10 Beras Hitam Terbaik - Ditinjau oleh Nutritionist (Terbaru Tahun 2021)

Astrine yang bergelar Sarjana Gizi dan sedang menempuh Pendidikan Magister Ilmu Gizi memiliki registrasi sebagai ahli gizi. Ia berpengalaman selama delapan tahun menangani diet pasien dengan diabetes, gagal ginjal, penyakit jantung, kanker, dan stroke.

Astrine memiliki pengalaman kerja di gizi klinis Rumah Sakit Hermina Depok selama satu tahun dan di RSCM sejak 2014. Untuk tahu informasi tentang kesehatan dan diet, terutama pasien dengan penyakit dalam, Astrine bisa disapa melalui Instagram-nya.

Beberapa orang mungkin masih belum terlalu mengenal beras hitam. Bahkan, mungkin masih banyak yang menyamakannya dengan ketan hitam. Simak penjelasan berikut ini agar Anda mengenal lebih dalam mengenai beras hitam.

Beras hitam adalah jenis beras yang memiliki warna ungu tua kehitaman yang kaya antosianin. Beras ini dahulu hanya boleh dikonsumsi oleh keluarga Kaisar Cina untuk memastikan kesehatan dan umur panjang. Oleh sebab itu, beras hitam disebut juga emperor rice. Tak hanya itu, beras hitam juga disebut sebagai forbidden rice karena dilarang untuk dikonsumsi rakyat biasa. 

Sekilas, beras hitam memiliki bentuk dan warna yang nyaris serupa dengan ketan hitam. Namun, bila diamati dengan lebih cermat, terdapat sejumlah perbedaan yang perlu Anda ketahui. Warna hitam keunguan pada beras hitam cenderung lebih pekat jika dibandingkan ketan hitam. Bagian dalam beras hitam berwarna hitam cerah, sedangkan ketan hitam berwarna putih. 

Beras hitam juga mengandung lebih banyak nutrisi sehingga mampu membuat perut kenyang lebih lama. Kandungan lemak pada ketan hitam lebih tinggi. Rasanya pun cenderung manis gurih. 

Karena itu, penderita diabetes sebaiknya lebih memilih beras hitam dibandingkan ketan hitam. Pengolahan ketan hitam juga lebih fleksibel karena rasio airnya bisa disesuaikan dengan keinginan. Di sisi lain, tekstur ketan hitam lebih lengket, sedangkan beras hitam tidak lengket. 

Beras hitam memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia. Warna hitam keunguannya diperoleh dari antosianin. Antosianin adalah senyawa antioksidan yang bisa ditemukan pada terung, blueberry, anggur, dan kembang kol ungu. Jika dibandingkan dengan jenis beras lain, kandungan protein beras hitam merupakan salah satu yang tertinggi. 

Beras hitam juga tinggi akan karbohidrat, serat, vitamin, mineral, dan enzim. Kandungan tersebut dipercaya dapat membantu proses detoksifikasi tubuh, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan melindungi kesehatan jantung. Karena itu, beras hitam dipercaya baik untuk Anda yang memiliki masalah diabetes, jantung, dan obesitas. Para pelaku diet juga cocok mengonsumsi beras hitam.

Anda juga bisa menjadikan beras hitam sebagai olahan makanan pendamping ASI (MPASI) untuk balita di atas usia 6 bulan. Di samping itu, beras hitam dipercaya sangat baik untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan, serta mampu mencegah penuaan dini. 

Warnanya yang unik bisa membuat Anda bebas berkreasi dengan berbagai hidangan. Selain sebagai makanan pokok dengan beragam lauk, Anda dapat mengolahnya menjadi bubur, kue, hingga puding.

Setelah mengenal manfaat beras hitam, kini saatnya Anda mengetahui cara memilihnya. Di bawah ini terdapat sejumlah poin yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda membeli beras hitam. Simak dengan saksama, yuk!

Secara garis besar, ada dua jenis beras hitam yang beredar di pasaran yaitu beras hitam biasa dan organik. Anda bisa memilih jenis beras sesuai kebutuhan dan keinginan. Beras hitam biasa dibudidayakan secara lebih simpel sehingga harganya lebih ekonomis. Namun, beras hitam ini umumnya memiliki kandungan gizi yang lebih rendah dibandingkan beras hitam organik.

Beras hitam organik diklaim lebih sehat karena terbebas dari tambahan bahan kimia, baik selama proses penanaman maupun pengolahannya. Proses pertanian beras hitam organik juga lebih ramah lingkungan karena tidak menggunakan pestisida dan pupuk kimia. Di sisi lain, harga yang ditawarkan beras hitam organik cenderung lebih tinggi dari beras biasa. 

Jika Anda baru ingin mencoba beras hitam atau memiliki bujet terbatas, cobalah beras hitam biasa terlebih dahulu. Selanjutnya, saat sudah merasa cocok dengan rasa yang dihasilkan dari olahan beras hitam, Anda dapat mencoba beras organik. 

Poin penting dalam memilih beras hitam adalah memastikan kondisinya layak untuk dikonsumsi. Beras hitam dalam kondisi baru ditandai dengan bentuk yang utuh dan tekstur yang padat. Jika kondisi beras banyak yang patah dan teksturnya cenderung lunak, sebaiknya pertimbangkan untuk memilih produk lainnya.

Merupakan hal yang lumrah bila partikel kecil seperti kerikil atau gabah ikut masuk ke dalam kemasan beras. Namun, jangan sampai partikel tersebut hadir dalam jumlah banyak sehingga memengaruhi rasa beras. Untuk itu, Anda perlu memeriksa dengan lebih cermat. Pasalnya, warna beras hitam dapat menyamarkan partikel pengotor.

Jika tidak dapat mengecek kondisi beras secara langsung, Anda dapat memperhatikan foto produk beserta tanggal produksi dan kedaluwarsanya. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual agar Anda mendapatkan produk terbaik. Selain itu, periksa testimoni dari pembeli lainnya untuk memastikan bahwa produk yang akan dibeli memang sesuai ekspektasi. 

Beras hitam yang ditawarkan di pasaran hadir dalam ukuran kemasan yang beragam. Karena itu, Anda perlu menyesuaikannya dengan kebutuhan Anda agar tidak salah pilih. Untuk Anda yang tinggal sendiri atau baru ingin mencoba beras hitam, pilihlah kemasan 1 kg atau yang lebih sedikit. 

Jika Anda tidak suka dengan produknya, Anda tidak perlu menunggu lama untuk menghabiskannya. Sebaliknya, bila Anda telah menemukan merek favorit atau ingin mengonsumsinya bersama beberapa orang, pilihlah kemasan yang lebih besar. 

Saat membeli beras hitam, terutama yang organik, sebaiknya Anda membeli produk dalam kemasan vakum transparan. Beras organik lebih rentan diserang kutu dan ngengat beras, apalagi jika produknya tidak dikemas dengan baik. 

Plastik vakum mampu membuat bakteri, jamur, kutu, serta ngengat tidak bisa hidup karena tidak adanya oksigen dalam kemasan. Beras dalam kemasan yang divakum juga dapat bertahan lebih lama asalkan kemasannya tidak rusak. 

Sementara itu, kemasan yang transparan tentu akan memudahkan Anda dalam memeriksa kebersihan beras. Anda juga bisa mempertimbangkan produk yang dilengkapi klip atau zipper untuk merapatkan kemasan.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk beras hitam terbaik yang patut untuk dicoba. Produk-produk berikut ini adalah produk pilihan kami dan bukan rekomendasi dari Astrine Permata L. Silakan gunakan tips memilih di atas dan temukanlah produk beras hitam yang paling sesuai!

Agar mendapatkan rasa nasi yang pulen dan pas lembutnya, memasak beras hitam sedikit berbeda dari beras putih dan beras merah. Jika tidak dimasak dengan benar, nasi dari beras hitam bisa terlalu keras atau bahkan terlalu lembek. Bila Anda baru ingin mencoba mengonsumsi beras hitam, Anda dapat mencampurkannya dengan beras putih.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci beras hitam hingga bersih dan pastikan tidak menggumpal. Anda cukup mencucinya sebanyak dua kali agar kandungan gizinya tidak banyak terbuang.

Setelah dicuci, rendam beras selama tiga puluh menit hingga satu jam dengan air bersih. Buang air rendaman sebelum dimasukkan ke dalam rice cooker atau panci. Jangan lupa memperhatikan rasio takaran air yang disarankan oleh tiap merek beras. Umumnya, perbandingan yang disarankan adalah dua gelas air untuk satu gelas beras hitam. 

Setelah itu, Anda bisa memasak nasi dengan rice cooker seperti biasa selama 25-30 menit. Jika memasak menggunakan panci tertutup, gunakan api sedang untuk mendidihkan air, lalu kecilkan sampai matang. Saat nasi matang, diamkan dahulu selama sekitar sepuluh menit. Selanjutnya, nasi siap disantap.

Beras hitam, sama seperti beras merah, bukanlah makanan pokok yang umum dan disukai masyarakat Indonesia. Harganya 2–3 kali lebih mahal dari beras merah atau putih. Jadi, Anda dapat membeli beras sesuai ekonomi keluarga Anda masing-masing.

Selain beras hitam, masih banyak jenis beras lainnya yang layak untuk dicoba. Kami telah menyediakan sejumlah artikel yang mengulas sekaligus merekomendasikan produk beras terbaik untuk Anda. Untuk informasi lebih lanjut, silakan klik tautan di bawah ini!

Setelah membaca artikel ini, apakah Anda makin tertarik untuk mencoba beras hitam? Beras hitam menyimpan segudang manfaat bagi tubuh sehingga disebut sebagai superfood. Mengganti beras biasa menjadi beras hitam merupakan salah satu solusi untuk hidup lebih sehat. 

Sebelum membeli beras hitam, pastikan Anda telah mempertimbangkan jenis, kondisi, dan ukuran kemasannya. Jangan lupa untuk memperhatikan cara memasak beras hitam yang benar agar rasanya nikmat. Selamat mencoba!