Jika Anda pernah ke Yogyakarta, pasti kenal dengan bakpia pathok atau bakpia pathuk. Hampir seluruh toko oleh-oleh di Yogyakarta menjualnya. Bakpia mulai diproduksi di kampung Pathok, Yogyakarta, sejak 1948. Itulah yang membuatnya terkenal dengan nama Bakpia Pathok. Kini, bakpia diproduksi oleh banyak produsen dengan berbagai merek, seperti Bakpia Pathok 25, Bakpia Kurnia Sari, Bakpiaku, dan lainnya.
Melalui artikel ini, kami akan membagikan tips memilih bakpia pathok yang enak serta rekomendasi produk yang bisa dibeli secara online. Artikel ini juga sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Permata. Simak terus, ya!
Stella Permata aktif sebagai ahli dalam bidang pastry. Ia memiliki pengalaman bekerja di beberapa hotel, cake shop, dan restoran di Jakarta selama 7 tahun. Stella juga mengajar pastry di Podomoro University selama kurang lebih 2 tahun. Selain mengajar di universitas, ia juga mengajar di MODENA dan mengisi beberapa konten brand alat masak lainnya.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Produk dan layanan dalam artikel ini dipilih dan diurutkan secara mandiri oleh Tim Editorial mybest berdasarkan hasil riset di berbagai sumber. (Diperbaharui pada 13 Januari 2023)
Bakpia pathok dibuat oleh banyak produsen sehingga terkadang sulit untuk memilih yang terbaik. Mari simak cara menentukan bakpia yang paling tepat untuk Anda.
Jika Anda berkunjung secara langsung ke gerai bakpia pathok, umumnya Anda bisa mencicipi langsung produk yang tersedia. Produk yang dijual pun dapat dipastikan lebih segar karena langsung dijajakan setelah keluar dari dapur pembuatan. Berbeda dengan membeli secara online, Anda harus teliti mencari penjual yang menjual produk fresh.
Ada beberapa kriteria yang bisa dijadikan patokan kesegaran produk yang dijual secara online.
Istilah di atas sangat penting dalam hal memilih bakpia. Selain karena bakpia masuk dalam kategori makanan basah, bakpia yang tidak segar memiliki rasa berbeda. Tekstur kulit dan isi dari bakpia akan mengeras sehingga tidak lagi enak untuk dinikmati.
Keunikan atau ciri khas dari bakpia terletak pada kulit luarnya yang garing, tetapi lembut di dalam. Namun, seiring perkembangan selera konsumen, kini bermunculan varian bakpia lainnya, misalnya bakpia kukus dan bakpia basah. Berikut ulasan singkat dari tiap-tiap jenis bakpia tersebut.
Bakpia basah merupakan jenis bakpia yang paling umum ditemukan di tempat perbelanjaan. Bakpia ini memiliki rasa yang paling dasar dan autentik. Teksturnya halus dan lembut. Selain itu, kulit bakpia basah cenderung tipis dan lebih empuk.
Karena teksturnya ini, bakpia basah yang segar hanya bisa bertahan selama 5–7 hari pada suhu ruangan. Namun, apabila dimasukkan ke dalam lemari es, bakpia basah bisa tahan sampai sepuluh hari.
Bakpia kering umumnya memiliki kulit yang lebih tebal karena sengaja dibuat berlapis. Proses penggilingannya berbeda sehingga kulit bakpia yang dihasilkan lebih kering dan renyah. Dengan begitu, bakpia bisa bertahan lebih lama.
Biasanya, bakpia kering bisa bertahan sampai empat belas hari di suhu ruang meski tanpa pengawet. Apabila disimpan di lemari es, bakpia kering mampu bertahan lebih panjang. Inilah yang membuat bakpia ini banyak diminati pembeli dari luar kota.
Bakpia kukus merupakan jenis terbaru dari bakpia yang dikembangkan pada tahun 2017. Berbeda dengan bakpia pada umumnya, bakpia kukus lebih menyerupai kue bolu dengan isi berbentuk custard. Sesuai namanya, cara membuatnya pun dengan cara dikukus, bukan dipanggang. Rasanya lebih lembut dan teksturnya lebih basah. Pada suhu ruang, ketahanan bakpia kukus paling singkat, yaitu sekitar empat hari saja.
Bakpia memiliki banyak macam pilihan rasa, mulai dari tradisional sampai yang modern dan kekinian. Kalori per buahnya juga berbeda-beda tergantung isian yang Anda pilih, berkisar antara 75–200 kalori. Oleh karena itu, pilihlah rasa sesuai selera dan pertimbangan Anda.
Seperti awal sejarahnya, bakpia merupakan kue asal negara Tiongkok yang memiliki nama tou luk pia yang berarti kue kacang hijau. Oleh karena itu, jika Anda lebih menyukai makanan yang bercita rasa tradisional, bakpia isi kacang hijau akan memuaskan selera Anda.
Untuk bakpia kumbu hitam, cita rasanya menyerupai kacang hijau. Hanya saja, teksturnya lebih padat dan rasanya lebih kuat. Akan tetapi, mungkin Anda akan sedikit terkejut karena warnanya yang hitam pekat. Anda tidak perlu khawatir karena warna tersebut tidak memengaruhi rasanya.
Seiring dengan perkembangan zaman, bakpia banyak dimodifikasi agar dapat diterima lebih banyak kalangan. Akhirnya, dipilihlah rasa cokelat dan keju. Namun, agar tetap tidak melupakan sejarah awal dari bakpia, adonan isi tetap memiliki bahan utama kacang hijau. Cokelat dan keju kemudian dicampurkan dengan adonan kacang hijau.
Untuk dapat terus mengikuti tren konsumen, produsen bakpia terus mengembangkan berbagai pilihan rasanya. Misalnya saja, ada bakpia dengan rasa buah-buahan yang populer, seperti stroberi, nanas, dan durian.
Buat Anda yang menyukai rasa kekinian, ada banyak pilihan yang dikembangkan para produsen bakpia, misalnya rasa cappuccino dan green tea. Kedua rasa ini baru populer beberapa waktu belakangan sejak maraknya budaya ngopi di masyarakat.
Beberapa tahun terakhir, rasa ubi ungu atau taro juga mulai banyak diminati. Mulai dari makanan sampai minuman, semua serempak mengembangkan rasa ini. Bukan hanya karena warnanya yang menarik, ternyata rasanya pun dapat diterima oleh segenap konsumen.
Sebelum membeli makanan, apa pun itu, Anda harus memperhatikan betul-betul kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Anda pasti tidak menginginkan makanan yang mengandung zat kimia berbahaya seperti bahan pewarna dan pengawet buatan. Begitu juga dalam memilih bakpia.
Dengan adanya pengembangan varian rasa, bakpia menjadi rentan terhadap pewarna makanan. Terutama saat membeli bakpia di penjual kaki lima, Anda harus lebih waspada terhadap zat pewarna buatan. Penting diingat, makanan berbahan alami tidak akan memiliki warna yang mencolok.
Soal pengawet, salah satu faktor penentu ketahanannya adalah teknik pengolahan bakpia yang menggunakan mesin modern dan berteknologi tinggi. Isian bakpia akan dimasukkan ke dalam kulit bakpia, lalu dipanggang. Proses pembuatan yang higienis dan berkualitas tersebutlah yang membuat bakpia tidak membutuhkan pengawet agar tahan lama.
Yogyakarta memiliki banyak produsen bakpia. Akan tetapi, hanya ada sedikit yang memiliki gerai dalam jumlah banyak dan bertahan lama. Ini bisa jadi faktor untuk dipertimbangkan sebelum Anda memilih bakpia pathok. Beberapa merek yang sudah memiliki banyak gerai besar adalah Bakpia Pathok 25, Bakpia Citra, Bakpia Kencana, dan Bakpia Kurnia Sari.
Mulai dari Rp35.000,00
Bakpia ini memiliki kulit yang tipis dan mudah hancur. Inilah yang membuat Bakpiaku memiliki sensasi yang lumer di mulut. Bagian isi dari bakpia ini juga tebal dan lengket saat dimakan. Hal tersebut menyebabkan bakpia ini memiliki rasa legit dan manis yang nikmat. Bakpia ini bisa menjadi teman pas untuk pendamping secangkir kopi pahit di sore hari!
Mulai dari Rp43.000,00
Meskipun bentuknya paling tidak umum, bakpia ini wajib Anda coba. Pilihan rasanya beragam dan rasanya unik. Teksturnya sangat lembut dan bagian isinya tidak berbentuk padat seperti bakpia pada umumnya. Anda pun tidak perlu khawatir, meski isinya berbentuk custard, rasanya lembut dan tidak terlalu manis. Bakpia ini akan menjadi pilihan sempurna bagi Anda yang menyukai rasa berbeda!
Mulai dari Rp34.500,00
Bakpia Pathok 25 merupakan produsen bakpia pathok terbesar di Yogyakarta yang memiliki delapan outlet besar. Produknya terkenal fresh karena diproduksi baru setiap harinya. Satu dus Bakpia Pathok 25 ini berisi 15 buah bakpia. Varian rasanya pun cukup beragam sehingga Anda memiliki banyak pilihan. Jika menginginkan cita rasa yang autentik Yogyakarta, produk ini layak dijadikan pilihan.
Mulai dari Rp56.000,00
Bakpia Kurnia Sari memiliki kulit yang tipis dengan tekstur garing dan renyah. Isinya pun tebal sehingga Anda akan merasa puas saat memakannya. Pilihan tepat bila Anda menginginkan bakpia yang memanjakan lidah! Varian rasanya pun banyak, mulai dari yang tradisional sampai kekinian. Anda bisa memilih sesuai dengan selera.
Mulai dari Rp22.000,00
Bakpia ini memiliki salah satu rasa unggulan yang patut dicoba oleh Anda pencinta bakpia. Rasa tersebut adalah Gula Tarik yang dihasilkan dari perpaduan gula putih dan rempah-rempah. Tentunya menjadi sangat khas dan unik, bukan? Anda pun bisa mencoba varian rasa lainnya yang tidak kalah enak untuk dinikmati.
Mulai dari Rp26.000,00
Produk satu ini dibuat dengan resep turun-temurun. Wajar saja jika rasanya sangat autentik dan membuat orang yang memakannya langsung teringat akan kota Yogyakarta. Jika Anda juga sedang merindukan kota tersebut, tetapi terhalang untuk langsung datang, obati saja dengan mengonsumsi bakpia ini. Rasa rindu Anda akan sedikit terobati berkat rasanya yang memanjakan lidah.
Mulai dari Rp25.000,00
Bakpia ini adalah pilihan yang pas untuk dibeli secara online karena memiliki tekstur yang kering. Tentu saja hal tersebut akan membuat bakpia ini cukup tahan lama, bahkan bisa bertahan hingga dua bulan. Tekstur bakpia ini cukup padat sehingga mengenyangkan. Untuk Anda yang suka bakpia dengan rasa asli dan isi tidak terlalu dominan, bakpia ini bisa menjadi pilihannya!
Mulai dari Rp73.370,00
Bakpia Kenes memiliki varian rasa yang paling beragam dibandingkan bakpia lainnya. Kebanyakan pilihan rasa dari bakpia ini sangat modern. Bakpia ini juga sangat menarik karena memiliki banyak warna sesuai dengan varian rasanya. Bakpia ini sangat sempurna bila Anda menyukai makanan yang kekinian dan Instagrammable dengan rasa premium!
Mulai dari Rp62.000,00
Jika Anda menyukai bakpia tradisional yang berkualitas premium, Bakpia Kencana bisa menjadi pilihan Anda. Bakpia ini memiliki tekstur yang sangat lembut dengan varian rasa yang beragam. Kulitnya sangat tipis dengan isian yang padat.
Meski harganya relatif mahal, Anda tidak akan kecewa karena kualitasnya terjamin. Produk yang dijual secara online pun dikemas menggunakan teknologi vacuum sehingga mampu bertahan lama.
Mulai dari Rp50.000,00
Apakah Anda menginginkan bakpia dengan cita rasa berbeda? Produk ini bisa menjadi opsi yang pas karena cita rasanya unik. Bakpia ini memiliki tekstur yang lembut meski tergolong sebagai bakpia kering. Kulitnya memiliki rasa gurih sehingga menciptakan kombinasi yang sempurna dengan isian manis. Ditambah dengan klaim sebagai bakpia premium, produk ini pasti memiliki kualitas mumpuni.
Selain oleh-oleh khas Yogyakarta, kami juga sudah merangkum oleh-oleh yang bisa Anda pilih saat mengunjungi kota lainnya. Nah, mari simak berbagai produk rekomendasi pilihan kami di artikel berikut!
Apakah Anda sudah memahami cara memilih bakpia yang merupakan makanan khas Yogyakarta? Yogyakarta merupakan salah satu destinasi wisata favorit di Indonesia. Meskipun belum bisa berkunjung ke sana, Anda bisa mencoba dulu oleh-oleh khasnya.
Melalui artikel ini, kami sudah menjabarkan sepuluh produk bakpia yang bisa Anda dapatkan melalui situs belanja online. Sebelum membeli, pastikan sesuai dengan selera Anda, ya!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan