10 Merk Coklat Couverture Terenak (Terbaru Tahun 2022)

Cokelat couverture adalah jenis cokelat yang terbuat dari perpaduan antara cocoa solid (bubuk cokelat) dengan cocoa butter. Namun, tak hanya sampai di situ. Sebuah produk baru bisa dikatakan sebagai cokelat couverture apabila kandungan cocoa butter-nya tinggi.

Hal itulah yang menjadi perbedaan utama antara cokelat couverture dengan cokelat compound. Selain tidak mengandung cocoa butter, cokelat compound merupakan perpaduan antara bubuk cokelat dengan lemak nabati.

Standar persentase keberadaan cocoa butter dalam cokelat couverture berbeda-beda pada tiap produsen, tetapi biasanya pada kisaran 30%—39%. Untuk di Eropa, Dewan Parlemen Eropa menetapkan bahwa cokelat couverture harus mengandung minimal 35% cocoa solid, serta 31% cocoa butter.

Tingginya kadar cocoa butter membuat cokelat couverture memiliki rasa yang enak. Tampilannya pun lebih mengilap dibandingkan cokelat compound. Teksturnya juga terasa lebih lembut, serta lebih mudah meleleh. Dari segi harga, cokelat couverture dengan kandungan cocoa butter yang tinggi lebih mahal harganya.

Dengan berbagai kelebihannya, cokelat couverture sangat cocok digunakan untuk membuat cake, permen, dan beragam jenis dessert. Karena rasanya yang enak, cokelat couverture juga nikmat dikonsumsi langsung. Anda tentu makin penasaran dengan cokelat couverture, bukan? Jadi, simak penjelasan kami dalam artikel ini hingga selesai, ya!

Setelah memperkenalkan kekhasan cokelat couverture, sekarang kami akan menjabarkan beberapa poin yang perlu Anda perhatikan sebelum membelinya. Silakan baca dengan saksama supaya Anda bisa mendapatkan cokelat couverture terbaik.

Anda perlu mengetahui jenis cokelat yang digunakan dalam suatu produk cokelat couverture. Dengan begitu, Anda bisa menentukan produk yang sesuai dengan selera lidah. Ada tiga jenis cokelat yang digunakan pada cokelat couverture, yaitu dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Karakteristik setiap jenis cokelatnya akan kami jelaskan di bawah ini.

Dark chocolate merupakan jenis cokelat yang mempunyai kandungan cocoa solid tertinggi dibandingkan jenis lainnya. Oleh sebab itu, jenis cokelat ini memiliki tampilan warna yang cenderung gelap. Rasanya juga lebih pahit daripada jenis cokelat lainnya. Untuk bisa dikatakan sebagai couverture dark chocolate, suatu produk harus mengandung bubuk cokelat setidaknya 35%.

Dark chocolate terkenal memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Hal itu dibuktikan dengan penelitian yang dilakukan oleh U.S. Department of Agriculture. Karena alasan kesehatan tersebut, tak heran jika banyak orang menyukai cokelat couverture yang menggunakan dark chocolate.

Milk chocolate terbuat dari perpaduan antara bubuk cokelat, gula, dan susu. Keberadaan susu dalam milk chocolate membuatnya memiliki tektur yang lebih creamy serta warna yang lebih cerah. Rasanya pun cenderung manis akibat tingginya kandungan gula di dalamnya.

Supaya cokelat couverture bisa tergolong sebagai milk chocolate, kandungan bubuk cokelatnya minimal 25%. Adanya susu di dalam milk chocolate membuatnya kaya akan kalsium. Oleh karena itu, cokelat couverture jenis milk chocolate sangat baik dijadikan bahan baku kue anak-anak.

Pada dasarnya, white chocolate tidak mengandung bubuk cokelat seperti yang terdapat pada dark chocolate dan milk chocolate. Karena itu, white chocolate memiliki warna putih gading, tidak gelap seperti jenis cokelat lainnya.

Meski demikian, white chocolate terbuat dari cocoa butter, gula, susu bubuk, serta vanila. Kandungan-kandungan itulah yang menyebabkan white chocolate memiliki aroma wangi yang seperti vanila. Cokelat couverture jenis white chocolate bisa menawarkan sensasi rasa yang unik pada kue Anda.

Seperti telah dibahas sebelumnya, untuk bisa dikatakan sebagai cokelat couverture, suatu produk wajib mengandung cocoa butter sebanyak 31%. Namun, tentu saja ada beragam cokelat couverture dengan kadar persentase cocoa butter yang berbeda-beda. Perlu diingat, makin tinggi kandungan cocoa butter-nya, maka cokelat couverture akan makin cepat meleleh.

Sayangnya, di pasaran Indonesia tidak banyak produsen yang mencantumkan jumlah kandungan cocoa butter dalam produknya. Produsen biasanya hanya menyertakan angka persentase yang menunjukkan jumlah cacao secara keseluruhan. Sebagai contoh, sebuah cokelat couverture diberi keterangan memiliki persentase 56%. Artinya, terdapat kandungan cocoa butter dan bubuk cokelat sebanyak 56% di dalamnya.

Cokelat couverture dipasarkan dalam beragam bentuk, mulai dari batangan hingga kepingan. Karena itu, pastikan Anda memilih bentuk cokelat couverture yang sesuai dengan kebutuhan.

• Cokelat couverture batang akan terasa lebih mudah untuk dikreasikan. Anda bisa memotongnya menjadi kecil-kecil, menyerutnya, atau langsung melelehkannya dalam jumlah besar.

• Cokelat couverture keping, button, atau cube paling pas digunakan sebagai topping kue. Anda yang suka mengonsumsi cokelat langsung juga akan lebih nyaman dengan bentuk cokelat seperti ini.

Selain poin-poin di atas, Anda juga perlu memperhatikan kesesuaian berat isi dengan keperluan pemakaian masing-masing. Dengan demikian, Anda tidak perlu menyimpan sisa cokelat terlalu banyak sebelum menggunakannya kembali. Selain itu, bisa saja Anda menyimpan cokelat tersebut terlalu lama hingga akhirnya kedaluarsa. Sayang sekali, bukan?

Karena itu, untuk pemula yang hanya membuat kreasi cokelat sesekali saja, sebaiknya pilih kemasan berukuran kecil. Namun, jika Anda rutin membuat hidangan cokelat untuk keluarga atau hobi baking, gunakanlah kemasan berukuran sedang. Sementara itu, kemasan besar cocok digunakan jika Anda memiliki usaha di bidang kuliner. Nah, silakan pilih isi kemasan yang sesuai dengan keperluan, ya!

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk cokelat couverture terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Selain poin-poin yang telah kami jelaskan di atas, Anda mungkin masih memiliki pertanyaan lain seputar cokelat couverture. Kami akan coba membahasnya untuk Anda. Yuk, disimak!

Tempering adalah proses melelehkan cokelat pada suhu tertentu untuk menstabilkan kandungan cocoa butter di dalamnya. Proses ini dilakukan dengan cara memanaskan cokelat hingga suhu 45 °C, lalu diturunkan kembali hingga 27 °C. Teknik perubahan suhu ini bertujuan agar cocoa solid tidak terpisah dengan cocoa butter. Dengan melakukan proses tempering, rasa cokelat akan menjadi lebih enak serta memiliki tampilan yang mengilap.

Saat ini varian cokelat di pasaran makin beragam dengan rasa yang tak kalah nikmat. Selain cokelat couverture, Anda bisa dengan mudah menemukan cokelat batangan, cokelat putih, hingga cokelat bubuk. Mereknya pun bermacam-macam, ada Cadbury, Delfi, dan masih banyak lagi. Apabila Anda penasaran dengan cokelat-cokelat tersebut, silakan cek pembahasan kami melalui artikel di bawah ini!

Untuk mendapatkan rasa cake atau dessert cokelat yang lezat ternyata tidak bisa hanya mengandalkan cokelat batangan biasa. Supaya cita rasanya lebih enak, Anda perlu menggunakan cokelat couverture. Cokelat couverture juga akan membuat tampilan kue Anda lebih glossy. 

Tingginya kandungan cocoa butter menjadikan cokelat ini mampu memberikan nilai lebih pada kreasi Anda. Namun, jangan sampai salah pilih, ya. Pastikan Anda mengikuti tips memilih cokelat couverture yang telah kami sampaikan. Selamat berbelanja!