10 Roaster Coffee Terbaik - Ditinjau oleh Coffee Consultant (Terbaru Tahun 2022)

Pertama-tama, kami akan menjabarkan tips memilih roaster coffee. Sebelum membeli, pastikan Anda telah meneliti produk terlebih dahulu, ya!

Meski tidak banyak disebutkan, secara garis besar roaster coffee dapat dikategorikan menjadi dua berdasarkan metode roasting-nya. Perbedaan metode ini memberikan cita rasa kopi yang berbeda sehingga penting untuk dijadikan pertimbangan. 

Penikmat cita rasa kopi yang clean biasanya lebih menyukai metode hot air roasting meski produknya jarang ditemui di pasaran. Pada metode ini, biji kopi dipanggang menggunakan udara panas. 

Karena udara panas sifatnya menyebar pada ruang pemanggangan, biji kopi mencapai tingkat kematangan tertentu secara bersamaan. Dengan begitu, biji kopi yang diproses menggunakan hot air roaster matang lebih merata.  

Sebelum melalui proses roasting, biji kopi mentah biasanya masih memiliki lapisan kulit ari. Terkadang, pada kulit ari tersebut menempel kotoran logam atau bahkan pasir. Saat proses roasting menggunakan udara panas, kulit ari tersebut akan mengelupas dan terpisah dari biji kopi. Kemudian, kulit ari yang sudah terpisah akan dibuang ke bagian lain dari roaster yang disebut sebagai dust collection. 

Di samping itu, hot air roaster memiliki suhu dan temperatur yang lebih stabil. Karena kestabilan tersebut, biji kopi mentah akan mencapai kematangan yang pas hanya dalam waktu 6–8 menit. Artinya, proses pemanggangan biji kopi memakan waktu yang lebih singkat dan efisien. 

Secara sederhana, cara kerja drum roaster dapat dianggap sebagai proses sangrai. Hal ini karena biji kopi menjadi matang akibat bersentuhan dengan dinding roasting chamber yang panas. Selama proses roasting menggunakan drum roaster, biji kopi akan terus diaduk agar seluruh bagiannya matang merata. Proses ini umumnya akan memakan waktu hingga 15 menit sampai biji kopi matang sempurna.

Setiap roaster coffee memiliki kapasitas berbeda-beda. Sebelum membeli roaster coffee, tentukan dahulu tujuan roasting Anda, ya!

Bagi penyeduh kopi rumahan, Anda pasti tidak membutuhkan roaster dengan kapasitas terlalu besar, bukan? Untuk sekadar roasting di rumah, ada dua jenis roaster yang bisa Anda pilih. Pilihan pertama adalah sample roaster. Sample roaster berkapasitas 50–500 g biji kopi. Anda bisa memakainya untuk roasting satu batch kopi sekali seduh atau sebagai sampel dalam bisnis kopi Anda. 

Pilihan selanjutnya adalah roaster berkapasitas 1–3 kg yang tergolong sebagai small batch roaster. Roaster ini bisa Anda gunakan untuk mempersiapkan stok kopi dalam beberapa batch di rumah. Roaster ini juga banyak dipakai orang yang baru memulai bisnis kopi kecil-kecilan. Dengan roaster ini, Anda bisa memanggang kopi dalam jumlah yang cukup. 

Satu hal yang perlu diperhatikan, biasanya produsen tidak merekomendasikan pemakaian roaster dalam kapasitas penuh. Untuk satu batch roasting umumnya hanya disarankan 75–80% dari total kapasitas roaster. Hal ini perlu diperhatikan agar Anda bisa menyesuaikan pilihan dengan kebutuhan. 

Commercial roaster merupakan sebutan untuk mesin roasting berkapasitas besar yang lebih diperuntukkan bagi pelaku bisnis. Tidak hanya kapasitasnya, ukuran commercial roasting juga sangat besar. Tentunya, hal ini penting untuk dipertimbangkan karena makin besar mesin, makin mahal pula harganya. 

Lain daripada itu, Anda harus memilih ukurannya sesuai kapasitas bisnis, ya. Jangan lupa, pertimbangkan juga pemakaiannya agar mesin tidak cepat rusak. Berikut ini adalah beberapa kategori commercial roaster yang bisa Anda jadikan pertimbangan. 

• Small commercial roaster: 5–15 kg
• Medium commercial roaster: 15–30 kg
• Large commercial roaster: 30–70 kg
• Extra large commercial roaster: >70 kg

Coffee roaster membutuhkan pemanas yang umumnya berasal dari dua sumber, yaitu listrik dan gas. Setiap sumber pemanas ini memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri.

Bagi pemula, roaster elektrik mungkin bisa jadi pilihan yang lebih tepat. Cara mengoperasikannya lebih mudah dan efisien. Roaster elektrik juga lebih mudah dibawa ke mana pun asalkan sumber energi listriknya tersedia. Lebih dari itu, kebanyakan roaster elektrik memiliki kapasitas yang kecil sehingga tidak membutuhkan daya listrik terlalu besar.

Namun, roaster elektrik tetap memiliki kekurangan. Meskipun kebanyakan dilengkapi dengan cooling mode, roaster elektrik memiliki elemen pemanas di dalamnya. Elemen pemanas tersebut tetap membutuhkan waktu untuk kembali ke suhu semula. Oleh karena itu, perlu pengaturan yang tepat agar biji kopi Anda tidak over roasted. 

Roaster dengan sumber panas yang berasal dari gas lebih disarankan untuk roasting dalam jumlah yang besar. Anda juga bisa mengatur besarnya gas sesuai dengan kebutuhan. Makin besar gas, makin besar api yang akan menyala. Dengan begitu, makin besar jumlah biji kopi yang bisa diproses. 

Perlu diingat bahwa menggunakan gas tetap memiliki risiko yang besar. Anda memerlukan ruangan dengan ventilasi yang cukup jika menggunakan roaster gas. 

Sering kali, proses roasting biji kopi dianggap selesai setelah timer pada roaster berhenti. Setelah itu, biji kopi dikeluarkan karena sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Sebenarnya, prosesnya tidak berhenti sampai di situ saja, lho! Setelah keluar dari roaster, biji kopi akan tetap mengalami proses pemanggangan selama masih menyimpan panas di dalamnya.

Untuk menghindari terjadinya over roasting, ada baiknya pilih roaster yang memiliki fitur pendingin. Fitur pendingin pada roaster berbentuk air vacuum dan cooling chamber. Apabila roaster Anda tidak memiliki fitur pendingin, hentikan proses roasting pada tahap 90%. Setelah itu, Anda bisa membiarkannya di dalam roaster dengan keadaan mati sampai biji kopi dingin dan matang sempurna. 

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk roaster coffee terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Lalu Ahmad Alpian

Profil roasting biji kopi ditentukan oleh roaster, mulai dari light roast, medium roast, hingga dark roast. Makin lama kita memanggang biji kopi, hasilnya akan makin gelap.

Saat ini profil roasting yang populer di kalangan coffee shop dan home brewer adalah light roast dan medium roast. Dengan profil roasting ini, rasa dan karakter dari biji kopi akan muncul lebih jelas. 

Saat biji kopi di-roasting terlalu gelap (dark roast), rasa dalam biji kopi akan dominan pahit dan smoky. Biji kopi dark roast banyak digunakan untuk minuman yang dicampur susu, misalnya cappucino dan Vietnam drip.

Membuat kopi mulai dari roasting biji kopi sampai jadi segelas minuman dapat memberikan kepuasan tersendiri. Dalam setiap prosesnya, ada banyak peralatan yang dibutuhkan. Untuk itu, kami telah merangkum beberapa artikel rekomendasi peralatan kopi yang mungkin sesuai dengan kebutuhan Anda. Yuk, segera klik tautan di bawah ini!

Roasting adalah proses penting yang menentukan rasa kopi Anda. Oleh karena itu, penting untuk memilih mesin roasting yang tepat agar hasilnya sempurna. Jangan lupa juga untuk selalu menyesuaikan pilihan dengan kondisi dan kebutuhan Anda. 

Meskipun minum kopi di kafe lebih praktis, tidak ada salahnya mencoba membuat kopi sendiri di rumah, bukan? Semoga artikel ini bisa membantu Anda memilih coffee roaster yang tepat, ya. Selamat memilih!