10 Rekomendasi Lava Cake Terenak (Terbaru Tahun 2021)

Anda sedang mencari ide untuk memberikan sesuatu yang romantis kepada kekasih? Anda bisa membuatkan lava cake untuknya atau paling tidak membelikannya dari toko kue favorit. Lava cake terlihat seperti kue cokelat biasa dari luar, tetapi sihirnya baru muncul setelah Anda memotongnya. Lelehan cokelat kental berpadu dengan tekstur luarnya yang lembut membuat siapa pun tidak bisa menolaknya.

Pada 1987, seorang chef restoran di New York yang bernama Jean-Georges Vongerichten tidak sengaja mengeluarkan chocolate sponge cake dari oven terlalu cepat. Bagian dalam kue tersebut masih lumer. Namun, setelah dicoba, ternyata justru enak dan ia langsung menjadikannya salah satu menu di restorannya.

Lava cake umumnya terbuat dari campuran bahan cokelat, mentega, telur, dan berbagai bahan lainnya. Bahan-bahan tersebut dipanggang dalam oven selama 10-15 menit dengan suhu sekitar 225⁰ C. Lava cake sengaja dipanggang tidak terlalu lama agar bagian dalamnya masih lumer. Meskipun belum matang sepenuhnya, pemangganan dengan suhu di atas 200⁰ C dinilai sudah membuat bahannya aman untuk dikonsumsi.

Saat Anda memesan lava cake di kafe, biasanya Anda harus menunggu sekitar 10-20 menit. Hal ini karena lava cake memang lebih enak untuk dimakan saat masih hangat. Untuk sensasi rasa terbaik, tidak disarankan untuk menyimpannya dalam kulkas karena cokelatnya akan sedikit mengeras dan tidak lumer lagi saat dipotong. 

Lava cake termasuk kue yang cukup mudah dibuat. Bahan-bahannya pun tidak sulit didapatkan. Namun, bila Anda lebih memilih untuk membelinya, ada beberapa hal penting yang perlu Anda perhatikan.

Ada beberapa jenis cokelat yang bisa digunakan untuk membuat lava cake. Beda jenis cokelat tentunya memengaruhi rasa kue secara keseluruhan.

Unsweetened chocolate mengandung sekitar 90% cokelat asli sehingga rasanya cenderung pahit. Selain itu, cokelat ini tidak menggunakan pemanis tambahan lainnya, baik yang alami maupun buatan. Cokelat jenis ini sangat baik untuk Anda yang sedang diet. Jika Anda tidak terlalu suka cokelat pahit, Anda bisa menambahkan es krim di lava cake Anda. 

Bittersweet chocolate banyak digunakan untuk membuat lava cake. Sebenarnya ada yang menyamakan cokelat ini dengan semisweet chocolate karena kandungannya yang mirip. Perbedaannya mungkin bittersweet chocolate masih lebih dominan rasa pahit khas cokelatnya. Cokelat ini mengandung sekitar 60-70% cokelat murni. Karena itu, cokelat tipe ini cocok untuk Anda yang tidak terlalu suka manis.

Anda yang suka panganan manis mungkin sudah familier dengan milk chocolate. Cokelat ini hanya mengandung sekitar 10% cokelat murni. Selebihnya, cokelat ini dicampur dengan susu, cocoa butter, atau pemanis lainnya sehingga rasanya lebih manis. Selain lava cake, cokelat jenis ini sering digunakan untuk membuat permen atau camilan cokelat batangan yang banyak tersedia di supermarket. 

Meskipun namanya white chocolate, tetapi bahan yang satu ini sama sekali tidak menggunakan cokelat murni, melainkan cacao butter. Jumlah cacao butter yang digunakan dalam bahan ini sekitar 20%. Rasanya cenderung manis sehingga tentu saja jumlah gula dan kalorinya lebih tinggi dibandingkan jenis lainnya. Oleh sebab itu, Anda harus lebih berhati-hati agar tidak mengonsumsinya berlebihan, ya.

Chocolate lava cake memang menjadi identitas asli dari kue yang satu ini. Namun, bukan berarti tidak ada varian lainnya dari kue ini. Berbagai resep lava cake mulai dari homemade hingga skala toko bakery ternama berlomba-lomba mengeluarkan inovasinya. 

Lava cake bisa dibilang surganya bagi penikmat makanan manis. Berbagai isian lava cake memiliki cita rasa manis yang legit di mulut, misalnya Nutella, Ovomaltine, atau berbagai jenis cokelat lainnya. Teksturnya yang meleleh di mulut dan aneka cokelat manis adalah perpaduan sempurna untuk menemani momen me time Anda. Namun, Anda perlu membatasi konsumsinya karena makanan manis cenderung berkalori tinggi.

Meskipun jumlahnya masih tergolong sedikit, lava cake dengan rasa gurih atau savory sudah mulai ada peminatnya. Beberapa toko menjual lava cake dengan isian yang cukup unik, seperti telur asin, keju, peanut butter, bahkan mayones. Lava cake gurih merupakan varian tepat untuk Anda yang tidak terlalu suka camilan manis. Rasanya yang cenderung asin dan gurih sangat cocok untuk menemani Anda bekerja. 

Lava cake tidak hanya dinikmati dari segi rasanya, tetapi juga sensasi visual ketika cokelat di dalamnya meleleh keluar. Kue ini bisa menjadi makanan pencuci mulut yang manis untuk dinner romantis Anda atau saat nongkrong santai di kafe. Oleh karena itu, ukuran cup 177 ml rasanya sudah cukup pas agar Anda tidak enek atau kekenyangan. Ukuran cup 177 ml juga membuat komposisi matang di bagian luar dan lumer di bagian dalamnya pas.

Ada juga toko yang menjual lava cake berukuran besar, misalnya kue berdiameter 20 cm. Sebenarnya hal tersebut tidak masalah, tetapi ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan jika Anda ingin lava cake berukuran besar. Lava cake akan lumer setelah dipotong sehingga cokelatnya berpotensi luber ke mana-mana. Bagian luar kuenya juga akan sedikit kempis setelah dipotong sehingga sebaiknya Anda segera menghabiskannya.

Sekarang sudah banyak kue untuk diet yang dijual online, termasuk lava cake. Ada toko yang mencantumkan label seperti "diet keto" untuk membedakan dengan lava cake biasa. Anda juga bisa memilih lava cake yang menggunakan dark chocolate 90% ke atas atau unsweetened chocolate. Namun, tentu rasanya akan sedikit lebih pahit dibandingkan lava cake biasa.

Untuk membuat kue lava rendah kalori seperti demikian, biasanya tepung terigu diganti dengan tepung almon. Seperti diketahui, kandungan karbohidrat dalam tepung almon lebih sedikit dibandingkan dengan tepung terigu. Alih-alih mentega, virgin coconut oil juga sering dipakai sebagai alternatif agar kandungan lemaknya lebih sedikit. 

Lava cake memang sebenarnya lebih pas jika langsung disantap setelah keluar dari oven. Namun, banyak juga toko yang menjualnya secara online. Saat memilih, perhatikan daerah pengirimannya juga, ya.

Jika Anda benar-benar penikmat kue, ada beberapa jenis kue lagi yang perlu Anda coba. Kami sudah pernah membahasnya secara lengkap dan tentu saja memberikan rekomendasi terbaiknya. Silakan klik tautan di bawah ini untuk mendapatkan informasi yang lebih jelas.

Sudah tidak sabar ingin mencicipi lezatnya lava cake dan cokelatnya yang meleleh, bukan? Kualitas lava cake ditentukan oleh tampilannya yang menarik, tekstur yang pas, serta rasanya yang enak.

Jadi, perhatikan bahan-bahan yang digunakan, seperti jenis cokelatnya, isian di dalamnya, hingga hiasan pelengkapnya, seperti topping buah atau es krim. Ayo jadikan momen bersantai Anda bersama orang terkasih menjadi makin sweet dengan lava cake!