Susu pasteurisasi adalah susu yang dipanaskan di bawah suhu didih dalam waktu tertentu. Proses pasteurisasi bermanfaat untuk membunuh bakteri jahat di dalam susu tanpa merusak nutrisi alami susu. Susu pasteurisasi juga terasa lebih gurih dan memiliki sedikit rasa manis alami.
Dalam artikel ini kami akan berbagi informasi seputar susu pasteurisasi serta memberikan tips memilih produknya. Berbagai merek susu pasteurisasi yang bagus ada dalam rekomendasi kami, seperti Greenfields, KIN, dan Cimory. Perlu Anda ketahui, semua susu pasteurisasi aman dikonsumsi anak-anak dan ibu hamil. Selamat membaca!
Grace Mulyani adalah lulusan Fakultas Teknobiologi Unika Atma Jaya yang melanjutkan kembali studinya dalam bidang yang sama di Institut Teknologi Bandung. Semasa menjalani studi lanjut, Grace menemukan lowongan sebagai freelance writer di mybest Indonesia. Melalui pekerjaan ini, Grace menemukan passion-nya di dalam dunia menulis. Grace hobi menjelajahi supermarket untuk menemukan makanan dan minuman yang menarik untuk dicoba. Review makanan dan minuman tersebut dibagikan dalam akun Instagram pribadinya. Berbekal dari hobi tersebut, kini Grace menjadi seorang content creator di Lemon8. Grace juga gemar membaca informasi terbaru tentang kesehatan, perawatan rambut, wajah, dan tubuh serta tren fashion terkini.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan popularitasnya di marketplace. (Diperbaharui pada 08 Februari 2023)
Pasteurisasi merupakan proses sterilisasi yang diperkenalkan oleh Louis Pasteur. Proses pasteurisasi dilakukan untuk memperpanjang masa simpan makanan dan minuman. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, pasteurisasi bermanfaat untuk membunuh bakteri jahat yang bisa menyebabkan makanan dan minuman cepat basi.
Pasteurisasi dilakukan dengan cara memanaskan makanan dan minuman. Ada dua jenis pasteurisasi susu berdasarkan suhu dan waktunya:
Susu pasteurisasi terbilang aman untuk dikonsumsi dibandingkan susu segar yang belum diolah sama sekali. Susu pasteurisasi bahkan aman dikonsumsi oleh ibu hamil dan anak-anak. Hanya saja, masa simpan susu pasteurisasi memang tak selama susu UHT. Menurut salah satu peneliti di LIPI, Masa simpan susu pasteurisasi kurang lebih sekitar satu minggu saja di dalam kulkas.
Lalu, bagaimana dengan kandungan nutrisi di dalam susu pasteurisasi? Pemanasan memang bisa mengurangi jumlah nutrisi di dalam susu. Namun, suhu yang digunakan untuk pasteurisasi membuat nutrisinya tidak banyak berkurang. Dengan demikian, susu pasteurisasi memiliki nilai gizi yang sangat baik dan tepat dikonsumsi untuk memenuhi nutrisi harian Anda.
Susu pasteurisasi memang sangat kaya manfaat bagi tubuh. Namun, susu pasteurisasi seperti apa yang cocok untuk Anda? Kami akan memberikan tips memilih susu pasteurisasi untuk Anda konsumsi. Simak poin-poin berikut terlebih dahulu, ya.
Selain varian rasanya, susu pasteurisasi juga memiliki variasi lainnya. Anda dapat memilih susu pasteurisasi berdasarkan kandungan lemak hingga kandungan nutrisinya. Selain itu, kami akan memperkenalkan setidaknya tiga macam varian susu pasteurisasi yang bisa dipilih.
Tidak dimungkiri bahwa susu memang sangat kaya dengan lemak. Mengonsumsi susu berlemak mungkin saja bisa mengacaukan program penurunan berat badan Anda. Jadi, Anda sebaiknya memilih susu low fat ataupun skimmed. Susu pasteurisasi low fat biasanya memiliki kandungan lemak sekitar 1,5%, sedangkan susu skimmed memiliki kandungan lemak di bawah 1%.
Jangan kaget ketika Anda mengonsumsi salah satu dari jenis susu ini. Konsistensinya memang lebih encer serta rasanya lebih hambar. Hal ini disebabkan oleh kandungan lemak yang lebih sedikit. Namun, kandungan kalsium di dalamnya sama saja dengan susu full cream.
Laktosa merupakan gula alami di dalam susu sapi. Jika dilihat dari struktur kimianya, laktosa merupakan gabungan glukosa dan galaktosa. Laktosa bisa dipecah menjadi glukosa dan galaktosa dengan enzim laktase yang terdapat di dalam usus.
Beberapa orang sayangnya tidak memiliki enzim laktase sehingga laktosa di dalam susu sapi dapat mengakibatkan masalah pencernaan. Masalah pencernaan ini dapat berupa kembung dan diare. Kondisi ini disebut dengan intoleransi laktosa atau lactose intolerant.
