10 Rekomendasi Biji Wijen Terbaik (Terbaru Tahun 2021)

Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui sebelum membeli produk biji wijen. Untuk lebih lengkapnya, silakan baca uraian berikut. 

Berdasarkan warnanya, biji wijen terdiri dari tiga macam, yaitu wijen putih, wijen hitam, dan wijen emas. Perbedaan warna ini tidak memengaruhi kadar nutrisi ketiga biji wijen ini. Akan tetapi, setiap biji wijen memiliki profil rasa dan aroma yang berbeda-beda. Mari simak penjelasan detailnya berikut ini!

Kandungan minyak pada wijen hitam tidak sebanyak wijen putih. Meski begitu, wijen hitam memiliki rasa dan aroma yang paling kuat dibandingkan dengan yang lainnya. Warna hitam pada biji wijen ini berasal dari zat antosianin yang terkandung di dalamnya. 

Wijen hitam biasa dimanfaatkan sebagai topping makanan, selai/olesan roti, isian berbagai macam roti, kue, dan masakan. Wijen hitam mungkin memang tidak banyak digunakan pada masakan Indonesia. Akan tetapi, wijen hitam kerap dipakai pada beberapa jenis kudapan dan masakan Tiongkok.

Dibandingkan wijen hitam, wijen putih memiliki aroma yang lebih ringan. Biji wijen ini memiliki cita rasa gurih dengan sedikit rasa manis. Itulah mengapa wijen putih banyak dipakai pada aneka hidangan. 

Wijen putih juga cocok dijadikan pelengkap hidangan. Anda bisa menggunakannya baik sebagai taburan maupun sebagai penambah rasa seperti saus, bumbu, dan salad dressing. Beberapa kudapan khas Indonesia juga banyak yang memakai wijen putih.

Wijen emas merupakan varian biji wijen dengan warna kuning keemasan. Ini adalah jenis biji wijen yang langka jika dibandingkan dengan varian lainnya. Harganya pun terbilang lebih premium. 

Wijen emas memiliki rasa yang kaya dan sering dimanfaatkan sebagai saus atau dressing seperti halnya wijen putih. Wijen kuning keemasan ini biasa ditemukan pada produk saus wijen Jepang atau sebagai taburan masakan Jepang.

Berdasarkan bentuk dan cara penyajiannya, biji wijen dibagi menjadi beberapa jenis. Ada biji wijen utuh, wijen bubuk, wijen dalam bentuk pasta, dan lain sebagainya. Setiap bentuk biji wijen tersebut memiliki peruntukan dan cara penyajian yang berbeda. Simak penjelasannya berikut ini dan temukan biji wijen sesuai peruntukan yang Anda inginkan!

Wijen pasta merupakan biji wijen yang digiling lembut sampai mendapatkan tekstur menyerupai pasta atau lebih encer lagi. Wijen pasta bisa digunakan sebagai selai atau olesan roti dan biskuit. Pada hidangan shabu-shabu khas Jepang, wijen ini biasa dijadikan saus celup.

Anda bisa membeli produk wijen pasta di pasaran. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya, giling biji wijen dengan food processor hingga halus dan mendapatkan tekstur pasta yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan berbagai kondimen sesuai kebutuhan, seperti garam, gula, minyak, dan lain sebagainya.

Jika Anda ingin menikmati aroma wijen yang lebih harum, cobalah wijen bubuk. Wijen bubuk mengeluarkan aroma yang intens dan kaya rasa. Wijen bubuk sangat praktis digunakan sebagai campuran makanan dan minuman rasa wijen. 

Anda dapat mencampurkan bubuk wijen dalam aneka resep seperti bubur, moci, krim, isian kue, es krim, dan lain lain. Untuk campuran resep, biasanya jenis wijen hitam lebih sering digunakan karena warnanya yang intens.

Biji wijen utuh adalah kondimen paling simpel untuk memberi sentuhan akhir pada sebuah hidangan. Anda tinggal menaburkan biji wijen ke atas nasi, tumisan, lauk pauk, dan hidangan lain yang hendak disajikan. 

Selain sebagai taburan masakan, beberapa kue khas Indonesia juga banyak yang menggunakan biji wijen sebagai ciri khasnya. Kue tersebut misalnya adalah onde-onde, mari wijen, kue keciput, dan masih banyak lagi. Kue seperti contoh di atas biasanya lebih banyak menggunakan biji wijen putih sebagai topping. Namun, ada juga yang menggunakan biji wijen hitam.

Sama halnya seperti biji wijen utuh, wijen yang satu ini juga berfungsi sebagai taburan di atas hidangan. Bedanya adalah wijen jenis ini lebih "berbumbu" dan rasanya lebih gurih. Wijen berbumbu memiliki tambahan kondimen pada komposisinya seperti garam, nori, MSG, dan lain sebagainya. 

Anda dapat memanfaatkan wijen berbumbu ini untuk menaikkan rasa gurih pada masakan Anda. Cara paling sederhana untuk mengonsumsinya misalnya dengan menaburkannya langsung di atas nasi layaknya abon. 

Nutrisi utama wijen terdiri dari protein, lemak, mineral, dan sesamin. Kandungan nutrisi pada biji wijen berbeda-beda tergantung bentuk dan jenis olahannya. Jika menginginkan penyerapan paling baik untuk asupan nutrisi harian Anda, pilihlah wijen bubuk atau wijen pasta. 

Sebenarnya, nutrisi terbaik wijen tersimpan dalam kulit luarnya yang keras. Anda akan mendapatkan nutrisi yang lebih banyak jika mengonsumsi biji wijen beserta kulitnya yang telah digiling bersama. 

Pertimbangan memilih produk wijen bukan hanya soal rasa tetapi juga kualitas. Biji wijen bersertifikat organik bisa menjadi pilihan jika Anda menginginkan produk yang aman, berkualitas, dan bebas pestisida. 

Produk-produk organik biasanya memiliki label bertanda organik pada kemasan maupun deskripsi produknya. Meski harganya lebih tinggi, mengonsumsi produk organik akan lebih menguntungkan bagi kesehatan karena bebas bahan kimia dan lebih bernutrisi.

Produk wijen banyak sekali macamnya, begitu juga dengan varian kemasannya. Pilihlah kemasan yang aman, praktis, serta dapat menjaga produk agar tetap higienis. Mari simak beberapa tipe kemasan berikut ini dan temukan yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda!

Agar produk tetap prima, biji wijen utuh dan bubuk biasanya menggunakan kemasan plastik. Pilihlah kemasan plastik yang dilengkapi seal atau ziplock sehingga lebih mudah dibuka tutup. Ada juga kemasan stand-up pouch, yaitu kemasan dengan alas yang bisa diberdirikan. Kemasan seperti ini akan lebih aman dan praktis disimpan. 

Jika produk pilihan Anda tidak memiliki kemasan seperti kriteria di atas, tidak perlu cemas. Anda bisa mengakalinya dengan memindahkan isi produk ke dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat.

Untuk produk wijen berbentuk pasta atau cair, lebih aman jika kemasannya berbentuk botol, jar, atau kemasan bertutup rapat. Hal itu akan memudahkan Anda ketika hendak mengambil dan menyimpan produk. 

Untuk produk selai wijen, karena teksturnya lebih kental dan padat maka kemasan yang ideal adalah jar. Dengan botol jar, Anda dapat dengan mudah menyendok produk sesuai takaran yang Anda inginkan. Untuk produk saus wijen yang teksturnya lebih encer, pilih kemasan botol atau kemasan dengan tutup corong (spout). Dengan tipe kemasan ini, Anda dapat mengeluarkan produk dengan cara dituang atau ditekan.

Selanjutnya, kami akan mengulas sepuluh produk biji wijen terbaik beserta keunggulannya. Silakan simak penjelasan berikut dan temukan produk yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.

Tahukah Anda, wijen yang disangrai atau dipanggang akan mengeluarkan aroma yang lebih harum? Rasa wijen yang disangrai atau dipanggang pun akan terasa lebih intens. Jika wijen yang Anda beli dalam keadaan mentah, sebaiknya Anda menyangrai atau memanggangnya dahulu sebelum dikonsumsi. Nah, bagaimana cara menyangrai atau memanggang wijen? 

Untuk metode sangrai, siapkan teflon atau penggorengan, kemudian sangrai wijen tanpa minyak dengan api kecil. Aduk rata agar wijen matang merata dan tidak gosong. Jika wijen telah berubah kuning kecokelatan, tandanya wijen siap diangkat. 

Untuk metode panggang, panaskan oven selama lebih kurang lima menit dengan suhu 150 hingga 175 derajat celsius. Lalu, ratakan wijen di atas loyang dan panggang hingga berubah warna. Jangan lupa untuk mengecek dan mengaduknya dengan spatula agar wijen matang merata. Biji wijen yang telah matang siap dikonsumsi langsung atau diproses menjadi wijen bubuk, wijen pasta, maupun olahan lainnya.

Produk wijen memang cocok dijadikan dressing untuk menu salad. Akan tetapi, masih banyak produk lain yang tidak kalah nikmat dijadikan salad dressing. Simak artikel berikut untuk mengetahui rekomendasi dressing yang bisa diaplikasikan pada menu salad favorit Anda!

Ada berbagai varian biji wijen beserta produk turunannya yang dapat Anda pilih di pasaran. Dengan beragam profil rasa dan aroma, setiap produk memiliki keunggulannya masing-masing.

Semoga produk biji wijen yang disebutkan di atas sesuai dengan preferensi yang Anda cari. Silakan gunakan poin-poin dan penjabaran di atas untuk membantu menemukan produk biji wijen yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.