Biji wijen merupakan jenis biji-bijian yang memiliki segudang manfaat. Meskipun ukurannya kecil, biji wijen kaya akan gizi yang dibutuhkan tubuh. Anda dapat memanfaatkan biji wijen untuk taburan di atas nasi. Biji wijen juga bisa dimanfaatkan sebagai bumbu, saus, dan berbagai olahan lainnya.
Banyak produk olahan wijen yang enak beredar di pasaran. Ada biji wijen sangrai dari merek Jay's Kitchen, saus wijen dari Mizkan, serta masih banyak lagi. Untuk lebih jelasnya, silakan simak ulasan kami mengenai cara memilih dan rekomendasi produk wijen terbaik berikut ini. Selamat membaca!
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui sebelum membeli produk biji wijen. Untuk lebih lengkapnya, silakan baca uraian berikut.
Berdasarkan warnanya, biji wijen terdiri dari tiga macam, yaitu wijen putih, wijen hitam, dan wijen emas. Perbedaan warna tersebut tak memengaruhi kadar gizi ketiga biji wijen. Akan tetapi, setiap biji wijen memiliki profil rasa serta aroma yang berbeda-beda. Mari simak penjelasan detailnya berikut ini!
Kandungan minyak pada wijen hitam tidak sebanyak wijen putih. Meskipun begitu, wijen hitam memiliki rasa dan aroma yang paling kuat dibandingkan wijen lainnya. Warna hitam pada biji wijen ini berasal dari zat antosianin yang terkandung di dalamnya.
Wijen hitam biasanya dimanfaatkan sebagai topping makanan, selai/olesan roti, isian berbagai macam roti, kue, dan masakan. Wijen hitam mungkin memang tidak banyak digunakan di dalam masakan Indonesia. Akan tetapi, wijen hitam kerap dipakai di beberapa jenis kudapan dan masakan Tiongkok.
Jika dibandingkan wijen hitam, wijen putih memiliki aroma yang lebih ringan. Biji wijen ini memiliki cita rasa gurih dengan sedikit rasa manis. Itulah sebabnya wijen putih banyak dipakai pada aneka hidangan.
Wijen putih juga cocok dijadikan pelengkap hidangan. Anda bisa menggunakannya sebagai taburan atau sebagai penambah rasa, seperti saus, bumbu, dan salad dressing. Beberapa kudapan khas Indonesia juga banyak yang memakai wijen putih.
Wijen emas merupakan varian biji wijen dengan warna kuning keemasan. Ini adalah jenis biji wijen yang langka jika dibandingkan dengan varian lainnya. Harganya pun terbilang lebih premium. Wijen emas memiliki rasa yang kaya dan sering dimanfaatkan sebagai saus atau dressing seperti halnya wijen putih. Wijen kuning keemasan ini biasa ditemukan pada produk saus wijen Jepang atau sebagai taburan masakan Jepang.
Berdasarkan bentuk dan cara penyajiannya, biji wijen dibagi menjadi beberapa jenis. Ada biji wijen utuh, wijen bubuk, wijen dalam bentuk pasta, dan lain sebagainya. Setiap bentuk biji wijen tersebut memiliki peruntukan dan cara penyajian yang berbeda. Simak penjelasannya berikut ini dan temukan biji wijen sesuai peruntukan yang Anda inginkan!
Wijen pasta adalah biji wijen yang digiling lembut hingga mendapatkan tekstur menyerupai pasta atau lebih encer lagi. Wijen pasta bisa digunakan sebagai selai atau olesan roti dan biskuit. Pada hidangan shabu-shabu khas Jepang, wijen ini biasa dijadikan saus celup.
Anda bisa membeli produk wijen pasta di pasaran. Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya mudah, giling biji wijen dengan food processor hingga halus dan mendapatkan tekstur pasta yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan berbagai kondimen sesuai kebutuhan, seperti garam, gula, minyak, dan lain sebagainya.
Jika Anda ingin menikmati aroma wijen yang lebih harum, cobalah wijen bubuk. Wijen bubuk mengeluarkan aroma yang intens serta kaya rasa. Wijen bubuk sangat praktis digunakan sebagai campuran makanan dan minuman rasa wijen.
Anda dapat mencampurkan bubuk wijen dalam aneka resep, seperti bubur, moci, krim, isian kue, es krim, dan lain-lain. Untuk campuran resep, biasanya jenis wijen hitam lebih sering digunakan karena warnanya yang intens.
Biji wijen utuh adalah kondimen paling simpel untuk memberi sentuhan akhir pada sebuah hidangan. Anda tinggal menaburkan biji wijen ke atas nasi, tumisan, lauk pauk, dan hidangan lain yang hendak disajikan.
Selain digunakan sebagai taburan masakan, beberapa kue khas Indonesia juga banyak yang menggunakan biji wijen sebagai ciri khasnya. Kue tersebut misalnya onde-onde, mari wijen, kue keciput, dan masih banyak lagi. Kue-kue tersebut biasanya lebih banyak menggunakan biji wijen putih sebagai topping. Namun, ada juga yang menggunakan biji wijen hitam.
Sama halnya seperti biji wijen utuh, wijen yang satu ini juga berfungsi sebagai taburan di atas hidangan. Bedanya adalah wijen jenis ini lebih "berbumbu" dan rasanya lebih gurih. Wijen berbumbu memiliki tambahan kondimen, seperti garam, nori, dan MSG di komposisinya.
Anda dapat memanfaatkan wijen berbumbu ini untuk menaikkan rasa gurih pada masakan. Cara paling sederhana untuk mengonsumsinya adalah menaburkannya langsung di atas nasi layaknya abon.
Gizi utama wijen terdiri dari protein, lemak, mineral, dan sesamin. Kandungan gizi pada biji wijen berbeda-beda tergantung bentuk dan jenis olahannya. Jika Anda menginginkan penyerapan paling baik untuk asupan gizi harian, pilihlah wijen bubuk atau wijen pasta.
Gizi terbaik wijen tersimpan di dalam kulit luarnya yang keras. Anda akan mendapatkan gizi yang lebih banyak jika mengonsumsi biji wijen beserta kulitnya yang telah digiling bersama.
Pertimbangan memilih produk wijen bukan hanya soal rasa, tetapi juga kualitas. Biji wijen bersertifikat organik bisa menjadi pilihan jika Anda menginginkan produk yang aman, berkualitas, dan bebas pestisida. Meski harganya lebih tinggi, produk organik akan lebih menguntungkan bagi kesehatan karena bebas bahan kimia dan lebih kaya gizi.
Selain itu, Anda juga dapat mempertimbangkan biji wijen yang bebas pengawet atau bebas bahan campuran. Dengan begitu, produk wijen yang Anda konsumsi benar-benar terbuat dari biji wijen.
Produk wijen banyak sekali macamnya, begitu juga dengan varian kemasannya. Dalam hal ini, pilihlah kemasan yang aman, praktis, serta dapat menjaga produk supaya tetap higienis. Mari simak beberapa tipe kemasan berikut ini dan temukan yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda!
Agar produk tetap prima, biji wijen utuh dan bubuk biasanya menggunakan kemasan plastik. Pilihlah kemasan plastik yang dilengkapi seal atau ziplock sehingga lebih mudah dibuka tutup. Ada juga kemasan stand-up pouch atau kemasan dengan alas yang bisa diberdirikan. Kemasan seperti ini akan lebih aman dan praktis disimpan.
Jika produk pilihan Anda tidak memiliki kemasan seperti kriteria di atas, tidak perlu cemas. Anda bisa mengakalinya dengan memindahkan isi produk ke dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat.
Untuk produk wijen berbentuk pasta atau cair, lebih aman jika kemasannya berbentuk botol, jar, atau kemasan bertutup rapat. Hal itu akan memudahkan Anda ketika hendak mengambil dan menyimpan produk.
Tekstur produk selai wijen lebih kental dan padat sehingga kemasan yang ideal adalah jar. Jadi, Anda bisa dengan mudah menyendok produk sesuai takaran yang diinginkan. Untuk produk saus wijen teksturnya lebih encer sehingga kemasan botol atau kemasan dengan tutup corong (spout) lebih tepat. Kemasan ini akan memudahkan Anda ketika mengeluarkan produk dengan cara dituang atau ditekan.
Mulai dari Rp14.500,00
Sesame Seed Toasted merupakan salah satu varian Jay's Kitchen yang wajib ada di dapur Anda. Selain mutunya yang terjamin, produk ini dibuat dari bahan alami dan diproses secara higienis.
Wijen putih sangrai ini dapat Anda taburkan langsung di atas nasi, tumisan, maupun menu kuah. Wijen putih juga biasa dipakai dalam masakan Korea dan Jepang. Anda bisa memakainya sebagai bumbu marinasi pada bulgogi dan teriyaki, taburan pelengkap ramen, bibimbap, japchae, dan masih banyak lagi.
Mulai dari Rp11.900,00
Proses pengolahan dan pengemasan mungkin sering membuat Anda khawatir mengenai kualitas suatu produk. Namun, Anda tak perlu mengkhawatirkan hal tersebut jika membeli produk satu ini. Sebelum dimasukkan ke dalam kemasan, biji wijen telah melewati beberapa tahap pembersihan supaya kehigienisannya terjaga.
Kemasannya sendiri menggunakan ziplock pouch dengan hot sealant press di bagian atas supaya kualitas produk terjaga dengan baik. Tak perlu khawatir lagi mengenai kualitasnya, deh. Tambahan lagi, wijen putih Cap Sahabat ini tersedia dalam kemasan 100 g, 250 g, 500 g, hingga 1 kg. Silakan sesuaikan dengan kebutuhan Anda.
Mulai dari Rp24.000,00
Menaburkan biji wijen di atas sushi tidak hanya membuatnya lebih menarik, tetapi juga membuat sushi lebih lezat. Anda yang sering membuat sushi di rumah sepertinya bisa mencoba biji wijen ini. Aromanya tidak menyengat sehingga tidak akan mengganggu cita rasa sushi buatan Anda.
Anda memang direkomendasikan untuk menghabiskan biji wijen ini dalam waktu satu bulan. Namun, Anda tidak perlu khawatir dengan hal tersebut karena produk ini dikemas dalam pouch berukuran 50 gram. Jadi, isinya tidak terlalu banyak.
Mulai dari Rp13.000,00
Penambahan bahan tambahan serta bahan pengawet sering kali membuat cita rasa bahan makanan jadi berbeda. Nah, jika Anda menginginkan rasa wijen sangrai yang autentik, produk ini dapat dipertimbangkan. Beorganik mengeklaim wijen sangrai buatannya bebas bahan campuran dan pengawet sehingga rasa berkualitas.
Di pihak lain, hal tersebut membuat rasa asli biji wijen lebih terasa saat dimasukkan ke dalam mulut. Aroma khasnya juga akan tercium saat Anda membuka kemasan dan menaburkannya di atas hidangan yang akan disantap.
Mulai dari Rp72.500,00
Produk Greenmax ini merupakan wijen hitam bubuk yang tidak mengandung gula. Jadi, cocok untuk Anda yang sedang dalam proses membatasi asupan gula. Produk ini sangat praktis karena Anda tak perlu repot-repot menghaluskan biji wijen. Cukup ambil dua sendok bubuk wijen, lalu seduh menggunakan air panas.
Selain diseduh langsung, Anda juga dapat mencampurkannya dengan susu atau minuman lain. Menambahkan bubuk wijen ke dalam bubur dan selai juga bisa jadi pilihan tepat. Selain dapat berkreasi tanpa repot, Anda juga mendapatkan manfaat kesehatan dari super food yang satu ini!
Mulai dari Rp70.000,00
Tahini adalah saus dari wijen putih yang digiling hingga halus dan lembut. Tahini biasanya dijadikan kondimen di menu khas Timur Tengah, seperti hummus, baba ghanoush, dan halva. Tahini juga cocok dijadikan salad dressing dan olesan roti.
Meski berasal dari Timur Tengah, Anda bisa mendapatkan tahini dengan mudah. Salah satu produk yang dapat dipertimbangkan adalah tahini buatan Nourish Indonesia. Produk ini dibuat tanpa pengawet, tanpa MSG, dan tentunya vegan friendly. Anda yang menjalani gaya hidup vegan bisa mengonsumsi saus ini dengan perasaan worry-free!
Mulai dari Rp11.500,00
Beberapa bahan makanan biasanya diberi antikempal agar tak menggumpal. Apabila Anda menginginkan biji wijen kemasan yang murni, produk ini layak dilirik. Selain tidak mengandung bahan campuran, biji wijen ini juga bebas antikempal. Jadi, kemurnian wijennya benar-benar terjaga.
Supaya kualitasnya terjaga dengan baik, pastikan Anda menyimpannya di tempat sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung. Oiya, biji wijen ini masih dalam keadaan mentah sehingga harus disangrai terlebih dahulu jika ingin menaburkannya di atas makanan.
Mulai dari Rp63.000,00
Beberapa masakan Jepang memerlukan saus gomadare sebagai bumbu celup maupun saus siram. Gomadare adalah istilah untuk menyebut saus wijen ala Jepang. Produk Mizkan ini merupakan jenis saus gomadare yang terbuat dari biji wijen emas.
Produk ini bertekstur creamy serta mengandung beberapa kondimen, seperti asam amino, minyak wijen, cuka beras hitam, dan lainnya. Beberapa masakan Jepang yang cocok dipadukan dengan saus ini misalnya shabu-shabu, yakitori, katsu, dan soba.
Mulai dari Rp68.000,00
Gizi yang terkandung di dalam wijen hitam sangat beragam. Ada kalsium dan magnesium yang baik untuk tulang. Selain itu, wijen hitam juga mengandung seng, tembaga, serta phytosterol yang bisa membantu menurunkan kolesterol. Silakan pilih wijen hitam dari Trio Natural berikut jika Anda menginginkan kandungan gizi yang tinggi tersebut.
Wijen hitam ini bisa diolah menjadi beragam hidangan, contohnya sesame walnut porridge. Untuk mendapatkan hidangan ini, Anda perlu menghaluskan kacang walnut, biji wijen hitam, serta wijen sangrai. Tambahkan air dan beras untuk kemudian dimasak menjadi bubur. Namun, jika Anda tak mau repot, campurkan wijen hitam dengan madu dan air hangat, lalu minum.
Mulai dari Rp39.000,00
Bali Asli Sesame Salt ini diproses secara alami di lereng Gunung Batukaru, Bali. Komposisinya terdiri dari dua bahan asli, yakni garam laut dan biji wijen. Pemilihan bahan yang asli dan alami tersebut adalah untuk menjaga rasa serta kualitas produk.
Garam wijen ini bisa dimanfaatkan sebagai bumbu kering pada aneka olahan masakan. Tentunya produk ini bisa menjadi "micin" yang lebih sehat untuk menyedapkan rasa masakan Anda!
Tahukah Anda, wijen yang disangrai atau dipanggang akan mengeluarkan aroma yang lebih harum? Rasa wijen yang disangrai atau dipanggang pun akan terasa lebih intens. Jika wijen yang Anda beli dalam keadaan mentah, sebaiknya Anda menyangrai atau memanggangnya dahulu sebelum dikonsumsi. Bagaimana cara menyangrai atau memanggang wijen?
Untuk metode sangrai, siapkan teflon atau penggorengan, kemudian sangrai wijen tanpa minyak dengan api kecil. Aduk rata agar wijen matang merata dan tidak gosong. Jika wijen telah berubah kuning kecokelatan, tandanya wijen siap diangkat.
Untuk metode panggang, panaskan oven selama lebih kurang lima menit dengan suhu 150 hingga 175 derajat Celsius. Selanjutnya, ratakan wijen di atas loyang dan panggang hingga berubah warna. Jangan lupa untuk mengecek dan mengaduknya dengan spatula agar wijen matang merata. Biji wijen yang telah matang siap dikonsumsi langsung atau diproses menjadi wijen bubuk, wijen pasta, maupun olahan lainnya.
Produk wijen memang cocok dijadikan dressing untuk menu salad. Akan tetapi, masih banyak produk lain yang tidak kalah nikmat dijadikan salad dressing. Simak artikel berikut untuk mengetahui rekomendasi dressing yang bisa diaplikasikan pada menu salad favorit Anda!
Ada berbagai varian biji wijen beserta produk turunannya yang dapat Anda pilih di pasaran. Dengan beragam profil rasa dan aroma, setiap produk memiliki keunggulannya masing-masing.
Semoga produk biji wijen yang disebutkan di atas sesuai dengan preferensi yang Anda cari. Silakan gunakan poin-poin dan penjabaran di atas untuk membantu menemukan produk biji wijen yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan