Selain nasi dan sambal, ada satu makanan lagi yang Indonesia banget, yakni kerupuk kulit sapi. Ada banyak macam kerupuk kulit sapi berdasarkan daerahnya, misalnya kerupuk jangek dari Minangkabau dan Palembang atau dorogdog asli Garut. Tak perlu pergi ke supermarket atau toko sayur terdekat, sekarang kerupuk kulit sudah banyak dijual di marketplace, baik mentah maupun matang.
Kami akan memberikan tips memilih kerupuk kulit sapi terbaik beserta rekomendasi produk terbaiknya untuk Anda. Di akhir artikel, ada tips membuat kerupuk kulit sapi juga, lho. Ayo ikuti sampai habis!
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Mungkin Anda tidak terlalu kesulitan dalam memilih kerupuk kulit sapi. Namun, ada baiknya Anda mengetahui beberapa hal berikut ini supaya bisa mendapatkan produk terbaik.
Kerupuk kulit sapi sangat terkenal di Indonesia sehingga beberapa daerah memiliki nama khasnya sendiri. Di daerah Jawa Tengah dan Timur, camilan ini disebut rambak. Sementara itu, di daerah Palembang dan sekitarnya disebut kerupuk jangek. Di Jawa Barat, khususnya Garut, Anda akan menemui banyak pedagang pasar menjual kerupuk kulit dengan nama darogodog atau dorogdog.
Di daerah Sumatera, kerupuk kulit sapi disebut dengan jangek. Ada yang menyebutnya berasal dari Palembang, ada yang bilang dari Padang, bahkan Medan. Selain dari kulit sapi, kerupuk jangek sering kali terbuat dari kulit kerbau. Sate Padang yang terkenal pedas dan rempahnya kuat makin mantap dimakan dengan kerupuk jangek ini. Karakter tekstur dan rasa kerupuk jangek bisa menetralkan rasa pedasnya.
Jika di Sumatera ada jangek, Jawa Tengah dan Jawa Timur punya rambak. Kerupuk yang satu ini sebenarnya sama persis dengan jangek, mulai dari bahan hingga cara pembuatannya. Bedanya, rambak disajikan bukan hanya untuk masakan pedas, tetapi juga yang manis seperti gudeg. Rambak bahkan dijadikan bahan utama dalam sayur krecek. Dalam sayur krecek, rambak direbus sehingga lebih chewy dan empuk.
Ada yang menyebutnya dorogdog atau dorokdok. Dalam bahasa Sunda, dorokdok artinya kerupuk kulit. Usut punya usut, kerupuk ini diberi nama dorokdok karena ketika dikunyah akan menimbulkan bunyi "dorok dok dok dok". Kerupuk kulit ini paling terkenal di Garut atau Cirebon. Dibandingkan dengan kerupuk jangek dan rambak, bentuk dorokdok tidak terlalu mengembang dan kecil-kecil. Teksturnya lebih crunchy, tetapi sedikit lebih keras.
Kerupuk kulit memang enak dan membuat Anda buru-buru ingin menyantapnya. Namun, tunggu dulu! Beberapa restoran juga menyediakan kerupuk kulit udang, ikan, bahkan makanan nonhalal seperti babi. Nah, bagaimanakah cara membedakan kerupuk kulit sapi dengan yang lain?
Cara paling mudah tentunya melihat di labelnya. Setidaknya cari yang memiliki label halal jika Anda tidak boleh makan kerupuk babi. Dari segi warna, kerupuk kulit sapi memiliki warna yang lebih keruh atau kecokelatan. Sementara itu, kerupuk udang atau babi berwarna lebih putih.
Dari segi tekstur, kerupuk kulit sapi juga lebih renyah, berongga, dan tidak tebal. Dengan begitu, saat dicampurkan ke dalam makanan berkuah, kerupuk kulit sapi tidak mudah hancur. Sebaliknya, kerupuk kulit lainnya, khusunya babi, akan lebih mudah hancur karena teksturnya halus.
Anda bisa membeli kerupuk kulit sapi yang mentah ataupun matang di marketplace. Kulit sapi matang bisa langsung dimakan dan tersedia dalam berbagai macam rasa, yakni asin, pedas, ataupun orisinal. Sementara itu, kerupuk kulit sapi yang mentah biasanya digunakan untuk membuat sayur krecek. Tak hanya digoreng, kerupuk kulit mentah juga bisa juga direbus.
Nutrisi yang terkandung dalam kerupuk kulit sapi tentu tidak hanya dipengaruhi oleh bahan utamanya, tetapi juga cara pengolahan dan bahan tambahan lainnya. Pilihlah kerupuk kulit sapi yang digoreng dengan minyak baru serta sebisa mungkin tidak mengandung bahan pewarna atau pengawet. Warna kerupuk yang terlalu kuning bisa menjadi pertanda kerupuk tersebut digoreng dengan minyak jelantah.
Kerupuk kulit sapi sendiri sebenarnya mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Menurut Pusat Litbangkes Republik Indonesia, selain tinggi protein, kerupuk kulit juga mengandung mineral dan karbohidrat. Ada juga yang bilang bahwa kerupuk kulit sapi bagus untuk mencegah mag.
Sayangnya, kalorinya terbilang tinggi pula. Dalam 100 gram rambak, terkandung sekitar 422 kkal. Jadi, harap perhatikan konsumsinya bila Anda sedang menurunkan berat badan.
Lalu, banyak yang bertanya apakah ibu hamil boleh mengonsumsi kerupuk kulit sapi. Sebenarnya, ibu hamil boleh memakannya, asal jangan berlebihan dan pastikan bahan-bahannya alami. Bila perlu, buat atau gorenglah sendiri kerupuk Anda. Tak hanya untuk ibu hamil, mengonsumsi kerupuk kulit sapi terlalu banyak bisa membahayakan kesehatan Anda. Bagaimana pun juga, kerupuk kulit sapi mengandung kolesterol dan minyak jenuh yang tinggi.
Mulai dari Rp20.000,00
Belum lengkap bicara soal rambak kalau tidak mencoba rambak Koe. Produk asal Surabaya ini sangat terkenal di daerah Jawa Timur, Jawa Tengah, Jakarta, dan sekitarnya. Takaran bumbunya pas, kriuknya nagih, dan yang paling penting adalah tidak alot.
Anda wajib mencoba lima varian rasa yang semuanya enak, yakni pedas, pedas daun jeruk, pedas cikur, BBQ, dan asin. Butuh teman kerja atau nonton yang rasanya membuat Anda susah lupa? Coba rambak Koe!
Jangek asli Padang dari Nan Salero laris manis di marketplace karena rasanya yang menantang. Bumbu baladonya sangat melimpah sehingga rasa pedasnya sangat terasa. Bisa-bisa kerupuknya sudah habis, tetapi pedasnya masih tersisa di mulut dan lidah Anda. Bentuknya tidak terlalu mengembang besar sehingga teksturnya masih agak keras. Produk ini paling enak disantap saat makan sate Padang atau soto Padang.
Mulai dari Rp57.500,00
Cari kerupuk kulit sapi mentah yang berkualitas bagus? Toko Abay punya solusinya. Produk ini bebas bahan pengawet, bahkan diklaim sudah teruji oleh laboratorium. Bahan-bahannya diambil dari sapi pilihan hasil ternak sendiri.
Proses pembuatannya pun homemade sehingga kualitasnya sangat terjaga. Anda juga tidak perlu menjemurnya lagi hingga kering. Langsung goreng dan nikmati bersama keluarga Anda!
Bentuk rambak atau jangek umumnya kotak potong dadu. Karena mengembang setelah digoreng, terkadang bentuknya jadi terlalu besar sehingga membuat Anda harus membuka mulut lebih lebar. Tiara Snack Bangka punya solusinya dengan membuat produk berbentuk stik.
Modelnya persis mirip cheese stick yang sudah familier di pasaran, tetapi rasanya kerupuk kulit sapi asli. Teksturnya sangat renyah dan rasanya gurih, cocok untuk menemani Anda nonton bola. Selain itu, hasil gorengannya cukup kering sehingga tidak terlalu berminyak.
Mulai dari Rp45.336,00
Bumbu kerupuk kulit yang pedas terkadang terlalu menusuk hidung. Nah, produk ini menambahkan daun jeruk kering sehingga wanginya menetralisasi aroma pedasnya. Kerupuk kulit sapi rasa pedas daun jeruk benar-benar menggugah selera makan. Dimakan sebagai pelengkap enak, dicemil langsung juga mantap. Untuk Anda yang suka perpaduan rasa pedas, gurih, dan wangi, pilih produk ini.
Mulai dari Rp35.000,00
Krupi adalah produk yang sangat mudah diingat dan identik dengan logo sapi berlatar belakang oranye. Produk ini hadir dalam tiga varian rasa dan tiga pilihan kemasan. Rasanya ada pedas, original, serta BBQ. Sementara itu, Anda bisa memilih mulai dari kemasan 250 gram hingga 1 kg sesuai kebutuhan.
Produk ini dibuat dari bahan kulit sapi yang berkualitas serta menggunakan minyak baru. Hasil gorengannya dijamin garing, bahkan tokonya menyediakan garansi uang kembali jika hasilnya tidak sesuai. Krupi cocok sekali untuk teman makan mi rebus!
Mulai dari Rp46.000,00
Rumah Sanjai adalah brand lokal yang menjual oleh-oleh khas Bukittinggi, salah satunya kerupuk jangek. Produk dari Rumah Sanjai terbuat dari kulit sapi asli dan tanpa pengawet. Uniknya, produk ini dijual dalam bentuk setengah matang. Anda tinggal menggorengnya lagi sekitar 4–5 menit.
Jika sudah disimpan lama, misalnya 1–2 bulan, Anda perlu mengeringkannya terlebih dahulu beberapa saat. Tak perlu ragu soal rasanya karena takaran bumbu produk dari Rumah Sanjai sudah terkenal enak. Ingin menyetok kerupuk jangek yang lebih praktis? Pilih produk setengah matang ini.
Produk dari Krambak ini mengusung rasa yang cukup unik, yakni keju manis. Rasanya campuran antara sedikit rasa asin dan sedikit manis. Produk ini bisa jadi solusi tepat untuk Anda yang tidak kuat makan pedas. Pilihan kemasannya ada dua, yakni 30 gram dan 100 gram. Kemasan 30 gram cocok bisa Anda jadikan lauk tambahan saat makan. Sementara itu, kemasan 100 gram bisa jadi teman nonton film Anda!
Mulai dari Rp15.000,00
Dikemas dalam plastik vakum kekinian membuat produk ini lebih menjual. Namanya pun dibuat kebarat-baratan, yakni Cowskin Crackers. Kemasan yang rapi membuat produk dari Cap Monas ini terkesan lebih higienis dan berkelas.
Karena kemasannya menarik, Anda juga bisa menjadikannya oleh-oleh. Ada tiga pilihan rasa yang mustahil untuk ditolak, yakni asin, pedas, dan rumput laut. Rasa rumput laut menjadi favorit karena cukup unik untuk produk kerupuk kulit.
Anda ingin mencoba jadi reseller dorokdok atau kerupuk rambak ini? Langsung saja beli dalam kemasan 1 bal. Varian rasanya sangat beragam, mulai dari yang asin, pedas, hingga sangat pedas. Anda juga bisa mencampurkannya. Kriuknya dijamin sangat terasa karena produk ini baru digoreng setelah Anda pesanan. Kulit sapi yang digunakan masih cukup muda sehingga dijamin tidak alot.
Anda ingin coba membuat kerupuk kulit sendiri di rumah atau membeli bahan mentah di marketplace? Berikut ini kami bagikan tips membuat serta cara menggoreng kerupuk kulit sapi.
Tips membuat kerupuk kulit sapi:
Setelah itu, Anda bisa melanjutkan ke proses penggorengan:
Tak hanya kerupuk kulit, masih banyak camilan yang perlu Anda coba. Kami sudah pernah membahasnya hingga tuntas. Jika Anda ingin melihat rekomendasi yang kami berikan, silakan klik tautan di bawah ini.
Apakah Anda sudah punya merek kerupuk kulit sapi favorit? Pastikan Anda mengecek isi kemasannya, rasa, hingga tanggal kedaluwarsa, ya.
Cobalah produk yang kami rekomendasikan satu per satu. Pasti Anda jadi ketagihan dengan kelezatannya. Mulai dari kerupuk jangek pedas dari Nan Salero hingga rasa salted cheese yang kekinian, semua akan memanjakan lidah Anda. Selamat ngemil!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Lain-lain
Lain-lainKebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan