Cast iron adalah besi tuang atau besi cor yang merupakan perpaduan besi dan karbon. Cast iron pan, dutch oven, dan cast iron skillet merupakan ragam alat masak dari besi tuang yang banyak dicari. Alat masak ini sangat awet dan diklaim lebih sehat dipakai memasak.
Anda sedang mencari alat masak berbasis cast iron? Baca dahulu artikel ini karena kami akan menjelaskan cara memilih cast iron yang bagus. Simak juga review merek cast iron terbaik, seperti Oxone, Skitchen, dan Lodge. Artikel ini sudah ditinjau oleh foodie kami, Dionisius Denizar. Selamat membaca!
Dalam karir profesionalnya, Dion berpengalaman di bidang strategy & planning baik korporat maupun proyek. Di luar karirnya, ia memiliki hobi travelling, memasak, dan mencoba masakan beserta bahan-bahannya. Dion hobi memasak dan memiliki minat terhadap hal-hal yang berkaitan dengan masakan turun dari keluarganya sejak kecil. Ia memiliki minat terhadap kecap dan bumbu masakan Nusantara. Ia aktif mencari informasi tersebut hingga saat ini sejak mengemban studi S2 di Belanda pada 2017.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Daftar isi
Alat masak cast iron memiliki banyak keunggulan, tetapi juga memiliki kekurangan. Agar Anda makin yakin saat membelinya, kami akan menjelaskan terlebih dahulu kelebihan dan kekurangan cast iron.
Kelebihan cast iron:
Kekurangan cast iron:
Hal lain yang perlu diketahui, alat masak berbahan cast iron tidak memiliki lapisan antilengket. Lapisan antilengket biasanya baru terbentuk dengan sendirinya setelah penggunaan beberapa kali. Saat pertama mencoba cast iron, mungkin Anda perlu menyesuaikan diri. Namun, jika sudah terbiasa, mungkin Anda akan mencintai alat masak yang satu ini!
Supaya Anda tidak salah memilih alat masak berbahan cast iron, perhatikan tips dari kami ini. Anda bisa memilih cast iron dari jenis dan penggunaannya, bahan, atau ukurannya.
Peralatan masak berbahan cast iron umumnya terdiri dari wok, grill pan, skillet pan, dan pot. Cari tahu fungsi dari masing-masing jenisnya agar sesuai dengan kebutuhan Anda.
Wajan atau wok sering digunakan pada restoran Chinese food. Wajan cast iron ini cocok untuk menumis makanan dalam suhu tinggi dan dalam jumlah banyak. Bentuknya yang lebar dan cekung akan meminimalkan makanan tumpah saat dimasak. Selain itu, Anda juga jadi tidak membutuhkan banyak minyak saat melakukan deep frying.
Dari segi tampilan, wok atau wajan biasanya memiliki dua pegangan yang ada di sisi kanan dan kiri. Namun, ada juga wok dengan satu pegangan panjang untuk mempermudah Anda menggerakkan dan memiringkan wajan saat mengaduk. Beberapa produsen menawarkan wok cast iron dengan penutup agar lebih fungsional.
Grill pan adalah wajan pemanggang yang dapat diletakkan di atas kompor. Grill pan umumnya memiliki karakteristik permukaan yang bergerigi. Pola ini akan menghasilkan tekstur garis-garis pada hasil panggangan.
Grill pan cast iron banyak dipilih orang karena praktis, bisa digunakan di atas kompor ataupun dalam oven. Selain memudahkan untuk memanggang, grill pan cast iron juga dapat memberikan hasil panggangan yang sempurna.
Cast iron skillet merupakan salah satu peralatan masak rumah tangga yang banyak digunakan. Cast iron skillet mirip seperti fry pan atau wajan penggorengan. Bentuknya pipih dengan kedalaman yang rendah. Alat masak ini cocok untuk menggoreng, menumis, atau memasak steak.
Cast iron skillet terbilang fleksibel karena dapat digunakan juga pada oven. Anda dapat melakukan finishing masakan dengan memasukkan alat masak ini langsung ke dalam oven. Namun, Anda harus berhati-hati saat mengeluarkan pan dari oven karena seluruh permukaan pan akan ikut panas.
Pot atau panci adalah alat masak yang memiliki cekungan dalam dan digunakan untuk memasak berbagai jenis masakan berkuah. Jenis ini biasanya dipakai untuk memasak sup atau rebus-rebusan. Bentuknya yang cukup tinggi pas untuk membuat bahan makanan tetap terendam.
Namun, alat ini tak hanya bisa digunakan untuk memasak makanan berkuah saja. Anda juga bisa menggunakannya untuk menumis dan menggoreng. Anda bahkan bisa menggunakannya untuk membuat roti seperti sourdough bread.
Beberapa tipe cast iron pot biasanya dilengkapi dengan lapisan enamel agar tidak lengket. Pot berlapisan enamel lebih banyak digemari ibu-ibu karena punya warna yang lebih menarik.
Meski berbahan dasar besi, ada juga alat masak cast iron yang diberi lapisan enamel. Anda bisa memilih alat masak yang hendak Anda beli berdasarkan jenis lapisannya.
Cast iron jenis ini terbuat dari besi cor murni tanpa coating apa pun. Cast iron jenis ini yang paling umum ditemui dan terlihat klasik.
Kelebihan uncoated cast iron:
Kekurangan uncoated cast iron:
Seasoning artinya proses pelapisan pada alat masak cast iron dengan suhu tinggi memakai minyak. Gunanya untuk mencegah alat masak cast iron berkarat saat disimpan atau lengket saat dipakai memasak. Jadi, Anda perlu memeriksa merek cast iron pilihan Anda sudah melalui proses pre-seasoning atau belum. Silakan tanyakan hal ini kepada produsen atau seller yang menjualnya.
Jika sudah dilakukan pre-seasoning, Anda dapat melakukan proses seasoning sederhana dengan mengoleskan minyak sayur tipis ke atas alat masak. Setelah itu, Anda perlu memanaskannya dengan suhu tinggi untuk menciptakan lapisan antilengket alami. Namun, jika produk belum pre-seasoning, Anda perlu melakukan seasoning beberapa kali agar lapisan antilengket alami terbentuk.
Enameled cast iron artinya cast iron yang dilapisi dengan lapisan enamel. Cast iron tipe ini tampak lebih halus permukaannya karena lapisan teratas dibalut porselen halus dan mengilap.
Kelebihan enameled cast iron:
Kekurangan enameled cast iron:
Lapisan enamel ini tidak serta merta membuat cast iron Anda jadi antilengket, ya. Agar tidak lengket, ada sedikit trik untuk Anda. Saat hendak memasak, panaskan cast iron di atas kompor hingga panas, jangan langsung dituangi minyak. Jika cast iron Anda sudah panas, barulah tuangkan minyak dan mulailah memasak seperti biasa.
Saat mencari alat masak, Anda perlu memperkirakan diameter wajan atau panci yang dibutuhkan. Pemilihan ukuran alat masak ini dapat disesuaikan dengan kebutuhan memasak sehari-hari. Makin besar dan lebar diameter wajan, makin banyak juga masakan yang bisa dimasak. Bila Anda terbiasa memasak dalam jumlah sedang untuk 3–4 orang, wok berdiameter 35 cm cukup untuk digunakan.
Untuk memilih skillet pan, Anda bisa cukup fleksibel dalam memilih ukurannya. Karena fungsinya untuk menggoreng tanpa banyak minyak, produk berdiameter 20–24 cm terbilang cukup. Dengan ukuran ini Anda bisa memanfaatkan skillet pan untuk menggoreng atau menumis di atas kompor.
Cast iron juga dapat dipakai baking (dimasukkan ke dalam oven). Nah, untuk keperluan tersebut, Anda perlu menyesuaikan ukuran cast iron dengan dimensi oven Anda. Jangan lupa, ukur juga panjang gagang atau telinga panci cast iron Anda agar muat dimasukkan oven.
Mulai dari Rp225.000,00
Jika Anda memiliki keluarga kecil beranggotakan 2–3 orang, Anda bisa membeli skillet cast iron dari Skitchen. Berdiameter 20 cm. Stockholm Skillet Medium pas sekali untuk membuat masakan dalam jumlah sedang. Modelnya yang cekung bisa digunakan untuk menumis atau menggoreng. Selain untuk penggunaan di rumah, skillet cast ini pun pas untuk digunakan outdoor saat kemping.
Produk ini juga sudah pre-seasoning, lho. Saat pertama digunakan, Anda hanya perlu mengulang proses seasoning-nya sekali saja. Setelah itu, Anda bisa memakainya untuk memasak hidangan tanpa khawatir lengket! Makin sering digunakan, lapisan antilengket alaminya akan makin terbentuk.
Mulai dari Rp750.000,00
Saat ini masakan bukan hanya harus enak, tetapi tampilannya juga sedap dipandang. Buat Anda yang suka masak dan hobi memasukkannya sebagai konten di sosial media, Anda bisa membeli produk ini.
Warna pink soft-nya sangat feminin, tampilannya juga cantik. Masakan Anda pun pasti akan terlihat makin menarik untuk dijadikan konten. Selain untuk merebus, Anda bisa menggunakannya untuk menumis, menggoreng, bahkan memanggang. Sangat fungsional, bukan?
Mulai dari Rp1.199.900,00
Jika Anda pencinta alat masak cast iron, mungkin Le Creuset adalah salah satu merek yang jadi wish list Anda. Le Creuset adalah produsen cast iron cookware ternama, baik di Prancis maupun di luar Prancis. Untuk alternatif memasak nasi yang lebih sehat, rice pot Le Creuset ini layak dipertimbangkan.
Panci penanak nasi ini dapat membuat nasi yang Anda tanak menjadi lebih enak dan pulen, layaknya nasi ala Jepang! Panci berukuran 18 cm ini muat untuk kapasitas 2 liter. Selain untuk menanak nasi, Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat sup, menumis, bahkan baking! Dengan desain yang versatile, ukuran pot ini sangat cocok untuk dapur mungil.
Mulai dari Rp1.055.700,00
Ingin masak steak atau sate, tetapi tidak mau repot menyiapkan panggangan? Buat apa repot jika Anda bisa memanggangnya di atas kompor? Dengan grill pan cast iron dari Lodge, masak steak atau sate di rumah jadi makin mudah. Dengan bahan cast iron hasil bakaran akan matang sempurna.
Rasanya pun tak kalah enak dengan dipanggang menggunakan panggangan biasa. Grill pan ini punya ciri khas yaitu dasar yang bergerigi. Gerigi tersebut berguna untuk meniriskan sisa lemak hasil panggangan dan membuat masakan Anda jadi tidak terlalu berminyak.
Mulai dari Rp399.000,00
Untuk Anda yang lebih tertarik dengan skillet pan berlapis enamel, kami merekomendasikan produk satu ini. Produk berdiameter 26 cm ini dilapisi dengan enamel yang bersifat antilengket.
Anda bisa menggunakannya untuk menggoreng atau memanggang di oven. Berkat lapisan enamelnya, alat ini pun lebih mudah dibersihkan dan dicuci. Di sisi lain, produk ini juga memiliki warna yang menarik dan cantik untuk menghiasi dapur Anda.
Mulai dari Rp379.000,00
Produk ini sangat unik karena model dan penggunaannya yang multifungsi. Anda bisa memanggang daging atau roti dengan alat ini. Bagian loaf pan-nya didesain khusus untuk memanggang roti, sedangkan tutupnya bisa dipakai untuk memanggang daging. Anda bisa membuat sandwich maupun hamburger hanya dengan satu produk ini!
Mulai dari Rp1.190.000,00
Untuk memasak makanan berkuah dalam jumlah sedikit, Anda bisa memakai milk pot berlapis enamel dari Oxone ini. Anda bisa memasak mushroom soup, bubur, rebusan, atau saus.
Keunggulan lainnya, pegangan produk ini didesain ergonomis untuk memudahkan Anda saat memasak. Bahan cast iron yang umumnya berat akan lebih mudah diangkat berkat pegangan tersebut.
Mulai dari Rp398.000,00
Biasanya, pegangan skillet pan dibuat terlalu panjang sehingga menyulitkan masuk oven. Namun, tidak demikian dengan produk ini. Cast iron ini sangat cocok untuk Anda yang mencari skillet pan bergagang pendek. Pan ini memiliki diameter 25 cm dengan pegangan sepanjang 12 cm saja.
Selain pegangan tersebut, masih ada grip pada sisi satunya sehingga memudahkan Anda menganggat skillet dengan kedua tangan. Wajan ini dilengkapi juga dengan lekukan mirip corong agar Anda dapat menuangkan makanan tanpa tumpah. Desain yang ergonomis dan thoughtful sekali, ya.
Mulai dari Rp629.000,00
Produk keluaran Honcook ini menawarkan dutch oven dengan desain yang elegan dan mewah. Alat masak yang dilapisi enamel ini memiliki enam lapisan pelindung yang dapat menjaga pot dari terkelupas. Permukaan produk juga halus dan tidak akan bereaksi terhadap bahan-bahan yang dimasak. Selain untuk memasak di atas kompor gas, induksi, maupun listrik, alat masak ini juga aman untuk baking di oven.
Mulai dari Rp374.500,00
Salah satu kekurangan alat masak berbahan cast iron adalah pegangannya yang tidak tahan panas. Karena itu, Anda harus memegangnya dengan lap khusus atau kain saat mengangkat wajan Anda. Namun, produk yang satu ini berbeda.
Wok dari Cypruz dilengkapi dengan pegangan antipanas yang terbuat dari kayu. Jadi, Anda bisa memasak dengan aman dan tak perlu repot menyiapkan lap khusus untuk memegangnya. Selain itu, produk ini juga antilengket, lho! Anda pun bisa menumis masakan tanpa perlu menggunakan banyak minyak.
Agar alat masak berbahan cast iron awet sampai seumur hidup, Anda perlu membersihkan dan merawatnya dengan benar. Perhatikan beberapa tips merawat cast iron di bawah ini:
1. Tunggu dingin sebelum mencucinya
Setelah dipakai memasak, Anda perlu menunggu alat masak hingga dingin terlebih dahulu sebelum mencucinya. Proses menunggu ini memang memakan sedikit waktu karena karakteristik cast iron yang dapat menyimpan panas cukup lama. Pada enameled cast iron, menyiramnya dalam keadaan panas dapat menyebabkan lapisan enamel wajan cast iron retak-retak.
2. Hindari membersihkan cast iron dengan sabun
Anda boleh mencuci cast iron dengan sabun saat baru pertama dibeli. Setelah itu, cukup cuci cast iron dengan air dan garam kasar. Jika ada sisa-sisa makanan, gosok partikel membandel dengan sabut cuci piring berbahan nilon atau sikat secara perlahan.
3. Jangan biarkan terendam air dan lap kering setelah mencuci
Karat adalah musuh terbesar cast iron. Maka dari itu, Anda tidak boleh merendam pan cast iron di dalam air atau bak cuci piring. Anda juga harus langsung mengelap kering alat masak tersebut setelah mencucinya. Jangan terlalu lama meninggalkan air pada cast iron karena bisa berkarat. Setelah di lap kering, Anda bisa menyimpannya di dalam lemari kering.
4. Lapisi cast iron dengan minyak secara berkala
Sebelum dipakai dan sesudah dicuci kering, lapisilah permukaan cast iron dengan minyak secara tipis-tipis. Setelah itu, pastikan Anda memanaskan alat masak tersebut hingga benar-benar panas selama beberapa saat. Hal ini bertujuan agar permukaan cast iron bisa menjadi antilengket.
Alat masak memang tidak ada habisnya untuk dilirik. Jika Anda sedang mencari referensi alat masak, Anda bisa membacanya di artikel kami lainnya. Anda akan menemukan wajan teflon terbaik, peralatan dapur IKEA terbaik, dan panci penggorengan terbaik. Klik tautannya di bawah ini untuk membaca ulasannya.
Alat masak berbahan cast iron dapat menjadi investasi yang bagus untuk jangka panjang. Selain awet, produknya pun terlihat elegan dan tidak pernah ketinggalan zaman.
Cari jenis alat masak sesuai dengan kebutuhan memasak Anda. Jika ingin yang antilengket, pilih cast iron berlapiskan enamel. Selain itu, pastikan Anda merawat dan mencuci alat masak cast iron Anda dengan benar. Semoga artikel kami dapat membantu, ya!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan