10 Cheese Cake Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer (Terbaru Tahun 2022)

Apakah Anda sudah tidak sabar untuk segera membeli dan menikmati cheesecake? Tahan dulu sebentar! Agar tidak salah pilih, sebaiknya ketahui beberapa hal yang perlu Anda perhatikan saat memilih cheesecake. Keep reading!

Cheesecake awalnya ditemukan di Yunani dan disebarkan oleh pasukan Romawi ke seluruh Eropa. Meski ratusan tahun telah berlalu, cheesecake masih menjadi kue favorit yang menggoda untuk dikonsumsi. Tentunya ada banyak resep cheesecake yang berkembang di seluruh dunia. Namun, beberapa resep terfavorit adalah New York-style cheesecake, Japanese cheesecake, dan no-bake cheesecake.

New York-style cheesecake adalah cheesecake versi orisinal. Di awal kemunculannya, jenis ini tidak menggunakan bahan-bahan tambahan. Namun, seiring dengan perkembangan, bahan-bahan yang digunakan makin bervariasi.

New York-style cheesecake pada dasarnya mirip dengan cheesecake klasik, yakni terbuat dari putih telur, kuning telur, dan cream cheese. Namun, New York-style cheesecake mengandung banyak cream cheese dan memiliki bagian crust yang terasa gurih. Selain itu, cheesecake ini menggunakan banyak kuning telur sehingga teksturnya padat dan tidak mudah retak.

Bagian isinya cenderung creamy dengan rasa asin dan manis. Namun, ada juga yang menggunakan sour cream atau air lemon untuk memberikan rasa asam di dalam kuenya. Bagian crust-nya bisa terbuat dari biskuit kacang yang gurih sehingga dapat menetralkan rasa keju yang dominan. Anda bisa menikmati New York-style cheesecake dengan atau tanpa topping, tergantung selera.

Japanese cheesecake memiliki aroma vanila dan telur yang lebih kuat dari pada aroma krim keju. Bentuknya pun sangat berbeda dengan cheesecake gaya Eropa yang padat. Keunikan lain dari Japanese cheesecake yang paling menonjol adalah tidak adanya crust di bagian pinggir serta bertekstur fluffy.

Jika New York-style cheesecake lebih mirip kue pai, Japanese cheesecake lebih mirip kue bolu karena teksturnya yang berongga dan lembut. Tekstur yang fluffy ini didapatkan dari putih telur yang dikocok hingga mengembang. 

Berkat teksturnya yang fluffy tersebut, Japanese cheesecake disebut juga cotton cheesecake atau soufflé cheesecake. Japanese cheesecake juga lebih rendah kalori karena menggunakan lebih sedikit cream cheese. Inilah yang menyebabkan tekstur Japanese cheesecake tidak terlalu padat. Meskipun demikian, Japanese cheesecake tetap memiliki rasa creamy khas cheesecake. 

Untuk Anda yang ingin membuat cheesecake, tetapi belum punya oven, no-bake cheesecake bisa menjadi solusi. Cheesecake ini pada dasarnya mirip dengan New York-style cheesecake, yakni terdiri dari crust dan cream cheese. 

Hanya saja, no-bake cheesecake tidak dipanggang dan tidak menggunakan kuning telur untuk merekatkan adonannya. Crust-nya terbuat dari biskuit yang diremukkan, unsalted butter, dan sedikit gula merah. Semua bahan tersebut diblender lalu didinginkan beberapa saat sebelum dicetak ke loyang. 

Sementara itu, isiannya menggunakan heavy cream dan cream cheese agar adonan tidak retak. Anda juga bisa menambahkan perasan air lemon atau sour cream untuk memperkaya rasa cheesecake ini. Setelah selesai dicetak, cheesecake perlu didinginkan di kulkas selama delapan jam atau lebih agar teksturnya lebih menyatu.

Topping selalu menjadi daya tarik sebuah kue, termasuk cheesecake. Selain membuat rasanya lebih kaya, topping juga membuat tampilan cheesecake lebih menggugah selera. Topping tentunya bisa dipilih berdasarkan selera masing-masing. Ada orang yang lebih suka menikmati cheesecake original tanpa topping. Ada juga yang menyukai cheesecake dengan topping buah-buahan atau biskuit.

Di antara sekian banyak buah-buahan, strawberry adalah salah satu topping yang banyak digemari. Rasanya yang cenderung asam memberi nuansa menyegarkan pada cheesecake. Selain strawberry, cheesecake dengan topping cokelat dan red velvet juga menarik untuk dipilih. Rasa manis dari cokelat dan red velvet bisa menjadi solusi untuk Anda yang tidak terlalu menyukai rasa khas keju.

Keju tentunya memegang peranan penting dalam menentukan tekstur dan rasa cheesecake. Ada beberapa jenis isian keju yang sering digunakan untuk cheesecake, seperti cream cheese, sour cream, ricotta, dan mascarpone.

• Cream cheese adalah jenis keju yang terbuat dari campuran susu sapi dan krim. Cream cheese paling sering digunakan untuk American-style cheesecake. Teksturnya lembut, creamy, dan memberikan aftertaste yang khas di mulut.

• Sour cream terbuat dari proses fermentasi sehingga rasanya sedikit asam. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan rasa yang sedikit asam, cream cheese biasanya dicampur dengan sour cream. 

• Ricotta dan mascarpone banyak digunakan untuk Italian-style cheesecake. Kandungan lemak di mascarpone lebih banyak dibandingkan dengan cream cheese sehingga rasanya lebih creamy.

Soal rasa dan tekstur, setiap jenis cheesecake memiliki ciri khasnya sendiri. Namun, ada beberapa hal yang bisa dijadikan indikator untuk memastikan cheesecake tersebut dibuat dengan benar atau tidak. 

• Crust dari cheesecake adalah hal pertama yang perlu Anda perhatikan karena bagian ini sangat rawan retak. Memang merupakan hal wajar jika ada satu atau dua bagian yang retak. Namun, jika terlalu banyak retakan, kemungkinan cheesecake tersebut kurang kuning telur pada adonannya.

• Keretakan tidak hanya terjadi di bagian crust, tetapi juga pada permukaan atas cheesecake. Permukaan atas yang retak bisa disebabkan oleh adonan over-beat (terlalu lama dikocok) sehingga banyak udara di dalam adonan. Penyebab lainnya adalah pemanggangan dengan suhu terlalu tinggi.

Japanese cheesecake juga sering mengalami masalah seperti bentuknya kempis, padahal seharusnya mengembang dengan fluffy.

Cheesecake yang dijual secara online tentunya memiliki berbagai variasi ukuran. Ada yang dijual per loyang, ada juga yang dijual per potong. Silakan sesuaikan variasi ukuran dengan jumlah orang yang akan memakannya.

Untuk sekadar pencuci mulut atau mood booster, satu potong cheesecake sepertinya sudah lebih dari cukup. Sementara itu, untuk acara ulang tahun atau perayaan anniversary, pilihlah cheesecake dengan ukuran lebih besar.

Namun, jika Anda membeli cheesecake berukuran besar, pertimbangkanlah waktu simpannya. Masa kedaluwarsa cheesecake biasanya 1 hari sampai 2 hari jika tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Sementara itu, jika dimasukkan ke dalam kulkas, cheesecake bisa bertahan hingga 1 minggu.

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk cheesecake terenak yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.

Disclaimer: Sepuluh produk di bawah ini adalah murni rekomendasi mybest dan bukan dari Inov Pelawi.

Agar cheesecake bisa lebih awet, sebaiknya simpan dalam suhu -15° Celsius (freezer). Akan lebih baik lagi jika dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau dilapisi dengan plastik wrap. Selain itu, sebaiknya jangan terlalu sering mengeluarkan dan memasukkan cheesecake ke dalam kulkas.

Selain cheesecake, kami juga telah membahas beberapa jenis kue lainnya dalam artikel tersendiri. Ada kue bolu dan kue kering, seperti nastar dan kastengel, yang cocok untuk menemani Anda bersantai di rumah. Yuk, cari tahu lebih detailnya melalui tautan di bawah ini!

Sudah tidak sabar untuk mencicipi creamy dan lembutnya cheesecake di mulut Anda? Jangan ragu untuk membelinya! Sepotong cheesecake bisa menjadi mood booster Anda untuk menjalani hari dengan lebih ceria. 

New York-style cheesecake cocok untuk Anda yang suka cheesecake dengan tekstur padat dan creamy. Sementara itu, kelembutan Japanese cheesecake dan teksturnya yang fluffy tentu sangat menggugah selera. Tambahkan topping favorit Anda agar rasanya lebih nikmat, ya!