• 10 Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2020) 1
  • 10 Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2020) 2
  • 10 Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2020) 3
  • 10 Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2020) 4
  • 10 Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2020) 5

10 Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Membuat Roti (Terbaru Tahun 2020)

Apakah Anda gemar membuat roti sendiri? Tepung terigu yang digunakan akan memengaruhi rasa dan tekstur roti yang dibuat. Untuk membuat roti biasa, Anda membutuhkan jenis tepung terigu yang berbeda dengan yang digunakan untuk roti keras. Namun, sebagian orang mungkin masih bingung memilih tepung terigu yang sesuai dengan kebutuhan.

Untuk itu, kami akan mengulas berbagai poin penting mengenai tepung terigu. Plus, terdapat rekomendasi produk terbaik yang dapat Anda jadikan referensi. Anda dapat memilih di antara beberapa merek, seperti Cakra Kembar, Komachi, Segitiga Biru, Golden Eagle, dan lain-lain. Yuk, kita mulai!
  • Pembaharuan terakhir: 22 November 2019
  • 14.309 Views
Daftar isi

Apakah ada tepung terigu khusus untuk roti?

Apakah ada tepung terigu khusus untuk roti?
Ketika mendengar kata tepung terigu, sebagian besar orang langsung mengasosiasikannya dengan tepung terigu protein rendah. Pada dasarnya, tepung terigu protein rendah banyak digunakan untuk membuat camilan manis seperti kue dan kue kering, serta makanan seperti gorengan dan tempura. Akan tetapi, untuk membuat roti, Anda membutuhkan tepung terigu semikuat, seperti yang banyak digunakan untuk roti Prancis.
Jenis tepung terigu dibedakan berdasarkan kandungan protein di dalamnya. Tepung terigu serbaguna dan tepung terigu protein tinggi akan cocok digunakan untuk membuat roti. Jika Anda ingin membuat roti yang lembut, pilihlah tepung terigu yang banyak mengandung gluten. Kandungan protein yang ada di tepung terigu akan terikat bersama dengan air untuk membentuk gluten. Gluten tersebut akan membuat kue mengembang dengan cara menutup karbon dioksida yang dikeluarkan oleh ragi.
Jadi, ada tepung terigu yang lebih cocok untuk membuat masakan, ada juga yang ditujukan untuk membuat roti. Tepung terigu yang digunakan untuk membuat roti pun memiliki beragam variasi. Roti buatan Anda akan semakin lezat jika Anda memilih jenis tepung terigu yang tepat.

Cara memilih tepung terigu untuk membuat roti

Sekarang, kami akan mengulas poin-poin penting dalam memilih tepung terigu yang cocok untuk membuat roti. Agar dapat menghasilkan roti dengan rasa dan tekstur yang sesuai, Anda sebaiknya memperhatikan setiap aspek di bawah ini dengan baik.

Perhatikan kandungan gluten atau protein di dalamnya!

Perhatikan kandungan gluten atau protein di dalamnya!
Seperti yang telah kami sampaikan, kandungan gluten dari tepung terigu akan memengaruhi pengembangan adonan roti. Semakin tinggi kandungan gluten, adonan pun akan semakin mengembang. Oleh sebab itu, akan lebih baik jika Anda memahami perbedaan kandungan gluten dari masing-masing tipe tepung terigu.
Tepung terigu protein rendah memiliki kandungan gluten sebesar 6,5% hingga 8,5% dan kurang cocok untuk membuat roti. Di sisi lain, tepung terigu protein tinggi mengandung 11,5% hingga 13,5% gluten, serta memiliki butiran lebih kasar dan tingkat viskositas yang lebih tinggi. Tipe ini sesuai untuk membuat segala jenis roti, kecuali roti keras.
Selanjutnya, tepung terigu protein sedang memiliki kandungan gluten sebesar 8% hingga 12%, serta memiliki karakteristik antara tepung terigu protein rendah dan tepung terigu protein kuat. Untuk dapat disebut sebagai tepung terigu semikuat, kandungan glutennya sebaiknya memiliki kadar 10% hingga 12%. Tepung terigu tipe ini sering digunakan untuk membuat roti Prancis.

Pilih berdasarkan jenis roti yang ingin dibuat

Pilih berdasarkan jenis roti yang ingin dibuat
Sebelum memilih tepung terigu, Anda sebaiknya terlebih dahulu menentukan jenis roti yang ingin dibuat. Jika tepung pilihan Anda memiliki rasa dan aroma yang baik, Anda bisa menggunakannya untuk membuat roti Inggris atau roti tawar. Jika Anda ingin menambahkan bahan lain seperti kacang dan chocolate chips ke dalam adonan (terutama saat dipanggang di oven), atau untuk membuat roti dengan tekstur renyah seperti danish, Anda bisa menggunakan jenis terigu protein sedang.
Berdasarkan kuantitas dan kualitas gluten, tepung terigu terbagi menjadi tiga. Biasanya, tepung terigu protein sedang cocok untuk membuat roti keras. Namun, setiap produk memiliki karakter yang berbeda. Produk yang sama mungkin saja memiliki kandungan gluten yang berbeda di dalamnya. Rasa, aroma, dan hal-hal detail lainnya juga bervariasi. Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda dapat melakukan uji coba terlebih dahulu.

Tepung terigu lokal atau impor? Kenali karakteristiknya

Ada anggapan bahwa tepung terigu lokal umumnya terlalu halus dan tidak cocok untuk dibuat roti. Namun, hal tersebut mulai berubah. Tepung terigu produksi lokal telah mengalami kemajuan dan perubahan. Jika Anda bisa memahami karakteristik dari setiap produk, Anda bisa menghasilkan roti yang sesuai dengan kesukaan Anda.

Tepung terigu lokal, berkualitas baik dengan harga yang terjangkau

Tepung terigu lokal, berkualitas baik dengan harga yang terjangkau
Di Indonesia, tepung terigu lokal sudah berkembang dengan baik dan diminati oleh beberapa negara asing. Harganya pun relatif lebih murah dibanding dengan tepung terigu impor. Di samping itu, produk lokal juga tidak membutuhkan waktu lama untuk didistribusikan sehingga kesegarannya akan lebih terjamin. Kami merekomendasikan tepung terigu lokal bagi Anda yang menginginkan produk dengan harga lebih ekonomis, tetapi kualitasnya tetap tepercaya.

Tepung terigu impor, sesuai untuk orang yang baru belajar membuat roti

Tepung terigu impor, sesuai untuk orang yang baru belajar membuat roti
Tepung terigu impor memiliki banyak kandungan gluten sehingga lebih mudah digunakan dan membuat adonan mudah mengembang. Di samping itu, tepung terigu lokal memiliki kemampuan menyerap air yang berbeda-beda. Beberapa produk memiliki daya serap air yang tergolong rendah sehingga berisiko membuat adonan menjadi lengket. Karena itu, kami menyarankan penggunaan tepung terigu impor bagi para pemula baking.
Terdapat beberapa negara yang banyak memproduksi tepung terigu, antara lain Amerika Serikat, Kanada, Inggris, dan Prancis. Produk yang paling banyak diimpor adalah yang berasal dari Amerika Serikat dan Kanada. Tepung terigu dari Jepang juga memiliki kualitas dan kuantitas yang baik dari segi kandungan gluten. Selain itu, proses pengolahannya berbeda dengan yang dilakukan di Amerika Serikat. Klasifikasi kandungan kadar abunya pun berbeda dengan di negara Prancis. Jadi, ingatlah untuk memperhatikan hal tersebut saat memilih.

Agar lebih sehat, pilih tepung terigu yang terbuat dari gandum utuh dan kulit gandum yang low sugar

Agar lebih sehat, pilih tepung terigu yang terbuat dari gandum utuh dan kulit gandum yang low sugar
Akhir-akhir ini, orang lebih peduli terhadap kesehatan sehingga roti gandum menjadi semakin populer. Pembuatannya memang lebih sulit dibandingkan roti biasa, tetapi Anda dapat mencobanya jika tertarik.
Gandum terdiri dari lapisan terluar, lembaga atau germ, dan endosperma. Di sisi lain, tepung terigu yang biasanya digunakan hanya mengandung endosperma. Artinya, produk tersebut hanya menggunakan 83% bagian dari gandum. Padahal, bagian lembaga gandum yang hanya 2% dari seluruh gandum tersebut mengandung banyak nutrisi penting seperti asam lemak esensial, lipid, vitamin, dan mineral. Anda tentu ingin seutuhnya mengonsumsi seluruh bagian dari gandum.
Bukan itu saja, tepung terigu gandum utuh juga kaya akan serat dan memiliki kandungan gula yang rendah (di bagian kulit) yang cukup diminati. Jika Anda ingin membuat roti rumahan yang sehat, cobalah tepung terigu jenis ini.

10 Rekomendasi tepung terigu terbaik untuk membuat roti

Berikutnya, kami akan memberikan rekomendasi tepung terigu terbaik bagi Anda. Ingatlah untuk selalu memilih produk yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
TipeTepung terigu protein sedang, semikuat
Jenis roti yang sesuaiRoti dan aneka kue
Kandungan gluten/protein11% – 12,5%
Asal negaraIndonesia
TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti gandum, kue gandum, cookies berserat tinggi
Kandungan gluten/protein12,5%
Asal negaraIndonesia

8. General Mills Gold Medal Whole Wheat Flour

Rp 93.750,00

TipeTidak diketahui
Jenis roti yang sesuaiRoti, muffin, pancake
Kandungan gluten/proteinTidak diketahui
Asal negaraAmerika Serikat
TipeTepung terigu protein sedang, semikuat
Jenis roti yang sesuaiRoti, kue, donat
Kandungan gluten/protein11,4%
Asal negaraIndonesia
TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti, donat
Kandungan gluten/protein13% – 14%
Asal negaraJepang
TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti
Kandungan gluten/protein13%
Asal negaraIndonesia
TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti Eropa, roti tungku, croissants, baguettes, pizza crust
Kandungan gluten/protein12,5% – 13,5%
Asal negaraIndonesia
TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti
Kandungan gluten/protein13,5%
Asal negaraIndonesia

2. Bob’s Red Mill Natural Foods Organic Whole Wheat Flour

Rp 160.000,00

TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti, muffin, cookies, pancake, brownies, pizza crust
Kandungan gluten/protein13% – 15%
Asal negaraAmerika Serikat
TipeTepung terigu protein tinggi, kuat
Jenis roti yang sesuaiRoti
Kandungan gluten/protein13%
Asal negaraIndonesia

Baca juga rekomendasi bahan pembuat roti lainnya di sini!

Tepung terigu yang tepat adalah hal krusial dalam membuat roti. Namun, jika Anda dapat memilih produk yang tepat untuk bahan baku lainnya, roti buatan Anda akan semakin lezat. Apabila Anda membutuhkan rekomendasi bahan lain untuk membuat roti seperti misalnya mentega dan gula, Anda dapat membacanya di sini!

Kesimpulan

Bagaimana? Setelah membaca artikel kami, apakah Anda telah menjatuhkan pilihan pada suatu produk? Ingatlah untuk selalu memilih tepung terigu yang sesuai dengan jenis roti yang ingin dibuat. Jika memungkinkan, Anda dapat mencoba beberapa produk agar bisa menentukan tepung terigu yang hasilnya paling sesuai dengan selera. Selamat menikmati roti buatan sendiri!

Artikel terkait

Artikel populer

  • 10 Rekomendasi Kopi Instan Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Kopi Instan Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Kopi instan merupakan salah satu cara termudah untuk menikmati kopi yang enak. Tidak hanya kopi panas, ada kopi instan yang bisa disajikan sebagai es kopi, kopi susu, atau kopi rendah kafein. Banyak merek kopi instan terkenal seperti NESCAFÉ, Torabika, dan Kapal Api yang mengeluarkan berbagai produk di Indonesia.Kali ini, kami akan merekomendasikan kopi instan terbaik untuk Anda. Kami juga akan menjelaskan cara memilih kopi instan agar Anda dapat menemukan produk yang Anda sukai. Di bagian akhir, kami juga akan menjelaskan cara menyajikan kopi supaya menjadi lebih nikmat. Selamat membaca!
    Makanan & minuman
    32.114 Views
  • 10 Rekomendasi Yoghurt Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Yoghurt Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Yoghurt merupakan makanan yang memiliki dampak baik bagi kesehatan, seperti membantu program diet, meringankan sembelit, bahkan ada juga yang bisa digunakan sebagai masker. Saat ini bermacam-macam produk yoghurt dengan berbagai rasa dijual di pasaran. Anda juga perlu mengetahui efek baik yang ditimbulkan oleh bakteri asam laktat bagi tubuh Anda.Kali ini, kami akan membagi tips tentang apa saja yang perlu diperhatikan ketika Anda akan memilih yoghurt. Kami juga merekomendasikan merek terbaik dari Elle & Vire, Heavenly Blush, Yummy, Cimory, dan lainnya. Dalam artikel ini juga terdapat tips mengonsumsi yoghurt agar Anda mendapatkan manfaat maksimal. Mari memilih yoghurt terbaik untuk mendukung gaya hidup sehat Anda!
    Makanan & minuman
    49.835 Views
  • 10 Rekomendasi Mineral Water Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Mineral Water Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Air mineral, atau orang Indonesia lebih sering menyebutnya “aqua”, adalah minuman yang sudah menjadi bagian dari keseharian kita. Air dengan kandungan mineral yang tinggi sangat bermanfaat bagi kesehatan dan proses hidrasi dalam tubuh. Ternyata, ada macam-macam air mineral yang dijual di pasaran. Apa saja dan bagaimana cara membedakannya?Dalam artikel ini, kami membagi informasi tentang jenis, kandungan, serta manfaat dari air mineral. Kami juga akan memberikan rekomendasi air mineral terbaik di Indonesia seperti Aqua, Club, VIT, Nestle Pure Life, Le Minerale, Eternal Plus, hingga merek lokal Equil yang populer di kalangan menengah ke atas! Sebelum Anda membeli air mineral hari ini, yuk simak artikel ini sampai selesai!
    Makanan & minuman
    50.311 Views
  • 10 Rekomendasi Keju Cheddar Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Keju Cheddar Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Keju cheddar pertama kali dibuat di negara Inggris. Sejak itu, cheddar menjadi jenis keju yang paling banyak dibuat di seluruh dunia. Ciri khasnya adalah rasa asam yang lembut dan tidak berlebihan. Keju cheddar membuat piza dan telur dadar Anda menjadi semakin enak, serta cocok dijadikan isian sandwich dan salad dressing. Rasanya memang tidak tergantikan.Untuk membantu Anda, kami akan mengulas cara memilih keju cheddar sekaligus memberi rekomendasi produk terbaik. Anda dapat memilih di antara Anchor, Bega, Kraft, dan merek lainnya. Pilihlah keju cheddar favorit Anda agar waktu makan terasa lebih istimewa. Mari kita mulai!
    Makanan & minuman
    15.583 Views
  • 10 Rekomendasi Extra Virgin Olive Oil Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Extra Virgin Olive Oil Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Minyak zaitun saat ini menjadi salah satu bahan pelengkap masakan yang sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari. Di antara banyaknya produk yang dijual, ternyata hanya produk dengan label “extra virgin olive oil” yang benar-benar berkualitas tinggi dan memiliki banyak manfaat. Bahkan ada produk minyak zaitun palsu yang juga beredar di pasaran, lho!Untuk itu, kali ini kami akan menjelaskan cara memilih extra virgin olive oil yang asli agar Anda dapat menikmati manfaat maksimal dari zaitun berkualitas tinggi. Tidak lupa, kami juga akan memberikan rekomendasi produk yang dapat menjadi referensi Anda. Temukanlah produk terbaik untuk melengkapi rasa hidangan di meja makan Anda!
    Makanan & minuman
    41.247 Views
  • 10 Rekomendasi Bumbu Soto Instan Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    10 Rekomendasi Bumbu Soto Instan Terbaik (Terbaru Tahun 2020)
    Soto merupakan makanan khas Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Untuk memasak soto, Anda memerlukan bumbu serta rempah yang beragam. Namun, kini memasak soto bisa menjadi lebih praktis karena sudah banyak tersedia bumbu soto instan.Bamboe, Sajiku, serta Indofood merupakan merek bumbu soto instan yang mudah ditemukan. Masing-masing merek memiliki keunggulan. Supaya Anda tidak bingung, pada artikel ini akan kami sampaikan cara memilih bumbu soto instan. Kami juga akan memberikan rekomendasi produk terbaik. Simak terus artikel ini, ya!
    Makanan & minuman
    1.500 Views
  • Item lists populer

    Pencarian berdasarkan kategori