jumlah kandungan cocoa butter dalam produknya. Produsen biasanya hanya memberikan persentase yang menunjukkan jumlah cacao secara keseluruhan. Sebagai contoh, produk dengan persentase 56% artinya memiliki kandungan cocoa butter dan bubuk cokelat sebanyak 56% di dalamnya.

③ Periksa bentuknya dan sesuaikan dengan kebutuhan

Periksa bentuknya dan sesuaikan dengan kebutuhan

Cokelat couverture dipasarkan dalam beragam bentuk, mulai dari batangan hingga kepingan. Karena itu, pastikan Anda memilih bentuk cokelat couverture yang sesuai dengan kebutuhan.


  • Cokelat couverture batang akan terasa lebih mudah untuk dikreasikan. Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil, menyerutnya, atau langsung melelehkannya.

  • Cokelat couverture keping, pasta, button, atau cube paling pas digunakan sebagai topping kue. Anda yang suka mengonsumsi cokelat langsung juga akan lebih nyaman dengan bentuk cokelat seperti ini.

④ Pilih berat isi kemasan sesuai keperluan pemakaian

Pilih berat isi kemasan sesuai keperluan pemakaian

Selain poin-poin di atas, Anda juga perlu memperhatikan kesesuaian berat isi dengan keperluan pemakaian masing-masing. Dengan demikian, Anda tidak perlu menyimpan sisa cokelat terlalu banyak sebelum menggunakannya kembali. Selain itu, bisa saja Anda menyimpan cokelat tersebut terlalu lama hingga akhirnya kedaluwarsa. Sayang sekali, bukan?


Agar Anda mudah memilih isi kemasan yang tepat, silakan gunakan panduan berikut ini.

  • Untuk pemula yang hanya membuat kreasi cokelat sesekali saja, sebaiknya pilih kemasan berukuran kecil.
  • Jika Anda rutin membuat hidangan cokelat untuk keluarga atau hobi baking, gunakanlah kemasan berukuran sedang.
  • Jika Anda memiliki usaha di bidang kuliner, kemasan besar cocok digunakan.

Sedikit tips, saat Anda hendak menggunakan cokelat couverture untuk membuat kue, simpanlah cokelat beberapa saat di suhu ruangan. Dengan begitu, cokelat akan lebih mudah dibagi sesuai dengan keperluan resep.

10 Rekomendasi coklat couverture terenak

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk cokelat couverture terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee. Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Inov Pelawi.
Produk
Gambar
Harga terendah
Poin
1

Namaste Organic

Choco Buttons Dark Chocolate Couverture

Namaste Organic Choco Buttons Dark Chocolate Couverture 1枚目

Camilan praktis yang enak disantap kapan saja

2

Freyabadi Indotama

Tulip Bittersweet Couverture Chocolate

Freyabadi Indotama Tulip Bittersweet Couverture Chocolate 1枚目

Jadikan kue tampak seperti buatan profesional

3

Wahana Interfood Nusantara

Schoko Dark 56% Couverture Cube

Wahana Interfood Nusantara Schoko Dark 56% Couverture Cube 1枚目

Cocok dijadikan isian kue mini atau dimakan langsung

4

Federal Food Internusa

Elmer Royal Baker Couverture Ivory

Federal Food Internusa Elmer Royal Baker Couverture Ivory 1枚目

Memberi kualitas premium dengan harga terjangkau

5

Briiz

Couverture 100% Premium Dark Chocolate Drops

Briiz Couverture 100% Premium Dark Chocolate Drops 1枚目

Bebas gula dan tinggi kandungan dark chocolate

6

Callebaut

White Chocolate Couverture W2

Callebaut White Chocolate Couverture W2 1枚目

Hasilkan rasa manis yang mewah seperti karamel

7

Gandum Mas Kencana

Colatta Choco Stick Couverture

Gandum Mas Kencana Colatta Choco Stick Couverture 1枚目

Lelehan coklatnya tidak terlalu cair, cocok untuk isian cookies dan roti

8

Embassy

Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%

Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% 1枚目

Sentuhan rasa nuts and dried fruits dalam coklat couverture

9

Cau Chocolates

Organic Dark Chocolate Couverture Milk 55%

Cau Chocolates Organic Dark Chocolate Couverture Milk 55% 1枚目

Makin sehat dengan kakao organik!

10

Monggo

Milk Couverture 41% Cocoa

Monggo Milk Couverture 41% Cocoa 1枚目

Diperkaya dengan susu berkalsium tinggi

Perincian produk
Close
No.1

Namaste OrganicChoco Buttons Dark Chocolate Couverture

Mulai dari Rp9.900,00

Camilan praktis yang enak disantap kapan saja

Penggemar cokelat mari merapat karena kami punya rekomendasi yang tepat untuk Anda. Produk ini merupakan cokelat couverture dengan aroma cokelat yang kaya dan tekstur yang lumer di mulut. Bukan hanya aroma cokelat, Anda juga dapat menikmati aroma vanila yang menggugah selera saat kemasannya dibuka.


Hadir dalam bentuk kancing berukuran kecil, Anda mudah mengudapnya kapan saja Anda mau. Tentu saja Anda juga bisa menggunakannya sebagai taburan pada dessert atau untuk membuat kue. Fleksibel dan nikmat!

No.2

Freyabadi IndotamaTulip Bittersweet Couverture Chocolate

Mulai dari Rp135.000,00

Jadikan kue tampak seperti buatan profesional

Tahukah Anda bahwa bahan dasar bittersweet chocolate adalah dark chocolate yang dimaniskan? Karena itulah, Tulip Bittersweet Couverture Chocolate menghasilkan rasa yang seimbang antara manis dan pahit.


Teksturnya cokelat ini sangatlah lembut ketika meleleh. Karena itu, cokelat couverture batangan ini mudah diaplikasikan sebagai lapisan kue. Anda yang gemar mendekorasi kue pasti akan sangat terbantu saat menggunakan cokelat couverture Tulip ini. Tampilan kue Anda akan tampak seperti buatan profesional!

No.3

Wahana Interfood NusantaraSchoko Dark 56% Couverture Cube

Mulai dari Rp128.000,00

Cocok dijadikan isian kue mini atau dimakan langsung

Produk yang satu ini memiliki bentuk cube dengan ukuran yang tidak terlalu besar, juga tidak terlalu kecil. Dengan bentuk tersebut, cokelat Schoko sangat pas untuk Anda yang gemar membuat kue mungil. Pasalnya, Anda jadi lebih mudah untuk memasukkan cokelat ke dalam adonan kue porsi kecil. 


Anda bisa menggunakannya untuk membuat roti goreng, donat kentang, atau kue sus kering. Cokelat ini pun terasa pas di lidah dan jari jika dijadikan camilan. Cocok untuk dikonsumsi sebagai penunda lapar, bukan?

No.4

Federal Food InternusaElmer Royal Baker Couverture Ivory

Mulai dari Rp108.000,00

Memberi kualitas premium dengan harga terjangkau

Meski memiliki bujet terbatas, bukan berarti Anda tidak bisa mencoba kelezatan cokelat couverture. Dengan harga yang relatif terjangkau dibandingkan cokelat couverture lainnya, produk Elmer dapat menjadi alternatif.


Walaupun harganya ramah di kantong, produk ini menggunakan dark chocolate, lho! Karena itu, cokelat couverture ini mampu menghasilkan rasa pahit alami dari kakao. Tekstur cokelatnya juga cukup lembut untuk dikreasikan ke dalam berbagai hidangan.

No.5

BriizCouverture 100% Premium Dark Chocolate Drops

Mulai dari Rp55.000,00

Bebas gula dan tinggi kandungan dark chocolate

Couverture 100% Premium Dark Chocolate Drops menggunakan dark chocolate dengan kadar tertinggi dibandingkan produk lainnya. Jadi, Anda bisa merasakan khasiat theobromine (zat antiradang), yang hanya terdapat pada tanaman kakao, dengan lebih maksimal


Produk ini juga diklaim bebas gula serta menggunakan bahan baku nabati sepenuhnya. Untuk Anda yang selalu mengutamakan kesehatan atau sedang diet, jangan sampai melewatkan cokelat couverture ini, ya.

No.6

CallebautWhite Chocolate Couverture W2

Mulai dari Rp410.000,00

Hasilkan rasa manis yang mewah seperti karamel

Cokelat couverture dari Callebaut ini memadukan 100% cocoa butter murni, susu bubuk premium, dan vanila berkualitas. Tak heran jika produk ini menghasilkan rasa manis yang mewah layaknya karamel dan bertekstur lembut. Apabila hendak mengadakan acara spesial di rumah, pastikan Anda menggunakan cokelat couverture ini untuk membuat dessert, ya. Sajian Anda dijamin makin enak dan istimewa!

No.7

Gandum Mas KencanaColatta Choco Stick Couverture

Mulai dari Rp145.000,00

Lelehan coklatnya tidak terlalu cair, cocok untuk isian cookies dan roti

Anda tidak terlalu menyukai lelehan cokelat yang terlalu cair? Sebaiknya ganti cokelat couverture Anda di rumah dengan Colatta Choco Stick Couverture. Produk ini telah diformulasikan sedemikian rupa sehingga lebih tahan saat dipanggang.


Dengan formula tersebut, lelehan cokelat yang dihasilkan tergolong medium, tidak terlalu cair atau terlalu keras. Penggunaan cokelat couverture Colatta dalam kegiatan baking Anda akan menghasilkan tekstur kue yang lebih crunchy.

No.8

EmbassyOceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%

Mulai dari Rp192.300,00

Sentuhan rasa nuts and dried fruits dalam coklat couverture

Keunikan merek cokelat couverture produksi Embassy ini berada pada sensasi rasa nuts and dried fruits di dalamnya. Karena itu, kami merekomendasikan produk ini untuk Anda yang senang mengeksplorasi rasa. 


Dengan cokelat couverture ini, rasa cake Anda dijamin akan lebih menyegarkan. Kandungan nutrisi dan vitaminnya pun bertambah berkat adanya dried fruits dan kacang-kacangan. Meski merupakan dark chocolate, cokelat ini tidak terasa terlalu pahit.

No.9

Cau ChocolatesOrganic Dark Chocolate Couverture Milk 55%

Mulai dari Rp120.000,00

Makin sehat dengan kakao organik!

Sesuai namanya, cokelat couverture yang satu ini menggunakan biji kakao organik sebagai bahan bakunya. Artinya, produk ini menggunakan biji kakao yang dipelihara tanpa menggunakan pestisida atau bahan kimiawi lainnya.


Jika Anda ingin menghasilkan hidangan yang lebih menyehatkan, tak ada alahnya mencoba produk ini. Lagi pula, cokelat couverture ini memberi aftertaste ala dark chocolate yang khas sehingga cake bikinan Anda terasa lebih premium. Cobalah!

No.10

Diperkaya dengan susu berkalsium tinggi

Anda yang tinggal bersama anak kecil di rumah wajib memiliki stok Monggo Milk Couverture. Cokelat batangan yang satu ini menggunakan susu berkualitas tinggi sehingga menghasilkan rasa lezat dan kaya akan kalsium. Alhasil, produk ini sangat bagus untuk mendukung pertumbuhan si kecil.


Penggunaannya pun mudah dan cepat karena dapat dikreasikan ke dalam berbagai makanan dan minuman. Anda bisa memotong dan mencampurkannya dengan sereal untuk sarapan pada pagi hari. Tak hanya itu, Anda juga dapat melelehkan cokelat couverture ini sebagai selai roti untuk bekal anak. Praktis, lezat, dan kaya gizi!

Pertanyaan umum seputar coklat couverture

Pertanyaan umum seputar coklat couverture

Selain poin-poin yang telah kami jelaskan di atas, Anda mungkin masih memiliki pertanyaan lain seputar cokelat couverture. Kami akan coba membahasnya untuk Anda. Yuk, disimak!

Bagaimana cara menyimpan coklat couverture?

Cokelat couverture sebaiknya disimpan pada suhu 18–22 ℃. Simpanlah cokelat di ruangan tertutup dengan suhu yang stabil. Agar bisa bertahan selama 8–12 bulan, bungkuslah cokelat dengan kemasan berbahan aluminium. Lalu, letakkan cokelat dalam wadah kedap udara.

Apa itu tempering coklat?

Tempering adalah proses melelehkan cokelat pada suhu tertentu untuk menstabilkan kandungan cocoa butter di dalamnya. Proses ini dilakukan dengan cara memanaskan cokelat hingga suhu 45 ℃, lalu diturunkan kembali hingga 27 ℃.


Teknik perubahan suhu ini bertujuan agar cocoa solid tidak terpisah dengan cocoa butter. Dengan melakukan proses tempering, rasa cokelat akan menjadi lebih enak serta memiliki tampilan yang mengilap.

Baca juga rekomendasi keperluan baking lainnya di sini

Selain cokelat couverture, Anda mungkin membutuhkan baking powder, tepung terigu, dan margarin untuk membuat kue. Apabila ingin mengetahui rekomendasi terbaik dari produk-produk tersebut, silakan cek pembahasan kami melalui artikel di bawah ini!

Kesimpulan

Untuk mendapatkan rasa cake atau dessert cokelat yang lezat ternyata tidak bisa hanya mengandalkan cokelat batangan biasa. Supaya cita rasanya lebih enak, Anda perlu menggunakan cokelat couverture. Cokelat couverture juga akan membuat tampilan kue Anda lebih glossy


Tingginya kandungan cocoa butter menjadikan cokelat ini mampu memberikan nilai lebih pada kreasi Anda. Namun, jangan sampai salah pilih, ya. Pastikan Anda mengikuti tips memilih cokelat couverture yang telah kami sampaikan. Selamat berbelanja!

5 Rekomendasi Coklat Couverture terbaik

No. 1Namaste OrganicChoco Buttons Dark Chocolate Couverture

No. 2Freyabadi IndotamaTulip Bittersweet Couverture Chocolate

No. 3Wahana Interfood NusantaraSchoko Dark 56% Couverture Cube

No. 4Federal Food InternusaElmer Royal Baker Couverture Ivory

No. 5BriizCouverture 100% Premium Dark Chocolate Drops

Lihat rekomendasi lengkapnya di sini

Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.

Artikel terkait

Artikel populer

Favlist populer