10 Rekomendasi Alat Masak Terbaik Berbahan Cast Iron (Terbaru Tahun 2021)

Alat masak cast iron memiliki banyak keunggulan, tetapi juga memiliki kekurangan. Agar Anda makin yakin saat membelinya, kami akan menjelaskan terlebih dahulu kelebihan dan kekurangan cast iron.

Alat masak berbahan cast iron merupakan konduktor panas yang baik sehingga dapat mempertahankan suhu panas dalam waktu lama. Dibanding material lain, cast iron memiliki daya tahan tinggi dan lebih awet digunakan.

Meski memiliki banyak keunggulan, cast iron juga memiliki kekurangan. Cast iron memiliki bobot yang cukup berat. Perawatannya pun terbilang rumit dan membutuhkan perhatian khusus. Selain itu, alat masak berbahan cast iron juga tidak memiliki lapisan antilengket. Lapisan antilengket biasanya baru terbentuk dengan sendirinya setelah penggunaan beberapa kali. Di samping itu, harganya juga terbilang cukup mahal.

Supaya Anda tidak salah memilih alat masak berbahan cast iron, perhatikan tips dari kami ini. Anda bisa memilih cast iron dari jenis dan penggunaannya, bahan, atau ukurannya. 

Peralatan masak berbahan cast iron umumnya terdiri dari wok, grill pan, skillet pan, dan pot. Cari tahu fungsi dari masing-masing jenisnya agar sesuai dengan kebutuhan Anda.

Wajan atau wok sering digunakan pada restoran Chinese food. Wajan cast iron ini cocok untuk menumis makanan dalam suhu tinggi dan dalam jumlah banyak. Bentuknya yang lebar dan cekung akan meminimalkan makanan tumpah saat dimasak. Selain itu, Anda juga jadi tidak membutuhkan banyak minyak saat melakukan deep frying. 

Dari segi tampilan, wok atau wajan biasanya memiliki dua pegangan yang ada di sisi kanan dan kiri. Namun, ada juga wok dengan satu pegangan panjang untuk mempermudah Anda menggerakkan dan memiringkan wajan saat mengaduk. Beberapa produsen menawarkan wok cast iron dengan penutup agar lebih fungsional.

Grill pan adalah wajan pemanggang yang dapat diletakkan di atas kompor. Grill pan umumnya memiliki karakteristik permukaan yang bergerigi. Pola ini akan menghasilkan tekstur garis-garis pada hasil panggangan. 

Grill pan cast iron banyak dipilih orang karena praktis, bisa digunakan di atas kompor ataupun dalam oven. Selain memudahkan untuk memanggang, grill pan cast iron juga dapat memberikan hasil panggangan yang sempurna. 

Cast iron skillet merupakan salah satu peralatan masak rumah tangga yang banyak digunakan. Cast iron skillet mirip seperti fry pan atau wajan penggorengan. Bentuknya pipih dengan kedalaman yang rendah. Alat masak ini cocok untuk menggoreng, menumis, atau memasak steak.

Cast iron skillet terbilang fleksibel karena dapat digunakan juga pada oven. Anda dapat melakukan finishing masakan dengan memasukkan alat masak ini langsung ke dalam oven. Namun, Anda harus berhati-hati saat mengeluarkan pan dari oven karena seluruh permukaan pan akan ikut panas.

Pot atau panci adalah alat masak yang memiliki cekungan dalam dan digunakan untuk memasak berbagai jenis masakan berkuah. Biasanya pot dipakai untuk memasak sup atau rebus-rebusan. Bentuknya yang cukup tinggi pas untuk membuat bahan makanan tetap terendam.

Namun, alat ini tak hanya bisa digunakan untuk memasak makanan berkuah saja. Pasalnya, Anda juga bisa menggunakannya untuk menumis dan menggoreng. Beberapa pot sudah menggunakan lapisan enamel agar tidak lengket. Pot berlapisan enamel lebih banyak digemari ibu-ibu karena punya warna yang lebih menarik. 

Meski berbahan dasar besi, ada juga alat masak cast iron yang diberi lapisan lain agar tidak lengket. Anda bisa memilih alat masak yang hendak Anda beli berdasarkan jenis lapisannya. 

Cast iron jenis ini dibuat dari beberapa lapisan logam seperti besi. Kombinasi ini akan memberikan ketahanan bentuk dan tahan aus sehingga awet digunakan dalam jangka waktu lama. Cast iron jenis ini yang paling umum ditemui dan terlihat klasik.

Karena tidak memiliki lapisan antilengket, alat masak ini cenderung lengket jika digunakan memasak. Anda perlu mengoles minyak atau butter pada permukaan alat masak cast iron sebelum dipakai. Namun, biasanya setelah digunakan beberapa kali, lapisan antilengket akan terbentuk dengan sendirinya.

Enamel cast iron bisa menjadi pilihan jika Anda lebih condong memakai wajan antilengket. Alat masak menjadi tidak kasar karena lapisan teratas dibalut dengan lapisan porselen yang halus dan mengilap. Anda pun tak perlu memakai banyak minyak agar membuat masakan jadi tidak lengket.

Lapisan enamel ini memberikan efek berkilau pada wajan, mencegah logam berkarat, serta tidak bereaksi pada makanan asam. Banyak produsen cast iron berlapis enamel memberikan warna colorful pada produknya agar terlihat makin menarik. Untuk peralatan masak jenis ini, Anda diperbolehkan mencuci dan merendam wajan kotor dengan air dan sabun.

Saat mencari alat masak, Anda perlu memperkirakan besar diameter wajan atau panci yang dibutuhkan. Pemilihan besar alat masak ini dapat disesuaikan dengan kebutuhan memasak sehari-hari. Makin besar dan lebar diameter wajan, makin banyak juga masakan yang bisa dimasak. Bila Anda terbiasa memasak dalam jumlah sedang untuk 3–4 orang, wok berdiameter 35 cm cukup untuk digunakan.

Untuk memilih skillet pan, Anda bisa cukup fleksibel dalam memilih ukurannya. Karena fungsinya untuk menggoreng tanpa banyak minyak, produk berdiameter 20–24 cm terbilang cukup. Dengan ukuran ini Anda bisa memanfaatkan skillet pan untuk menggoreng atau menumis di atas kompor.

Namun, lain halnya apabila Anda mencari skillet pan yang dapat masuk ke dalam oven. Skillet pan umumnya memiliki ganggang yang panjang. Maka dari itu, Anda harus menyesuaikan ukuran skillet pan dengan oven Anda.

Setelah mengetahui cara memilih alat masak berbahan cast iron, kini kami akan memberikan rekomendasi produknya untuk Anda. Pilih produk cast iron sesuai dengan kebutuhan memasak Anda.

Agar alat masak berbahan cast iron awet sampai seumur hidup, Anda perlu membersihkan dan merawatnya dengan benar. Perhatikan beberapa tips merawat cast iron di bawah ini: 

1. Dilapisi dengan minyak

Saat pertama membeli alat masak berbahan cast iron, lapisilah seluruh alat masak dengan minyak. Hal ini bertujuan agar alat masak bisa menjadi antilengket. Namun, pastikan Anda memanaskan alat masak tersebut terlebih dahulu sebelum melapisinya dengan minyak.

2. Tunggu dingin sebelum mencucinya

Setelah dipakai memasak, Anda perlu menunggu alat masak hingga dingin terlebih dahulu sebelum mencucinya. Proses menunggu ini memang memakan sedikit waktu karena karakteristik cast iron yang dapat menyimpan panas cukup lama. Menyiram cast iron dalam keadaan panas dapat menyebabkan permukaan wajan pecah.

3. Hindari membersihkan cast iron dengan logam

Jika ada sisa-sisa makanan yang sulit dibersihkan. Anda bisa menggosok partikel membandel dengan pisau atau sendok plastik secara perlahan. Namun, hindari penggunaan sendok atau pisau dari logam karena akan merusak lapisan pada cast iron. Anda juga bisa membersihkan dengan garam atau baking soda dan lemon. 

4. Lap kering sesaat setelah mencuci

Karat adalah musuh terbesar cast iron. Maka dari itu, Anda harus langsung mengelap kering alat masak Anda setelah mencucinya. Jangan terlalu lama meninggalkan air pada alat masak karena akan memudahkan untuk berkarat. Setelah di lap kering, Anda bisa menyimpannya di dalam lemari kering.  

Alat masak memang tidak ada habisnya untuk dilirik. Jika Anda sedang mencari referensi alat masak, Anda bisa membacanya di artikel kami lainnya. Anda akan menemukan wajan keramik terbaik atau peralatan dapur IKEA terbaik. Klik tautannya di bawah ini untuk membaca ulasannya.

Alat masak berbahan cast iron dapat menjadi investasi yang bagus untuk jangka panjang. Selain awet, produknya pun terlihat elegan dan tidak pernah ketinggalan zaman. Cari jenis alat masak sesuai dengan kebutuhan memasak Anda.

Jika ingin yang antilengket, pilih cast iron berlapiskan enamel. Selain itu, pastikan Anda merawat dan mencuci alat masak cast iron Anda dengan benar. Semoga artikel kami dapat membantu, ya!