10 Kopi Lampung Terbaik - Ditinjau oleh Coffee Consultant (Terbaru Tahun 2021)

Kopi Lampung termasuk jenis kopi robusta, kopi yang terkenal memiliki cita rasa yang kuat dan cenderung pahit. Sesuai namanya, kopi ini berasal dari provinsi Lampung. Daerah Lampung Barat sendiri dikenal sebagai penghasil kopi Lampung terbaik. Oleh karena itu, jangan heran jika banyak pencinta kopi yang memburu kopi robusta Lampung Barat. 

Kopi Lampung robusta banyak tumbuh di ketinggian 800 mdpl. Kopi ini memiliki aroma cokelat dan rempah-rempah. Setelah dicicipi, Anda akan merasakan aftertaste nutty, dark cocoa, dan caramel. 

Setelah mengetahui daya tarik kopi Lampung, kini saat mengetahui cara memilih produk yang tepat. Silakan merujuk pada poin-poin berikut ini. 

Secara umum, ada tiga macam level roasting biji kopi, yakni light roast, medium roast, dan dark roast. Level roasting akan memengaruhi cita rasa kopi. Untuk itu, mari simak perbedaan setiap level roasting di bawah ini.

Light roast melalui pemanggangan biji kopi dengan suhu 196 °C–205 °C. Pada level ini, biji kopi yang masih mentah (green bean) dipanggang hingga mengalami first crack. Rasa yang dihasilkan akan sangat asam, pahit, dan sedikit grassy. Warna yang dihasilkan juga merupakan warna cokelat terang kekuningan tanpa ada kilau minyak di permukaannya.

Medium roast melalui proses pemanggangan biji kopi dengan suhu 210 °C–219 °C. Pada level ini, Anda akan mulai mencium aroma manis, tingkat keasaman dan rasa pahit kopi pun berkurang. Secara warna, biji kopi akan tampak berwarna cokelat tua atau tanned. Level roasting ini adalah level roasting yang banyak diminati untuk kopi Lampung. 

Dark roast atau medium dark roast bisa dikategorikan dalam level yang serupa. Ini merupakan pemanggangan biji kopi dengan suhu 225 °C atau lebih. Pada level ini, biji kopi akan mengalami second crack.

Aroma manis yang sebelumnya tercium juga akan berganti dengan aroma terbakar atau gosong. Keasaman kopi akan hilang dan hanya tersisa rasa pahit. Warna biji kopi juga akan tampak sangat mengilap karena banyaknya minyak yang dihasilkan. 

Secara garis besar, kopi Lampung yang beredar di pasaran memiliki dua macam bentuk, yakni biji kopi dan kopi bubuk. Anda bisa mempertimbangkan mana yang paling nyaman untuk kebiasaan Anda menyeduh kopi. Untuk mendasari pertimbangan Anda, silakan simak kelebihan dan kekurangan bentuk kopi di bawah ini.

Cara terbaik menyimpan kopi adalah dalam bentuk whole beans (biji). Biji kopi memiliki umur simpan yang lebih panjang dibandingkan dengan kopi bubuk. Menyimpan kopi dalam bentuk biji akan memperlambat proses oksidasi dan menghindari kelembaban. Adanya kandungan minyak dan gas pada biji kopi akan menjaga rasa dan kesegaran biji kopi.

Penggilingan kopi akan membuat permukaan kopi terpapar lebih besar dengan udara yang akan mempercepat penurunan kualitas rasa. Namun, tentunya biji kopi perlu dihaluskan terlebih dahulu sebelum bisa diseduh dan dikonsumsi.

Terlebih lagi, jika Anda membeli biji kopi mentah, maka Anda perlu menyangrainya terlebih dahulu. Jadi, memilih produk dalam bentuk biji kopi tentunya akan merepotkan, apalagi jika Anda ingin membawanya untuk bepergian. 

Apabila memungkinkan, belilah grinder manual atau elektrik untuk menggiling biji kopi saat diperlukan. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan rasa terbaik setiap menyeduh kopi karena kopi digiling persis sebelum menyeduh.

Berlawanan dengan biji kopi, produk dalam bentuk bubuk dinilai lebih praktis dan efisien. Dari segi rasa dan tekstur, hasilnya juga lebih konsisten. Terlebih jika Anda membeli kopi instan yang sudah lengkap dengan campuran krimer dan gulanya, tentu akan sangat praktis. Namun, jika Anda ingin cita rasa kopi asli, Anda cukup membeli kopi bubuk murni.

Untuk mendapatkan rasa seduhan yang konsisten, kopi yang sudah digiling (pre-ground) harus disimpan di wadah yang kedap udara. Stok dalam jumlah sedikit agar stok kopi tidak disimpan terlalu lama. Kopi yang sudah digiling lebih cepat kehilangan rasa dibandingkan kopi dalam bentuk biji.

Produk kopi Lampung dikemas dalam berbagai kemasan, seperti plastik, alumunium foil, toples, dan lain sebagainya. Setiap kemasan memiliki peruntukannya masing-masing. 

Harga kemasan plastik bisa dibilang lebih ekonomis dibandingkan kemasan lainnya. Namun, kemampuannya menjaga kualitas kopi tentu paling minim. Terlebih jika Anda telah membuka kemasan plastik, sebaiknya Anda memindahkan kopi Anda ke tempat penyimpanan yang lebih baik. 

Jenis kemasan ini paling banyak dijumpai baik dalam bentuk sachet ataupun standing pouch. Di pasaran, Anda akan menemukan banyak kemasan aluminium foil standing pouch dengan zipper. Bentuk kemasan seperti ini terbilang praktis dan lebih baik dalam menjaga kualitas kopi di dalamnya. 

Kemasan kaleng dapat memberikan kesan eksklusif dan menjaga kualitas biji kopi dengan lebih baik. Produk kopi dalam kemasan kaleng juga cocok dijadikan oleh-oleh atau bingkisan untuk kerabat atau rekan kerja Anda. Karena kemasannya yang durable dan eksklusif, harga kemasan kaleng biasanya lebih mahal dibandingkan jenis kemasan lainnya.

Keasaman pada kopi berbeda dengan rasa asam pada buah-buahan. Keasaman pada kopi berbicara mengenai komponen yang akan menentukan rasa pada kopi. Nah, pada kopi sendiri ada dua macam asam, yakni asam chlorogenic dan asam quinic. 

Kandungan asam pada kopi ini bisa bertambah atau berkurang sesuai dengan level roasting. Untuk asam chlorogenic, makin tinggi level roasting, makin sedikit jumlah asamnya. Sementara itu, untuk asam quinic, makin tinggi level roasting, makin bertambah jumlah asamnya. Jadi, dari segi roasting, untuk meminimalkan risiko nyeri pada lambung Anda, pilihlah medium roasting.

Di sisi lain, kandungan kafeina pada kopi berbanding lurus dengan tingkat keasaman kopi. Untuk itu, Anda yang memiliki masalah lambung juga bisa memilih kopi decaffeinated (kopi dengan kadar kafeina rendah).

Kafeina berlebih bisa memicu naiknya produksi asam lambung. Kandungan kafeina di dalam kopi jenis robusta lebih tinggi dari jenis kopi lain, seperti arabika. Kafeina di dalam kopi robusta dua kali lipat lebih banyak dibandingkan kopi arabika.

Untuk menghindari masalah lambung, batasilah konsumsi kopi harian maksimal satu gelas per hari. Atur juga takaran kopi per seduhan. Gunakan 10 gr kopi saat menyeduh arabika. Sementara itu, gunakan maksimal 5 gr kopi saat menyeduh robusta.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk kopi Lampung terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Lalu Ahmad Alpian.

Sebelum memilih membeli kopi yang sudah di haluskan (pre-ground), tentukan dulu karakter seduhan yang ingin dicapai. Ukuran gilingan memengaruhi intensitas rasa dari seduhan kopi. Makin halus gilingan, rasa seduhan kopi akan makin intens. Begitu pula sebaliknya. 

Alat pertama yang sebaiknya home brewer punya adalah grinder baik manual maupun elektrik. Grinder membuka kesempatan untuk Anda mencoba berbagai ukuran gilingan dan apa saja pengaruhnya terhadap hasil seduhan. Jangan takut mencoba, ya!

Selain kopi Lampung, ada beragam kopi lainnya yang sangat enak untuk dicicipi. Silakan lihat tautan artikel berikut ini.

Kopi Lampung dengan rasanya yang unik dan kuat membuatnya banyak digemari. Di sisi lain, harga kopi Lampung yang merupakan jenis robusta juga terbilang lebih rendah dibandingkan jenis arabica. Jadi, tidak heran kopi Lampung banyak diburu.

Dalam membeli produk kopi Lampung, sebaiknya Anda mempertimbangkan bentuk, level roasting, dan juga kemasannya. Lalu, apabila Anda memiliki masalah lambung, perhatikan tingkat keasamannya. Selamat memilih!