10 Rekomendasi Kismis Terbaik (Terbaru Tahun 2021)

Apakah Anda pernah bertanya-tanya seperti apa bentuk pohon kismis atau bagaimana cara membuat kismis? Untuk Anda yang belum tahu, kismis berasal dari buah anggur yang dikeringkan. Buah anggur akan kehilangan sekitar 75% kadar airnya saat menjadi kismis. Karena terbuat dari buah anggur, kandungan kismis dengan anggur pun mirip, hanya berbeda dari segi karakteristik.

Kismis memiliki sangat banyak manfaat jika dikonsumsi dalam takaran yang tepat. Kandungan antioksidannya mampu melawan radikal bebas sehingga bisa menurunkan risiko kanker. Untuk ibu yang sedang hamil, kandungan zat besi yang ada di kismis mencegah terjadinya anemia. Tak hanya anemia, kismis juga bisa mencegah osteoporosis karena mengandung kalsium yang baik.

Anda juga bisa mengonsumsi kismis ketika butuh sumber energi yang praktis. Biasanya hal ini dibutuhkan ketika Anda melakukan olahraga berat, seperti naik gunung, lari jarak jauh, atau high intensity interval training (HIIT). Kandungan gula sukrosa dan fruktosa yang ada di kismis cukup tinggi sehingga mudah dipecah menjadi energi. Namun, batasi konsumsi kismis Anda agar tidak meningkatkan risiko diabetes, ya.

Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui saat membeli kismis, yakni jenis-jenisnya, kualitasnya, hingga kemasannya. Simak penjelasan berikut ini. 

Jika Anda melihat kismis yang dijual di supermarket, mungkin Anda akan bingung memilihnya karena warnanya bervariasi. Tiap jenis kismis memang memengaruhi warna, tekstur, dan cara pembuatannya. Mari kenali lewat pembahasan di bawah ini!

Salah satu produk kismis yang terkenal adalah kismis hitam atau black raisins. Kismis hitam terbuat dari aneka jenis anggur yang dikeringkan secara alami dengan sinar matahari. Proses pengeringannya bisa berlangsung selama dua sampai empat minggu tergantung dari kandungan air dalam anggurnya. Karakteristik kismis hitam ini antara lain lebih keriput, rasanya manis seperti terkaramelisasi, dan teksturnya agak chewy.

Selain kismis hitam, ada juga kismis berwarna cokelat atau yang disebut currant. Proses pengeringannya sama dengan kismis hitam, yakni secara alami memanfaatkan sinar matahari. Kismis cokelat ini awalnya menggunakan anggur merah dari pelabuhan Corinth di Yunani. Dari situlah awal mula kismis cokelat dinamakan currant. 

Karakteristiknya adalah kandungannya mirip dengan kismis hitam, hanya berbeda ukuran. Ukuran kismis cokelat rata-rata di bawah 1 cm setiap butir, sedangkan kismis hitam lebih besar. Kismis hitam ukurannya bervariasi, mulai dari 1,5 cm hingga 2,5 cm. Kismis yang dikeringkan secara alami ini umumnya rasanya lebih manis sehingga sering ditemukan pada roti atau campuran energy bar.

Kismis kuning sebenarnya terbuat dari kismis yang sama seperti kismis hitam, misalnya anggur Thompson atau anggur tanpa biji lainnya. Namun, proses pembuatannya yang berbeda. Kismis kuning tidak menggunakan sinar matahari untuk mengeringkan anggur agar warnanya tidak menghitam. Kismis ini dibuat menggunakan oven dengan suhu yang terkontrol sehingga hasilnya juga bisa diatur kualitasnya.

Meskipun tidak dikeringkan dengan sinar matahari, tetap ada kemungkinan warna kismis menjadi kecokelatan. Oleh karena itu, beberapa produk menggunakan sulfur dioksida untuk mencegah warna kismis menjadi gelap. Hal ini memengaruhi rasa, warna, dan kandungan di dalam kismis kuning. Selain warnanya lebih cerah, rasanya lebih fruity dan tajam. Selain itu, rasanya tidak terlalu terkaramelisasi seperti kismis hitam.

Dari segi nutrisi, bisa dibilang kismis kuning mirip dengan kismis hitam secara keseluruhan. Hanya saja, kandungan flavonoid, serat, dan sodium di kismis kuning lebih banyak dibandingkan kismis hitam. Kismis kuning juga biasanya dijadikan energy bar atau tambahan di oatmeal sereal.

Kismis sultana biasanya terbuat dari anggur hijau Thompson varian tanpa biji yang berasal dari Turki. Anggur hijau tersebut biasanya dilapisi larutan minyak tertentu sebelum dikeringkan dengan tujuan mempercepat prosesnya. Namun, di beberapa daerah ada juga yang mengeringkannya secara alami sehingga sering disebut kismis sultana alami. Proses pengeringannya lebih lama, yakni sekitar tiga minggu.

Ada juga kismis sultana yang diolah menggunakan sulfur dioksida sehingga warnanya menjadi keemasan. Tak heran banyak yang menyamakan kismis ini sebagai kismis kuning atau golden raisins. Untuk membedakannya, Anda harus mengecek kemasannya untuk mengetahui jenis anggur apa yang digunakan. Biasanya penjual akan memberikan informasi jika kismis yang digunakan berasal dari anggur sultana.

Dari segi nutrisi, kismis sultana mirip dengan kismis hitam ataupun kismis kuning. Namun, kismis sultana ukurannya lebih kecil dan warnanya lebih terang dibandingkan jenis kismis lainnya. Biasanya kismis ini dijadikan topping untuk mempercantik makanan atau minuman.

Ada beberapa ciri kismis berkualitas bagus yang harus Anda ketahui. Pilih kismis yang masih segar dan tidak terlalu kering. Makin lama, kismis akan makin kering karena kadar airnya hilang. Jika Anda membeli di supermarket, coba goyangkan kemasannya. Jika kismis di dalamnya ikut bergoyang, bisa dibilang kismisnya sudah cukup kering. Selain itu, pilihlah kismis yang tidak keras saat Anda menekannya.

Jika Anda membelinya di pasar tradisional, hindari yang warnanya memudar, aromanya busuk, dan rasanya masam. Ketiga hal tersebut adalah tanda-tanda kismis sudah lama dan kualitasnya menurun. Selain itu, usahakan kismis tidak menempel satu sama lain atau terkristalisasi. Hal ini mengindikasikan adanya pemanis tambahan yang diberikan saat proses pengolahannya.

Sekarang kismis sudah banyak diperjualbelikan secara online karena lebih praktis. Namun, membeli kismis secara online lebih tricky karena Anda tidak bisa melihat langsung kualitasnya. Oleh karena itu, sebaiknya memilih produk dari toko yang reputasinya bagus dengan melihat ulasan tokonya terlebih dahulu.

Saat Anda membeli kismis di pasar tradisional, kebanyakan produknya belum dikemas dalam plastik vacuum seal. Hal ini menyebabkan kismis lebih mudah terpapar jamur jika lingkungannya terlalu lembap. Oleh karena itu, usahakan membeli kismis yang dikemas dengan rapi, tertutup rapat, dan menggunakan bahan yang aman. Selain lebih aman, kualitas kismis akan terjaga lebih lama.

Kuantitas Anda dalam membeli kismis juga harus menjadi pertimbangan penting. Kismis bisa dijual secara kiloan atau per beberapa ratus gram. Membeli kismis kiloan tak jadi masalah jika Anda banyak menggunakan kismis, misalnya untuk teman makan roti dan sereal. Namun, jika Anda jarang mengonsumsi kismis, pilihlah kemasan yang lebih kecil. Jika terlalu lama disimpan, kismis bisa kering dan nutrisinya menurun.

Sebelum membeli, sebaiknya Anda mengecek semua kandungan bahan yang dituliskan di label kemasan. Anda bisa mendapatkan informasi mulai dari jenis anggurnya, jumlah nutrisinya, hingga jenis pengawet atau pemanis yang digunakan. Jumlah nutrisi membuat Anda lebih mengerti tentang kalori dan gula yang terkandung di dalamnya sehingga Anda bisa membatasi konsumsinya.

Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, beberapa kismis dibuat dengan cara menambahkan sulfur dioksida saat proses pengeringannya. Sulfur dioksida berperan juga sebagai bahan pengawet. Bila sensitif terhadap bahan pengawet, Anda sebaiknya menghindari produk tersebut.

Sekarang saatnya memilih kismis terbaik yang sudah kami sortir untuk Anda. Ada berbagai jenis kismis dengan harga yang variatif. Pilih produk yang ingin Anda coba, ya!

Kismis adalah buah kering yang sering dijadikan tambahan untuk oatmeal, granola, atau snack bar. Selain itu, ada juga panganan sehat lainnya seperti muesli yang juga memiliki banyak khasiat. Untuk Anda yang ingin mencari informasinya lebih lanjut, silakan klik tautan di bawah ini.

Rasa manis dari kismis memang unik dan teksturnya yang chewy bisa membuat Anda tidak berhenti mengunyah. Kismis pun kaya akan antioksidan, zat besi, serat, dan kalsium. Karena itu, mengonsumsi kismis secara teratur bisa berkhasiat baik untuk tubuh Anda. Namun, Anda perlu berhati-hati juga karena kandungan gulanya cukup tinggi. 

Apakah Anda sudah mendapatkan produk terbaik? Semoga artikel ini bisa menjadi referensi Anda setiap kali ingin membeli kismis, ya.