Intoleransi laktosa bisa terjadi pada siapa saja, termasuk anak-anak, orang dewasa, sampai orang tua. Anda bisa saja merasa aman mengonsumsi susu sapi selagi muda, tetapi Anda kesulitan mengonsumsi susu sapi seiring bertambahnya usia. Enzim laktase di dalam usus bisa berkurang seiring bertambahnya usia untuk beberapa orang.
Di beberapa negara sudah banyak beredar susu bebas laktosa. Di Indonesia sayangnya susu sapi pasteurisasi yang bebas laktosa tergolong langka. Namun, sekarang ada satu merek susu sapi di Indonesia yang bebas laktosa, yaitu Milk Life. Jadi, Anda tetap bisa mengonsumsi susu berkalsium tanpa membuat perut bergejolak.
Susu sapi memiliki kandungan yang cukup kompleks. Selain laktosa, di dalam susu sapi juga terkandung protein casein. Casein di dalam susu terbagi lagi menjadi dua jenis, yaitu A1 dan A2.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa protein A1 di dalam susu akan sulit dicerna. Hal ini bisa menjadi masalah bagi beberapa orang yang tidak mampu mencerna protein tersebut. Anda bisa mengalami mual, diare, dan kembung.
Penelitian tersebut membuat beberapa produsen susu mulai memilih sapi-sapi unggulan yang hanya memproduksi protein A2 saja dalam susunya. Protein A2 diklaim lebih aman terhadap pencernaan Anda karena lebih mudah dicerna. Sapi yang memproduksi susu dengan protein A2 saja diseleksi secara genetik sehingga lebih presisi.
Sama seperti susu bebas laktosa, susu dengan protein A2 cukup sulit ditemui di Indonesia. Untungnya ada KIN, merek susu yang menggunakan sapi-sapi pilihan. Susu KIN diklaim hanya mengandung protein A2 saja sehingga aman untuk perut Anda.
Kondisi suhu dan waktu pemanasan pasteurisasi yang singkat membuat beberapa bakteri masih hidup di dalamnya. Agar susu lebih tahan lama, Anda sebaiknya memperhatikan beberapa hal di bawah ini:
Memang kebanyakan susu pasteurisasi yang Anda temui di supermarket adalah susu sapi. Namun, Anda juga bisa memilih susu kambing. Anda bisa menemukan susu kambing pasteurisasi di e-commerce. Kebanyakan produksi susu kambing pasteurisasi merupakan produksi rumahan.
Susu kambing memiliki manfaat yang baik untuk tubuh Anda, salah satunya untuk meningkatkan kerja sistem pencernaan. Susu kambing sayangnya memiliki aroma dan rasa yang kurang disukai bagi sebagian orang.
Mulai dari Rp35.000,00
Susu pasteurisasi tradisional memiliki lapisan krim di atasnya. Lapisan ini tentunya merupakan lapisan alami yang biasa digunakan untuk pembuatan mentega. Lapisan krim tersebut hanya ada pada susu yang minim proses pembuatannya.
Anda bisa menemukan krim tersebut dalam susu Hometown. Rasanya gurih dan memiliki aroma yang harum. Susu ini pun diklaim cocok digunakan untuk pembuatan cappucinno. Apabila Anda senang bereksperimen dengan minuman, susu Hometown pas sekali Anda coba.
Mulai dari Rp25.000,00
Susu Cimory memang sangat terkenal dan menjadi favorit di Indonesia. Keunikan Cimory adalah varian rasanya yang beragam. Selain varian Plain, Strawberry, dan Chocolate, Cimory memiliki susu varian Banana, Matcha, dan Cafe Latte. Apabila Anda senang mencicipi susu sapi dengan beragam rasa unik, Cimory sudah pasti wajib dicoba. Selain itu, rasanya juga tidak kemanisan!
Mulai dari Rp12.000,00
Memang cukup sulit menemukan produsen besar yang menjual susu kambing pasteurisasi. Nah, untuk Anda yang ingin menikmati susu kambing pasteurisasi, kami merekomendasikan susu dari YoFren. Susu kambing YoFren sudah dipanaskan pada suhu 75℃ dan dikemas dalam kemasan botol kecil 200 ml. Rasanya segar dan sangat kaya nutrisi!
Mulai dari Rp30.000,00
Alergi pada susu juga bisa terjadi karena kandungan protein di dalamnya. Apabila Anda sudah didiagnosis memiliki alergi protein di dalam susu, Anda mungkin bisa mencoba susu dari KIN. Susu pasteurisasi KIN diklaim hanya mengandung protein A2 yang aman untuk perut.
Sapi yang digunakan merupakan sapi yang kondisi genetikanya sudah terpilih. Sapi-sapi tersebut menghasilkan susu hanya dengan protein A2. Susu dengan protein A2 lebih mudah dicerna di pencernaan Anda. Jadi, perut bebas kembung dan diare.
Mulai dari Rp3.700,00
Anda pasti sudah sangat familier dengan jingle Susu Murni Nasional, ya. Susu pasteurisasi asal Jawa Tengah ini memiliki harga yang sangat bersahabat di kantong. Apakah Anda kangen dengan susu ini? Tak perlu menunggu penjualnya lewat, langsung saja pesan sekarang! Anda pun bisa memilih kemasan cup atau bag.
Mulai dari Rp38.000,00
Sapi Jersey merupakan biakan sapi terkenal di dunia. Sapi Jersey dapat menghasilkan susu berkualitas yang rasanya lebih kaya, creamy, dan teksturnya lebih kental. Kandungan susu sapi Jersey juga lebih kaya protein dan kalsium dibandingkan susu sapi biasa.
Jika Anda membutuhkan nutrisi lebih, Greenfields Fresh Jersey Milk wajib Anda coba. Susu ini cocok untuk anak-anak dan ibu hamil untuk membantu tumbuh kembang. Susu ini juga pas untuk Anda yang menyukai susu pasteurisasi yang lebih kental dan rich.
Mulai dari Rp29.800,00
Fresh milk dari Diamond bisa menjadi teman ngopi Anda sehari-hari. Susu ini memang banyak digunakan oleh penjual minuman sebagai campuran minuman yang enak. Rasanya creamy, tanpa membuat Anda merasa mual. Menurut beberapa barista, kandungan lemak dan protein dari susu segar Diamond ini sangat cocok dijadikan campuran coffee latte.
Mulai dari Rp29.600,00
Apakah Anda pernah mengalami diare setelah mengonsumsi susu? Anda mungkin saja memiliki lactose intolerant. Sebenarnya, Anda tetap bisa mengonsumsi susu sapi, tetapi pilihlah yang sudah bebas dari laktosa.
Memang tidak banyak susu sapi bebas laktosa di Indonesia. Maka, kami menyarankan susu dari Milk Life. Susu ini telah diproses dengan laktase, enzim yang menghilangkan laktosa susu. Meski bebas laktosa, rasanya tetap enak, bahkan susu ini memiliki varian rasa Mocha.
Mulai dari Rp38.900,00
BrookFarm merupakan merek susu pasteurisasi premium dari Diamond. Susu BrookFarm dihasilkan dari sapi asal Australia yang perawatannya spesial. Kualitas susunya menyamai kualitas susu impor. Kami merekomendasikan varian susu rendah lemak untuk Anda yang ingin mulai hidup sehat. Meski merupakan susu rendah lemak, rasa susu pasteurisasi ini tetap nikmat.
Mulai dari Rp30.400,00
Greenfields memiliki fresh milk varian skim milk. Susu ini bisa menjadi pilihan bagi pencinta susu sapi yang ingin mengurangi asupan lemak harian. Dengan begitu, asupan kalsium Anda tetap terjaga tanpa menambah lemak. Tekstur skim milk dari Greenfields tidak terlalu encer. Anda tetap bisa merasakan susu yang creamy dan gurih.
Kami sudah membahas berbagai informasi seputar susu pasteurisasi. Berbagai merek susu pasteurisasi yang sehat dan enak juga sudah kami rekomendasikan untuk Anda. Namun, Anda mungkin masih ada beberapa pertanyaan terkait susu pasteurisasi. Simak jawaban kami berikut ini agar Anda bisa mengetahui informasi lainnya tentang susu pasteurisasi!
Sebelum dibuka, susu pasteurisasi dapat bertahan sekitar 10–15 hari di dalam kulkas. Setelah dibuka, masa simpannya akan berkurang menjadi sekitar 3–5 hari saja di dalam kulkas.
Susu UHT (ultra high temperature) diolah pada suhu tinggi dalam waktu singkat (135–150℃ selama 2 detik). Proses pemanasan suhu tinggi membuat kandungan nutrisi alami susu dalam susu UHT berkurang lebih banyak dibandingkan susu pasteurisasi. Untuk mengatasi hal tersebut, fortifikasi dilakukan pada susu UHT.
Selain pasteurisasi, teknik UHT juga merupakan cara membuat susu lebih tahan lama. Anda bisa menemukan berbagai susu UHT di pasaran. Selain itu, ada juga susu bubuk yang tinggi kalsium ataupun untuk diet. Klik tautan di bawah ini untuk mengetahui berbagai susu lainnya yang sehat dan bernutrisi untuk Anda.
Susu pasteurisasi sering juga disebut sebagai fresh milk. Rasanya yang segar serta nutrisinya yang terjaga membuat susu pasteurisasi banyak disukai selain susu UHT. Anda juga bisa memilih susu pasteurisasi rendah lemak, bebas laktosa, ataupun mengandung protein A2.
Mengonsumsi susu memang baik untuk kesehatan. Namun, jangan sampai berlebihan karena efeknya tentu tidak baik untuk tubuh. Semoga informasi yang kami berikan bisa membantu Anda memilih susu pasteurisasi yang sesuai kebutuhan!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan