Ayam bakar adalah makanan yang sudah sangat populer di Indonesia. Selain karena cara masaknya cukup mudah, ada banyak bumbu ayam bakar khas Nusantara yang sangat menggugah selera. Ada ayam bakar Taliwang, ayam betutu, ayam bakar madu, ayam bakar bumbu rujak, dan sebagainya.
Kini Anda bisa memasak ayam bakar dengan mudah berkat adanya bumbu instan yang dijual di pasaran. Cara membuatnya juga mudah karena cukup menggunakan teflon saja. Artikel ini sudah ditinjau oleh chef kami, Laire Siwi Mentari. Simak dan temukan beragam merek bumbu ayam bakar instan terbaik pada rekomendasi produknya!
Kariernya di dunia kuliner selama 8 tahun membawa Laire menjadi chef dan pemilik restoran Jiwajawi di Yogyakarta. Setelah lulus dari Universitas Indonesia dan IONs Culinary College, Laire bekerja untuk beberapa cafe dan restoran sebagai kepala dapur. Repertoar Laire di antaranya adalah restoran Canting dan Sirjakula. Selain itu, ia juga menjadi konsultan untuk beberapa restoran besar lainnya yang menyajikan menu-menu Nusantara dan interkontinental. Ia sering berkolaborasi dengan beberapa restoran hotel dan mengadakan jamuan makan privat. Saat ini, Laire juga aktif mengajar culinary untuk program CSR PT Djarum.
Dian WN adalah lulusan prodi Kriya Tekstil, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Institut Teknologi Bandung. Ketertarikannya pada dunia seni, mode, dan kecantikan membuatnya menggeluti profesi fashion designer serta memiliki clothing brand Ettara. Selama tahun 2010–2014, Dian aktif mengikuti pagelaran busana dan kompetisi desainer muda. Sebagai pencinta sastra, Dian juga menekuni dunia literasi dan pernah dikontrak sebagai novelis oleh penerbit webnovel asal Korea Selatan. Berbekal pendidikan informal dan sertifikasi editor profesional dari Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP-PEP), saat ini Dian bekerja sebagai writerpreneur. Pada waktu luang, Dian yang juga seorang fitness enthusiast senang berburu kuliner dan tempat aesthetic untuk mencari inspirasi menulis.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Sebelum membeli bumbu ayam bakar instan, Anda perlu mengetahui beberapa tips untuk memilihnya. Anda sebaiknya mengetahui resep dasar membuat ayam bakar, jenis bumbunya, hingga bagian ayam yang enak dijadikan ayam bakar.
Ayam bakar umumnya memiliki rasa yang sedap, gurih, dan memiliki sentuhan rasa manis yang berasal dari kecap ataupun madu. Kelembutan daging dan bumbu yang meresap serta perpaduan sambal yang pedas menjadi ciri khas ayam bakar. Meskipun demikian, rasa ayam bakar akan berbeda tergantung pada resep bumbunya.
Ketidaklengkapan bumbu pada sebuah masakan akan sangat berpengaruh pada hasil akhir. Jadi, Anda harus mengetahui bumbu-bumbu dasar pada tiap masakan yang akan diolah. Dengan demikian, masakan bisa sesuai dengan standar rasa komunal dan diterima oleh banyak orang. Untuk membuat ayam bakar yang lezat, tentunya ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan terlebih dahulu:
Ada beberapa pilihan jenis ayam yang cocok untuk dijadikan ayam bakar. Ketahui apa saja pilihannya sebagai berikut.
Mulai dari hidangan skala rumahan hingga restoran, ayam broiler adalah jenis ayam yang paling sering dijadikan ayam bakar. Jenis ayam ini disebut juga pedaging karena memang diternakkan untuk diambil dagingnya. Tekstur dagingnya cukup tebal dan berserat, tetapi lembut serta juicy saat dimakan. Sebelum dibakar, sebaiknya ayam broiler diungkep terlebih dahulu agar bumbunya lebih meresap.
Tak hanya broiler, ayam kampung dan pejantan juga bisa dijadikan ayam bakar. Ayam kampung atau pejantan biasanya banyak disajikan di rumah makan Padang. Bobot tubuhnya memang lebih kecil, tetapi teksturnya tak kalah lembut dibandingkan ayam broiler. Tubuhnya yang kecil juga membuat bumbu-bumbunya bisa meresap hingga ke tulang.
Daging ayam kampung lebih sehat dibandingkan daging ayam broiler. Rasanya pun lebih gurih. Namun, ayam kampung membutuhkan waktu yang lebih lama untuk diolah karena tekstur dagingnya lebih kesat. Pengolahan menggunakan presto akan sangat memudahkan dan mempersingkat pengolahan ayam kampung dan pejantan.
Untuk Anda yang sedang menjalani hidup sehat atau diet ketat, ada ayam jenis organik. Ayam ini diberikan pakan organik dengan gizi yang diukur secara presisi sejak lahir. Dengan begitu, pertumbuhannya terkontrol dan lebih sehat untuk dikonsumsi. Namun, harganya tentu jauh lebih tinggi dibandingkan jenis ayam lainnya dan ketersediaannya pun masih terbatas.
Ada puluhan bahkan ratusan resep bumbu ayam bakar Nusantara yang bisa Anda nikmati. Tidak hanya itu, ada juga resep ayam bakar dari luar negeri yang tak jarang dihidangkan di restoran. Di bawah ini kami membahas beberapa bumbu ayam bakar terkenal, seperti ayam Taliwang, ayam bakar Padang, dan ayam bakar bumbu rujak. Pilih yang paling sesuai dengan selera Anda!
Kelezatan ayam bakar Taliwang mungkin sudah dikenal seantero negeri. Masakan ini berasal dari daerah Karang Taliwang di Lombok, Nusa Tenggara Barat. Berkat kelezatannya, makanan ini terkenal sampai daerah sekitarnya seperti Bali dan Surabaya, lalu menjalar ke seluruh Nusantara.
Pencinta kuliner pedas pasti sangat menyukai ayam bakar Taliwang karena bumbu pedasnya sangat menggigit. Bumbu ayam bakar Taliwang terbuat dari campuran bahan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi yang digoreng, serta garam. Untuk menetralkan rasa pedasnya, gula jawa juga ditambahkan ke masakan ini. Di beberapa daerah ada juga yang mengolesi madu sehingga rasanya jadi lebih terasa pedas manis.
Salah satu rahasia bumbu ayam bakar Taliwang bisa meresap hingga ke tulang adalah jenis ayam yang dipilih. Untuk mendapatkan cita rasa maksimal, gunakanlah ayam kampung yang masih kecil. Ayam kampung berusia kurang lebih dua bulanan adalah jenis yang paling cocok untuk dijadikan ayam bakar Taliwang. Dagingnya masih lembut dan tulangnya juga masih muda sehingga bumbu bisa meresap dengan baik.
Daerah Padang, Sumatera Barat, terkenal dengan masakan-masakannya yang lezat. Rendang bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia. Selain rendang, ayam bakar Padang juga tidak kalah enaknya. Jika dibandingkan ayam bakar lainnya, ayam bakar Padang memiliki cita rasa yang unik, yaitu gurih dan bumbunya agak kering.
Dalam pengolahan menu ayam bakar khas Padang, asam kandis memiliki peran yang penting. Saat proses mengungkep, sebaiknya ditambahkan sedikit asam kandis untuk membuat rasa bumbu lebih seimbang. Asam kandis memberikan cita rasa masam dan sedikit pahit. Ketika bercampur dengan bumbu yang lain dan kemudian dibakar, rasa asam kandis menjadi sangat khas.
Rasanya yang gurih didapatkan karena ayam dimarinasi bersama dengan santan dan bumbu halus lainnya sebelum dibakar. Selain bumbu halus, ditambahkan juga rempah-rempah seperti jahe dan sereh ke dalam bumbunya. Kemudian, ayam yang sudah dibumbui tersebut dimarinasi lagi selama kurang lebih satu hari supaya bumbunya meresap.
Kemudian, keesokan harinya ayam dibakar dengan kondisi bumbu yang sudah menempel sehingga terkesan kering. Setelah ayam bakarnya jadi, rasanya akan cenderung gurih, tidak terlalu pedas, dan ada aroma rempahnya. Agar lebih nikmat, Anda bisa memakannya dengan sambal cabai hijau ala rumah makan Padang.
Rasa nano-nano mungkin tepat untuk menggambarkan ayam bakar bumbu rujak. Salah satu masakan yang sudah menjadi idola masyarakat Indonesia ini menggunakan bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk rujak seperti asam jawa. Tak hanya asam jawa, bumbunya juga menggunakan air kelapa atau santan dari kelapa.
Rasa asam, manis, dan gurih didapatkan dari rempah-rempah yang dimarinasi bersama ayam. Sementara itu, ada juga rasa pedas yang dihasilkan dari cabai merah keriting. Tak hanya saat proses marinasi, saat pemanggangan pun bumbu rujak ini dioleskan lagi pada ayamnya.
Tambahkan sedikit margarin pada sisa bumbu ungkep yang akan dijadikan olesan. Dengan demikian, aroma ayam bakar bumbu rujak bisa lebih harum dan rasanya lebih gurih. Tekstur bumbunya juga lebih terasa saat dihidangkan. Masakan ini cukup mudah dimasak di rumah, baik dari segi bahan-bahan yang mudah ditemukan maupun proses masaknya.
Bumbu ayam bakar instan yang dijual online memiliki beberapa pilihan kemasan.
Sebelum membelinya, bacalah lagi keterangan yang ada di label kemasan, seperti tanggal kedaluwarsa, bahan-bahannya, serta saran penyajiannya. Beberapa bumbu juga lebih cepat basi setelah kemasan dibuka sehingga Anda perlu memperhatikan tempat penyimpanannya.
Jika bumbu yang Anda beli ternyata tersisa, simpan sisa bumbu di dalam wadah kaca dan pastikan tertutup rapat. Penyimpanan di kulkas atau bahkan di freezer akan memperpanjang usia bumbu.
Mulai dari Rp7.000,00
Bamboe adalah perusahaan yang menjual bumbu-bumbu khas Nusantara. Produk-produknya telah mendapatkan sertifikasi dari berbagai lembaga seperti BPOM dan MUI. Bamboe Bumbu Rujak adalah salah satu produknya yang terkenal.
Satu kemasannya bisa untuk memasak hingga empat potong daging ayam ukuran sedang. Rasa bumbunya pedas, gurih, dan sedikit manis. Produk yang harganya bersahabat ini juga sudah diekspor ke berbagai negara. Bagi Anda yang mencari bumbu ayam bakar rujak dengan harga kaki lima, tetapi berkualitas, pilihlah Bamboe!
Mulai dari Rp950,00
Bubuk kari Garam Masala menggunakan bahan-bahan dan resep khas India. Untuk Anda yang ingin mencoba ayam bakar bumbu kari, produk satu ini wajib dicoba. Aroma rempah yang kuat akan membuat masakan Anda lebih menggugah selera. Rasanya dominan gurih, asin, dan sedikit pedas. Cara penyajiannya cukup praktis, Anda hanya tinggal menaburkannya pada ayam yang sudah dipanggang.
Mulai dari Rp4.900,00
Jika Anda suka ayam bakar BBQ dengan cita rasa pedas manis, bumbu dari Enak Eco ini bisa jadi pilihan. Perpaduan bahan rempah seperti cabai merah dan bawang dengan sirop tinggi fruktosa membuat rasanya cukup lezat.
Harganya juga sangat ekonomis untuk satu sasetnya. Teksturnya juga cukup kental sehingga rasanya melekat di lidah. Namun, produk ini sedikit mengandung MSG sehingga Anda harus lebih bijak dalam menggunakannya.
Mulai dari Rp27.500,00
Restu Mande adalah salah satu merek yang memelopori pembuatan bumbu masakan Padang dalam bentuk kemasan. Sejak berdiri pada 2004, mereknya makin populer dan produk-produknya makin berkualitas. Salah satu produknya adalah bumbu Padang untuk masakan ayam bakar yang memiliki cita rasa pedas gurih ini.
Rasa pedas yang berasal dari rempah-rempah dan santan sangat terasa dalam bumbu ini. Kemasannya juga rapi dan menarik sehingga meningkatkan kesan menarik pada produknya. Untuk Anda yang ingin mencoba ayam bakar Padang asli dari putra Minang, cobalah produk dari Restu Mande.
Mulai dari Rp6.825,00
Jika Anda tidak terlalu suka ayam bakar yang rasanya terlalu pedas atau manis, bumbu ini tepat untuk Anda. Rasa bumbunya lebih dominan dengan rasa rempah-rempah dan rasa gurih yang pas di mulut.
Agar lebih nikmat saat disantap, Anda bisa membuat berbagai jenis sambal seperti sambal terasi atau cabai hijau. Dengan begitu, rasanya jadi lebih bervariasi dan menggugah selera semua orang. Satu saset bumbu ini bisa untuk lima porsi ayam bakar.
Mulai dari Rp31.000,00
Salah satu ayam bakar atau panggang yang terkenal dari Bali adalah ayam betutu. Aroma dan rasa rempah yang kuat menjadi ciri khas ayam betutu Bali. Bagi Anda yang ingin memasak ayam panggang betutu dengan mudah, Anda bisa menggunakan bumbu betutu dari Buleg. Anda bisa menjadikannya olesan ayam bakar ataupun bumbu saat sudah matang.
Buleg sendiri merupakan salah satu merek bumbu instan yang menggunakan bahan-bahan segar tanpa pengawet ataupun MSG. Selain digunakan untuk membuat ayam bakar betutu, Buleg Bumbu Ayam Betutu juga bisa digunakan untuk memasak ikan bakar betutu!
Mulai dari Rp74.900,00
Saus dari Little Maria ini sangat memudahkan Anda yang rindu dengan lezatnya ayam bakar Taliwang. Karena berbentuk saus pasta, Anda hanya cukup menambahkannya ketika ayam sudah dibakar. Selain itu, Anda juga tinggal menghangatkan sausnya selama beberapa menit. Tentu saja aroma dan rasa pedasnya sangat meningkatkan nafsu makan.
Tak hanya ayam bakar, saus ini juga cocok digunakan sebagai saus aneka pasta. Bosan dengan spageti bolognaise atau aglio olio? Cobalah saus Taliwang! Untuk Anda yang ingin membeli bumbu yang dapat dipakai untuk berbagai masakan, produk ini bisa dipilih.
Mulai dari Rp36.000,00
Ayam bakar madu yang gurih dan manis adalah salah satu menu favorit di banyak restoran. Jika Anda ingin membuat ayam bakar madu sendiri di rumah, bumbu dari MSH boleh dicoba. Bumbu ini diracik dari madu dan rempah terpilih tanpa MSG yang memiliki rasa manis, gurih, dan aroma yang nikmat.
Tak hanya dari segi rasa dan aroma, bumbu ini juga membuat warna ayam jadi lebih gelap saat dibakar. Anda bisa menjadikannya bumbu marinasi dan olesan saat dibakar. Satu saset bumbu berisi 200 gram dalam kemasan stoples yang praktis.
Mulai dari Rp25.500,00
Selain menu ayam bakar khas Nusantara, apakah Anda ingin mencoba memasak ayam bakar dari negara lainnya? Ayam tandoori dari India ini bisa jadi alternatif yang lezat. Ayam tandoori yang asli dipanggang menggunakan oven di bawah tanah sehingga rasanya sangat khas dan kaya rempah. Proses pemanggangan ini juga membuat daging lebih empuk.
Nah, bumbu instan ayam Tandoori dari Everest ini membantu Anda memasak ayam tandoori dengan lebih praktis. Karena terdiri dari bahan rempah-rempah yang pedas dan kaya rasa, ayam bakar buatan Anda pun dijamin kelezatannya.
Mulai dari Rp27.500,00
Salah satu jenis ayam bakar yang paling sederhana, tetapi rasanya enak, adalah ayam bakar kecap. Perpaduan rasa gurih dan manis mendominasi ayam bakar kecap ini. Lebih mantap lagi jika Anda menyantapnya dengan sambal terasi yang pedas.
Untuk Anda yang baru mulai belajar masak, sebaiknya mulailah dari ayam bakar kecap ini. Bumbu dari Rerempahan siap membantu Anda memasak ayam bakar kecap yang lezat. Bumbunya sudah komplet, mulai dari bawang hingga rempah-rempah! Satu saset bumbu ini untuk satu kali masak sehingga sangat praktis.
Tambahkan santan pada saat proses marinasi ayam. Setelah dimarinasi selama kurang lebih 30 menit di suhu ruangan, ayam sebaiknya dibakar setengah matang terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan ke dalam bumbu masak halus untuk kemudian dibakar lagi hingga matang sempurna. Proses pembakaran daging ayam setelah marinasi tersebut akan memberikan aroma smokey pada hidangan ayam Taliwang sehingga lebih sedap.
Saat mengolah ayam bakar, sebaiknya daging ayam (terutama ayam broiler) disayat terlebih dahulu. Kemudian, pastikan waktu proses ungkep cukup untuk meresapkan bumbu. Sering kali ayam yang tidak disayat berisiko mendapatkan tingkat kematangan kurang sempurna. Selain itu, bagian daging yang menempel pada tulang masih terdapat jaringan darah.
Sudah banyak bumbu masakan instan yang dijual secara online, misalnya bumbu sambal matah, kuah bakso, dan bumbu sup. Adanya bumbu instan ini membuat Anda bisa memasak berbagai menu dengan lebih praktis dan ekonomis. Silakan klik tautan di bawah ini untuk melihat referensi berbagai bumbu masakan lainnya!
Setelah membaca artikel ini, saatnya Anda memilih salah satu bumbu ayam bakar instan dan membuatnya di rumah. Selain memudahkan, Anda jadi bisa memasak berbagai varian ayam bakar dengan bumbu ayam bakar instan.
Namun, saat memilihnya tetap perhatikan masa simpan atau tanggal kedaluwarsa dan bahan yang dikandung produknya, ya. Dengan begitu, ayam bakar akan terasa lebih nikmat dan aman untuk dikonsumsi keluarga di rumah.
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan