Belakangan ini, menikmati kopi bukan hanya soal memberi suplai kafein bagi tubuh, melainkan juga tentang gaya hidup. Jenis kopi hingga cara menikmatinya pun sangat beragam. Banyak penikmat kopi yang menggemari kopi arabika untuk diseduh di rumah, biasanya dengan metode manual brewing.
Terdapat berbagai merek kopi arabika di pasaran, seperti Otten, Excelso, Starbucks, Anomali, dan Tanamera Coffee. Di antaranya ada kopi arabika dengan rasa manis ataupun tidak asam. Simak rekomendasi kopi arabika yang enak serta tips memilihnya di sini. Artikel ini sudah ditinjau oleh coffee consultant kami, Deni Dermanto.
Deni Dermanto atau yang dikenal sebagai @tukangkopisobek memulai kariernya sebagai barista yang kini mengembangkan bisnis di industri kopi. Aktif sebagai konsultan kopi, Deni telah membantu 21 kedai kopi di Jakarta dan Timur Tengah. Ia juga aktif menjalankan bisnis kopi di Timur Tengah, seperti Kuwait, Bahrain, dan Saudi Arabia. Kini Deni memfokuskan waktunya menjadi mentor di kelas privat untuk barista.
Ulil Maulida merupakan seorang culinary enthusiast. Menurutnya, makanan yang enak akan membuat orang bahagia secara instan. Hobi kulineran dan eksplorasi rasa membawanya untuk membangun brand roti dengan ragi alami bersama suaminya yang diberi nama “Rotibati”. Selain itu, dirinya juga memiliki ketertarikan terhadap fragrance atau dunia wewangian. Sama halnya seperti makanan, wewangian juga dapat membangkitkan mood lewat aroma yang dihirup indra penciuman.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Di antara ragam produk kopi arabika yang tersedia di pasaran, kira-kira mana yang sebaiknya Anda pilih? Untuk memudahkan Anda dalam memilih, kami telah merangkum poin-poin yang dapat menjadi pertimbangan saat memilih kopi arabika. Silakan disimak, ya!
Saat biji kopi digiling, terbentuk minyak yang akan mengeluarkan aneka rasa unik dari kopi tersebut. Karena itu, menggiling biji kopi sesaat sebelum kopi diseduh akan menghasilkan rasa dan aroma yang optimal. Jadi, Anda bisa memilih bentuk biji bila ingin memperoleh kopi dengan cita rasa yang fresh. Untuk itu, Anda tentu perlu memiliki grinder atau alat penggiling kopi di rumah.
Sayangnya, tidak semua orang memiliki alat penggiling biji kopi sendiri. Kalau begitu, Anda bisa membeli kopi dalam bentuk bubuk saja dan tinggal menyeduhnya. Supaya aroma dan rasanya tetap terjaga, pilihlah kemasan kecil sehingga bubuk kopi tidak harus disimpan lama. Pastikan pula Anda menyimpannya dalam wadah yang tertutup dan kedap udara, ya!
Ada beberapa jenis varietas biji kopi yang beredar di pasaran. Beberapa di antaranya adalah arabika, robusta, dan peaberry. Tiap-tiap varietas biji kopi memiliki ciri khas dan keunikannya tersendiri. Arabika memiliki bentuk conical dengan tingkat kafein rendah serta keasaman yang tinggi.
Sementara itu, robusta memiliki bentuk oval dengan tingkat kafein tinggi serta rasa yang lebih pahit. Sebaliknya, peaberry memiliki karakter unik yang lebih smooth serta bentuk yang tebal karena berbiji tunggal atau monokotil.
Dibandingkan jenis robusta, kopi arabika memiliki karakter rasa utama yang cenderung asam. Namun, pemrosesan biji kopi dapat menjadikannya lebih manis atau tetap dominan asam. Nah, Anda dapat memilih berdasarkan cara pemrosesannya untuk memperoleh rasa kopi yang sesuai.
Secara sederhana, pemrosesan natural berarti langsung mengeringkan biji kopi yang dipetik bersama dengan kulitnya. Biji dan kulit yang berwarna merah itu sering disebut coffee cherry. Biasanya, sumber rasa manis pada kopi arabika berasal dari kulitnya yang mengandung gula.
Akibat adanya gula dalam coffee cherry, oksigen di udara, dan suhu tertentu saat pengeringan, terjadilah fermentasi. Sayangnya, karena semua faktor tersebut tidak direkayasa atau mengandalkan kondisi alami, hasil akhirnya menjadi sulit dikendalikan. Sebab itu, di pasaran lebih banyak tersedia kopi arabika dari pemrosesan basah atau washed dibandingkan dengan proses natural.
Dalam coffee processing, ada yang disebut sebagai proses drying atau pengeringan. Pada proses inilah biji kopi dikembangkan agar menghasilkan rasa yang diinginkan. Untuk mendapatkan kopi yang lebih kaya rasa, Anda bisa mencoba kopi yang melalui pemrosesan natural.
Pada pemrosesan natural, coffee cherry umumnya dijemur 3–4 minggu sehingga daging buah akan meresap sempurna ke dalam biji kopi. Dengan begitu, rasa kopi akan makin fruity dan memiliki rasa manis.
Berbeda dengan proses natural, dalam proses basah, biji kopi dicuci dan dikupas kulitnya terlebih dahulu sebelum dikeringkan. Dengan begitu, karakter rasa yang diperoleh umumnya didominasi oleh karakter utama kopi arabika yaitu asam. Karena kadar gula dalam biji kopi washed lebih rendah daripada natural, Anda lebih mudah bereksperimen ketika penyeduhan.
Misalnya, Anda bisa mengubah suhu menjadi lebih tinggi tanpa risiko muncul rasa pahit berlebihan akibat pengaramelan gula. Selain itu, proses fermentasi juga dilakukan dalam lingkungan yang lebih terkendali sehingga rasa akhir kopi lebih stabil. Tidak heran jika metode ini yang paling banyak dipilih oleh para produsen kopi.
Di satu sisi, untuk mendapatkan kopi dengan rasa floral notes dan acidity, Anda bisa memilih kopi dengan pemrosesan basah. Pada proses ini, kulit dari coffee cherry dan pulp akan dihilangkan kemudian difermentasi selama 24 jam. Dengan begitu, rasa kopi akan makin nikmat dan konsisten ketika dijemur.
Tips memilih kopi arabika yang perlu diperhatikan adalah dengan melihat profil roasting-nya. Ada tiga tipe roasting kopi, yaitu:
Umumnya, biji kopi arabika yang disangrai dengan profil light hingga medium cenderung terasa asam. Sementara itu, profil dark roast membuat kopi memiliki rasa pahit yang kuat. Jadi, profil roasting perlu dipertimbangkan supaya Anda menemukan kopi dengan rasa yang sesuai selera.
Anda mungkin tidak selalu menemukan penanda profil roasting pada kemasan biji atau bubuk kopi arabika. Meskipun begitu, Anda tidak perlu khawatir karena biasanya roastery memberikan rekomendasi penyeduhan, contohnya filter atau espresso. Keterangan tersebut juga berkaitan dengan profil roasting.
Profil dark menghasilkan biji kopi yang berpori sehingga ekstraksinya cepat dan sesuai untuk espresso atau tubruk. Di sisi lain, profil light atau medium lebih cocok untuk metode manual brewing yang lebih lambat ekstraksinya. Contohnya adalah metode pour over atau V60, aeropress, serta french press.
Proses penyangraian biji kopi biasa dikenal dengan sebutan roasting. Pada proses ini biji kopi diproses dalam suhu dan waktu yang sangat terkontrol sehingga sifat kimiawi kopi berubah secara signifikan.
Berkat proses ini, biji kopi akan kehilangan berat kering, gas karbon dioksida, dan product pyrolysis volatile lainnya. Hasil dari proses inilah yang menentukan cita rasa kopi. Karena itu, bisa dibilang bahwa cita rasa kopi terbentuk selama proses pemanasan biji kopi.
Profil roasting sendiri dibagi menjadi tiga kategori, yaitu light roast, medium roast, dan dark roast. Setiap tipenya memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Untuk filter kopi, pilihlah light atau medium roast. Untuk espresso, Anda bisa memilih profil medium to dark atau dark roast.
Makin light profil roasting-nya, rasanya akan makin asam dan kopi menjadi low body alias tidak pekat. Sebaliknya, kopi dengan profil dark roast akan makin tidak asam dan kopi menjadi high body atau pekat. Karena itu, ketahui dahulu kebutuhan dan selera Anda sebelum membeli jenis kopi tertentu.
Kopi memiliki paduan kompleks dari beragam rasa sehingga menciptakan pengalaman sensori yang unik. Pengalaman sensori tersebut dapat dilihat dari tasting notes yang biasanya dicantumkan pada kemasan kopi. Rentang rasa yang dihasilkan bisa sangat luas, mulai dari flowery, nutty, hingga herby. Pastikan Anda mengamati tasting notes sebelum membeli produk kopi arabika supaya diperoleh rasa yang pas.
Saat memilih biji kopi yang diinginkan, Anda bisa melihat panduan flavour notes atau rasa yang dimiliki kopi tersebut. Biasanya, informasi ini sudah dicantumkan pada kemasan biji kopi yang Anda beli.
Bila Anda menginginkan rasa yang fruity, Anda bisa memilih jenis kopi yang diproses natural atau dry method. Sebaliknya, bila Anda menyukai rasa yang floral dan chocolaty, pilihlah jenis washed atau kopi yang diproses basah. Selain itu, jika Anda ingin mendapatkan campuran kedua rasa tersebut, pilihlah jenis honey processed coffee.
Mulai dari Rp40.000,00
Kopi Aroma adalah produsen kopi legendaris dan terkenal di Bandung. Berdiri sejak tahun 1930, kopi ini diproses secara tradisonal untuk menjaga rasa dan aromanya. Salah satu primadonya adalah varian Mokka Arabica yang memiliki hint fruity dan chocolaty.
Setelah dijemur di bawah matahari, kopi arabika akan disimpan selama 8 tahun (fermentasi) untuk menurunkan keasaman dan kafeinnya. Dengan demikian, kopi ini memiliki rasa yang lebih lembut dan aman untuk lambung. Perlu diingat, Koffie Fabriek Aroma tidak memiliki official store di marketplace. Jika Anda hendak membeli secara online, pastikan untuk memilih seller tepercaya yang menjual produk orisinal, ya.
Mulai dari Rp60.000,00
Untuk penggemar kopi arabika dengan profil rasa dark chocolate, produk ini bisa menjadi pilihan. Selain note dark chocolate, Anda juga akan merasakan note brown sugar dan orange zest sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang menarik.
Kopi arabika ini bisa Anda nikmati dengan berbagai metode seduhan. Untuk V 60 dan vietnam drip, Anda bisa memilih gilingan tingkat medium. Sementara untuk french press dan cold brew, pilihlah gilingan kasar. Untuk penyuka moka pot dan espresso, gilingan halus bisa Anda pilih.
Mulai dari Rp31.150,00
Untuk Anda yang ingin menikmati kopi nikmat secara cepat, pilih saja kopi Easy Drip ini. Produk ini menawarkan notes citrus, cokelat, dan brown sugar yang nikmat dari kopi arabika asal Manggarai, Flores.
Anda hanya perlu mengeluarkan kantong saring (drip bag) berisi kopi bubuk dan mengaitkannya pada cangkir Anda. Setelah itu, tinggal tuangkan air panas dan tunggu beberapa saat untuk menikmatinya. Kopi nikmat bebas ampas pun siap diseruput untuk mengawali hari yang sibuk.
Mulai dari Rp29.000,00
Seperti yang telah diketahui, rentang rasa suatu kopi memang bisa sangat luas dan beragam. Terbukti dalam produk yang satu ini, Anda akan menemukan tasting notes buah, bunga, hingga rempah. Jadi, produk ini sesuai bagi Anda yang menyukai rasa dan aroma kopi yang kompleks. Meskipun memiliki notes yang kompleks, kopi ini akan tetap terasa ringan karena memiliki body yang tipis.
Mulai dari Rp98.000,00
Dipilah dari perkebunan di daerah Kintamani, Bali, menjadikan kopi arabika ini memiliki cita rasa buah yang segar. Khususnya, Anda bisa mendapati rasa buah citrus seperti jeruk dan lemon. Letak geografis daerah kopi ini ditanam menjadikan rasanya lembut dan tidak berat. Kopi ini bisa menjadi pilihan pas untuk Anda yang menyukai cita rasa kopi segar dan ringan.
Mulai dari Rp125.000,00
Di dalam kemasan kaleng yang elegan ini Anda akan mendapati bubuk kopi arabika yang berasal dari Italia. Illy menyangrainya dengan profil medium sehingga cocok untuk Anda yang tidak begitu suka kopi pahit atau terlalu pekat. Tasting notes yang dimiliki produk ini juga sangat unik, yaitu karamel, jeruk, serta bunga melati.
Menariknya lagi, kopi ini termasuk decaffeinated coffee alias kopi dengan kadar kafeina rendah. Dengan demikian, orang-orang yang sensitif terhadap kafeina akan lebih nyaman menikmati kopi ini.
Mulai dari Rp84.000,00
Kami merekomendasikan produk ini untuk Anda yang sibuk, tetapi ingin menikmati 100% kopi arabika. Single origin dari Starbucks ini telah dikemas dalam bentuk saset dan siap seduh. Jadi, Anda hanya membutuhkan waktu singkat untuk menyajikannya. Sungguh pilihan tepat untuk mencukupi asupan kafein di pagi hari yang padat aktivitas.
Mulai dari Rp110.000,00
Ingin menikmati kopi susu ala kafe di rumah? Cobalah kopi arabika yang satu ini. Kopi ini disangrai dengan profil dark sehingga cocok sekali dipadukan dengan susu.
Meskipun berjenis arabika, kopi ini memiliki keasaman rendah dan rasa yang intens, dengan notes cokelat serta kacang hazelnut. Profil rasa ini akan mengingatkan Anda pada chocolate spread, Nutella. Jadi, rasanya makin pas ketika dinikmati sebagai kopi susu.
Mulai dari Rp75.000,00
Jika Anda menyukai kopi arabika yang diseduh dengan pour over, produk Anomali Coffee ini merupakan pilihan tepat. Pemrosesan dan profil roasting produk ini akan menghasilkan rasa optimal saat diseduh dengan metode pour over.
Meskipun begitu, Anda tetap bisa menyeduhnya dengan cara lain seperti tubruk. Namun, jangan lupa untuk menyesuaikan jenis gilingan bila ingin menyeduh produk ini dengan cara tertentu. Anda bisa memeriksa panduan jenis gilingan yang dipilih di situs resmi Anomali Coffee.
Mulai dari Rp88.000,00
Secara alami, jenis kopi arabika umumnya memiliki body tipis sehingga terasa clean di lidah. Namun, sebagian penikmat kopi kadang menginginkan rasa kopi arabika dengan body yang lebih tebal.
Apabila Anda termasuk salah satunya, cobalah kopi arabika dari Tanamera Coffee ini. Selain memiliki body lebih tebal, kopi ini juga mempunyai aftertaste yang lebih panjang. Pilihan sesuai untuk Anda yang menyukai kopi arabika dengan karakter kuat.
Selain kopi arabika, Anda bisa menikmati produk kopi lainnya, seperti kopi organik atau kopi decaf. Kopi instan yang dibungkus dalam kemasan saset juga akan memudahkan Anda menikmati kopi yang enak kapan saja. Jika Anda tertarik, cek artikel tentang produk kopi lainnya di bawah ini, ya!
Pemilihan kopi arabika memang relatif kompleks, tetapi semoga tips memilih di atas bisa memudahkan Anda. Rekomendasi produknya pun dapat Anda jadikan acuan untuk berbelanja di marketplace favorit.
Selain mengacu pada tips dan rekomendasi di atas, ada baiknya Anda berdiskusi dengan pihak roastery sebelum membeli. Manfaatkan fitur chat seller untuk memastikan kopi arabika yang akan Anda pilih sesuai dengan keinginan. Selamat berbelanja!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan