Coffee roaster merupakan peralatan yang penting untuk menentukan kualitas rasa dan aroma kopi. Dengan alat roasting kopi, Anda dapat menentukan tingkat panggangan kopi yang diinginkan, baik light roasted maupun dark roasted. Mesin roasting kopi ada banyak jenisnya. Selain untuk kebutuhan komersial, ada juga roaster coffee beans berkapasitas kecil yang dibuat untuk kebutuhan home roasting.
Melalui artikel ini, kami akan membahas tips memilih roaster coffee terbaik. Beberapa merek roasting kopi yang bagus, seperti Otten, Suji, dan Rockwood juga akan kami review. Yuk, simak ulasannya!
Lalu Alpian memulai perjalanannya di industri kopi sebagai barista pada 2014. Bagi Alpian, kedai kopi bukan sekadar tempat transaksi kopi, melainkan sebuah kultur. Sejak terjun di industri kopi, Alpian terus meningkatkan pengetahuan baik detail tentang kopi maupun sisi bisnis sebuah coffee shop. Wawasan dan keterampilan tersebut mengantarnya tiba pada posisi general manager Awor Coffee Group. Kedai kopi yang dikelolanya ini telah memiliki cabang di Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar yang ada di artikel ini meninjau cara memilih dan tidak berkontribusi dalam pemilihan produk atau layanan yang ada di dalam artikel.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Pertama-tama, kami akan menjabarkan tips memilih roaster coffee. Sebelum membeli, pastikan Anda telah meneliti produk terlebih dahulu, ya!
Meski tidak banyak disebutkan, secara garis besar roaster coffee dapat dikategorikan menjadi dua berdasarkan metode roasting-nya. Perbedaan metode ini memberikan cita rasa kopi yang berbeda sehingga penting untuk dijadikan pertimbangan.
Penikmat cita rasa kopi yang clean biasanya lebih menyukai metode hot air roasting meski produknya jarang ditemui di pasaran. Pada metode ini, biji kopi dipanggang menggunakan udara panas.
Karena udara panas sifatnya menyebar pada ruang pemanggangan, biji kopi mencapai tingkat kematangan tertentu secara bersamaan. Dengan begitu, biji kopi yang diproses menggunakan hot air roaster matang lebih merata.
Sebelum melalui proses roasting, biji kopi mentah biasanya masih memiliki lapisan kulit ari. Terkadang, pada kulit ari tersebut menempel kotoran logam atau bahkan pasir. Saat proses roasting menggunakan udara panas, kulit ari tersebut akan mengelupas dan terpisah dari biji kopi. Kemudian, kulit ari yang sudah terpisah akan dibuang ke bagian lain dari roaster yang disebut sebagai dust collection.
Di samping itu, hot air roaster memiliki suhu dan temperatur yang lebih stabil. Karena kestabilan tersebut, biji kopi mentah akan mencapai kematangan yang pas hanya dalam waktu 6–8 menit. Artinya, proses pemanggangan biji kopi memakan waktu yang lebih singkat dan efisien.
Secara sederhana, cara kerja drum roaster dapat dianggap sebagai proses sangrai. Hal ini karena biji kopi menjadi matang akibat bersentuhan dengan dinding roasting chamber yang panas. Selama proses roasting menggunakan drum roaster, biji kopi akan terus diaduk agar seluruh bagiannya matang merata. Proses ini umumnya akan memakan waktu hingga 15 menit sampai biji kopi matang sempurna.
Setiap roaster coffee memiliki kapasitas berbeda-beda. Sebelum membeli roaster coffee, tentukan dahulu tujuan roasting Anda, ya!
Bagi penyeduh kopi rumahan, Anda pasti tidak membutuhkan roaster dengan kapasitas terlalu besar, bukan? Untuk sekadar roasting di rumah, ada dua jenis roaster yang bisa Anda pilih. Pilihan pertama adalah sample roaster. Sample roaster berkapasitas 50–500 g biji kopi. Anda bisa memakainya untuk roasting satu batch kopi sekali seduh atau sebagai sampel dalam bisnis kopi Anda.
Pilihan selanjutnya adalah roaster berkapasitas 1–3 kg yang tergolong sebagai small batch roaster. Roaster ini bisa Anda gunakan untuk mempersiapkan stok kopi dalam beberapa batch di rumah. Roaster ini juga banyak dipakai orang yang baru memulai bisnis kopi kecil-kecilan. Dengan roaster ini, Anda bisa memanggang kopi dalam jumlah yang cukup.
Satu hal yang perlu diperhatikan, biasanya produsen tidak merekomendasikan pemakaian roaster dalam kapasitas penuh. Untuk satu batch roasting umumnya hanya disarankan 75–80% dari total kapasitas roaster. Hal ini perlu diperhatikan agar Anda bisa menyesuaikan pilihan dengan kebutuhan.
Commercial roaster merupakan sebutan untuk mesin roasting berkapasitas besar yang lebih diperuntukkan bagi pelaku bisnis. Tidak hanya kapasitasnya, ukuran commercial roasting juga sangat besar. Tentunya, hal ini penting untuk dipertimbangkan karena makin besar mesin, makin mahal pula harganya.
Lain daripada itu, Anda harus memilih ukurannya sesuai kapasitas bisnis, ya. Jangan lupa, pertimbangkan juga pemakaiannya agar mesin tidak cepat rusak. Berikut ini adalah beberapa kategori commercial roaster yang bisa Anda jadikan pertimbangan.
Coffee roaster membutuhkan pemanas yang umumnya berasal dari dua sumber, yaitu listrik dan gas. Setiap sumber pemanas ini memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri.
Bagi pemula, roaster elektrik mungkin bisa jadi pilihan yang lebih tepat. Cara mengoperasikannya lebih mudah dan efisien. Roaster elektrik juga lebih mudah dibawa ke mana pun asalkan sumber energi listriknya tersedia. Lebih dari itu, kebanyakan roaster elektrik memiliki kapasitas yang kecil sehingga tidak membutuhkan daya listrik terlalu besar.
Namun, roaster elektrik tetap memiliki kekurangan. Meskipun kebanyakan dilengkapi dengan cooling mode, roaster elektrik memiliki elemen pemanas di dalamnya. Elemen pemanas tersebut tetap membutuhkan waktu untuk kembali ke suhu semula. Oleh karena itu, perlu pengaturan yang tepat agar biji kopi Anda tidak over roasted.
Roaster dengan sumber panas yang berasal dari gas lebih disarankan untuk roasting dalam jumlah yang besar. Anda juga bisa mengatur besarnya gas sesuai dengan kebutuhan. Makin besar gas, makin besar api yang akan menyala. Dengan begitu, makin besar jumlah biji kopi yang bisa diproses.
Perlu diingat bahwa menggunakan gas tetap memiliki risiko yang besar. Anda memerlukan ruangan dengan ventilasi yang cukup jika menggunakan roaster gas.
Sering kali, proses roasting biji kopi dianggap selesai setelah timer pada roaster berhenti. Setelah itu, biji kopi dikeluarkan karena sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Sebenarnya, prosesnya tidak berhenti sampai di situ saja, lho! Setelah keluar dari roaster, biji kopi akan tetap mengalami proses pemanggangan selama masih menyimpan panas di dalamnya.
Untuk menghindari terjadinya over roasting, ada baiknya pilih roaster yang memiliki fitur pendingin. Fitur pendingin pada roaster berbentuk air vacuum dan cooling chamber. Apabila roaster Anda tidak memiliki fitur pendingin, hentikan proses roasting pada tahap 90%. Setelah itu, Anda bisa membiarkannya di dalam roaster dengan keadaan mati sampai biji kopi dingin dan matang sempurna.
Mulai dari Rp977.000,00
Apabila membutuhkan roaster elektrik dengan harga yang terjangkau, produk ini bisa Anda jadikan opsi. Produk ini sering disebut sebagai popcorn roaster karena bentuknya menyerupai mesin pembuat popcorn. Cara kerjanya pun serba otomatis sehingga Anda bisa roasting dengan nyaman.
Selama roasting, biji kopi akan terus diaduk dengan pemutar otomatis. Dengan mekanisme ini, semua bagian biji kopi akan terus bersentuhan dengan permukaan pan yang panas. Hasilnya, Anda akan mendapatkan biji kopi yang matang secara merata.
Mulai dari Rp1.095.000,00
Jika Anda mencari alat penyangrai kopi berkapasitas besar dengan harga terjangkau, silakan tengok produk ini. Alat ini merupakan coffee roaster manual yang dapat menyangrai kopi hingga kapasitas 7 kg. Mesin ini cocok bagi para pelaku home indusry. Selain untuk menyangrai kopi, Anda juga bisa memanfaatkan alat ini untuk menyangrai kacang, lho.
Mulai dari Rp5.500.000,00
Produk lokal yang satu ini patut coffee lovers jadikan pertimbangan, lho! Roaster edisi Brown Catappa RH006OR merupakan produk handmade karya anak bangsa dengan kualitas bersaing yang wajib diapresiasi. Setiap elemennya dibuat dari material berkualitas, tetapi harganya tetap bersaing. Desainnya pun unik dan futuristik.
Roaster ini juga dilengkapi fitur yang cukup lengkap. Beberapa di antaranya adalah air flow dan exhaust yang tidak bising, dinamo pemutar roasting chamber, serta termometer digital. Meski fiturnya lengkap, roaster ini tetap memiliki bobot yang ringan sehingga tetap praktis digunakan.
Mulai dari Rp1.350.000,00
Roaster ini bisa Anda jadikan pilihan untuk dapat menikmati aroma kopi yang membangkitkan selera. Produk ini merupakan roaster manual yang unik karena roasting chamber-nya terbuka. Selama roasting, Anda bisa melihat perubahan biji kopi dari mentah hingga kulit arinya mengelupas dan menjadi matang. Aroma kopi yang semerbak pun akan memenuhi ruangan dan membangkitkan selera!
Mulai dari Rp420.000,00
Agar tetap bisa menikmati kopi yang fresh di mana pun, produk ini cocok untuk Anda gunakan. Ukurannya yang kecil membuat produk ini mudah dibawa saat bepergian. Handy roaster ini juga cocok untuk pemula dalam dunia roasting karena proses perubahan kopi dapat terlihat jelas. Anda pun bisa lebih mudah mendapatkan kopi dengan tingkat kematangan sesuai selera.
Mulai dari Rp2.250.000,00
Jika Anda mencari mesin penyangrai kopi yang ideal untuk penggunaan rumahan, kantor, ataupun sample roaster, pertimbangkan produk ini. Dengan kapasitas 80 gram, alat tipe hot air roaster ini dapat dijalankan secara otomatis.
Anda hanya perlu menekan tombol ON dan mengatur waktu sangrai yang diinginkan. Roaster ini juga dilengkapi pendingin yang mencegah biji kopi over-roasted, lho! Menariknya lagi, biji kopi yang disangkai akan otomatis terpisah dari kulit arinya. Praktis sekali, bukan?
Mulai dari Rp1.850.000,00
Jika Anda mencari roaster dengan ukuran compact yang praktis, produk ini patut dipertimbangkan. Dimensinya tidak terlalu besar dan Anda tidak perlu repot memutar roaster secara manual selama pemanggangan. Proses pendinginan biji kopi juga lebih cepat karena sirkulasi udara yang baik. Setelah api dimatikan, Anda dapat membiarkannya drum tetap berputar sampai biji kopi lebih dingin.
Mulai dari Rp15.000.000,00
Bagi sebagian coffee lovers, roasting bukan hanya sekadar proses memanggang melainkan bagian dari seni. Oleh karena itu, mesin kopi ini diciptakan untuk Anda. Sekilas, roaster ini terlihat seperti miniatur mesin roasting berskala besar. Namun, dibalik modelnya yang klasik roaster ini memiliki konstruksi yang kukuh.
Tidak hanya itu, produk ini memiliki fitur yang cukup lengkap. Anda bisa melakukan pengaturan api dan sirkulasi udara selama proses roasting. Anda juga bisa memantau suhu biji kopi di dalam drum melalui layar digital. Pilihan warnanya pun beragam dan Anda bisa memilihnya sesuai selera.
Mulai dari Rp8.800.000,00
Produk satu ini didesain untuk Anda yang ingin menikmati proses roasting di rumah. Akan tetapi, desain dan fitur yang modern membuat roaster ini juga cocok untuk digunakan di kafe dan restoran. Dengan roasting chamber berbahan tempered glass, proses roasting yang otomatis dapat terlihat lebih jelas. Hal ini tentu menjadi daya tarik utama untuk memikat konsumen.
Roaster ini juga dilengkapi dengan chaff collector sehingga kulit ari kopi tidak akan tercampur dengan hasil roasting. Dengan adanya chaff collector itu pula, kulit ari tidak akan berhamburan dan roaster lebih mudah dibersihkan.
Mulai dari Rp8.500.000,00
Tinggal di apartemen dengan sistem detektor asap yang ketat terkadang menjadi kendala untuk melakukan proses roasting. Oleh karena itu, produk ini bisa menjadi solusi tepat untuk Anda. Dengan roasting chamber yang tertutup dan teknologi smoke suppression, roaster tidak akan mengeluarkan asap selama proses roasting.
Roaster ini juga memiliki pengaturan yang lengkap. Anda bisa melakukan pengaturan sesuai dengan kematangan biji kopi yang diinginkan. Lebih dari itu, roasting chamber berbentuk mesh akan membuat biji kopi Anda matang lebih merata. Menarik, bukan?
Profil roasting biji kopi ditentukan oleh roaster, mulai dari light roast, medium roast, hingga dark roast. Makin lama kita memanggang biji kopi, hasilnya akan makin gelap.
Saat ini profil roasting yang populer di kalangan coffee shop dan home brewer adalah light roast dan medium roast. Dengan profil roasting ini, rasa dan karakter dari biji kopi akan muncul lebih jelas.
Saat biji kopi di-roasting terlalu gelap (dark roast), rasa dalam biji kopi akan dominan pahit dan smoky. Biji kopi dark roast banyak digunakan untuk minuman yang dicampur susu, misalnya cappucino dan Vietnam drip.
Membuat kopi mulai dari roasting biji kopi sampai jadi segelas minuman dapat memberikan kepuasan tersendiri. Dalam setiap prosesnya, ada banyak peralatan yang dibutuhkan. Untuk itu, kami telah merangkum beberapa artikel rekomendasi peralatan kopi yang mungkin sesuai dengan kebutuhan Anda. Yuk, segera klik tautan di bawah ini!
Roasting adalah proses penting yang menentukan rasa kopi Anda. Oleh karena itu, penting untuk memilih mesin roasting yang tepat agar hasilnya sempurna. Jangan lupa juga untuk selalu menyesuaikan pilihan dengan kondisi dan kebutuhan Anda.
Meskipun minum kopi di kafe lebih praktis, tidak ada salahnya mencoba membuat kopi sendiri di rumah, bukan? Semoga artikel ini bisa membantu Anda memilih coffee roaster yang tepat, ya. Selamat memilih!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Lain-lain
Lain-lainKebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan